Food Blogger Mania » PAVESE https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 12 Apr 2026 06:26:04 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Torta al nocino https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-al-nocino/ https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-al-nocino/#comments Tue, 09 Feb 2021 20:00:00 +0000 Solo Cose Buone https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-al-nocino/ Continua a leggere..]]>

 

La Torta al nocino è un dolce dal sapore sorprendente. E’ a  base di cioccolato, amaretti, mandorle  e liquore Nocino, ma senza l’aggiunta di farina e lievito. E’ una ricetta  dello chef Persegani.

                      Ingredienti                                   

6 uova,
100 g di burro morbido
200 g di amaretti 
200 g di zucchero
300 g di mandorle
100 g di cioccolato fondente
1/2 bicchiere di liquore Nocino
1 bustina di vanillina

Tritare grossolanamente le mandorle, gli amaretti e il cioccolato fondente.

Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere  il liquore Nocino.

Montare a parte i tuorli con lo zucchero, unire il burro a pomata e la vanillina.

Aggiungere il composto di amaretti, mandorle e cioccolato fondente.

Montare a neve ferma gli albumi ed unirli, con movimenti dal basso verso l’alto, all’impasto  fatto in precedenza.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti facendo la prova stecchino per assicurarsi della cottura. 


Lasciare raffreddare prima di sformare. 


Spolverizzare con un  zucchero a velo 

Buona, profumata, umida al centro e  croccante in superficie!


Buon appetito!
Non si ricordano i giorni, si ricordano gli attimi. 
CESARE PAVESE

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