ingredients
100 grams of whole spelled flour
100 grams of flour type 1
150 grams of Belgian flour
100 grams of cooked peas previously
2 organic eggs
100 grams of quark cheese
70 ml of soybean milk
sunflower oil
1 tablespoon sesame seeds

Method
Peel, wash and thoroughly clean the endive. Put it in a bowl with the peas and sesame seeds and sunflower oil. Mix well and cook.

In another bowl, place flour, cheese, eggs, soy milk and mix well. then take the vegetables of the other bowl and add them to the mixture.

Spread the mixture evenly in the molds and bake at 180 degrees convection oven for about 15/20 minutes.

Remove from the oven, let cool and enjoy.

Ingredienti
100 grammi di farina di farro integrale
100 grammi di farina tipo 1
150 grammi di farina belga
100 grammi di piselli cotti precedentemente
2 uova biologiche
100 grammi di formaggio quark
70 ml di latte di soia
olio di girasole
1 cucchiaio di semi di sesamo

Procedimento
Mondate, lavate e pulite attentamente l’indivia. Mettetela in una ciotola con i piselli e i semi di sesamo e l’olio di girasole. Amalgamate bene e fate insaporire.

In un’altra ciotola, mettete le farine, il formaggio, le uova il latte di soia e mescolate bene il tutto. Prendete quindi le verdure dell’altra ciotola e unitele all’impasto. 

Distribuite equamente l’impasto negli appositi stampi e cuocete a 180 gradi, forno statico, per circa 15 / 20 minuti. 

Sfornate, fate raffreddare e gustate.

Ingredients for 4 people
400 grams of Gragnano Macaroni
100 ml of soy cream
100 grams of cooked peas previously
2 tablespoons shelled hazelnuts
1 shallot
extra virgin olive oil, pink salt

Method
In a pan, make a fried with oil and shallots. Take the peas and let them cook slightly. Then add half a tablespoon of coarsely chopped hazelnuts and soy cream. Mix well then turn off the heat and cover with the lid.

Cook the pasta in plenty of boiling water. When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. serve hot.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di maccheroni di Gragnano
100 ml di panna di soia
100 grammi di piselli cotti precedentemente
2 cucchiai di nocciole sgusciate
1 scalogno
olio extravergine di oliva, sale rosa

Procedimento
In una padella, fate un soffritto con olio e scalogno. Prendete i piselli e fateli insaporire leggermente. Unite quindi mezzo cucchiaio di nocciole tritate grossolanamente e la panna di soia. Mescolate bene il tutto quindi spegnete il fuoco e coprite con il coperchio.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Servite caldo.

Ingredients for 4 people:
8 chicken thighs
20 shelled and toasted almonds
1 large leek
200 grams of peas previously boiled
40 grams of bacon, diced
2 tablespoons mustard old
1 shallot
extra virgin olive oil
salt

Method
Clean the leek, cut into rounds, then do blanch in boiling water for about 10 minutes. Drain and keep aside.

In a pan, make a fried with oil and half a shallot. Brown the bacon then add the peas and cook it all. When it is ready, remove the peas and bacon and keep aside to warm.

In the same skillet, take another pan with the oil and the remaining shallots and fry the chicken thighs for about 10 minutes. Then add even almonds, half a cup of water and cook covered for another 10/15 minutes. When the chicken is perfectly cooked (check the exact cooking !!) Now add the peas with bacon and leek and cook for about 5 minutes. At cooking obtained , served hot with mustard old.

Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo
20 mandorle sgusciate e tostate
1 porro grande
200 grammi di piselli lessati precedentemente
40 grammi di pancetta affumicata tagliata a dadini
2 cucchiai di senape all’antica
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Pulite il porro, tagliatelo a rondelle, poi fatelo sbollentare in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolatelo e tenetelo da parte.

In una padella, fate un soffritto con olio e mezzo scalogno. Fate rosolare la pancetta poi unite i piselli e fate insaporire il tutto. Quando sarà pronto, togliete anche i piselli e la pancetta e teneteli da parte al caldo.

Sempre nella stessa padella, fate un altro soffritto con olio e il rimanente scalogno e fate rosolare le cosce di pollo per circa 10 minuti. Aggiungete quindi anche le mandorle, mezzo bicchiere di acqua e cuocete coperto per altri 10 / 15 minuti. Quando il pollo sarà perfettamente cotto (verificate l’esatta cottura!!) aggiungete adesso i piselli con la pancetta e il porro e fate cuocere per circa 5 minuti. A cottura ottenuta, servite caldo con la senape all’antica.

A simple dish but with a certain level really tastes.

Ingredients for persons
400 grams of paccheri of Gragnano
About 6 tablespoons of peas previously boiled
200 grams of sausage Bra

for the dried tomato sauce
200 grams of dried tomatoes (what’s left over, of course, keep it)
extra virgin olive oil enough to emulsify
1 sprig fresh thyme
1 tablespoon of grated pecorino
black pepper

Method
Prepared immediately to the dry tomato sauce by putting in a blender the tomatoes, olive oil, thyme leaves, cheese and a pinch of black pepper.

In a skillet, heat a little oil with finely chopped shallots. Add the sausage into small pieces and brown. Cook for about 5 minutes, then add the peas and cook for another 5 minutes.

In a pot of boiling water, cook the pasta.

When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Serve hot with tomato sauce.

Un piatto semplice ma con gusti veramente di un certo livello.

Ingredienti per persone
400 grammi di paccheri di Gragnano
6 cucchiai circa di piselli lessati precedentemente
200 grammi circa di salsiccia di Bra

per la salsa al pomodoro secco
200 grammi circa di pomodori secchi (quello che avanza, ovviamente, conservatelo)
olio extravergine di oliva sufficiente a emulsionare
1 rametto di timo fresco
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
pepe nero

Procedimento
Preparate subito la salsa al pomodoro secco mettendo all’interno di un frullatore i pomodori, l’olio, le foglie del timo, il pecorino e un pizzico di pepe nero.

In una padella, scaldate un poco di olio con un trito fine di scalogno. Unite la salsiccia a pezzi piccoli e fatela rosolare. Cuocete per circa 5 minuti poi aggiungete i piselli e cuocete per altri 5 minuti.

In una pentola di acqua bollente, cuocete la pasta.

Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Servite caldo con la salsa ai pomodori.

A traditional recipe with the addition of a tasty reduction Arneis wine, very welcome.

Ingredients for 4 people
600 grams of ravioli with braised
200 ml of cream
150 grams of cooked ham
120 grams of peas previously boiled
1 ladle of vegetable broth

for the reduction
1 glass of white wine Arneis
1 heaping tablespoon of flour
20 grams of butter
1 ladle of vegetable broth

Method
Prepare the reduced white wine by melting the butter in a saucepan. When completely melted, add the wine and let evaporate all the alcohol. When the liquid is reduced by almost half, add the flour and the ladle of broth and let thicken stirring constantly to avoid lumps. When it thickens, remove from the heat and let rest.

Reheat in a pan adding a ladle of vegetable stock. Cut the cooked ham and place in the pan to cook for a few minutes

Cook the ravioli in plenty of boiling water. When they are ready, put them in the pan with the sauce. Then add the reduction in white wine and cream. Cook everything then serve hot.

Una ricetta tradizionale con l’aggiunta di una saporita riduzione di vino Arneis, molto gradita.

Ingredienti per 4 persone
600 grammi circa di ravioli al brasato
200 ml di panna da cucina
150 grammi di prosciutto cotto
120 grammi di piselli lessati precedentemente
1 mestolo di brodo vegetale

per la riduzione
1 bicchiere di vino bianco Arneis
1 cucchiaio colmo di farina
20 grammi di burro
1 mestolo di brodo vegetale

Procedimento
Preparate la riduzione al vino bianco facendo sciogliere il burro all’interno di un pentolino. Quando si sarà completamente sciolto, unite il vino e fate evaporare tutto l’alcool. Quindi il liquido si sarà ridotto di quasi la metà, aggiungete la farina e il mestolo di brodo e fate addensare girando di continuo per non fare grumi. Quando si sarà addensata, spegnete il fuoco e fate riposare.

Riscaldate in padella unendo un mestolo di brodo vegetale. Tagliate il prosciutto cotto e mettetelo nella padella a insaporire per pochi minuti

Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente. Quando saranno pronti, metteteli nella padella con il condimento. Unite quindi la riduzione al vino bianco e la panna. Fate insaporire il tutto quindi servite caldo.

A delight this soup with fresh zucchini and peas. The addition of a drop of cream and fresh ginger increases the perception of flavor, already large enough per se !!

ingredients
4 green zucchini
200 grams of fresh shelled peas
1 liter of vegetable broth prepared before
1 potato boiled previously
1 yellow onion
1 tablespoon heavy cream
5 grams of fresh ginger
extra virgin olive oil
croutons
parsley
salt and pepper

Method
Boil the peas in a pan of hot water until they are cooked but still slightly crunchy.

In a saucepan, make a sauce with oil and onion. Put the zucchini to brown, then add a couple of ladles of broth and cook for about 20/25 minutes. Now add the boiled peas, remaining broth and potatoes. Cook until everything will not be fully boiled. then turn off the heat, add the cream, grated ginger and blend it all. Then put it on the heat and cook for another 5 minutes.

Serve hot with parsley and croutons.

Un délice cette soupe aux courgettes fraîches et les pois. L’addition d’une goutte de crème et de gingembre frais augmente la perception de la saveur, déjà assez grande en soi !!

ingrédients
4 courgettes vertes
200 grammes de pois écossés frais
1 litre de bouillon de légumes préparé avant
1 pomme de terre bouillie précédemment
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe de crème épaisse
5 grammes de gingembre frais
huile d’olive extra vierge
croûton
persil
sel et poivre

processus
Faire bouillir les petits pois dans une casserole d’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement croquants.

Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile et l’oignon. Mettez les courgettes au brun, puis ajouter quelques louches de bouillon et cuire pendant environ 20/25 minutes. Maintenant, ajoutez les petits pois cuits, le bouillon et les pommes de terre restant. Cuire jusqu’à ce que tout ne sera pas complètement cuit. puis éteignez le feu, ajouter la crème, le gingembre râpé et mélanger le tout. Ensuite, mettre sur le feu et laisser cuire encore 5 minutes.

Servir chaud avec du persil et de croûtons.

Una delizia questa minestra con piselli freschi e zucchini. L’aggiunta di un goccio di panna da cucina e lo zenzero fresco ne aumenta la percezione di sapore, già abbastanza grande di per se!!

Ingredienti
4 zucchine verdi
200 grammi di piselli freschi sgranati
1 litro di brodo vegetale preparato prima
1 patata lessata precedentemente
1 cipolla bionda
1 cucchiaio di panna da cucina
5 grammi di zenzero fresco
olio extravergine di oliva
crostini di pane
prezzemolo
sale, pepe

Procedimento
Lessate i piselli in una pentola di acqua calda fino a quando saranno cotti ma ancora leggermente croccanti.

In una pentola, fate un soffritto con olio e cipolla. Mettete le zucchine a rosolare poi aggiungete un paio di mestoli di brodo e cuocete per circa 20 / 25 minuti. Aggiungete adesso i piselli lessati, il rimanente brodo e la patata. Cuocete fino a quando tutto non si sarà completamente lessato. Spegnete quindi il fuoco, aggiungete la panna, lo zenzero grattugiato e frullate il tutto. Mettete quindi ancora sul fuoco e cuocete per altri 5 minuti.

Servite caldo con prezzemolo e crostini di pane.

the goodness of creme fraiche combined with the unmistakable flavor of mushrooms and peas and the texture of the noodles. Seeing as we approach the end of summer, we do the first tests of autumn cuisine.

Ingredients for 4 people
320 grams of noodles
180 grams of creme fraiche
100 grams of peas previously boiled
10 mushrooms champignons
1 clove of garlic
1 tablespoon oil
salt and pepper

Method
In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Add the mushrooms thinly and cook lists for about 5 minutes. United even now the peas and cook it all.

In a pot of hot water, cook the noodles. When they are cooked, drain and sauté in the pan with the sauce. Add the creme fraiche, stir and serve immediately.

la bonté de crème fraîche combinée à la saveur incomparable de champignons et les pois et la texture des nouilles. Voyant que nous approchons de la fin de l’été, nous faisons les premiers tests de la cuisine d’automne.

Pour 4 personnes
320 grammes de nouilles
180 grammes de crème fraîche
100 grammes de pois préalablement bouillis
10 champignons champignons
1 gousse d’ail
Huile 1 cuillère à soupe
sel et poivre

processus
Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile d’olive et l’ail. Ajouter les champignons finement et cuire listes pendant environ 5 minutes. Etats-même maintenant les petits pois et cuire le tout.

Dans une casserole d’eau chaude, cuire les nouilles. Quand ils sont cuits, les égoutter et les faire revenir dans la poêle avec la sauce. Ajouter la crème fraîche, mélanger et servir immédiatement.


la bontà della creme fraiche abbinata al sapore inconfondibile dei funghi e dei piselli e alla consistenza delle tagliatelle. Visto che ci avviciniamo alla fine dell’estate, facciamo le prime prove di cucina autunnale.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di tagliatelle
180 grammi di creme fraiche
100 grammi di piselli lessati precedentemente
10 funghi champignons
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
sale, pepe

Procedimento
In una padella, fate un soffritto con olio e aglio. Aggiungete i funghi tagliati a liste sottili e cuoceteli per circa 5 minuti. Unite adesso anche i piselli e fate insaporire il tutto.

In una pentola di acqua calda, cuocete le tagliatelle. Quando saranno pronte, scolatele e fatele saltare in padella con il condimento. Aggiungete la creme fraiche, mantecate e servite subito.

Nothing better than a mixed salad with legumes, vegetables, minerals and animal proteins all together in one pot. Chickpeas that I used among other things increase exponentially the flavor and mint gives it the freshness that these days of heat wave helps our body to defend itself from the heat.

Ingredients for 4 people:
180 grams of previously boiled chickpeas
200 grams of tuna in brine in jars
16 cherry tomatoes
2 teaspoons dried tarragon
fresh mint
1 organic lemon
extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
Put everything in a bowl, mix well then cook for around 30 minutes, then serve. Mint spezzettatela hand in order not to oxidize them.

Rien de mieux qu’une salade mélangée avec des légumineuses, des légumes, des minéraux et des protéines animales tous ensemble dans un pot. Chickpeas que j’ai utilisé entre autres choses augmentent de façon exponentielle la saveur et la menthe lui donne la fraîcheur que ces jours de canicule aide notre corps à se défendre contre la chaleur.

Ingrédients pour 4 personnes:
180 grammes de pois chiches préalablement cuits
200 grammes de thon en saumure dans des bocaux
16 tomates cerises
2 cuillères à café d’estragon séché
menthe fraîche
1 citron bio
huile d’olive extra vierge
sel et poivre

processus
Mettez le tout dans un bol, bien mélanger puis laisser cuire pendant environ 30 minutes, puis servir. Monnaie de la main afin de ne pas les oxyder.


Niente di meglio che una insalata mista con legumi, verdure, sali minerali e proteine animali tutte raccolte in un unico piatto. I ceci che ho usato tra le altre cose aumentano in modo esponenziale la sapidità e la menta gli conferisce quella freschezza che in questi giorni di canicola aiuta il nostro organismo a difendersi dalla calura stessa.

Ingredienti per 4 persone:
180 grammi di ceci lessati precedentemente
200 grammi di tonno al naturale in barattolo
16 pomodori ciliegini
2 cucchiaini di dragoncello essiccato
menta fresca
1 limone biologico
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento

Mettete tutto in una ciotola, mescolate bene quindi fate insaporire il tutto per circa 30 minuti, poi servite. La menta spezzettatela a mano per non ossidarla.

Fragrant, tasty, seasoned with high quality ingredients and above all healthy. Excellent to take to the office for lunch, maybe. Perceptions: crispiness (rice and chickpeas), gentleness (dried tarragon), acidity (dried tomatoes, lime juice), aroma (parsley).

What we need: Knife Chef, pot, bowl, cutting board.

Ingredients for 4 people
400 grams of Basmati rice
160 grams of boiled chickpeas pre.
12 dried tomatoes
2 teaspoons dried tarragon
1 lime
fresh parsley
extra virgin olive oil
salt

Method
cook the rice following the instructions on the package.
Soften in a bowl of cold water dried tomatoes.
Meanwhile, cook the beans in another pot. When they are ready, let them cool down under the water and transfer them into the bowl. Then add even rice, dried tomatoes now well soaked, tarragon, lime juice, olive oil and parsley. Also add a pinch of salt, then turn everything well and serve at room temperature.

Fragrant, savoureux, assaisonné avec des ingrédients de haute qualité et surtout en bonne santé. Excellente à prendre au bureau pour le déjeuner, peut-être. Perceptions: croustillance (riz et pois chiches), la douceur (estragon séché), acidité (tomates séchées, jus de citron vert), arôme (persil).

Ce qu’il nous faut: Couteau de chef, pot, bol, planche à découper.

Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de riz Basmati
160 grammes de pois chiches bouillis avant.
12 tomates séchées
2 cuillères à café d’estragon séché
1 citron vert
persil frais
huile d’olive extra vierge
sel

processus
cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
Ramollir dans un bol de tomates séchées à l’eau froide.
Pendant ce temps, faire cuire les haricots dans une autre casserole. Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir sous l’eau et de les transférer dans le bol. Puis ajouter encore du riz, tomates séchées maintenant bien trempés, l’estragon, le jus de lime, l’huile d’olive et le persil. Également ajouter une pincée de sel, puis tourner tout et servir à la température ambiante.


Profumato, saporito, condito con ingredienti di elevata qualità e soprattutto sani. Ottima da portare in ufficio per la pausa pranzo, magari. Percezioni: croccantezza (riso e ceci), dolcezza (dragoncello essiccato), acidità (pomodori secchi, succo del lime), aromaticità (prezzemolo).

Cosa ci occorre: Coltello dello Chef, pentola,  ciotola, tagliere.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di riso Basmati
160 grammi di ceci pre lessati.
12 pomodori secchi
2 cucchiaini di dragoncello essiccato
1 lime
prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
cuocete il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Fate rinvenire in una ciotola di acqua fredda i pomodori secchi.

Nel frattempo, cuocete i ceci in un’altra pentola. Quando saranno pronti, fateli raffreddare sotto l’acqua e trasferiteli nella ciotola. Unite quindi anche il riso, i pomodori secchi ormai ben ammollati, il dragoncello, il succo del lime, l’olio e il prezzemolo. Aggiungete anche un pizzico di sale, quindi girate bene il tutto e servite a temperatura ambiente.

L’ho aspettato, a lungo, ed è arrivato. Il momento di sentire quel sì, ha trovato il raggio di sole per illuminare un mercoledì passato tra farine e zuccheri.

Le immagini diventano concrete, i sogni li tocco con mano. Organizzo scatoloni di chissà e vasetti di magari.

Cesti per i fiori di maggio, nastrini che decorino coi loro pois.

Progetto, immagino, con la consapevolezza che da qui a qualche giorno avrò un’altra finestra oltre cui guardare, altre strade da percorrere, un nuovo quartiere da esplorare.

Lascio ai pensieri la leggerezza delle farfalle, la voglia di volare alti e toccare il cielo.

Lascio ai pensieri il verde delle speranze, il pois dei pisellini che corrono sulle tavole mentre tento di fotografarli.

Lascio ai pensieri la dolcezza delle mandorle, la freschezza della mentuccia chescoprosolora.

Lascio ai pensieri che si illuminino di un sole giallo limone e di questa primavera che è diventata la mia scatola delle sorprese.

Lascio a voi una ricetta che abbia il sapore della leggerezza che ho cercato da tanto e che trovo solo ora, in una ciotolina che raccoglie tutto il verde del mondo.

FUSILLI DI PISELLI ALLE MANDORLE, LIMONE, MENTUCCIA E BRICIOLE DI PANE

INGREDIENTI per 4 persone

240 g fusilli di piselli

30 g mandorle spellate

scorza e succo di 1 limone

1 rametto di mentuccia fresca

2 fette di pane raffermo a cubetti piccoli

olio extravergine d’oliva

sale e pepe bianco

In un padellino, tostare le mandorle, tritarle grossolanamente e mettere in una ciotola. Rosolare il pane in un filo di olio extravergine d’oliva e unire alle mandorle. Lessare la pasta in abbondante acqua salata per 3 minuti e versare nella ciotola con pane e mandorle, unire succo e scorza di limone e la mentuccia. Mescolare e regolare di pepe. Servire

DRIED PEAS PASTA WITH ALMONDS, LEMON, MINT AND BREADCRUMBS

INGREDIENTS for 4 servings

240 g dried peas flour pasta

30 g peeled almonds

1 lemon, zest and juice

1 branch of mint

2 slices of stale bread, cutted into small cubes

extra virgin olive oil

salt and white pepper

In a small frying pan, toast the almonds, chop coarsely and place in a bowl. Brown the bread in a drizzle of extra virgin olive oil and add to the almonds. Boil pasta in salted water for 3 minutes and pour into the bowl with bread and almonds, add juice and lemon zest and mint. Mix and adjust with pepper. Serve

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Tasty, crunchy, economic and above all healthy and low fat.

Ingredients for 4 people:
4 turkey breast slices
1 Indian curry spoon
300 grams of fresh peas
1 clove of garlic
2 sprigs of marjoram
6 sage leaves
300 ml of vegetable broth prepared before
2 organic eggs
300 grams of bread crumbs
3 tablespoons hard wheat semolina flour
oil

Method:
Beat the eggs in a bowl. In a dish put the breadcrumbs, curry and semolina. Miscelatele well and add a pinch of salt (a little).
Beat the turkey steaks and cut into pieces not very large. Mash 2 times before the egg and then in breadcrumbs. Then dry them well.
Meanwhile shelled the peas and let them cook in a little oil and sauté garlic. Add the broth and cook for about 30 minutes. When they are ready, add the sage and marjoram and cook everything for 5 minutes.
Fry the breaded turkey in oil. When they are ready, pat dry excess oil and serve with peas.

Tasty, croquant, économique et surtout la graisse saine et faible.

Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de poitrine de dinde
1 cuillère curry indien
300 grammes de petits pois frais
1 gousse d’ail
2 brins de marjolaine
6 feuilles de sauge
300 ml de bouillon de légumes préparé avant
2 oeufs organiques
300 grammes de chapelure
3 cuillères à soupe de blé dur farine de semoule
huile.

procédure:
Battre les oeufs dans un bol. Dans un plat mettre la chapelure, le curry et la semoule. Miscelatele bien et ajoutez une pincée de sel (un peu).
Battre les steaks de dinde et les couper en morceaux pas très grandes. Mash 2 fois avant l’oeuf puis dans la chapelure. Ensuite, bien les sécher.
Pendant ce temps, les petits pois écossés et laissez-les cuire dans un peu d’huile et faire revenir l’ail. Ajouter le bouillon et cuire pendant environ 30 minutes. Quand ils sont prêts, ajouter le sauge et la marjolaine et tout cuire pendant 5 minutes.
Faire frire les morceaux panés dans l’huile. Quand ils sont prêts, pat l’excès d’huile sèche et servir avec des petits pois.



Saporito, croccante, economico e sopratutto salutare e con pochi grassi. 

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di petto di tacchino
1 cucchiaio di curry indiano
300 grammi di piselli freschi
1 spicchio di aglio
2 rametti di maggiorana 
6 foglie di salvia
300 ml di brodo vegetale preparato prima
2 uova biologiche
300 gr di pangrattato
3 cucchiai di farina di semola di grano duro
olio

Procedimento:
Sbattete le uova in una ciotola. In un piatto mettete il pangrattato, il curry e la semola. Miscelatele bene e aggiungete un pizzico di sale (poco).

Battete le bistecche di tacchino e tagliatele a pezzi non molto grandi. Passatele 2 volte prima nell’uovo e poi nella panatura. Fatele asciugare bene quindi.

Nel frattempo sgranate i piselli e fateli insaporire in un soffritto di olio e aglio. Unite il brodo e cuocete per circa 30 minuti. Quando saranno pronti aggiungete la salvia e la maggiorana e fate insaporire il tutto per altri 5 minuti.

Friggete i bocconcini impanati in olio. Quando saranno pronti, asciugateli dall’olio in eccesso e serviteli con i piselli.

A soup “solar” full of color and flavor. A soup with many healthy and wholesome ingredients that warms the heart in this cold season here in Europe.

ingredients:
160 grams of farro
200 grams of boiled chickpeas previously
4 large potatoes
2 tablespoons amaranth seeds
1 tablespoon poppy seeds
2 tsp turmeric
2 liters of vegetable broth
1 yellow onion
extra virgin olive oil, salt

Preparation:
Cook the farro in a pressure cooker so that it is almost cooked still crunchy. When cooked obtained, drain and keep aside.

Boil the potatoes, then cut them into cubes not very large.

In a pot, take a pan with the oil and onion. Add the chickpeas, potatoes, soup, farro and cook for about 20/25 minutes (depending on the degree of boiling of the ingredients). Before ending, add turmeric and cook for another 10 minutes. Serve hot with poppy seeds and amaranth.

Una zuppa “solare” piena di colore e sapore. Una zuppa con tanti ingredienti sani e genuini che scalda il cuore in questa fredda stagione qui in Europa.

Ingredienti:
160 grammi di farro
200 grammi di ceci lessati precedentemente
4 patate non molto grandi
2 cucchiai di semi amaranto
1 cucchiaio di semi di papavero
2 cucchiaini di curcuma
2 litri di brodo vegetale
1 cipolla bionda
olio evo, sale

Preparazione:
Fate cuocere il farro in pentola a pressione in modo che sia quasi cotto ancora croccante. A cottura ottenuta, scolatelo e tenetelo da parte.

Lessate le patate, quindi tagliatele a cubetti non molto grandi.

In una pentola, fate un soffritto con olio e cipolla. Unite i ceci, le patate il brodo, il farro e cuocete per circa 20 /25 minuti (dipende dal grado di lessatura degli ingredienti) . Prima di terminare, aggiungete la curcuma e cuocete per altri 10 minuti. Servite caldo con i semi di papavero e amaranto.



Une soupe “solaire” pleine de couleur et de saveur. Une soupe avec de nombreux ingrédients sains et sains qui réchauffe le cœur en cette saison froide, ici en Europe.

ingrédients:
160 grammes de Farro
200 grammes de pois chiches bouillis précédemment
4 grosses pommes de terre
2 cuillères à soupe de graines d’amarante
1 cuillère à soupe de graines de pavot
2 c de curcuma
2 litres de bouillon de légumes
1 oignon jaune
l’huile d’olive extra vierge, sel

préparation:
Cuire le Farro dans un autocuiseur de sorte qu’il est presque cuit encore croquants. Une fois cuit obtenu, les égoutter et les garder de côté.

Faire bouillir les pommes de terre, puis les couper en cubes pas très grandes.


Dans une casserole, prenez une casserole avec l’huile et l’oignon. Ajouter les pois chiches, pommes de terre, de la soupe, épeautre et cuire pendant environ 20/25 minutes (selon le degré de l’ébullition des ingrédients). Avant de terminer, ajouter le curcuma et laisser cuire encore 10 minutes. Servir chaud avec des graines de pavot et l’amarante.