Una volta che avete pronte le sardine marinate a crudo, il piatto si fa in un attimo.

Tostate leggermente le fette di pane, distribuirvi sopra le sardine marinate, qualche granello di pepe rosa e prezzemolo tritato.

Pronte per essere gustate

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, metterle in una pentola coprirle con acqua fredda salata, portare ad ebollizione e far cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

Sminuzzare l’erba cipollina, distribuirli sulle patate lessate, aggiungere il sale, l’olio extravergine d’oliva, il pepe rosa.

Mescolare.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà, distribuire su una teglia rivestita da carta forno, salarle e peparle.

Cospargere su ogni cipolla il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo tritato.

Cospargere con un filo di olio extravergine d’oliva su ogni pezzo.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 /40 minuti.

Portare in tavola e buon appetito.

Sono ottime anche fredde.

Preparare la polenta. 

Mettere l’acqua in un tegame salarla e quando raggiunge il bollore versarvi a pioggia la farina di mais continuando a mescolare soprattutto nella fase finale, ci vorranno circa 45/60 minuti.

Mantecare con il burro, a fine cottura e stenderla su una teglia dandole uno spessore di circa mezzo centimetro.

Far raffreddare.

Utilizzare 4 coppapasta a forma di stella di dimensione a scalare, e ricavare le stelline dalla polenta raffreddata.

Spalmare il gorgonzola sulla prima stellina, poi sulla seconda di dimensioni più piccole, infine sulla terza anche questa un po’ più piccola rispetto alla precedente. Mettere l’ultima stellina di polenta, la più piccola in piedi a mo’ di puntale.

Fermare il tutto con uno stuzzicadenti o uno spiedino e sistemare gli alberelli in forno preriscaldato a 180° per circa 10/15 minuti.

Togliere dal forno e far intiepidire per circa 10 minuti, poi togliere gli spiedini e decorare con il pepe rosa.

Portare in tavola e buon appetito.

Preparazione del primo impasto.

Mettere in una ciotola la farina 1, mescolarla con il lievito di birra secco e poi cominciare ad aggiungere l’acqua.

Impastare fino ad ottenere un panetto molto morbido.

Coprire con pellicola trasparente e sistemare in forno spento con la luce accesa per circa un paio di ore.

Preparazione del secondo impasto.

Riprendere il primo impasto e aggiungere l’acqua, il sale grosso, lo strutto e cominciare ad impastare.

Una volta incorporati bene gli ingredienti inserire nell’impasto anche la pancetta tagliata a dadini molto piccoli.

Coprire di nuovo con la pellicola e far lievitare in frigorifero per tutta la notte.

Riprendere l’impasto stenderlo con un mattarello ad uno spessore di circa 1/2 centimetro.

Arrotolarlo su se stesso dal lato lungo.

Tagliare il rotolo a fette dello spessore di circa un centimetro e disporle su una teglia rivestita da carta forno formando l’alberello di Natale.

Spennellare con acqua e far lievitare di nuovo in forno spento con luce accesa per circa 3 ore.

Decorare con il pepe rosa ed infornare.

Forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.

Far raffreddare possibilmente su una grata .

Tagliare il peto di pollo a striscioline e passarlo nella farina.

Versare in padella il burro e appena comincerà a fondere mettere anche gli straccetti di pollo, far andare a fiamma moderata fino a quando saranno rosolati su ogni lato, circa un paio di minuti.

Unire il latte, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungere il pepe rosa, far andare altri 5 minuti e poi portare in tavola.

Buon appetito.

Pulire il pollo ed eventualmente fiammeggiarlo per eliminare residui di piumaggio.

Se siete abili con il coltello tagliare il pollo a metà ed aprirlo a libro, oppure chiedete al macellaio se ve lo apre come se dovessimo cucinarlo alla griglia.

Massaggiare il pollo con il sale grosso ed il pepe rosa in grani.

Sistemarlo in una teglia da forno e cospargerlo con un filo di olio extravergine d’oliva.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Non fatelo asciugare troppo altrimenti risulterà troppo asciutto.

Portare in tavola e buon appetito.

Pulire le cipolle privandole dello strato esterno, lavarle e sistemarle in una teglia.

Cospergerle di olio extravergine d’oliva, di sale e di abbondante pepe rosa, sia in grani che sbriciolato.

Metterle in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, dipende molto dalle dimensioni delle cipolline.

Una volta cotta portarle in tavola, sono ottime consumate sia calde che a temperatura ambiente.