Ecco le quattro proposte e alcune ricette per esaltarne il gusto:

Ravioli con ripieno di Pesto, Patate e Fagiolini: un ripieno con cui Rana ha deciso di omaggiare la Liguria, stretta tra il mare e i monti, dove tra i caruggi si respira il profumo di una specialità amata da tutti: il Pesto. Un condimento leggendario che sa di basilico e di estate, proposto nella sua versione più completa e autentica, con patate e fagiolini, per diventare un ripieno sorprendente racchiuso in sfiziosi fiori di pasta fresca.

Ravioli con pesto, patate e fagiolini con olio al basilico, ricotta e noci

1 confezione di ravioli Giro d’Italia pesto, patate e fagiolini, 80 gr di ricotta di pecora, 20 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, 6 gherigli di noce

Lavate il basilico. Mettete a bollire la pentola con l’acqua per la pasta, salatela e sbollentate le foglie di basilico per pochi secondi. Ritiratele con un colino e immergetele in acqua e ghiaccio; strizzatele e frullatele con 60 ml circa di olio fino ad ottenere un’emulsione molto fluida. Nella stessa acqua cuocete i ravioli per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli con un mestolo forato, conditeli con l’olio al basilico, sbriciolatevi sopra la ricotta e le noci spezzettate e servite.

Ravioli con ripieno di Crudo, Squacquerone e Rucola: una ricetta immancabile che è pura gioia di vivere. Un ripieno stravagante che porta in tavola i colori e i sapori di un’indimenticabile vacanza in Romagna, terra di gente accogliente e meta di mitiche estati in riviera.

Ravioli con crudo, squacquerone e rucola con  pesto di rucola e pinoli tostati

1 confezione di ravioli Giro d’Italia crudo, squacquerone e rucola, 80 gr di rucola già pulita, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 40 gr di pinoli, mezzo spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Tostate i pinoli in una padellina antiaderente senza grassi per 2-3 minuti finché saranno leggermente dorati e fragranti. Versatene metà in un mixer e unite la rucola, l’aglio e i formaggi grattugiati. Frullate gli ingredienti unendo l’olio a filo fino ad ottenere una consistenza fluida e omogenea. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata; prima di scolarli diluite il pesto con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Scolate la pasta con un mestolo forato e conditela col pesto di rucola; distribuitela nei piatti, guarnitela coi pinoli rimasti e servite.

Ravioli con ripieno di Salsiccia e Friarielli: ingredienti semplici e un gusto che è una vera poesia. Un abbinamento verace che oltrepassa i confini della Campania per rifugiarsi all’interno di un raviolo, facendo esplodere il gusto e battere il cuore.

Ravioli salsiccia e friarelli con ragù di salsiccia e pomodorini

1 confezione di ravioli Giro d’Italia salsiccia e friarielli, 120 gr di salsiccia punta di coltello, 100 gr di pomodorini, 60 ml di vino bianco secco, 1 mestolo di brodo, 1 spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Private la salsiccia della pelle e sgranatela con le mani. Lavate i pomodorini e tagliateli a in quarti o a metà. Scaldate lo spicchio d’aglio schiacciato con 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite i pomodorini e saltateli per un paio di minuti. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Nella stessa padella mettete la salsiccia e fatela rosolare a fuoco vivace finché sarà ben colorita su tutti i lati. Sfumatela col vino bianco, unite il rosmarino; bagnate col brodo e lasciate sobbollire a fuoco moderato per 5-6 minuti finché il brodo si sarà asciugato. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Unite i pomodorini al ragù di salsiccia ed eliminate l’aglio. Scolate i ravioli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella col condimento unendo, se necessario, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Spadellateli brevemente per avvolgerli nel sugo, impiattate e servite.

E last but not least: Ravioli con ripieno alla Carbonara, che tornano a grande richiesta con il loro cuore cremoso e inconfondibile, omaggio all’iconico piatto della tradizione laziale, che caratterizza momenti piacevoli a tavola. Uova, pecorino e pancetta: un ripieno inconfondibile, custodito in deliziose mezzelune, pronto ad accontentare chi l’ha già amato e a sorprendere chi lo assaggerà per la prima volta.

Ravioli alla Carbonara alla Nerano con provolone, zucchine fritte e prezzemolo

1 confezione di ravioli Giro d’Italia carbonara Giovanni Rana, 2 zucchine, olio di arachidi per friggere, uno spicchio di provolone piccante, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Lavate le zucchine, asciugatele bene, spuntatele, e tagliatele a bastoncini. Friggetele in abbondante olio di arachidi bollente finché risultano dorate, scolatele su carta da cucina e salatele. Tritate il prezzemolo. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli con un mestolo forato e conditeli con un filo d’olio, le zucchine e il prezzemolo tritato. Spolverizzate a piacere con il provolone grattugiato con una grattugia a fori larghi e una macinata di pepe e servite.

Le novità regionali di Pastificio Rana, contenute in confezioni da 250g per 2 persone, sono disponibili in tutt’Italia a un prezzo consigliato di €3,99, a partire da oggi fino a settembre 2022. Oltre che sugli scaffali italiani si possono anche acquistare sul sito e-commerce shop.giovannirana.it.

L’articolo Il Pastificio Rana si riconferma pasta ufficiale del Giro d’Italia 2022 proviene da Isabella Radaelli.

Ecco le quattro proposte e le ricette per esaltarne il gusto:

Ravioli con ripieno al Brasato all’Amarone della Valpolicella DOCG: reinterpretazione di una ricetta storica e piena di gusto che Rana trasforma in un ripieno morbido e goloso, di forma quadrata, racchiudono tutto il sapore intenso del Brasato, cotto con Amarone della Valpolicella DOCG.

Ravioli ripieni di brasato all’Amarone con riduzione di Amarone e briciole di Castelmagno

1 confezione di ravioli Brasato all’Amarone Oro rosso Giovanni Rana, 400 ml di Amarone, 250 ml di brodo di carne, 1 piccolo scalogno, 2 foglie di alloro, 2 cucchiaini di zucchero, ½ cucchiaino di amido di mais, 20 g di burro, 50 di Castelmagno stagionato, sale e pepe

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro, unite il vino e fatelo ridurre di un terzo circa del suo volume. Unite il brodo, le foglie di alloro e lo zucchero e proseguite la cottura per 5/6 minuti. Stemperate la maizena con un po’ di acqua e unitela alla riduzione mescolando per evitare la formazione di grumi; cuocete ancora per qualche minuto finché la riduzione avrà raggiunto una consistenza leggermente sciropposa e filtratela. Intanto lessate i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli, conditeli con la riduzione all’Amarone e serviteli spolverizzati con il Castelmagno sbriciolato.

Ravioli con ripieno di Risotto al Tartufo: il profumo caratteristico del tartufo insaporisce un risotto tutto italiano dai chicchi tenaci, che diventa un ripieno cremoso grazie alla mantecatura con Parmigiano Reggiano. Un’eccellenza della tavola da gustare in sfiziosi girasoli di sfoglia.

Ravioli ripieni di risotto al tartufo alla carbonara con porri fritti

1 confezione di ravioli Risotto al tartufo Oro rosso Giovanni Rana, 3 tuorli, 60 g di parmigiano grattugiato, ½ porro, olio di semi di arachide, sale e pepe

Lavate il porro, asciugatelo bene e tagliatelo a julienne molto sottile. Friggetelo in olio bollente finché risulta dorato e croccante e scolatelo su carta assorbente. Lessate i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo mescolate in una ciotola i tuorli con il parmigiano, sale, pepe e un mestolino dell’acqua di cottura. Scolate i ravioli, conditeli con la crema di uovo e suddivideteli in due piatti. Guarnite ogni porzione con i porri fritti e una macinata di pepe e servite.

Ravioli con ripieno all’Astice: il gusto delicato e inconfondibile dell’astice è racchiuso in graziose mezzelune di sottile pasta fresca. Una vera nota gourmet al sapore di mare, per un ingrediente ricercato e iconico che aggiunge un tocco unico ad ogni menù.

Ravioli all’astice con zabaione salato allo champagne

1 confezione di ravioli all’astice Oro rosso Giovanni Rana, 150 ml di Champagne, 3 tuorli, 1 cucchiaino di zucchero, 150 ml di brodo vegetale, 80 g di burro, sale e pepe, 1 ciuffo di cerfoglio

Versate i tuorli in un pentolino in acciaio, preferibilmente col fondo arrotondato; mescolateli con una frusta e diluiteli con lo Champagne e il brodo vegetale. Ponete il recipiente a bagnomaria e cuocete per circa 10 minuti, mescolando in continuazione con una frusta, fino a che la salsa vela in cucchiaio ma senza che arrivi mai a sfiorare il bollore. Fuori dal fuoco incorporate 50 g di burro a fiocchetti e condite con sale e pepe. Nel frattempo lessate i ravioli in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione; scolateli, conditeli con lo zabaione, guarnite col cerfoglio e un pizzico di pepe e servite.

Ravioli dolci al Tiramisù: il re dei dessert al cucchiaio della tradizione italiana, avvolto in uno scrigno di sfoglia ambrata al profumo di caffè, con un invitante ripieno di mascarpone e pregiata miscela di caffè. Da preparare fritti oppure in padella, sono un dessert originale e indimenticabile.

Raviolo dolci al tiramisù con crema di mascarpone al torrone e polvere di caffè

1 confezione di ravioli dolci al tiramisù Oro rosso Giovanni Rana, olio di arachidi, 200 g di mascarpone, 200 ml di panna montata dolcificata, 120 g di torrone alle mandorle, caffè macinato

Tritate il torrone. Mescolate delicatamente il mascarpone con la panna montata e incorporate il torrone. Friggete i ravioli come indicato sulla confezione e scolateli su carta assorbente da cucina. Disponete la crema di mascarpone su un piatto e guarnitela coi ravioli. Spolverizzate con la polvere di caffè e servite.

La linea “Oro Rosso”, connubio di innovazione e passione che da sempre caratterizzano il Pastificio Rana, è disponibile per un periodo di tempo limitato, da oggi fino al prossimo febbraio 2022. Sono pronti in 3 minuti e sono disponibili in confezioni da 250 g per 2 porzioni, ad eccezione dei ravioli dolci per 4 porzioni. Il prezzo consigliato è di €3,99 e € 4,99 per i Ravioli ripieni all’Astice. Inoltre Rana mette a disposizione 499 box esclusive, al prezzo di € 15. Uno scrigno di colore rosso, realizzato in tiratura limitata, che contiene, oltre alle quattro nuove ricette, anche un bellissimo dono per impreziosire la propria cucina. Contemporaneamente al lancio della linea Oro Rosso, debutta il sito e-commerce shop.giovannirana.it: una piattaforma d’acquisto online che permette di ricevere, comodamente a casa, ogni prodotto creato dal Pastificio Rana.

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