Insalata di pasta di Grano Solina con Salmone Avocado e Pomodorini

Paola — Wed, 29 Jul 2020 12:25:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

350 g di Conchiglie di grano solina – Pasta Antonelli (L’Aquila) Abruzzo
1 Avocado (acquistato dal mio fruttivendolo di fiducia Gaetano e Enza di Raiano(Aq) Abruzzo
1 Succo di 1/2 limone bio
10 Pomodorini piccoli
200 g di Salmone affumicato
2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Procedimento:

Pelate e denocciolate l’avocato per poi tagliarlo a dadini.

Lavate e tagliate i pomodorini.

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata,

scolatela al dente,

passatela sotto l’acqua corrente fredda,

scolatela bene e mettetela in una ciotola capiente.

Unite la polpa di avocado a cubetti, i pomodorini e il salmone a filetti,

condite con l’olio e il sale,

mescolate bene.

Servite

Buon appetito!

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