Per le pietanze il mitico trio composto da Fernanda, Ilaria e me; ha dato il meglio in cucina, e ne e’ uscita una splendida serata di divertimento e buoni piatti! Io ho scelto di raccontarvi il mio dolce la mitica PECAN PIE.
Ingredienti:
Per la BASE in Frolla
300 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
150 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
Ingredienti:
Per la farcitura
160 g di noci pecan
3 uova
200 g di zucchero di canna Muscovado
1/2 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata
1/2 bicchiere di miele
2 cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di estratto di vaniglia qui la mia ricetta
1/2 cucchiaino di sale fino
Procedimento:
Per prima cosa bisogna preparare la frolla io ho usato il Bimby e l’ho preparata in questo modo. Inserite lo zucchero e frullate 15 secondi a velocità 8, tagliate il burro a pezzi piccoli, mettetelo nel boccale e frullate 20 secondi a velocità 5, unite l’uovo intero e il tuorlo e frullate ancora 20 secondi sempre alla stessa velocità, aggiungete la farina ed impastate 25 secondi a velocità 5, rimuovete con la spatola la farina rimasta sui bordi del boccale ed impastate ancora per 25 secondi sempre a velocità 5. Estraete l’impasto dal boccale, formate una palla, rivestitelo con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero 1/2 h prima di utilizzarlo. Scaldate il forno al massimo, quindi sciogliete il burro, una volto sciolto aggiungete lo zucchero mescolando fin quando il composto non diventa liscio deve essere anche appiccicoso, toglietelo dal fuoco e aggiungete il miele, l’estratto di vaniglia, il sale e la buccia grattata dell’arancia, in una ciotola sbattete le uova, e incorporatele. Tirate fuori la frolla dal frigorifero, stendetela e rivestite la teglia quindi la base di noci, versare poi il composto e cuocete a 180° ventilato per 1 ora circa, far raffreddare completamente.

L’articolo PECAN PIE…. proviene da unapadellatradinoi.

E’ dura la realtà per chi sogna. E’ duro camminare a metri di distanza dalla terra e sapere che sotto nessuno ci sarà a prenderti quando starai per precipitare. E’ duro sapere che lì dove ti aspetti braccia aperte e mani tese ad aiutarti, trovi solo parole che sanno ferire. E’ dura essere figli, quando sai che ti basta poco a vacillare. E’ dura esserlo quando sai di lottare con tutte le tue forze per realizzare quello che sogni e ti ritrovi con chi fa fatica a credere che, nonostante tutto, potresti anche farcela.

Ma chi sogna, cammina tra le stelle. Lo fa incurante delle cadute, di quanto possa essere doloroso precipitare. Osserva dall’alto la strada percorsa, ripercorre i passi che si sono succeduti per arrivare fin lassù, le emozioni che li hanno trovati e colorati, i profumi che l’hanno ispirata. Arriva a toccare quelle stelle fatte di caramello e noci croccanti, consapevole che l’unico motivo per cui potranno cadere sarà per tuffarsi in una tazza di latte caldo.

STELLINE AL CARAMELLO SALATO E NOCI PECAN

INGREDIENTI (english version below)

250 g farina di frumento 00

100 ml crema al caramello salato

80 g burro

70 g zucchero semolato

50 g noci pecan

Nella ciotola della planetaria, mescolare, con il gancio a foglia, il burro con lo zucchero. Unire la crema al caramello salato e la farina. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spezzettare all’interno le noci pecan e continuare ad impastare finché non saranno inserite. Far riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldare il forno a 180° C.

Prelevare l’impasto, stenderlo a 4 mm di spessore. Con un tagliabiscotti, ritagliare delle stelline e adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per circa 15- 20 minuti, finché non saranno diventati dorati.

SALTED CARAMEL AND PECAN STAR SHAPED COOKIES

INGREDIENTS

250 g all purpose flour

100 ml salted caramel spreadable cream

80 g unsalted butter

70 g sugar

50 g pecan nuts

In the bowl of kneader, mix sugar and unsalted butter. Add the salted caramel spreadable cream and the flour. Knead until you obtain a homogeneus dough. Add pecan nuts, chopped. Put the dough in the fridge and keep in for 30 minutes.

Pre-heat the owen at 180°C. Roll the dough into a rectangle with a thickness of 4 mm and with a star-shaped cutter obtain star-shaped cookies. Put them into a baking paper covered pan and cook for 15-20 minutes, until they become golden.