Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con lo yogurt, aggiungere le farine setacciate con il lievito, la scorza del limone e per

E’ strano come tutti difendiamo i nostri torti…

Con più vigore dei nostri diritti..
Kahlil Gibran (1883-1931)

La pastuccia è un tipico antipasto abruzzese, molto saporito e di facile esecuzione…
Mancano le foto del passo passo che sono sicura di aver scattato ma la ricerca tra le mie cartelle fino ad ora è risultata vana per cui, per non passare tempo inutile alla loro ricerca , mi sono decisa di pubblicare solo le foto finali…
Sono certa che, se la ricetta che propongo oggi ( ve ne sono parecchie sul web con gli stessi ingredienti e modalità di esecuzione) possa essere eseguita con facilità…
La ricetta è tratta dal bel libretto “Accademia Barilla”

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
500 GR DI FARINA PER PREPARARE LA POLENTA ( VA BENE ANCHE QUELLA PER POLENTA ISTANTANEA)
1 CICCINAINO DA CAFFè DI SALE FINE
300 ML DI ACUA TIEPIDA
30 GR DI UVA PASSA 
250 GR DI GUANCIALE
200 GR DI SALSICCOA
3 TUORLI
OLIO EXTRA Q.B.

In un’ampia scodella mescolare la farina di mais con il sale e l’acqua tiepida…
Amalgamare  con cura in modo che tutta la farina sia bene intrisa con l’acqua..
Unire  ora l’uvetta ammollata con acqua tiepida e ben strizzata e la salsiccia sminuzzata.
Aggiungere i tuorli ..
Ora versare in una padella antiaderente ( io ne usata una di piccole dimensioni in modo da ottenere delle pastucce individuali e di media grandezza) un poco d’olio e far soffriggere il guanciale a pezzetti.
Versare ora una porzione di impasto appiattendolo e pareggiandolo con un cucchiaio di legno.
Velare la pastuccia con un poco di olio e cospargerla con dei pezzetti di guanciale rosolati..
Girarla per farla dorare anche sull’altro lato e….

Servire subito!!!

La voce della vita in me non può raggiungere l’orecchio della vita in te…

Parliamoci tuttavia per non sentirci soli…
Khalil Gibran (1883-1931)

Ho trovato questa ricetta nel blog di Edith Pilaff purtroppo non più aggiornato da un anno…
Per fortuna è ancora on line per cui non solo si può fare riferimento a quanto da lei pubblicato e relativo a questi biscotti  ma anche ad altre interessanti ricette…
La storia di questo biscotto ( che viene preparato anche con altri ingredienti ( quali tuorli d’uovo sodo, lievito per dolci e altri tipi di farine) è veramente singolare…
Infatti nel 1845 il nostro Eroe dei due Mondi si recò a Tynemouth vicino a Newcastle.
La visita di un personaggio così importante fu così gradita che i pasticceri locali decisero di dedicargli un biscotto molto gustoso anche se l’apparenza è un poco singolare e modesta..
Per la ricetta mi sono rifatta a quella della collega blogger senza apporre modifiche…
Mio figlio invece che è sempre un po’ pistino invece mi ha consigliato di usare le gocce di cioccolato  durante la parte finale dei biscotti in luogo dell’uva passa..
E poiché avevo congelato una piccola  parte  della base l’ho accontentato..
A lui la variante è piaciuta moltissimo ..
Alcuni amici che avevano gustato la versione originale gli hanno detto che la preferivano a questa…
Qui di seguito allego le varie fasi della preparazione per evitare alle amiche che passano di qui di saltabeccare da un post all’altro!!

Tempo di preparazione: circa 40′ più il riposo in frigo altri 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

95 BURRO A PEZZETTI
95 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
385 DI FARINA AUTOLIEVITANTE
1 PIZZICO DI SALE
95 GR DI LATTE
150 GR DI UVA PASSA 

Versare la farina e lo zucchero  nel boccale del mixer  …
Azionare il robot per qualche secondo..

Aggiungere il burro a pezzetti…

Aggiungerla agli ingredienti contenuti nel mixer e azionarlo per qualche secondo..

Versare il latte a temperatura ambiente e mixare ancora fino ad ottenere una massa omogenea..

Estrarla dal robot, lavorala per qualche minuto 
Se si vogliono preparare i biscotti secondo la ricetta originale vedere qui….
Come appare qui sotto ho steso la pasta di base scongelata in una sfoglia sottile e  ho cosparso  una metà  con gocce di cioccolato…

 Va ripiegata a libro…

Ora passare il matterello sulla sfoglio in modo che le gocce di cioccolato aderiscano per bene alla base…

Quindi ritagliarla in quadretti ( ne sono venuti pochi in quanto l’avanzo era minimo e mi era dispiaciuto non usarlo successivamente)..

Dispore i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno ed infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 165 ° per circa 7′/8′…

Quindi le amiche che passano di qui possono decidere  se preferiscono la ricetta originale o questa variante!!! 

Credo nel potere del riso e delle lacrime…

Come antidoto all’odio e al terrore..
Charlie Chaplin (1889-1977)

Lo confesso: non sapevo neanche che esistesse questo tipo di biscotto…
La mia ignoranza per quello che concerne la cucina internazionale, in questo caso britannica, è immensa!!
Ho trovato questa ricetta nel blog di Edith Pilaff purtroppo non più aggiornato da un anno…
Per fortuna è ancora on line per cui non solo si può fare riferimento a quanto da lei pubblicato e relativo a questi biscotti  ma anche ad altre interessanti ricette…
La storia di questo biscotto ( che viene preparato anche con altri ingredienti ( quali tuorli d’uovo sodo, lievito per dolci e altri tipi di farine) è veramente singolare…
Infatti nel 1845 il nostro Eroe dei due Mondi si recò a Tynemouth vicino a Newcastle.
La visita di un personaggio così importante fu così gradita che i pasticceri locali decisero di dedicargli un biscotto molto gustoso anche se l’apparenza è un poco singolare e modesta..
Per la ricetta mi sono rifatta a quella della collega blogger senza apporre modifiche…
Bisogna imparare da chi ne sa più di noi!!!

Tempo di preparazione: circa 40′ più il riposo in frigo altri 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
95 BURRO A PEZZETTI
95 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
385 DI FARINA AUTOLIEVITANTE
1 PIZZICO DI SALE
95 GR DI LATTE
150 GR DI UVA PASSA

Versare la farina e lo zucchero  nel boccale del mixer  …
Azionare il robot per qualche secondo..

Aggiungere il burro a pezzetti…

Se l’uva passa è un poco secca porla in una scodellina con  acqua tiepida per 15′.
Passato questo tempo strizzarla e tamponarla con carta da cucina..

Aggiungerla agli ingredienti contenuti nel mixer e azionarlo per qualche secondo..

Versare il latte a temperatura ambiente e mixare ancora fino ad ottenere una massa omogenea..

Estrarla dal robot, lavorala per qualche minuto quindi pesarla..
Il peso della mia ‘ di 768…
Dividere in due parti aventi la stessa grammatura, avvolgere ognuna con pellicola trasparente e porre in frigo per 30′…

Stenderne ora con il matterello  una parte sottilmente fino a raggiungere la dimensione di 26 cm x 36 direttamente su carta forno  e cospargerla della restante uva passa…

Stendere ora la seconda parte fino ad ottenere circa le stesse dimensioni ..
Adagiarla sulla base….

Rivoltare ora la base in modo da avere sulla parte superiore la sfoglia già tagliate delle dimensioni indicate…

Rifilare i bordi come appare in foto…

Con un tagliapizza incidere delle strisce aventi la stessa larghezza…

Quindi formare dei rettangoli…
Mi sono dimenticata di cospargere il tutto di zucchero..
Sarà per la prossima volta!!
Non staccare i biscotti .. lo si farà in seguito dopo la cottura.

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 165° fino a doratura  ..
Ci vorranno circa 10′ o anche meno a seconda del forno…

Far raffreddare e a questo punto staccare i biscotti l’uno dall’altro…

E voilà la merenda o colazione che sia è servita!!

La più grande disgrazia che vi possa capitare è quella di non essere utile a nessuno…

E che la vostra vita non serva a niente…
Raoul Follereau ( 1903-1977)

Cene a lume di candela??
Cena al ristorante o solo una buona pizza?
Regali..tanti..fatti con poca spesa o, se i mezzi sono più consistenti, anche più importanti…
Fiori , cioccolatini…di tutto e di più…
Ma il regalo più bello da fare all’amata o all’amato è il dono continuo di comprensione,  tolleranza e  fedeltà…
Non vengano  mai a mancare la stima e la fiducia reciproca…
Svanita una delle due o tutte e due insieme…l’amore è finito!!

Tempo di preparazione: 10′ più 2 ore di riposo in frigo
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

125 GR DI BULGUR
2 ARANCE GROSSE (SUCCO)
1 -1/2 CUCCHIAI DI MIELE MILLEFIORI
1/2 CUCCHIAINO DI CANNELLA 
UVA PASSA, DATTERI, BACCHE DI GOJI
CILIEGE SECCHE, UVA PASSA CILENA GIGANTE
NOCI E MANDORLE

Ecco qui sotto il bulgur o grano spezzato tipico della cucina medio -orientale..
Si trova nei supermercati e non costa molto…
Ottimo sia per preparazioni salate soprattutto e, nel mio caso, dolci….
Da provare almeno una volta…
Mettere in ammollo il bulgur per 20′ in acqua per farlo reidratare…
Quindi scolarlo per bene…

Spremere le arance e raccogliere il succo filtrato in un pentolino e pesarlo..
Aggiungere acqua fino ad ottenere 250 ml…
Il succo delle  mie arance era di 125 ml quindi ho solo aggiunto altrettanta acqua…
Far scaldare per qualche minuto quindi aggiungere il miele..
Mescolare per bene…

 Versare il bulgur farlo cuocere per 5′ quindi trasferirlo in una scodella…

Profumare con un poco di cannella…

Di nuovo mescolare per bene..
Porre in frigo per un’ora…

Ora aggiungere  la frutta secca.
Se è abbastanza morbida aggiungerla al composto così com’è..
Altrimenti reidratarla un poco con acqua tiepida..
Mancano le foto comunque aggiungere anche qualche noce tritata e qualche mandorla anch’essa tritata..
Porre di nuovo in frigo per un’altra ora…

Passato questo tempo anche il giorno dopo, i sapori e i profumi si fonderanno  meglio..
Impiattare usando uno coppapasta quadrato o tondo…

Quindi decorare a piacere!!
Buon San Valentino a tutti e, per gli innamorati, che sia San Valentino tutti i giorno!!