PROCEDIMENTO :   Tagliate la polpa della zucca a dadini e mettetela a cuocere in acqua salata bollente per circa 20 minuti. Scolatela e mettetela nel mixer fino a farla diventare una crema.

In una padella mettete a rosolare con l’olio lo scalogno a fettine quando sarà imbiondito aggiungete la pancetta, fate cuocete per 10 minuti. Unite la purea di zucca amalgamando bene con un cucchiaio di legno. Nel frattempo mettete una pentola con acqua sul fuoco per cuocere la pasta che deve rimanere al dente. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con la crema di zucca e la pancetta (mettete dell’acqua di cottura della pasta se vedete che si è asciugata troppo) . Aggiungete il parmigiano. Servite ….e buon appetito!!!!!

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PROCEDIMENTO :    Pulite e sbucciate le mele ,tagliatele a fettine sottili e mettetele da parte mettendo il succo di limone per evitare che diventino scure. In una terrina mettete le uova e lo zucchero e con una frusta elettrica e montate  fino a far diventare bello gonfio. Aggiungete a filo il burro fuso ,la scorza di limone grattugiata, il latte e la cannella. Unite la farina con il lievito a poco a poco e incorporatela al composto. Mettete l’impasto in una tortiera e adagiatevi le fettine di mele . Mettete in forno modalità statica già caldo a 180° C per circa 35/40 minuti. Toglietela poi dal forno lasciandola raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo. 

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E’ un pò che non pubblicavo qualche ricettina, il lavoro ultimamente mi assorbe molto tempo e mi dispiace non poter essere più presente come prima a scrivere sul mio blog che non finirò mai di ringraziare chi mi segue con affetto, ma mi sono ripromessa di essere più presente . La ricetta della torta di mele penso che ogni famiglia abbia la sua , questa è quella che mia madre ci faceva quando ero piccola e si sentiva il profumo per tutta casa e mi ricordo che io ero catturata nel vederla preparare ( mi manca tantissimo mia madre).  

Questa è una torta che sia a colazione che a merenda soddisfa ogni palato, il dolce che profuma tutta la casa e che credo stia bene in ogni stagione….. Buona torta a tutti!!!!

Come ben già avete appreso il nostro blog collabora con Qui da Noi, e grazie a loro abbiamo l’opportunità di ricevere prodotti per inserirli nelle nostre ricette, dando vita a favolosi piatti.

Abbiamo avuto modo di conoscere l’Azienda FARRIS, e dobbiamo dire che ci hanno aperto un mondo, completamente nuovo, i loro prodotti sono disidratati, e deidratandoli o come abbiamo fatto noi per questa ricetta frullati con la farina, avere sempre a portata di mano verdura anche quando non è di stagione, ma avendo il gusto e le qualità del prodotto fresco, quindi vi consigliamo davvero di andare a conoscere questa realtà e a provare i loro favolosi prodotti, nel nostro blog sono già presenti ricette, ma nel sito di Qui da noi  potrete trovare tantissime altre idee……

Fateci sapere cosa ne pensate e se avete bisogno scriveteci qui nella Nostra Pagina Facebook.

Ingredienti: (2 PERSONE)
250 g di ricotta
100 g di parmigiano
50 g di zucca disidratata FARRIS
130 g di farina 00
sale q.b.
1 pizzico di noce moscata
50 g di burro
foglioline di salva
amaretti ( opzionale)

L’articolo GNOCCHI AL VAPORE CON ZUCCA DISIDRATATA FARRIS proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Quest’anno come si vede dalla foto, è una Pasqua diversa, che penso nessuno di noi, mai si sarebbe aspettato…..ma bisogna avere fede e tutto andrà bene, bisogna ancora un pò aspettare ma poi torneremo ad abbracciarsi e a stare insieme……

Io oggi vi volevo fare un piccolo regalo virtuale, con quello meglio so fare, cucinare….

Quindi con le mie colleghe di Libricette.eu; abbiamo sfornato un nuovo Ebook; ideale per la grigliata di Pasquetta; perchè parla di Arrosticini, da preparare in ogni modo…..tanto la grigliata sul poggiolo o in giardino si puo’ fare, quindi andate QUI a scaricare l’ebook gratuito è il mio regalo di PASQUA!

Vi dò un anticipazione con una mia ricetta……

ARROSTICINI MARTINI 

Ingredienti: (4 PERSONE)
8 arrosticini
1 avocado
1 peperone
1 lime
1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
sale e pepe q.b.
8 cucchiai di farina di semola di grano duro

Procedimento:

Preparate per prima cosa gli arrosticini; prendete un piatto piano e versate la farina, ogni arrosticino andrà passato più volte nella farina, adagiateli poi in una teglia rivestita con la carta forno; mettete a cuocere in forno ventilato già caldo 180° per 8-10 minuti, dovranno fare una bella crosticina.

Dedicatevi nel frattempo a preparare la salsa di accompagnamento che la serviremo nelle coppe martini.

Pulite l’avocado dalla buccia e dal nocciolo centrale, lavate il peperone e privatelo della calotta a cui e’ attaccato il picciolo e togliete la parte centrale i semi e le nervature bianche, tagliatelo poi a pezzetti.

Spremete il lime.

Quindi prendete avocado, peperone, e lime e nel frullate riducetelo in una purea, aggiustate di sale e pepe, aggiungete l’olio amalgamate il tutto, e riempite le quattro coppe martini, sfornate gli arrosticini adagiateli sopra i bicchieri e servite caldi.
Ogni ospite li degusterà intingendoli prima nella salsa.

MI RACCOMANDO RESTIAMO A CASA!!!!

L’articolo ARROSTICINI ..EBOOK UN REGALO DI PASQUA!!! proviene da unapadellatradinoi.

Mio cugino,venendomi a trovare, mi ha portato un barattolino con della polpa di ricci e ho pensato subito che il miglior modo per consumarli era quello di fare una buona spaghettata.

La ricetta è pronta in pochi minuti e piacerà a tutti,grandi e piccini.

INGREDIENTI (X 2 PERSONE):

-150g di spaghetti (n°2 agnesi)

-100g di polpa di ricci

-olio e sale q.b

PROCEDIMENTO:

-fatte bollire l’acqua e gettate gli spaghetti

-In una padella con un goccio di olio per 2-3 minuti fatte rosolare la polpa di ricci

-Una volta cotta la pasta,unitela ai ricci e sentirete che gusto prelibato per il vostro palato!

Che altro dire,la ricetta è velocissima…Buon appetito!

Millefoglie di patate al microonde è un contorno geniale, semplice e veloce. Sta benissimo con qualsiasi secondo piatto, lo si può arricchire come si vuole con vari tipi di formaggi. E’ un contorno furbo, bello da vedere buono da mangiare. Il successo è assicurato. La Millefoglie di patate si può realizzare sia in una pirofila da forno del diametro di 24 cm oppure in versione mono porzione come ho fatto io. Inoltre la ricetta può essere realizzata anche nel forno tradizionale avendo cura di cuocere gli ultimi cinque minuti con grill. Inoltre è un contorno economico,  il massimo della resa con la minima spesa. Vi ho convinto? spero di si, perché ne vale la pena. Seguitemi per la ricetta!!!!

INGREDIENTI X 4 PERSONE

1 kg di patate

100gr formaggio parmigiano grattugiato

burro q.b

sale, pepe q.b

rosmarino q.b

PROCEDIMENTO

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Io ho utilizzato una mandolina, per avere fette regolari della stessa misura.

Sistemare in una pirofila, un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Iniziare a comporre la millefoglie in questo modo: uno strato di fette di patate in modo uniforme, insaporire con  sale e pepe, cospargere di abbondante formaggio grattugiato, e fiocchetti di burro. Procedere poi con un secondo strato, e così via.

Insaporire l’ultimo strato anche con rosmarino tritato, o altre spezie a piacere.

Impostare il microonde alla massima potenza combinato con il grill per circa 25 minuti.

Cuocere la millefoglie di patate per il tempo indicato o fino a quando si forma una crosticina dorata e croccante.

Da non credersi ma è veramente un contorno gustoso Si possono usare i formaggi grattugiati che più piacciono, e volendo anche salumi e spezie.

Servire la millefoglie tiepida. Ottima come contorno, ma anche da sola con una porzione di insalata.

Patate alla pizzaiola  la cena veloce perfetta, sfiziosa, per quando si ha voglia di qualcosa di diverso, qualcosa che ci vizia. Le patate alla pizzaiola  più che un contorno, sono da considerarsi piatto unico di gran gusto, una vera e propria golosità. Sarà che io amo moltissimo le patate, e tutto ciò che richiama i sapori della pizza, per cui questo per me rappresenta un piatto da re. Vi consiglio di prepararle al più presto, il successo è assicurato!!!!!

INGREDIENTI X 2 PERSONE

2 patate ( circa 300 gr sbucciate)

4 cucchiai di olio evo

1 spicchio di aglio

150 gr di pomodorini tipo datterino

sale q.b

alcune foglie di basilico

PROCEDIMENTO

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi, non troppo doppi.

Lavare e tagliare i pomodorini a metà e metterli da parte.

In un tegame far rosolare lo spicchio di aglio, aggiungere le patate, farle rosolare girando di continuo per circa 5 minuti. Togliere l’aglio.

Aggiungere i pomodorini, amalgamare con le patate, aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e coprire il tegame con un coperchio, cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata, finche le patate risultano morbide, ma non disfatte.

Togliere il coperchio, far asciugare l’acqua in eccesso, non appena tende a rosolare, regolare di sale, aggiungere la scamorza ed il basilico tritato. Mescolare affinché la scamorza risulta filante.

Servire subito!!!!

Si sa che i broccoli fanno bene e io d’inverno li adopero molto, specialmente per condire i primi e questi troccoli “al verde” sono fatti con questa verdura e con altri ingredienti tutti molto mediterranei.

Già precedentemente ho avuto modo di dire che quando acquistai il “troccolaturo”, tanti anni fa, non sapevo minimamente a cosa servisse, ma non avrei mai immaginato che lo avrei usato così tanto.

Eh si, perchè i troccoli sono uno dei tipi di pasta fatta in casa che più mi piace fare e più mi da soddisfazione, forse anche perchè sono abbastanza veloci da realizzare, con un colpo di “troccolaturo” il gioco è fatto !

La semola di grano duro che ho usato è quella della farina Tre Grazie, la farina giusta per questo tipo di pasta, Tre Grazie inoltre fornisce prodotti e tipi di farina per ogni preparazione (per pizza, sfoglia, biologica, integrale, Manitoba, etc).

INGREDIENTIPER 4 PERSONE:

300 gr di semola rimacinata di grano duro Tre Grazie

acqua q.b.

500 gr di broccoli

100 gr di prosciutto cotto a cubetti

60 gr di olive taggiasche  (o a piacere)

pane raffermo

prezzemolo q.b.

1/2 spicchio d’aglio

olio evo

sale

PROCEDIMENTO :

1) Impastare la semola con acqua, sale e un goccino di olio di semi (facoltativo); fare una palla e far riposare 30 minuti.

2) Tirare ora la sfoglia ad un’ altezza di circa 2-3 mm, tagliare a rettangoli e passare lentamente sopra col mattarello, imprimendo una certa forza e pressione, dando una spolverata di semola.

3) Lessare i broccoli nell’acqua della pasta, lavati e divisi a cimette, poi frullarli.

4) In una padella rosolare i cubetti di cotto con olio evo e uno spicchio d’aglio per qualche istante, unire poi la purea di broccoli, rimestare e far cuocere 10 minuti.

5) Aggiungere ora le olive, lessare la pasta e nel frattempo rosolare delle briciole di pane raffermo in un altro padellino.

6) Saltare i troccoli nella salsa e unire le briciole a fuoco spento oppure direttamente  nei piatti.

I nostri Troccoli “al verde” sono pronti !

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