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Parigi è sempre una buona idea. French Toast con Marmellata di Ciliegie.

Federica Musilli — Thu, 19 Apr 2018 11:40:00 +0000

Inizio oggi un nuovo libro PARIGI E’ SEMPRE UNA BUONA IDEA in Rue Dragon, nel cuore di Saint-Germain-des-Prés, all’interno di un piccolo negozio con una vecchia insegna di legno, mensole straripanti di carta da lettere e bellissime cartoline illustrate: la papeterie di Rosalie Laurent. Lei è una talentuosa illustratrice, famosa per i biglietti d’auguri realizzati a mano. Accanita sostenitrice dei rituali “quelli romantici in stile parigino”: il café créme la mattina e un bicchiere di vino rosso dopo la chiusura. I rituali aiutano a fare ordine nel caos della vita, ed è per questo che Rosalie per il suo compleanno fa sempre la stessa cosa: salire i 704 gradini della Tour Eiffel fino al secondo piano e, con il cuore in gola, lancia un biglietto sul quale ha scritto un desiderio…

#MEMORIES
Dal mio viaggio nella Villè Lumiere sono trascorsi già 6 anni – UNA VITA FA. Ricordo Parigi come la città romantica nei sue gesti di vita quotidiana. Il suo stile retrò. Il profumo inconfondibile delle Boulangeriè, le vetrine incantevoli delle Patisseriè. La favola di Montmartre e l’immensità delle Place. Quel tempo seduti in un Bar au Vin a guardare i francesi tornare a casa con sotto braccio le baguette ancora calde. Tanti i ricordi di quel viaggio. L’ultimo in cui eravamo ancora coppia :)

#RECIPE
Dall’archivio del blog, ri-propongo oggi una tipica ricetta della cucina parigina per colazioni buone e profumate…sognando Parigi.

FRENCH TOAST CON MARMELLATA DI CILIEGE
ingredienti
1 uovo
250 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
4 fette di pane in cassetta di kamut
1 cucchiaio di burro
marmellata di ciliegie

In una ciotola mescolare insieme l’uovo, il latte e lo zucchero. Immergere le fette di pane nel composto ottenuto e lasciarle in ammollo per 1 minuto per ogni lato. Sciogliere il burro su fiamma media, in una padella larga. Mettere le fette di pane in padella e lasciarle cuocere per 2-3 minuti fino a che non diventano dorate, rigirarle per abbrustolire anche l’altro lato. Togliere il pane e versare un cucchiaio di marmellata per fetta. Mangiare caldo.

ON AIR

Le Canzoni – Jovanotti

QUICHE LORRAINE

Librinelpiatto — Fri, 02 Dec 2016 08:31:51 +0000

Ricetta ispirata dal libro“PARIGI È SEMPRE UNA BUONA IDEA”

“Rosalie aveva annunciato di voler studiare arte e diventare pittrice, per poco la madre non aveva lasciato cadere la quiche lorraine che stava portando in tavola.”

La quiche lorraine è una torta salata molto semplice da preparare . Questa è la versione originale francese che prevede nel ripieno solo il gruviera,la pancetta e le uova,senza aggiunta di panna e altri ingredienti. Molto più saporita della versione moderna ,che aggiunge ingredienti laddove non serve assolutamente. Provate questa versione! Potete preparare la pasta brisé a casa o comprarla già pronta se siete di fretta. Questa torta salata piacerà a tutti anche a chi non ama il formaggio gruviera,in questa quiche lo rivaluterà.

PREPARAZIONE

Grattugiamo il formaggio gruviera in modo da poterlo mescolare in modo omogeneo al resto degli ingredienti.
In una ciotola sbattiamo quattro uova intere con un pizzico di sale
Uniamo la pancetta dolce a cubetti e il formaggio gruviera
Srotoliamo la pasta brisè su una teglia facendola aderire bene ai lati
Versiamo il ripieno
Pizzichiamo con le dita la pasta in eccesso creando un bordo un pò più spesso.
Inforniamo per circa 15-20 minuti (dipende dal vostro forno) a 180°.
Sforniamo e lasciamo freddare la nostra quiche.

DOVE MANGIARE UNA BUONA CREPES A PARIGI E LA MIA VERSIONE ITALIANA DELLA GALETTE….BRETONNE!

azzurra — Mon, 18 Jul 2016 13:23:00 +0000

Quante novità avrei da raccontarvi ma non ce la farò senz’altro in un unico post…prima di tutto: vi sono mancata?????

Spero di sì, comunque sia vi ho pensato tanto e spesso, non è facile questo periodo, tra il negozio, il mio orto, i miei pensieri e tutto il resto…ma cos’è tutto il resto???Volete saperlo?

Continuate a seguirmi e lo scoprirete, intanto oggi vorrei parlarvi di lei “La Galette Bretonne”.

“Torniamo a mangiare una crepes qui?” dico a mio marito indicando quella Creperie scoperta 4 anni fa a Les Marais dove abbiamo mangiato le crepes più buone mai assaggiate prima e dove avevo una gran voglia di tornare, anche per i camerieri che mi colpiscono ogni volta per la loro giovialità e gentilezza, a differenza di altri posti di Parigi, io adoro Parigi, ma a volte i parigini sono un pò “altezzosi” e se non parli bene il francese ti sottolineano gli errori, ma…sapete che c’è? chissenefrega amo troppo quella città per curarmi delle loro paturnie ahahhahah.

Il primo giorno in giro per sfilate andammo nella zona di Les Marais e, secondo i miei dettagliati appunti, lì nei dintorni si trovava ”Breizh Cafè” un localino frequentato soprattutto da giovani, rinomato per la qualità delle loro crepes e galettes, per questo motivo, con una fila continua di persone in attesa di un tavolo. Noi siamo arrivati al momento giusto e non abbiamo aspettato molto né il tavolo né la nostra galette favolosa. Le galettes sono simili alle crepes, ma sono salate e fatte con una farina speciale, la farina di grano saraceno, per questo il loro sapore è unico e il colore ambrato.

Come vi avevo anticipato nel post scorso, il mio intento è quello di rifare alcune ricette assaggiate a Parigi per cui oggi vi lascerò la mia ricetta della Galette Bretonne che ho fatto con ingredienti di stagione: i fichi del mio frutteto!

Ai fichi ho abbinato dello yogurt greco arricchito di erba cipollina e zenzero fresco decisamente deliziosa.

Qui sotto le foto scattate nei due localini dove ho mangiato divinamente, nelle prime troverete “Creperie Suzette” il mio preferito; sotto le foto di “Breitzh Cafè” entrambi nella zona di Les Marais.

Beh che dire Parigi è una città splendida, sia architettonicamente, sia per la sua lingua così armoniosa e raffinata. Trovo che le parigine si differenziano per il loro gusto bon ton intrinseco in loro stesse, sono molto curate nell’abbigliamento e nei piccoli dettagli, che all’occhio sbadato possono sfuggire, ma a me no, vista la mia vicinanza a questo emisfero femminile molto chic. Hanno sorrisi dolci, nonostante caratteri decisi, ho trovato signore anziane che intonavano il loro cipiglio quando un autista maleducato sostava con la sua auto nella zona bus, o quando l’autista del bus ha cambiato traiettoria non avvisando, diffondendo malumore tra le donne che, appunto, con tono educato ma deciso brontolavano per non esser state informate. Uahu sembra un altro mondo rispetto a ciò che succede in Italia; ma… ho trovato molto simile il mio prima viaggio in treno, quel treno che ci ha portato dall’aeroporto alla metro, stipato di migliaia di persone accaldate, appiccicate tra di loro con finestrini dannatamente sigillati assenti totalmente di aria condizionata. Bhe quel viaggio è stato un inferno e la prima nostra espressione è stata: dov’è finita Parigi?questa sembra l’Italia! Ho sfatato il furto del mio portafoglio, notando che una mano di una signorina spuntava sopra la mia testa, volendo addentrarsi nel mio zainetto, ma ahimè le è andata male, perché mi son voltata e ho iniziato a urlare e farle capire che avevo capito cosa avrebbe voluto fare. Insomma tutto questo per dire che tutto il mondo è paese, a volte il nostro sguardo viene accecato da quanto più in là da noi crediamo di poter stare meglio, ma se guardi attentamente non è molto differente, anche se Parigi è Parigi e resterà per sempre la mia città preferita in assoluto. Proprio a Parigi abitano dei miei cugini francesi e ho colto l’occasione per rivederli, grazie a facebook possiamo mantenere i contatti col mondo, c’eravamo visti bambini ed ora siamo tutti adulti. Alcuni studiano altri lavorano ma tutti mi dicono che vivono ancora nella paura dopo l’attentato di alcuni mesi fa, perché i locali colpiti erano tutti luoghi dove quella sera sarebbero potuti essere anche loro, ma dobbiamo continuare a vivere la nostra vita, nonostante tutte le paure, per cui continuiamo a guardare con gl’occhi magici e trasognanti di Amelie Poulain Parigi:

è l’unico modo per VIVERLA completamente….

Ingredienti per 2 galette:

125ml di latte

65g di farina di grano saraceno (Molino Rossetto)

1/2 cucchaino di aceto di vino bianco

sale e pepe
1 cucchiaino di burro fuso
1 uovo

Per la farcia:

fichi freschi

robiola o yogurt Total

erba cipollina fresca

gruyère grattugiato

Per prima cosa fate la pastella, mescolando il latte all’aceto e lasciandolo riposare per 10 minuti. A questo punto prendete una ciotola mettete la farina, il latte, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di burro fuso e l’uovo sbattuto, montate bene ottenendo un pastella omogenea, copritela con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.

Una volta passato il tempo di riposo, mescolate bene con frusta in modo che gli ingredienti si riamalgano tra di loro.

Imburrate una padella da crepes antiaderente (23 cm) versate metà composto con un romaiolo e cuocete finchè non si dorerà la parte sottostante, poi, giratela continuando la cottura.

Una volta cotta al punto giusto potrete metterla nel piatto da portata, farcitela e chiudete subito i lati all’interno (questa operazione dovrà essere piuttosto rapida, sennò il lembi se freddano tenderanno a riaprirsi).

Farcia:

1 vasetto di yogurt Total 180g

1 grattugiata di zenzero

1 ciuffetto di erba cipollina sminuzzata

sale e pepe

4 fichi

gruyère grattugiato sopra

Unite prima lo yogurt con gli ingredienti e decorate con i fichi tagliandoli in 4 parti.

TORTINO CON STRACCHINO E ‘NDUJA

Librinelpiatto — Fri, 26 Feb 2016 08:47:42 +0000

TORTINO CON STRACCHINO E ‘NDUJA

Questo tortino con stracchino e ‘nduja è un ottimo antipasto ,da condividere in 2 su una coperta stesa su un prato al parco, o da gustare con la partita davanti alla tv. Le torte salate sono molto comode da trasportare,quindi volendo può essere anche il pranzo da portare in ufficio.Da un rorolo di pasta sfoglia potete ricavare 4 tortini.Facile e veloce da preparare,il vostro tortino sarà pronto in 20 minuti e potete mangiarlo sia caldo che freddo.

Dal libro”PARIGI E SEMPRE UNA BUONA IDEA”

“Sospirando, Cathérine aveva posato sul grande tavolo ovale apparecchiato per due lo stampo di ceramica con la quiche appena sfornata, e ancora una volta aveva pensato che non conosceva nessuno a cui il nome Rosalie si addicesse così poco”

PREPARAZIONE

Srotoliamo la pasta sfoglia e ricaviamo la quantità di pasta che sia leggermente più grande dello stampo che useremmo
Utilizzando la carta da forno non abbiamo bisogno di imburrare lo stampo,quindi mettiamo la carta forno e stendiamoci sopra la pasta sfoglia
In una ciotola mescoliamo un uovo sbattuto condito con un pizzico di sale,lo stracchino e la ‘nduja
Versiamo il composto sopra la pasta sfoglia,che avremmo bucherellato sul fondo e sui lati in precedenza.
Ripieghiamo il bordo in eccedenza su se stesso
Inforniamo a 180° per circa 10 minuti.
Sfornare il tortino e lasciarlo intiepidire prima di servire