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SVIZZERE ai PEPERONI

speedy70 — Sat, 19 Sep 2026 06:20:05 +0000

Ingredienti: 4 hamburger di tacchino da 150g, 600g peperoni a dadini (gialli, rossi e verdi), 170g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di basilico, olio, saleRiunire in padella i peperoni con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unire gli hamburger e rosolarli 2 minuti Continua a leggere..

RISOTTO ai PEPERONI e QUARTIROLO

speedy70 — Tue, 15 Sep 2026 06:01:22 +0000

Ingredienti: 240g riso vialone nano, 400g peperoni gialli e verdi a dadini, 160g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 140g quartirolo a dadini, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame i peperoni con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

Ceci e peperoni in padella

Regina Sole — Thu, 10 Sep 2026 15:31:00 +0000

Vegano

Ceci e peperoni in padella: saporiti e irresistibili

I ceci e peperoni in padella sono un piatto unico decisamente saporito, saziante e, soprattutto, un vero comfort food. Inoltre, è una ricetta vegana semplice e bilanciata, perfetta per portare in tavola tutto il gusto dei legumi in modo sfizioso.
Approfittiamo, quindi, degli ultimi peperoni carnosi di stagione per preparare in appena 30 minuti un piatto genuino e ricco di sapore. Infine, una volta a tavola, la scarpetta è praticamente d’obbligo: i legumi cucinati così sono davvero irresistibili! ti potrebbero interessare:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione8 Minuti
Tempo di cottura22 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i Ceci e peperoni in padella

2 peperoni (rossi medi)

1 confezione ceci in scatola (cotti a vapore circa 310 g)

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio

q.b. peperoncino

q.b. sale

1 ciuffo prezzemolo tritato

Strumenti

Strumenti necessari per i ceci e peperoni in padella

Tagliere

Coltello

Padelle

Coperchio

Colino

Carta assorbente

Passaggi

Come preparare Ceci e peperoni in padella

Preparare i peperoni
Per iniziare, lava i peperoni, preferibilmente rossi e carnosi, elimina il picciolo e i semi, quindi tagliali a listarelle sottili.
In un largo tegame fai scaldare l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e, se piace, un pizzico di peperoncino. Lascia rosolare brevemente, quindi aggiungi i peperoni.
Abbassa la fiamma, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 5 minuti. Successivamente, prosegui la cottura per altri 5 minuti senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Elimina l’aglio e regola di sale.

Preparare i ceci
Nel frattempo, mentre i peperoni cuociono, apri la confezione dei ceci e sciacquali accuratamente sotto l’acqua corrente. Lasciali sgocciolare molto bene, quindi asciugali con un panno da cucina ed elimina le eventuali pellicine in eccesso.
Trasferisci i ceci in una ciotola, aggiungi un cucchiaio abbondante di farina e mescola delicatamente fino a ricoprirli completamente. Questo passaggio contribuirà a rendere il fondo di cottura piacevolmente cremoso.

Unire ceci e peperoni
A questo punto aggiungi i ceci direttamente nella padella con i peperoni e versa un bicchiere d’acqua. Abbassa la fiamma, copri con il coperchio e continua la cottura dolcemente per circa 10-12 minuti.
Il fondo di cottura dovrà restringersi e diventare appena cremoso, mentre i ceci e i peperoni dovranno risultare ben amalgamati e saporiti. A fine cottura, distribuisci il prezzemolo fresco tritato.

Servire i ceci e peperoni
I ceci e peperoni in padella sono pronti per essere serviti ben caldi, accompagnati da qualche fetta di pane tostato. E qui, naturalmente, la scarpetta è d’obbligo!

Conservazione

I ceci e peperoni in padella si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirli è sufficiente riscaldarli in padella per qualche minuto, aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua per mantenerli morbidi.

Consigli

Per un risultato ancora più saporito, scegli peperoni rossi ben maturi, dolci e carnosi. Puoi utilizzare ceci già cotti, avendo cura di sciacquarli e sgocciolarli bene prima di aggiungerli alla preparazione.

Non tagliare i peperoni troppo grossi: le listarelle sottili cuociono più velocemente e si amalgamano meglio con i ceci.

Note

La quantità di peperoni può essere aumentata a piacere se desideri una preparazione più ricca di verdure.

I ceci e peperoni sono ottimi sia caldi sia tiepidi e possono essere serviti come contorno, oppure come secondo piatto.

Variazioni

Per rendere la ricetta più aromatica puoi aggiungere durante la cottura origano, basilico, paprika dolce.

Puoi sostituire i ceci con altri legumi già cotti, come fagioli cannellini o borlotti, mantenendo lo stesso procedimento.

Per un piatto ancora più completo puoi aggiungere olive nere e capperi scegliendo gli ingredienti in base ai tuoi gusti.

Se vuoi trasformarli in un piatto unico, puoi accompagnare ceci e peperoni con pane tostato, riso, cous cous o altri cereali.

FAQ (Domande e Risposte)

Quali ceci posso utilizzare per preparare ceci e peperoni in padella?

Puoi utilizzare sia i ceci secchi, precedentemente lessati, sia i ceci già cotti in barattolo. In quest’ultimo caso, scolali e risciacquali bene sotto l’acqua corrente prima di utilizzarli.

Posso preparare i ceci e peperoni in padella in anticipo?

Sì, puoi prepararli anche qualche ora prima di servirli. Sono ottimi sia caldi sia tiepidi e, dopo il riposo, risultano ancora più saporiti.

Si può evitare di ripassare i ceci nella farina?

Sì, è possibile preparare i ceci e peperoni in padella anche senza ripassare i ceci nella farina. La farina serve a creare una leggera cremosità durante la cottura, ma non è indispensabile. Per ottenere comunque un effetto cremoso, puoi semplicemente schiacciare con una forchetta alcuni ceci direttamente in padella e amalgamarli al fondo di cottura.

I ceci e peperoni in padella sono una ricetta vegana?

Sì, i ceci e peperoni in padella sono una ricetta completamente vegana, preparata con ingredienti di origine vegetale. È un piatto semplice, saporito e nutriente, perfetto da portare in tavola come secondo piatto o contorno.

La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook Instagram, e Pinterest.

Dosi variate per

porzioni

Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea

Monica Farinelli — Mon, 07 Sep 2026 14:00:00 +0000

I peperoni ripieni di tonno alla mediterranea sono un secondo piatto semplice, colorato e ricco di sapore, perfetto per portare in tavola tutti i profumi della cucina mediterranea.

Questa ricetta unisce la dolcezza dei peperoni alla sapidità del tonno, delle olive e dei capperi, creando un equilibrio di gusto irresistibile.

Facili da preparare e ideali sia per un pranzo in famiglia che per una cena estiva, i peperoni ripieni rappresentano una soluzione versatile e nutriente.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

240 g tonno sott’olio

150 g pomodorini ciliegino

50 g olive nere (Denocciolate )

1 cucchiaio capperi

50 g pangrattato

2 cucchiai parmigiano grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate semi e filamenti interni.
In una ciotola unite il tonno sgocciolato e sminuzzato, i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive affettate, i capperi, l’aglio e il prezzemolo.

Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Riempite generosamente le metà dei peperoni con il ripieno e disponetele in una pirofila leggermente unta.

Completate con un filo d’olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35-40 minuti, fino a quando i peperoni saranno morbidi e la superficie leggermente dorata.

Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Dosi variate per

porzioni

PENNE al SUGO di CETRIOLI e PEPERONI

speedy70 — Sun, 06 Sep 2026 06:56:58 +0000

Ingredienti: 250g penne rigate, 500g cetrioli a dadini, 200g peperoni gialli a dadini, 150g pomodori a dadini, 130ml passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire in padella i cetrioli con i peperoni, i pomodori, l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

Riso al forno alla siciliana

Cristina Bernardi — Fri, 04 Sep 2026 17:11:49 +0000

Stasera a casa Chicchina si mangia particolarmente bene, ho preparato il riso al forno alla siciliana (o almeno così lo chiamava mia mamma, una cuoca con i fiocchi).

La Maria aveva avuto la ricetta da una vicina di casa e, da quando l’aveva provata, era diventata un suo cavallo di battaglia “estivo”.

Anche io lo preparo spesso, perchè a casa piace davvero tanto.

Vi allungo la ricetta e vi consiglio di cimentarvi, è un primo meraviglioso, facile da realizzare e perfetto anche il giorno dopo.

Mettiamoci all’opera…

Ingredienti per 4/6 persone:

-400 gr di riso (io ho usato il Carnaroli)

-3 peperoni

-3 cipolle bianche

-1 spicchio d’aglio

-160 gr di tonno sott’olio (2 scatolette)

-8 alici sott’olio

-1 cucchiaio colmo di capperi

-1 cucchiaio colmo di olive nere

-400 gr di pomodori pelati

-250 gr di mozzarella

-70 gr di parmigiano grattugiato

-sale

-pepe nero

-origano

-basilico q.b.

-50 gr di burro

-olio extravergine d’oliva

Cottura: 12/13 minuti per la cottura al dente del riso + mezz’ora circa per la cottura del sugo

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: Lavare i peperoni, privarli di semi e filamenti e tagliarli a pezzi non troppo grossi.

Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente.

Versare un generoso filo d’olio in una grande padella e aggiungere lo spicchio d’aglio, farlo dorare, quindi eliminarlo e unire le cipolle;

fare cuocere 5/6 minuti, quindi inserire i peperoni, salare e pepare e

aggiungere i pomodori, proseguire la cottura per una decina di minuti. A questo punto unire i capperi, le olive, le alici e infine il tonno.

Cuocere ancora per una decina di minuti poi profumare con qualche foglia di basilico e spegnere il fuoco,

Portare a bollore una pentola con
abbondante acqua salata e lessare il riso per 10/11 minuti, quindi
scolarlo, metterlo in una terrina e condirlo con il burro

Imburrare una teglia (la mia era centimetri 30 x 30) formare uno strato di riso, proseguire con uno strato di sugo, ancora riso, poi la mozzarella a fettine e il sugo rimanente.

Terminare con il riso, spolverare generosamente con il parmigiano, abbondante origano e un bel filo d’olio.

Infornare a 180° per 25/30 minuti.

A cottura sfornatelo e servitelo caldo o tiepido.

Et voilà!

Un consiglio in più:

Se non avete a disposizione del riso Carnaroli usate il Roma, adatto anch’esso a questo tipo di preparazioni.
Potete fare il numero di strati che preferite: dipende dalla quantità degli ingredienti della farcia e, naturalmente, dalla quantità del riso
Potete sostituire la mozzarella con un altro formaggio che vi piace

Indice delle ricette con i peperoni: idee antispreco e svuota-frigo

Monia — Wed, 02 Sep 2026 14:16:06 +0000

Tutte le mie ricette con i peperoni: idee golose e svuota-frigo dall’orto

I colori dell’estate in tavola: peperonata, peperoni ripieni e gratinati in teglia per valorizzare l’orto.

Nota dell’autrice: Ho raccolto in questo indice vent’anni di ricette con i peperoni, pensate per valorizzare ogni singola parte dell’ortaggio nella cucina di casa e in chiave antispreco. Spero che questa guida ti sia utile per organizzare i tuoi menu quotidiani!

I peperoni sono tra i protagonisti più vivaci e colorati dell’orto estivo: dolci o piccanti, croccanti e profumati, sanno portare allegria in tavola e si prestano a mille preparazioni diverse.

Arrivati dal Nuovo Mondo, hanno conquistato la cucina mediterranea grazie alla loro straordinaria duttilità.

Oggi, valorizzarli nella nostra cucina di casa e antispreco significa dare nuova vita a ogni ingrediente: dai risotti estivi alle pizze rustiche, passando per conserve in barattolo e piatti freddi per l’estate, qui trovi tutte le idee per cucinarli al meglio.

Ferricelli con peperoni cruschi, mollica croccante e cacioricotta

Monica Farinelli — Wed, 02 Sep 2026 12:50:03 +0000

I ferricelli con peperoni cruschi, mollica croccante e cacioricotta sono un primo piatto ricco di sapori e ispirato alla tradizione gastronomica della Basilicata.

I ferricelli, pasta fresca dalla caratteristica forma attorcigliata, incontrano la croccantezza dei celebri peperoni cruschi e il gusto deciso della cacioricotta, creando un piatto semplice ma davvero irresistibile.
Una ricetta rustica e genuina, perfetta per portare in tavola i sapori autentici della cucina lucana.

Scopri come preparare i ferricelli con peperoni cruschi, un primo piatto tradizionale e saporito, ideale per chi ama la pasta fatta in casa e le specialità regionali italiane.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g ferricelli

12 peperoni cruschi

100 g cacioricotta di capra (Grattugiata )

100 g mollica

1 spicchio aglio

1 peperoncino

q.b. sale

Passaggi

Sbriciolate la mollica di pane raffermo e fatela tostare in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, mescolando fino a renderla dorata e croccante. Tenetela da parte.

Versate abbondante olio in una padella e, quando sarà caldo ma non bollente, immergete pochi peperoni cruschi alla volta per pochi secondi. Toglieteli subito e sistemateli su carta assorbente. Fate attenzione: cuociono velocemente e rischiano di bruciare.
Una volta freddi, spezzettateli grossolanamente con le mani.

Lessate i ferricelli in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conservando un mestolino dell’acqua di cottura.

In una padella fate insaporire uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Eliminate l’aglio e aggiungete i ferricelli con un po’ della loro acqua di cottura.
Unite parte della mollica croccante, i peperoni cruschi spezzettati e mescolate delicatamente.
Servite completando ogni piatto con abbondante cacioricotta grattugiata, altra mollica croccante e qualche pezzetto di peperone crusco.

Aggiungete i peperoni cruschi solo alla fine, poco prima di servire: in questo modo resteranno croccanti e conserveranno tutta la loro caratteristica fragranza.

Dosi variate per

porzioni

Peperoni, patate e friggitelli in padella

cillik — Mon, 31 Aug 2026 14:51:12 +0000

Se vuoi preparare un contorno estivo ricco di sapori mediterranei, versatile e adatto a tutti, peperoni, patate e friggitelli in padella sono la soluzione ideale.

Questa ricetta unisce ingredienti tipici della cucina italiana, facili da trovare e semplici da cucinare, per offrirti un piatto profumato e versatile.

In Campania, dove i friggitelli vengono anche impiegati nella bruschetta assieme ai pomodorini, è consuetudine utilizzare le patatine novelle con la buccia (“patanielli” in dialetto napoletano) .

Lasciare la buccia, oltre a evitare di doverle pelare, contribuisce a mantenere la polpa compatta durante la cottura e le conferisce una piacevole consistenza.

In mancanza delle patatine novelle, puoi tranquillamente preparare il piatto anche con patate più grosse a pasta gialla: l’importante è scegliere tuberi sodi e tagliarli in pezzi non troppo grandi e delle stesse dimensioni, così da permettere una cottura uniforme.

In tal caso, puoi decidere se lasciarle con la buccia, qualora siano biologiche e dopo averle lavate accuratamente, oppure pelarle.

Il risultato è un contorno sostanzioso, colorato e saporito, adatto ad accompagnare carne, pesce, uova e formaggi, ma buono anche da gustare da solo con del pane.

La cottura in padella permette, inoltre, di ottenere patate ben dorate e verdure morbide senza dover accendere il forno….e questo è un vantaggio non da poco quando fa molto caldo.

Preparazione dei peperoni, patate e friggitelli in padella

Lava le patate, tagliale a metà se sono novelle e piccole o, se sono più grosse, pelale se vuoi e tagliale a spicchi della stessa dimensione.

Mettile, quindi, in una ciotola e ricoprile completamente di acqua fredda e lasciale in ammollo una ventina di minuti per far sì che rilascino gran parte dell’amido contenuto.

Lava i peperoni, elimina il picciolo, i semi e le parti bianche interne e poi tagliali a strisce non troppo sottili e tienili di parte.

Sciacqua i friggitelli, asciugali bene, rimuovine la calotta, incidili con un coltellino per fare fuoriuscire i semi interni, tagliali in 2-3 pezzi e tieni da parte anch’essi.

Sbuccia lo spicchio di aglio, schiaccialo, mettilo in una grossa padella antiaderente dai bordi alti assieme ad un giro di olio EVO e fallo leggermente imbiondire.

Non appena inizierà ad assumere una lieve doratura, aggiungi i peperoni e i friggitelli e mescolali con il cucchiaio di legno.

Falli saltare brevemente a fiamma vivace e poi aggiungi 1 bicchiere di acqua, copri con il coperchio e abbassa il fuoco.

Mescolandoli di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua per volta nel caso che tendessero ad asciugarsi troppo, falli stufare per 10-15 minuti e, una volta che saranno “al dente” toglili dalla padella e tienili al caldo.

Versa un altro giro di olio nella stessa padella, fallo scaldare, unisci le patate scolate e asciugate e, dopo averle lasciate rosolare esternamente a fuoco medio,, metti il coperchio, riduci la fiamma e falle cuocere per circa 10 minuti.

Dopodiché aggiungi i peperoni e i friggitelli alla padella, regola di sale e di pepe, mescola e continua a cuocere per qualche minuto.

Poi spegni il fuoco, elimina l’aglio, spolvera generosamente con l’origano e lascia riposare peperoni, patate e friggitelli in padella per almeno 2 minuti prima di servirli in tavola.

Conservazione

Peperoni, patate e friggitelli in padella si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore, per circa 2 giorni.

Per riportarli in tavola, puoi riscaldarli direttamente in padella a fuoco medio-basso, evitando l’uso del microonde se vuoi mantenere le patate più asciutte e consistenti.

È preferibile non congelare questa preparazione, dato che le patate tenderebbero a diventare mollicce durante lo scongelamento.

Consigli

Il taglio delle patate è importante: pezzi troppo grandi richiedono molto tempo per cuocere, mentre quelli eccessivamente piccoli rischiano di rompersi.

Per ottenere patate più dorate, usa una padella sufficientemente larga e non ammassare le verdure: qualora fossero troppo vicine tra di loro, tenderebbero a cuocere nel vapore invece di dorarsi.

Non tralasciare l’asciugatura dei friggitelli: eventuale acqua rimasta sulla loro superficie, a contatto con l’olio caldo, favorirebbe gli schizzi e ostacolerebbe la rosolatura.

Se vuoi dare al contorno una nota piccante, puoi aggiungere un piccolo peperoncino spezzettato e privato dei semi interni durante la cottura (in tal caso, ometti l’uso del pepe).

Altri contorni tipicamente mediterranei e adatti a tutti:

Credito foto in evidenza: Annamaria Leo

Peperoni in agrodolce

Monica Farinelli — Mon, 24 Aug 2026 10:00:00 +0000

Ecco una ricetta semplice e molto gustosa per preparare i peperoni in agrodolce, un classico contorno della cucina italiana.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

3 peperoni (Rossi e gialli )

3 cucchiai aceto di vino bianco

1 cipolla

2 cucchiai zucchero

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Peperoni in agrodolce

Lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a listarelle.

Affetta finemente la cipolla.

In una padella capiente scalda un filo d’olio e fai appassire la cipolla a fuoco dolce.

Aggiungi i peperoni e cuoci per circa 10-15 minuti, mescolando ogni tanto.

Unisci zucchero e aceto, mescola bene e lascia evaporare per qualche minuto.

Regola di sale e continua la cottura finché i peperoni saranno morbidi, ma ancora leggermente croccanti.

Dosi variate per

porzioni

Spetsofái– Stufato di salsiccia di maiale e peperoni

Fr@ — Mon, 24 Aug 2026 07:00:00 +0000

Spetsofái – vale a dire salsiccia con pomodori e cipolla in umido – è una specialità della Grecia,  precisamente della penisola di Pelion o Pilio nella regione della Tessaglia che unisce montagna e mare. Il nome Spetsofái deriva da spendza, che nell’idioma locale di Pilion sta per peperoncino. Le protagoniste  di questo piatto, però sono le salsicce Continua a leggere..

Gurguglione elbano

Monica Farinelli — Tue, 18 Aug 2026 07:40:37 +0000

Il gurguglione è uno dei piatti più autentici e rappresentativi della tradizione gastronomica dell’Isola d’Elba.

Questa gustosa ricetta toscana, preparata con verdure fresche di stagione come peperoni, zucchine, melanzane e pomodori, racchiude tutti i sapori e i profumi della cucina contadina mediterranea.

Semplice da realizzare ma ricco di gusto, il gurguglione è un contorno versatile che può essere servito caldo, tiepido o freddo, accompagnando secondi di carne, pesce o croccanti fette di pane tostato.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 peperone giallo

1 peperone rosso

2 zucchine

1 melanzana

1 cipolla rossa

500 g pomodori ramati

2 spicchi aglio

1 ciuffo basilico

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lavate tutte le verdure. Tagliate peperoni, zucchine e melanzana a cubetti non troppo piccoli.
Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una larga padella con l’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio.
Unite i peperoni e cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungete le melanzane e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Incorporate le zucchine e lasciate insaporire per 5 minuti.
Unite i pomodori a pezzi, regolate di sale e pepe e mescolate bene.
Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure saranno morbide e il sugo ben ristretto.

A fine cottura aggiungete il basilico spezzettato a mano.

Servite il gurguglione caldo, tiepido o anche freddo.

È ottimo come contorno per carne e pesce, ma anche come condimento per bruschette e crostoni di pane tostato.

Il giorno dopo è ancora più saporito, perché i sapori si amalgamano perfettamente.

Dosi variate per

porzioni

Peperoni verdi sott’aceto fatti in casa: ricetta facile e sicura

Monia — Mon, 10 Aug 2026 15:23:10 +0000

Peperoni verdi sott’aceto: ricetta facile per conserve sicure

Peperoni verdi sott’aceto in vasetto.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata originariamente nel 2014. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per perfezionare le dosi, ottimizzare i tempi di cottura e seguire rigorosamente i più moderni standard di sicurezza alimentare casalinga, garantendo conserve perfette e sicure al 100%!

Ami ritrovare i gusti dell’estate nelle fredde giornate invernali, conservando le verdure nei vasetti in dispensa? I peperoni verdi sott’aceto sono di una semplicità unica e ti assicuro che ti daranno grandi soddisfazioni!

Tutto pronto per le tue conserve?

Per preparare conserve perfette e in totale sicurezza, ecco le due risorse indispensabili per il tuo ricettario:

La Ciambotta

Cristina Bernardi — Fri, 07 Aug 2026 15:32:00 +0000

La ciambotta è un piatto tipico del sud italia, a me piace davvero tanto e la preparo spesso, anche perchè a casa piace a tutti.

In famiglia la gustiamo come contorno appena tiepida, oppure sul pane bruscato…una bontà!

Come per tutte le ricette tradizionali esistono diverse varianti e sono legate al territorio ma anche agli ingredienti che si hanno a disposizione.

La versione che vi propongo è quella lucana: è ricca di verdure ed è molto saporita,oltre che molto semplice da realizzare.

Vediamo come si realizza…

Ingredienti:

- 1 patata di medie dimensioni (circa 200 gr al netto degli scarti)

-1 melanzana lunga

-400 gr di peperoni rossi e gialli

-300 gr di zucchine

-1 cipolla grande

-10/12 pomodorini

-4 cucchiai di polpa di pomodoro

-olio extravergine d’oliva q.b.

-sale

-pepe

-6/7 foglie di basilico

Cottura: 25/30 minuti in totale

Difficoltà; bassa

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa lavare i peperoni, le zucchine, la melanzana e i pomodorini.

Pelare la patata e tagliarla a cubetti piuttosto grossi.

Procedere allo stesso modo anche con le zucchine e la melanzana e tagliare a metà i pomodorini.

Tagliare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a strisce.

Pelare e affettare la cipolla.

Versare in una padella piuttosto grande 5/6 cucchiai di olio, aggiungere la cipolla affettata e farla soffriggere dolcemente, unire la melanzana e lasciar cuocere ancora un paio di minuti, quindi unire la patata i peperoni e proseguire la cottura per qualche minuto.

Da ultimo inserire le zucchine, i pomodorini e le foglie di basilico.

Terminare con la polpa di pomodoro, salare, pepare, mescolare bene e continuare la cottura per una ventina di minuti.

Ricordate che le verdure devono rimanere croccanti e che la ciambotta deve essere piuttosto succosa.

La ciambotta è pronta, buon appetito con la Chicchina.

Qualche consiglio in più:

Potete aggiungere anche un cucchiaio di capperi, in questo modo la ciambotta sarà ancora più saporita
Potete variare la quantità della verdure a vostro gusto

Peperoni e cipolle al forno ricetta contorno saporito

Monia — Fri, 31 Jul 2026 06:44:40 +0000

Peperoni e cipolle al forno: la mia ricetta facile

I peperoni e le cipolle cotti al forno lentamente diventano dolcissimi e teneri, perfetti da gustare caldi o tiepidi con del buon pane.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2013. L’hocompletamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riscritta per offrirti passaggi ancora più chiari e consigli infallibili per un contorno rustico delizioso!

I peperoni e le cipolle al forno, conditi con un filo d’olio e sale, sono uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Sono buoni sia caldi, che tiepidi o freddi e possono trasformarsi in un contorno invitante o in un secondo piatto vegetariano e vegano da servire insieme a un buon pane toscano o su delle bruschette abbrustolite e sfregate con uno spicchio d’aglio.

Scheda tecnica

Pizza bianca con patate e peperoni ricetta rustica facile

Monia — Wed, 29 Jul 2026 14:52:35 +0000

Pizza bianca con patate e peperoni

Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riletta con cura per darti passaggi ancora più semplici e dritte infallibili!

Questa è una delle mie pizze preferite in assoluto: patate morbide, peperoni dolci e mozzarella che fila. è ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda sfiziosa, a cubetti per un aperitivo tra amici o, semplicemente, divorata a cena per una bella pizzata in famiglia.