Food Blogger Mania » PENNETTE

PENNETTE GRATINATE alla ZUCCA

speedy70 — Mon, 25 Nov 2024 15:50:00 +0000

Ingredienti: 250g pennette, 450g zucca a dadini, 500ml latte, 170g caciotta a cubetti, 60g parmigiano grattugiato, 40g burro, 40g farina OO, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con la zucca, gli aghi del rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, salare, porre sul fuoco, coprire Continua a leggere..

PENNETTE alle VONGOLE e ZUCCA

speedy70 — Wed, 09 Nov 2022 12:50:00 +0000

Ingredienti: 500g pennette integrali, 1kg vongole spurgate, 650g zucca a dadini, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in una capiente padella la zucca con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, il rosmarino, 5 cucchiai di olio, coprire e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..

PENNETTE ALLA BOSCAIOLA

makeidea — Fri, 22 Nov 2019 10:09:41 +0000

PENNETTE ALLA BOSCAIOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di funghi porcini
400 gr di pennette
300 gr di pomodori
40 gr di olive nere
1 cipolla
150 gr di pancetta affumicata
sale, pepe qb
prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa dobbiamo provvedere a pulire per bene i funghi, dopo di che andiamo a tagliarli a strisce di media grandezza. Allo stesso modo tagliamo la pancetta che andiamo a tagliare a cubetti.
Mettiamo in una padella la cipolla a cui andiamo ad aggiungere la pancetta e l’olio, fino a fare rosolare il tutto.
Poi aggiungiamo le olive tagliate finemente ed i pomodori tagliati a spicchi, e fare cuocere per 5 minuti fino a quando i pomodori sono cotti. I porcini vanno messi solo gli ultimi 10 minuti, insieme a prezzemolo, sale e pepe.
Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente. Il sugo deve cuocere circa 10 minuti, una volta pronto unite la pasta e mescolate per bene. Servire con abbondante parmigiano grattugiato.

PENNETTE al TONNO FRESCO , ASPARAGI,OLIVE !!!!!!

Vincenza Borelli — Sun, 16 Jun 2019 19:46:00 +0000

IO con questo tonno cosi’ cucinato, ci ho condito la pasta x la truppa ma Vi assicuro che potrebbe
andare benissimo anche come secondo…. piatto unico ….IDEA niente male!!!

INGREDIENTI
400g.fetta di tonno fresco
abbondanti semi di finocchietto
1 cipolla bianca media
pizzico aglio in grani
7/8 pomodorini
prezzemolo q.b
peperoncino un pizzico
10 /12 capperi
100 g. olive nere denocciolate Kalamon Az Ficacci
300g.asparagi puliti
olio evo
poco vino bianco secco

PROCDIMENTO

Lavare e tagliare a cubetti piccoli il pesce,versarlo nella casseruola dove avrete imbiondito
cipolla affettata e aglio,unire parte dei semi,peperoncino e fare rosolare il pesce,bagnare con il vino,
appena evapora unire i pomodorini spezzettati ,le olive e capperi triturati ,gli asparagi a pezzi
grossi,i restanti finocchietti ed il prezzemolo tritato.
Mescolare il tutto,aggiustare di sale,unire un mestolino di acqua della pasta che avrete nel frattempo
messo a cuocere e appena la pasta è al dente,scolare e versare nella casseruola, terminare la
cottura fino ad assorbire tutto il liquido .
Impiattare e servire!!

BUON APPETITO…!!!!!!!!!!!!!

PENNETTE DI FARRO CON CREMA DI CIPOLLE E PISTACCHI DI BRONTE

Cucina con bio — Sun, 09 Sep 2018 14:30:00 +0000

PENNETTE DI FARRO CON CREMA DI CIPOLLE E PISTACCHI DI BRONTE

Lo strepitoso pistacchio di Bronte che ho fatto venire dalla Sicilia unito ad

un primo piatto al volo ,quando si rientra a casa con poco tempo a disposizione, diventa un ottimo primo.

La cipolla e’un disinfettante naturale e nei periodi di freddo ci protegge dalle malattie da raffreddamento e non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione, poi, cotta in questo modo diventa appetitosa e delicata.

INGREDIENTI per 4 persone

320 grammi di pennette di farro

2 cipolle dorate

olio evo qb

1/2 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino di curry

1 cucchiaio di granella di pistacchi di Bronte

sale qb

In una padella mettiamo un filo di olio e aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine sottili.

Facciamo ammorbidire le cipolle aggiungendo all’inizio anche qualche cucchiaio ,di acqua che ci permettera’di non bruciarle.

Saliamo a piacere.

Una volta cotto, con il mixer, frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Rimettiamo in padella e aggiungiamo la curcuma ed il curry .

Lessiamo le pennette ed aggiungiamo al composto caldo, amalgamiamo e dopo aver impiattato

cospargiamo con il pistacchio .

PENNETTE con SEDANO RAPA e TONNO

speedy70 — Fri, 30 Mar 2018 05:45:00 +0000

Ingredienti: 350g pennette, 330g sedano rapa a pezzetti, 180g carote a tocchetti, 150g tonno al naturale sbriciolato, 330g passata di pomodoro, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe

Riunire nel mixer il sedano rapa con le carote, azionare l’apparecchio e tritare finemente; versare il mix in padella, aggiungere 4 cucchiai di olio, mettere il coperchio e appassire 10 minuti.

PENNETTE POMODORINI, RUCOLA E PORCINI

Cucina con Imma — Fri, 02 Mar 2018 10:27:00 +0000

Quando la mia peste gira per casa è un piccolo tornado. Ultimamente le mie riviste e i miei libri di cucina non sono proprio al sicuro…di nascosto, mentre io sono intenta nelle faccende di casa , quatta quatta si dirige sotto al mobiletto porta tv, tira tutto fuori e con parsimonia sceglie quella che al Continua a leggere..

PENNETTE TONNO E OLIVE PRIMO FACILE

dulcis.di.gabriella.pravato — Thu, 01 Mar 2018 14:18:54 +0000

PENNETTE TONNO E OLIVE Un primo piatto semplicissimo da fare ma molto gustoso, sono ottime queste pennette tonno e olive, perfette per tutta la famiglia ! PENNETTE TONNO E OLIVE INGREDIENTI : 400 g. di pennettet rigate 160 g. di tonno 1 spicchio d’aglio olive nere q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco 1 ciuffetto di prezzemolo fresco olio extra vergine […]

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Pennette con salsiccia e pecorino

makeidea — Thu, 01 Mar 2018 08:45:32 +0000

PENNETTE CON SALSICCIA E PECORINO

INGREDIENTI
300 gr. di pennette
150 gr. di salsiccia fresca
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
100 gr. di pecorino grattugiato
sale
pepe

PREPARAZIONE
Tritate la cipolla e soffriggetela in padella con l’olio.
Spellate la salsiccia, dividetela per il lungo, aggiungetela al soffritto e alzate la fiamma.
Lasciate cuocere per 2 minuti, quindi giratela e schiacciatela ripetutamente con la forchetta, perché si disfi a pezzettini e possa cuocere uniformemente per altri 2 minuti.
Portate ad ebollizione una pentola con acqua, salate e buttate la pasta.
Bagnate la salsiccia con il vino, quando è evaporato abbassate il fuoco.
Scolate la pasta e conditela con il sugo, un pochino di pepe e con abbondante pecorino grattugiato.

PENNETTE CON CAVOLFIORE E OLIVE

dulcis.di.gabriella.pravato — Mon, 05 Feb 2018 06:23:03 +0000

‍‍PENNETTE CON CAVOLFIORE E OLIVE Un primo piatto semplice da fare, molto gustoso e invitante queste pennette con cavolfiore e olive ! PENNETTE CON CAVOLFIORE E OLIVE INGREDIENTI : 350 g. di pasta io ho usato pennette rigate 1 cavolfiore piccolo 50 g.parmigiano 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva sale q.b. 1 ciuffetto di prezzemolo fresco 2 carote olive […]

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PENNETTE al SUGO di CAROTE

speedy70 — Sun, 06 Aug 2017 05:54:00 +0000

250g pennette, 300g carote tritate grossolanamente, 520g pomodori a dadini, 100ml brodo vegetale, 40g capperi dissalati, 60g grana grattugiato, 5 foglie di basilico spezzettate, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale

Riunire in padella le carote con lo spicchio di aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di peperoncino, mettere il

PENNETTE CON GAMBERI E CREMA DI ZUCCHINE

dulcis.di.gabriella.pravato — Fri, 16 Jun 2017 09:36:53 +0000

PENNETTE CON GAMBERI E CREMA DI ZUCCHINE Un primo piatto molto gustoso queste pennette con gamberi e crema di zucchine, semplici da fare e molto invitanti ! PENNETTE CON GAMBERI E CREMA DI ZUCCHINE INGREDIENTI : per 4 persone circa 350 g. di pennette 500 g. di gamberetti freschi o surgelati 1/2 bicchiere di vino bianco sale 3-4 zucchine medie […]

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PENNETTE al SALMONE e ZAFFERANO

speedy70 — Fri, 14 Apr 2017 13:05:00 +0000

Ingredienti: 330g pennette, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 200g formaggio spalmabile, 1 bustina di zafferano, la scorza di 1/2 limone, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe

Saltare in padella il salmone in 2 cucchiai di olio per 2 minuti; riunire in una ciotola il formaggio spalmabile con lo zafferano, diluire con 80ml di acqua di cottura della pasta e sbattere fino ad

PENNETTE WITH A VARIANT BOLOGNESE RAGOUT, PALZOLA AND PAPRIKA – Pennette con ragù alla bolognese, palzola e paprika

Fornelli In Fiamme — Wed, 12 Oct 2016 12:54:00 +0000

Ingredients for 4 people
400 grams of penne
120 grams of Gorgonzola cheese type palzola
4 teaspoons sweet paprika

for the ragout bolognese with variant
250 grams of peeled tomatoes
250 grams of minced Fassone
80 grams of bacon
20 grams of butter
half a glass of red wine Lambrusco
3 tablespoons extra virgin olive oil
rosemary
celery, yellow onion, carrot
salt and pepper

Method
In a fairly large pot, make a fried with oil, butter, lard and the chopped onion. then add celery and also the carrot cut in slices. Cook for about 5 minutes, stirring constantly does not stick. Then add the meat now. Pour the red wine, let evaporate the alcohol and then add the tomatoes, the rosemary then bake for about 2 hours on low heat, adding half a glass of water in order not to thicken too much. When it’s ready, turn off the heat, cover with the lid and let stand for about half an hour.

Spent the half hour, cook the pasta in plenty of boiling water. then transfer it into a bowl. Add the gorgonzola, the ragout paprika then stir well and serve hot.

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di pennette

120 grammi di formaggio gorgonzola tipo palzola

4 cucchiaini di paprika dolce

per il ragout alla bolognese con variante

250 grammi di pomodori pelati

250 grammi di carne di fassone piemontese macinata

80 grammi di guanciale

20 grammi di burro

mezzo bicchiere di vino rosso Lambrusco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

rosmarino

sedano, cipolla bionda, carota

sale, pepe

Procedimento

In una pentola abbastanza capiente, fate un soffritto con olio , burro, il guanciale e la cipolla tritata fine. Aggiungete quindi anche il sedano e la carota tagliata a rondelle. Cuocete per circa 5 minuti, girando di continuo per non fare attaccare. Unite quindi adesso la carne. Sfumate con il vino rosso, fate evaporare completamente l’alcool poi unite i pomodori pelati, il rosmarino quindi cuocete per circa 2 ore a fuoco basso aggiungendo mezzo bicchiere di acqua al fine di non farlo addensare troppo. Quando sarà pronto, spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e fate riposare per circa mezz’ora.

Trascorsa la mezz’ora, fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente. Trasferitela quindi in una ciotola. Aggiungete il gorgonzola, il ragout la paprika poi mescolate bene e servite caldo.

PENNETTE CON ZUCCHINE, FIORI E STRACCIATELLA

Maria Pia e Elisabetta — Thu, 04 Aug 2016 07:45:00 +0000

Dopo una settimana di pausa, ritorno con un altro piatto di pasta molto estivo, a base di zucchine e fiori che in questo periodo abbondano.

Anche se non abbiamo zucchine di nostra produzione, parenti e amici ce ne regalano in grande quantità e a me piace trovare sempre nuovi modi per utilizzarle.

Questa volta mi sono fatta ispirare da una ricetta vista su un numero di “Sale&Pepe” della scorsa estate, ho fatto alcune modifiche e il risultato finale ha conquistato tutti, il piatto era veramente buono, saporito e cremoso.

Ingredienti per 6 persone:

500 g di pennette
450 g di zucchine
1 cipolla piccola
15 fiori di zucca
80 g di ponmodori secchi sgocciolati
250 g di stracciatella
Olio extravergine d’oliva
Sale
Erba cipollina

Procedimento:

Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella con un po’ d’olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i fiori privati dei pistilli e divisi in due o in quattro (a seconda delle dimensioni), salate e fate cuocere per qualche minuto poi aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline, fate insaporire per un minuto circa e spegnete.

Con un mixer ad immersione frullate la stracciatella in modo da ottenere una crema densa e tenete da parte.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela nella padella con le zucchine (che avrete messo a scaldare).

Saltate la pasta per farla amalgamare bene al condimento.

Versate nei piatti da portata, aggiungete delle cucchiaiate di crema alla stracciatella e completate con erba cipollina tritata.

PENNETTE AL TONNO ZAFFERANO E SPUMANTE

dulcis.di.gabriella.pravato — Tue, 12 Jan 2016 09:59:31 +0000

PENNETTE AL TONNO ZAFFERANO E SPUMANTE Un primo piatto semplice e veloce da fare, davvero gustoso e invitante , dai colori vivaci e allegri una gioia per gli occhi e per il palato vediamo insieme la ricetta ! PENNETTE AL TONNO ZAFFERANO E SPUMANTE INGREDIENTI: per 4 persone 250 g. di pennette 200 ml. di panna da cucina 1 […]

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