Ingredienti per preparare le sagne al pomodoro e tarallini

(per 4 persone):

• 3 pomodori secchi sott’olio
• 300 grammi di Sagne Incannulate del Pastificio Abatianni
• 100 grammi di pomodorini Piccadilly
• 1 spicchio di aglio
• pinoli q.b.
• parmigiano o cacioricotta grattugiato q.b.
• basilico fresco q.b.
• tarallini secchi q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe (facoltativo)

Preparazione delle sagne al pomodoro e tarallini:

Per preparare le sagne al pomodoro e tarallini iniziate lavando accuratamente i pomodorini piccadilly poi tagliateli a metà e fateli cuocere in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio. Nel frattempo frullate pinoli, pomodori secchi, e parmigiano grattugiato in modo da ottenere un pesto cremoso aggiungendo olio extravergine di oliva all’occorrenza. Tostate i tarallini sbriciolati grossolanamente.

Proseguiamo…

Eliminate l’aglio e unite il pesto ai pomodorini e fate cuocere a fuoco dolce. Nel frattempo lessate le sagne in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione. Scolate e ripassate velocemente in padella con il condimento a base di pomodoro.

Servite immediatamente cospargendo le sagne con i tarallini tritati e tostati. Se di vostro gradimento potete aggiungere una spolverata di pepe o di pecorino o cacioricotta grattugiati.

Buon appetito!

Difficoltà: facile

In alternativa a questa ricetta vi consiglio di provare le sagne incannulate in versione finger food!

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L’articolo Sagne al pomodoro e tarallini ottimo primo piatto proviene da Cooking Time.

Ho provato questo particolare formato di pasta pugliese grazie alla collaborazione con il Pastificio Abatianni e questa è la seconda ricetta che ho preparato con le sagne.

L’idea per questa ricetta mi è venuta guardando immagini sul web e ho pensato di utilizzare le sagne incannulate in una versione alternativa trasformandole in un finger food. Cosa ne dite?

Per friggere io utilizzo sempre una padella tipo questa

Inoltre vi ricordo che potete contribuire a sostenere il mio blog con i vostri acquisti su amazon cliccando sull’apposito link che si trova nella colonna di destra ——->

Vi lascio alla ricetta!!

Ingredienti per preparare le sagne incannulate finger food

(per due persone):

• 100 grammi di ricotta di pecora
• 10 grammi di pistacchi tritati
• 2 falde di peperoni gialli grigliati
• 2 falde di peperoni rossi grigliati
• 2 sagne incannulate
• olio per friggere q.b.

Procedimento:

Per preparare le sagne incannulate finger food iniziate tagliando le falde di peperoni a cubetti. Setacciate la ricotta di pecora e ponetela in una ciotola o in un piatto fondo. Unite i peperoni a cubetti tenendone alcuni da parte per la decorazione del piatto e mescolate. Trasferite il composto così ottenuto in frigorifero e passate alla preparazione della sagne. Ponete una padella sul fuoco e scaldate l’olio per friggere, prendete due sagne e taglietele a metà. Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura friggete le sagne per pochi minuti poi fatele sgocciolare su carta da cucina. Salate leggermente e passate alla composizione del piano. Realizzate delle quenelle di ricotta, disponetele su un piatto piano e decorate a piacere. Servite le sagne incannulate finger food immediatamente.

Buon appetito!

Difficoltà: facile

Se la ricetta per preparare le sagne incannulate finger food vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulla pagina facebook dedicata al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

L’articolo Sagne incannulate finger food proviene da Cooking Time.

Ho avuto il piacere di scoprire questo particolare formato di pasta lunga grazie al Pastificio Abatianni con il quale ho avuto modo di collaborare già un po’ di tempo fa. Qui trovate le ricette che ho preparato in occasione della collaborazione precedente.

Per questa nuova ricetta, invece, ho preparato un sugo rustico con filetti di acciughe, olive taggiasche, pomodorini, spinacini e cavolfiore. Vi lascio alla ricetta e non dimenticate di visitare anche il sito del Pastificio.

Per preparare il sugo rustico io ho utilizzato una padella tipo queste che trovate qui!

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Ingredienti per preparare le sagne incannulate al sugo rustico

(per 4 persone):

• 300 grammi di sagne incannulate del Pastificio Abatianni
• 1 spicchio di aglio
• 15 pomodorini circa
• 100 grammi di olive taggiasche
• 1 mazzetto di spinacini freschi
• 100 grammi di cimette di cavolfiore già cotte
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• olio extravergine di oliva q.b.
• origano essiccato q.b.
• basilico fresco q.b.
• sale q.b.
• peperoncino q.b.

Procedimento:

Per preparare le sagne incannulate al sugo rustico iniziate rosolando lo spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio, unite poi le acciughe che pian si scioglieranno e le olive taggiasche e i pomodorini lavati e tagliati a spicchi. Fate insaporire bene e unite poi il peperoncino tritato o in polvere, gli spinacini e le cimette di cavolfiore cotte in precedenza. Insaporite con basilico e origano. Proseguite la cottura per dieci minuti a fuoco vivace. Nel frattempo fate cuocere le sagne in abbondante acqua salata, scolate al dente versate nella padella con il condimento. Mescolate e servite subito!

Buon appetito!

Difficoltà: facile

Se la ricetta per preparare le sagne incannulate al sugo rustico vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulla pagina facebook dedicata al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi!

L’articolo Sagne incannulate al sugo rustico proviene da Cooking Time.