Tag Archives: Pasta Madre Lover Perch

Pane con grano duro Russello e segale

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Il grano duro Russello è una varietà di grano duro molto antico e diffuso soprattutto nel meridione d’Italia. In sicilia, la produzione di grano duro supera il 40% e si evidenzia un netto incremento rispetto al passato. Il pane prodotto con grani duri siciliani ha diverse Continua a leggere..

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Pomodori ripieni con riso e patate

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Quest’anno, non avevo ancora preparato i miei pomodori ripieni con riso  e patate e non va bene poiché non passa estate che io non li prepari per i miei cari e anche per me. Ieri, andando a fare la spesa ho visto dei bellissimi pomodori Continua a leggere..

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Pane quotidiano con semolato Cappelli

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Questo è un altro pane  che sono solita realizzare per il pranzo o la cena di tutti giorni (da qui pane quotidiano) con la differenza che ha sostato in frigo 20 ore e quindi l’impasto ha maturato molto bene. Il risultato è stato molto soddisfacente Continua a leggere..

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Pane casereccio

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Questo è un pane casereccio che ho realizzato in giornata preparando però la sera prima un prefermento con il mio lievito madre liquido che devo dire mi sta dando grandi soddisfazioni. E’ un pane con farina semintegrale di tipo 2 e semola rimacinata marca “La molisana”, Continua a leggere..

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Pizzette bianche al sapore di polenta

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Queste pizzette bianche al sapore di polenta nascono da un’improvvisa decisione e voglia di panificare anche con 30 °C di temperatura. Avevo in dispensa una farina (preparato per pizza verace) che mi è stata regalata e siccome stava li da tempo e non era ancora scaduta, ho deciso di utilizzarla Continua a leggere..

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Pane semplicissimo da colazione

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Questo è un pane leggero, impastato senza troppe attenzioni e veramente molto semplice da realizzare

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Pane all’olio nel fornetto Versilia

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Questo è il terzo esperimento che mi accingo a fare con questo fornetto Versilia che, devo dire, si sta rivelando molto comodo, soprattutto in questi giorni di dove le alte temperature, molto utili quando si tratta di far lievitare gli impasti, lasciano senza respiro. Se Continua a leggere..

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Versilia – Pane anti stress

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Oggi, una signora di nome Roberta, in uno dei gruppi Facebook che frequento, cercava una ricetta per realizzare un pane e ha chiesto se potevamo segnalarle un procedimento “anti stress”. La sua simpaticissima richiesta mi ha suggerito l’idea per assegnare il titolo a questo mio pane che è una ricetta davvero semplice Continua a leggere..

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Il lievito madre secondo Josep Pascual

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Figlio di un semplice fornaio, Josep acquisisce nel tempo una passione tale per il lavoro del suo papà che desidera approfondire gli aspetti intrinseci degli impasti lievitati. La sua formazione ha inizio quando crescendo avverte la necessità di approfondire maggiormente questa professione ovvero, inizia letture Continua a leggere..

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Pane al semolato Cappelli con gelidificazione

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Ho voluto provare a fare un pane con il mio nuovo Li.Co.Li. (lievito madre in coltura liquida) e ho dato corso ad un procedimento un pochino articolato. In dispensa ho sempre varie farine tra le quali del semolato di grano duro Senatore Cappelli. Non è Continua a leggere..

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