Food Blogger Mania » Pecorino Brut Vellus https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 18 Apr 2026 10:27:11 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Risotto al Pecorino Spumante Brut Vellus – Margiotta Vini https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-al-pecorino-spumante-brut-vellus-margiotta-vini/ https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-al-pecorino-spumante-brut-vellus-margiotta-vini/#comments Mon, 01 Jun 2020 09:52:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-al-pecorino-spumante-brut-vellus-margiotta-vini/ Continua a leggere..]]>
Ingredienti per 4 persone:
  • 320 g di Riso Carnaroli
  • 2 Scalogni
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 2 bicchieri di Pecorino Spumante Brut Vellus – Margiotta Vini
  • Brodo vegetale q.b.
  • sale q.b.
  • 50 g di Parmigiano grattugiato per mantecare
  • 1 noce di Burro chiarificato per mantecare
Procedimento:
In un tegame capiente versate 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e
gli scalogni tritati finemente,
facciamoli imbiondire e dopo qualche secondo uniamo il riso.
Tostiamo il riso finché diventa lucido e versiamo tutto lo
Spumante Pecorino Brut Vellus , mescoliamo e abbassiamo la fiamma.
Proseguiamo la cottura finché lo Spumante si sarà asciutto,
uniamo qualche mestolo di brodo e proseguiamo con la cottura del riso
(seguendo i minuti indicati sulla confezione).
Aggiustate di sale.
Qualche minuto prima di terminare la cottura uniamo il parmigiano grattugiato,
il burro e mantechiamo fuori dalla fiamma.
Servire il Risotto con un bel calice di Spumante Pecorino Brut Vellus – Margiotta vini
ben freddo.
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-al-pecorino-spumante-brut-vellus-margiotta-vini/feed/ 0