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Nespolini

maryincucina — Tue, 20 Jun 2017 06:01:00 +0000

Per questa ricetta ho utilizzato le mandorle biologiche che facevano parte della confezione regalo dell’Impresa BioMadeinItaly a Parma Etica, ecco il sito per andare a sbirciare i loro prodotti: http://biomadeinitalystore.it/

Ingredienti:

300 gr farina integrale di farro appena macinata, 150 gr nespole, 50 gr mandorle bio, 110 gr zucchero integrale di canna, 80 gr olio extravergine d’oliva, 80 gr acqua, 1/2 bustina di cremortartaro, 100 gr nespole a tocchetti.

Preparazione:

Frullare nespole e mandorle, unire tutti gli ingredienti ed alla fine aggiungere anche le nespole a tocchetti. Ottenere dei biscottini ed adagiarli su una teglia con cartaforno ed infornare a 180° per 20 minuti.

Buon appetito

Spalmadamia – Spalmabile di noci di macadamia

maryincucina — Wed, 14 Jun 2017 14:11:00 +0000

In occasione del mio show cooking al Parma Etica l’impresa BioMadeinItaly mi ha omaggiato di una scatola di prodotti, tutti molto interessanti ed un po’ alla volta li inserirò nelle mie preparazioni per assaggiarli… ieri sera ho provato la Tahin di girasole all’interno della Spalmadamia, ma direi che è buona anche a cucchiaiate da sola ;-)

Andate a dare un’occhiata al sito www.biomadeinitalystore.it , è un sito e-commerce italiano dove trovare il più vasto assortimento del vivere biologico, l’impresa garantisce prodotti di agricoltura biologica seguendo la filiera produttiva e prediligendo i piccoli produttori.

Ora andiamo alla ricetta ;-)

Ingredienti:

200 gr noci di macadamia, 2 – 3 cucchiai di tahin di girasole, un pizzico di sale integrale, una manciata di finocchietto selvatico essiccato.

Preparazione:

Tritare le noci, aggiungere un paio di bicchieri d’acqua e continuare a frullare. Aggiungere tahin e sale e se serve altra acqua. Aggiungere il finocchietto e… la spalmadamia è pronta :-)

Io l’ho usata per arricchire la focaccia con le melanzane e passata di pomodoro:

Buon appetito

Parma Etica 2017

maryincucina — Tue, 13 Jun 2017 10:40:00 +0000

Ciao Amici,
rientrata dal bellissimo Festival di Parma Etica volevo condividere con voi alcune foto….

E’ stata un’esperienza unica, gli organizzatori e tutti i volontari del festival sono fantastici, si respirava aria di festa, amicizia ed allegria… che dire di più? se ci siete stati ve ne sarete accorti di quanto è stato spettacolare, se non ci siete stati ora sapete cosa vi siete persi… ricordatevelo l’anno prossimo ;-)

Un ringraziamento particolare va a Simonetta e Germano, due Anime splendide dal cuore d’oro, per lo show cooking ringrazio Maria Cristina Nasciuti che ha davvero fatto il possibile per rendere tutto perfetto ed un grande grazie va alla nostra super coordinatrice crepe Katia, instancabile e super motivata è stato davvero divertente preparare crepe circondati da tanti Amici e tante risate….
non abbiamo fatto tante foto e mancano tanti in queste scattate ma eravamo troppo presi dagli impegni e dal divertimento per pensare a scattare foto, vi portiamo nel cuore tutti.

cosa aggiungere? aspettiamo ansiosamente la prossima edizione ;-)