Ingredients for 4 people
1 octopus of about 1 kg weight
400 grams of tomato sauce prepared before
2 fairly large potatoes
1 large red bell pepper
croutons
extra virgin olive oil
parsley
salt and pepper

Method
Roasted red pepper in the oven after it is cut and clean.
Sbucciatelo and then cut it into pieces is not very large.

Thoroughly wash the octopus, then cook it in a pressure cooker. When it’s ready, drain and cut into pieces not very large.

Cook the potatoes in a pressure cooker then cut them too not very large pieces

Now take a shallow saucepan and wide and heat the tomato sauce. Add the bell pepper and the octopus and cook for about 10 minutes. Then add the octopus and potatoes and cook for another 10 minutes. A obtained cooking, serve hot with croutons and chopped parsley by hand.

Ingredienti per 4 persone
1 polipo di circa 1 kg di peso
400 grammi di sugo di pomodoro preparato prima
2 patate abbastanza grandi
1 peperone rosso grande
crostini di pane 
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale, pepe

Procedimento
Arrostite il peperone rosso in forno dopo averlo tagliato e pulito.
Sbucciatelo quindi e tagliatelo a pezzi non molto grandi.

Lavate accuratamente il polipo, quindi fatelo cuocere in pentola a pressione. Quando sarà pronto, scolatelo e tagliatelo a pezzi non molto grandi.

Fate cuocere anche le patate in pentola a pressione poi tagliate anche loro a pezzi non molto grandi

Prendete adesso una pentola bassa e larga e fate scaldare il sugo di pomodoro. Aggiungete il peperone e il polipo e cuocete per circa 10 minuti. Unite quindi il polipo e le patate e cuocete per altri 10 minuti. A cottura ottenuta, servite caldo con i crostini di pane e del prezzemolo sminuzzato a mano.

A homemade pasta also quite easy to prepare with exquisite seasoning.

Ingredients for 4 people:
for the pappardelle
120 grams of wholemeal spelled flour
80 grams of durum wheat semolina flour
1 tablespoon extra virgin olive oil
2 tablespoons water
salt

for the condiment
2 swordfish steaks
1 yellow pepper and 1 red
1 clove of garlic
extra virgin olive oil
salt

Method
In a mixer put all the ingredients needed to make the dough. Do mix well, so be a ball, wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for about 1 hour.

Wash the peppers, cut them into layers and remove the white part and the seeds. Let them roast in the oven at 200 degrees for about 10/15 minutes. Remove from the oven when they are ready, let cool slightly then peel them and rub them with a clove of garlic.
Slice them and put them in a blender. Add 3 tablespoons of olive oil, a pinch of salt, then blend until a smooth sauce.

Cook the swordfish in a pan. When you’re ready to add the pepper sauce. Cook then turn off the heat and cover.

Roll out the dough with a rolling pin thin enough. Cut the dough large enough, then cook it in boiling water.

When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Serve hot.

Una pasta fatta in casa anche abbastanza veloce da preparare con un condimento squisitissimo.

Ingredienti per 4 persone:
per le pappardelle
120 grammi di farina di farro integrale
80 grammi di farina di semola di grano duro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di acqua
sale

per il condimento
2 tranci di pesce spada
1 peperone giallo e 1 rosso
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
In una impastatrice mettete tutti gli ingredienti necessari a fare l’impasto. Fate amalgamare il tutto, quindi fate una pallina, avvolgetela in una pellicola da cucina e fatela riposare in frigo per circa 1 ora.

Lavate i peperoni, tagliateli a falde ed eliminate la parte bianca e i semi. Fateli arrostire in forno a 200 gradi per circa 10 / 15 minuti. Sfornate quando saranno pronti, fateli raffreddare leggermente quindi spellateli e strofinateli con uno spicchio di aglio.
Tagliateli a fettine e metteteli in un frullatore. Aggiungete 3 cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale, poi frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Cuocete il pesce spada in una padella antiaderente. Quando sarà pronto unite la salsa al peperone. Fate insaporire quindi spegnete il fuoco e coprite.

Stendete la pasta abbastanza sottile con un mattarello. Tagliate la pasta abbastanza larga, quindi fatela cuocere in abbondante acqua bollente.

Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Servite caldo.

A simple dish but delicious, with fresh and tasty ingredients.

Ingredients for 4 people
320 grams of pasta type sedanini
2 zucchini
200 grams of tomato sauce prepared before
4 vine tomatoes
2 red peppers
a half tablespoon of sweet paprika
1 clove of garlic
extra virgin olive oil
salt

Method.
Cut the peppers into 4 layers for each one, remove the white part and the seeds and wash them carefully. Dry them and then place them on a baking tray with greaseproof paper. Let them bake under the grill until they are ready.

Then peel then cut into not very large pieces

In a pan, make a sauce with olive oil and garlic Add the zucchini and cook for about 20 minuti.Unite orai tomatoes cut into small pieces, the sauce, paprika and cook for about 20 minutes.

Cook the pasta in plenty of boiling water. When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Serve immediately.

Un plat simple mais délicieux, avec des ingrédients frais et savoureux.

Pour 4 personnes
320 grammes de Sedanini type de pâtes
2 courgettes
200 grammes de sauce tomate préparée avant
4 tomates de vigne
2 poivrons rouges
une demi-cuillère à soupe de paprika doux
1 gousse d’ail
huile d’olive extra vierge
sel

Procédure.
Couper les poivrons en 4 couches pour chacun, enlever la partie blanche et les graines et les laver soigneusement. Séchez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Laissez-les cuire au four sous le gril jusqu’à ce qu’ils soient prêts.

Puis les peler puis les couper en gros morceaux pas très

Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile d’olive et de l’ail Ajouter les courgettes et cuire pendant environ 20 tomates minuti.Unite Orai coupées en petits morceaux, la sauce, le paprika et cuire pendant environ 20 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante. Quand il est prêt, égoutter et mélanger dans la casserole avec la sauce. Servir immédiatement.


Un piatto semplice ma goloso con ingredienti freschissimi e saporiti.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di pasta tipo sedanini
2 zucchini
200 grammi di sugo di pomodoro preparato prima
4 pomodori a grappolo
2 peperoni rossi
mezzo cucchiaio di paprika dolce
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento.
Tagliate i peperoni in 4 falde per ognuno, eliminate la parte bianca e i semi e lavateli attentamente. Asciugateli poi disponeteli su di una teglia con della carta forno. Fateli arrostire sotto il grill del forno fino a quando saranno pronti.

Spellateli quindi poi tagliateli a pezzi non molto grandi

In una padella, fate un soffritto con olio e aglio Aggiungete le zucchine e cuocete per circa 20 minuti. Unite ora pomodori tagliati a pezzi piccoli, il sugo, la paprika e cuocete per circa 20 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Servite subito.

Finally, after much spin, I managed to find a tasty filettone halibut although logically frozen. Not wanting to cook it alone I paired with a tasty pasta from durum wheat with a wonderful sauce with peppers and pistachios.

Ingredients for 4 people:
320 grams of durum wheat pasta
1 fillet of halibut from 600 grams
1 clove of garlic
2 tablespoons extra virgin olive oil
half a glass of white wine
Origan
salt.

For the pepper sauce
1 red pepper and 1 yellow
20 grams of shelled and skinned pistachio nuts
3 tablespoons extra virgin olive oil
1 teaspoon of apple cider vinegar
1 anchovy in oil

Method
wash the peppers and cut into layers. Remove the seeds and the white part. Put them on a baking paper and then on a baking sheet with part of the skin turns up.

Bake at 220 degrees under the grill for 10/15 minutes. The last 5 minutes turn them. Bake it off so, remove the skin

and cut into pieces not very big and put them in a blender with pistachios, oil, vinegar and anchovy. Whisk well then let stand.

In a frying pan cook the halibut (being very careful, when you have to turn not to break it because it is very fragile), in an oil and fried garlic. Then add the white wine and let evaporate completely

alcohol, then add half a cup of water, a pinch of oregano and cook over medium heat for about 8 minutes per side.
Meanwhile, cook the pasta in plenty of hot water. When he’s ready, drain and then sauté in a pan with the halibut.

Also add pepper sauce, stir and serve hot.

Enfin, après beaucoup de spin, je suis parvenu à trouver un filettone savoureux flétan bien gelé logiquement. Ne voulant pas faire cuire seul je jumelé avec des pâtes savoureux de blé dur avec une merveilleuse sauce aux poivrons et pistaches.

Ingrédients pour 4 personnes:
320 grammes de pâtes de blé dur
1 filet de flétan de 600 grammes
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
un demi-verre de vin blanc
origan
le sel.

Pour la sauce au poivre
1 poivron rouge et 1 jaune
20 grammes de carapace et pistaches écorchés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 anchois dans l’huile

processus
laver les poivrons et les couper en couches. Retirer les graines et la partie blanche. Mettez-les sur un papier de cuisson et ensuite sur une plaque de cuisson avec une partie de la peau tourne vers le haut. Cuire au four à 220 degrés sous le gril pendant 10/15 minutes. Les 5 dernières minutes tournent eux. Sfornateli donc, enlever la peau et les couper en morceaux pas très grands et les mettre dans un mixeur avec les pistaches, l’huile, le vinaigre et l’anchois. Fouetter bien alors laisser reposer.

Dans une poêle faire cuire le flétan (en faisant très attention, quand vous devez tourner ne pas le casser, car il est très fragile), dans une huile et de l’ail frit. Ensuite, ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement l’alcool, puis ajouter une demi-tasse d’eau, une pincée d’origan et cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Quand il est prêt, les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec l’alibut. Également ajouter la sauce au poivre, mélanger et servir chaud.


Finalmente, dopo tanto girare, sono riuscito a trovare un gustosissimo filettone di halibut anche se logicamente surgelato. Non volendo cucinarlo da solo l’ho abbinato a una gustosa pasta di grano duro con una meravigliosa salsa ai peperoni e pistacchi.

Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di pasta di grano duro
1 filetto di halibut da 600 grammi
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
origano
sale.

Per la salsa di peperoni
1 peperone rosso e 1 giallo
20 grammi di pistacchi sgusciati e senza pelle
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aceto di mele
1 acciuga sotto olio

Procedimento
lavate i peperoni e tagliateli a falde. Eliminate i semi e la parte bianca. Metteteli su di una carta forno e poi su una teglia con la parte della pelle girate in su. Cuocete a 220 gradi sotto il grill per 10 / 15 minuti. Gli ultimi 5 minuti girateli. Sfornateli quindi, eliminate la pelle poi tagliateli a pezzi non molto grandi e metteteli in un frullatore con i pistacchi, l’olio, l’aceto e l’acciuga. Frullate bene poi fate riposare.

In una padella antiaderente fate cuocere l’halibut (facendo molta attenzione, quando dovrete girarlo a non romperlo perchè è molto fragile), in un soffritto di olio e aglio. Aggiungete quindi il vino bianco, fate evaporare completamente l’alcool, poi unite mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di origano e cuocete a fuoco medio per circa 8 minuti per lato.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Quando sarà pronta, scolatela poi fatela saltare in padella con l’alibut. Aggiungete anche la salsa ai peperoni, mantecate e servite calda.

In a first course of pasta, simple and tasty

Ingredients for 4 people:
400 grams from Gragnano

For the tomato sauce
600 grams of cluster tomatoes
1 clove of garlic
2 red peppers
2 anchovies in oil
1 hot pepper
1 tablespoon of tomato
10 green olives, black olives 10
oil, salt

Method:
Clean and cut the peppers removing the seeds and white inside. Cut each pepper into 4 layers and arrostiteli in a hot oven (with the skin side facing the furnace coil) at 200 degrees for about 15/20 minutes. Let cool slightly then remove the skin. Cut into strips.

Peel and cut the tomatoes removing the seeds. in a large skillet, make a sauce with olive oil and garlic. Add the tomatoes, crushed red pepper, olives, anchovies and 1 heaped tablespoon of tomato paste. Add half glass of water and cook over low heat for about 1 hour and 10 minutes, adding water if it becomes too dry. Towards the end of cooking untie the peppers and cook for another 20 minutes.

In a pot of hot water, cook the Paccheri. A obtained cooking, drain and let them jump in a pan. Serve hot.

Dans un premier cours de pâtes, simple et savoureuse

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de Gragnano

Pour la sauce tomate
600 grammes de tomates en grappe
1 gousse d’ail
2 poivrons rouges
2 anchois à l’huile
1 piment
1 cuillère à soupe de tomato
10 olives vertes, olives noires 10
huile, sel

procédure:
Nettoyer et couper les poivrons enlever les graines et l’intérieur blanc. Couper chaque poivron en 4 couches et arrostiteli dans un four chaud (avec le côté de la peau face à la bobine de four) à 200 degrés pendant environ 15/20 minutes. Laisser refroidir légèrement puis retirer la peau. Couper en lanières.

Peler et couper les tomates enlever les graines. dans une grande poêle, faire une sauce à l’huile d’olive et l’ail. Ajouter les tomates, le poivron rouge broyé, des olives et anchois 1 cuillère à soupe bombées de pâte de tomate. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure et 10 minutes, en ajoutant de l’eau si elle est trop sèche. Vers la fin de la cuisson détachez les poivrons et laisser cuire encore 20 minutes.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les Paccheri. Une cuisson obtenue, les égoutter et les laisser sauter dans une casserole. Servir chaud.



In un primo piatto di pasta, semplice e saporitissimo

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di Paccheri di Gragnano

Per il sugo di pomodoro
600 grammi di pomodori a grappolo
1 spicchio di aglio
2 peperoni rossi
2 acciughe sotto olio
1 peperoncino piccante
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
10 olive verdi, 10 olive nere
olio, sale

Procedimento:
Pulite e tagliate i peperoni eliminando la parte interna bianca e i semi. Tagliate ogni peperone in 4 falde e arrostiteli in forno caldo (con la pelle rivolta verso la serpentina del forno) a 200 gradi per circa 15 / 20 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente poi eliminate la pelle. Tagliateli a listarelle.

Sbucciate e tagliate i pomodori eliminando i semi. in una padella capiente, fate un soffritto con olio e aglio. Unite i pomodori, il peperoncino tritato, le olive, le acciughe e 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro. Unite mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 10 minuti, aggiungendo acqua se si secca troppo. Verso fine cottura unite i peperoni e cuocete per altri 20 minuti.


In una pentola di acqua calda, cuocete il Paccheri. A cottura ottenuta, scolateli e fateli saltare in padella. Servite caldo.

A plate, healthy, tasty and genuine as possible light. An idea for dinner.

Ingredients for 4 people:
120 grams of rice
100 grams of farro
100 grams of barley
2 yellow peppers
turmeric
fresh coriander
salt, extra virgin olive oil
fresh ginger

Preparation:
Boil in a pot 3 cereals (rice, barley, barley) and cook until ottenre the right doneness. Turn off the heat, drain and let rest covered.

Clean the peppers into strips sbucciateli.Tagliateli arrostiteli and not very big. In a pan, take a pan with the oil and a clove of garlic. Add the cereal and cook lightly with pepper. Cook for about 5 minutes then add the turmeric, ginger and chopped cilantro.

Serve warm.

Un piatto, sano, genuino il più possibile gustoso e leggero. Un’idea per la cena.

Ingredienti per 4 persone:
120 grammi di riso integrale
100 grammi di farro
100 grammi di orzo
2 peperoni gialli
curcuma
coriandolo fresco
sale, olio extravergine di oliva
zenzero fresco

Preparazione:
Fate bollire in una pentola i 3 cereali (riso, farro, orzo) e cuocete fino ad ottenre il giusto grado di cottura. Spegnete il fuoco, scolate e fate riposare coperto.

Pulite i peperoni, arrostiteli e sbucciateli.Tagliateli a listarelle non molto grandi. In una padella, fate un soffritto con olio e uno spicchio di aglio. Aggiungete i cereali e fateli cuocere leggermente con i peperoni. Cuocete per circa 5 minuti poi unite la curcuma, lo zenzero e il coriandolo tritato.

Servite caldo.



Une plaque, saine, savoureuse et authentique comme la lumière possible. Une idée pour le dîner.

Ingrédients pour 4 personnes:
120 grammes de riz
100 grammes de Farro
100 grammes d’orge
2 poivrons jaunes
curcuma
coriandre fraîche
sel, huile d’olive extra vierge
gingembre frais

préparation:
Faire bouillir dans une casserole 3 céréales (riz, farro, orge) et cuire jusqu’à ce que le droit ottenre cuisson. Eteignez le feu, égoutter et laisser reposer couvert.

Nettoyez les poivrons en lanières de les arrostiteli et pas très grand. Dans une poêle, prenez une casserole avec l’huile et une gousse d’ail. Ajouter les céréales et cuire légèrement avec le poivre. Cuire pendant environ 5 minutes puis ajouter le curcuma, le gingembre et la coriandre hachée.


Servir chaud.