1- Iniziamo la preparazione della Torta Fredda allo Yogurt e Nutella tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo più tardi.

2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco. Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere un composto omogeneo.

3- Versare la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente, montarla utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda. Aggiungere lo Yogurt Bianco e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

4- Compattare il composto di Biscotti sulla base della torta aiutandosi con il dorso di un cucchiaio, aggiungere la Crema e livellare anch’essa per bene.

5- Versare qualche generoso cucchiaio di Nutella all’interno di una ciotola, scaldarla per qualche secondo al microonde fino a renderla cremosa. Versarla sopra alla crema e livellarla per bene utilizzando sempre il dorso di un cucchiaio.

6- Riporre la Torta Fredda allo Yogurt e Nutella in congelatore per almeno 3 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Mattonella di Pavesini al Cioccolato e Pesche tenendo da parte una profila rettangolare sufficiente per 6-8 persone, la useremo più tardi.

2- Sbucciare le Pesche, tagliarle a pezzetti e lasciarle macerare all’interno di una ciotola insieme allo Zucchero.

3- Sciogliere il Cioccolato al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciarlo intiepidire.

4- Versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema ben soda.

5- Aggiungere il Cioccolato ormai tiepido ed incorporarlo al composto sempre mescolando con le fruste elettriche. Aggiungere anche la metà delle Pesche e mescolare per bene utilizzando una spatola, dovremmo ottenere una crema omogenea.

6- Riprendere la pirofila e formare un primo strato di Pavesini inzuppati nel Latte, ricoprire con qualche cucchiaio di crema livellandola per bene, procedere in tal senso fino a terminare gli ingredienti. Decorare la superficie con le Pesche rimaste.

7- Riporre la Mattonella di Pavesini al Cioccolato e Pesche in frigo per almeno 3 ore.

1- Iniziamo la preparazione del Semifreddo di Pavesini al Cioccolato tenendo da parte una pirofila rettangolare adatta per 6-8 persone, la useremo più tardi.

2- Ridurre il Cioccolato Fondente in pezzi utilizzando tagliere e coltello, tenere anch’esso da parte.

3- Montare la Panna all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda. Aggiungere il Latte Condensato e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

4- Aggiungere i 150 gr del Cioccolato Fondente ed incorporarlo alla crema mescolando con una spatola.

5- Formare un primo strato di Pavesini inzuppati nel Latte all’interno della pirofila, ricoprire con uno strato di crema e livellarla per bene utilizzando il dorso di un cucchiaio. Ripetere il procedimento fino a terminare gli ingredienti.

6- Riporre il Semifreddo di Pavesini al Cioccolato in frigo per almeno 3 ore, de corare con i restanti 50 gr di Cioccolato Fondente.

1- Iniziamo la preparazione dello Zuccotto Foresta Nera foderando una ciotola di medie dimensioni con la pellicola trasparente, la useremo più tardi come stampo per il nostro dolce.

2- Utilizzando tagliere e coltello, ridurre il Cioccolato in pezzi e tagliare le Amarene a metà, tenere da parte.

3- Montare la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda.

4- Aggiungere il Cioccolato in Pezzi e le Amarene tagliate a Metà, mescolare il tutto con una spatola.

5- Formare il guscio del nostro Zuccotto con i Pavesini inzuppati nel Latte. Farcire distribuendo la crema con un cucchiaio da cucina e richiudere con altri Pavesini Inzuppati.

6- Riporre lo Zuccotto Foresta Nera in congelatore per almeno 2-3 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Fredda ai Pavesini e Caffè tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 24 cm, la useremo più tardi.

2- Preparare il Caffè, sia quello per la crema che quello per inzuppare i Pavesini, lasciare quindi intiepidire.

3- Montare la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda.

4- Aggiungere la Tazzina di Caffè e mescolare nuovamente per qualche attimo, fino ad ottenere una crema monocolore.

5- Foderare la base della tortiera con uno strato di Pavesini inzuppati nel Caffè, ricoprire con la crema e livellare per bene. Formare quindi un altro strato di Pavesini inzuppati appunto sopra la crema.

6- Riporre la Torta Fredda ai Pavesini e Caffè in congelatore per almeno 2-3 ore.

1- Iniziamo la preparazione dello Zuccotto al Cioccolato e Lamponi tenendo foderando una ciotola di medie dimensioni con la pellicola trasparente, la useremo più tardi.

2- Mescolare il Formaggio Cremoso insieme allo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una crema liscia.

3- A parte montare la Panna Zuccherata utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda. Aggiungerla alla crema al formaggio mescolando delicatamente con una spatola.

4- Dividere la crema in due parti uguali all’interno di due ciotole, aggiungere su di una i Lamponi precedentemente frullati e nell’altra il Cacao Amaro. Mescolare il tutto con le fruste elettriche a bassa velocità avendo cura di pulire le fruste tra una crema e l’altra. Dovremmo ottenere due creme liscia ed omogenee.

5- Formare il guscio del nostro Zuccotto inzuppando i Pavesini e disponendoli con la parte zuccherata all’esterno.

6- Distribuire prima la crema al cioccolato e poi quella ai lamponi, utilizzando il dorso di un cucchiaio da cucina.

7- Richiudere lo Zuccotto con un altro strato di Pavesini, Chiudere con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 2-3 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Millefoglie alla Nutella tenendo da parte i fogli di pasta sfoglia già cotti, li useremo in seguito.

2- Montare la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà essere ben soda.

3- Aggiungere la Nutella (se dovesse essere troppo solida scaldarla al microonde per qualche secondo) ed incorporata alla Panna mescolando sempre con le fruste elettriche, iniziando a bassa velocità per poi aumentarla gradualmente. Dovremmo ottenere una crema monocolore.

4- Se possibile versare la crema in un san a poche e farcire gli strati di Millefoglie (in caso contrario utilizzare due cucchiai). Decorare l’ultimo strato di pasta con Nocciole in Pezzi e Nutella.

5- Riporre e conservare la Millefoglie alla Nutella in frigo, servire fredda.

1- Iniziamo la preparazione della Crostata al Cocco foderando con della pellicola trasparente uno stampo da crostata dal diametro di circa 23 cm, tenere da parte.

2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, mescolare poi insieme i due ingredienti magari all’interno di una ciotola di medie dimensioni, useremo questo composto come guscio per la nostra Crostata, tenere da parte.

3- Mescolare insieme il Formaggio, lo Zucchero e la Farina di Cocco all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, montare a parte la Panna Zuccherata ed incorporata al composto mescolando delicatamente con una spatola, dovremmo ottenere una crema omogenea.

4- Compattare il composto di biscotti lungo il lato e sulla base dello stampo aiutando con le mani ed il dorso di un cucchiaio. Aggiungere la crema e livellare per bene.

5- Riporre la Crostata Fredda al Cocco in congelatore per almeno 2 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Crostata di Savoiardi al Caffè foderando una tortiera dal diametro di circa 23 cm con la pellicola trasparente, la useremo più tardi.

2- Preparare sia il Caffè per i Savoiardi che la tazzina per la crema, lasciare intiepidire.

3- Montare la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda.

4- Aggiungere la tazzina di Caffè ed incorporarla mescolando a bassa velocità.

5- Inzuppare i Savoiardi nel caffè e formare il guscio della Crostata disponendo i biscotti prima lungo il lato della tortiera e poi sulla base, avendo cura di disporre la parte zuccherata del Savoiardi all’esterno.

6- Aggiungere la crema all’interno del guscio e livellare per bene utilizzando il dorso di un cucchiaio.

7- Riporre la Crostata di Savoiardi al Caffè in congelatore per almeno 3 ore, decorare a piacere, magari con cacao e gocce di cioccolato.

1- Iniziamo la preparazione della Torta di Compleanno al Cioccolato e Mascarpone preriscaldando il forno a 180°c e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm. Tenerla da parte, la useremo più tardi.

2- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche, ad alta velocità e per qualche minuto, dovremmo ottenere incomposto alto e biancastro.

3- Aggiungere l’Olio di Semi quindi mescolare per qualche attimo. Aggiungere infine la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina. Continuare a mescolare a velocità minima, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

4- Versare il composto all’interno ella tortiera. Infornare la Torta di Compleanno al Cioccolato e Mascarpone a 180°c per 40 minuti, se la superficie dovesse scurirsi troppo abbassare la temperatura a 150°C e continuare la cottura. Al termine fare la prova stecchino, lasciare raffreddare.

5- Prepariamo il Ripieno: Versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata (fredda da frigo) all’interno di una ciotola capiente. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e ben soda. Aggiungere le Gocce di Cioccolato e mescolare per qualche attimo.

6- Tagliare la Torta a metà, bagnarla con una soluzione fatta con metà acqua e metà liquore (distribuirla con un pennello o con un cucchiaio) e farcirla aiutandosi con una spatola. Decorare la Torta con del cioccolato fondente in pezzi. Conservare in frigo.

1- Iniziamo la preparazione della Crostata Fredda al Caffè e Nutella foderando con della pellicola trasparente uno stampo da crostata dal diametro di circa 23 cm, metterla da parte perché la useremo più tardi. Preparare il Caffè e lasciarlo raffreddare.

2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.

3- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni utilizzando un cucchiaio da cucina, useremo questo composto come base per la nostra Crostata.

4- Montare la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà diventare ben soda. Aggiungere il Caffè ormai tiepido e mescolare nuovamente.

5- Compattare il composto di Biscotti sulla base e lungo il lato dello stampo utilizzando le mani o i dorso di un cucchiaio. Aggiungere la crema al Caffè ed aggiungere sopra di essa qualche cucchiaio di Nutella, livellare per bene.

6- Decorare con una generosa quantità di Granella di Nocciole. Riporre la Crostata Fredda al Caffè e Nutella in congelatore per almeno 3 ore.

1- Iniziamo la preparazione del Tronchetto Gelato alle Pesche foderando con della pellicola trasparente uno stampo da plumcake, lo useremo in seguito.

2- Sbucciare le Pesche, ridurle in pezzi e mescolarle all’interno di una ciotola di medie dimensioni insieme allo Zucchero, lasciare quindi riposare per almeno 10 minuti.

3- Montare la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, tenere anch’essa da parte.

4- Riprendere lo stampo foderato, versare del Latte in un contenitore basso e largo, inzupparci i Savoiardi e foderare la base e i lati dello stampo avendo l’accortezza di disporre la parte zuccherata del biscotto verso l’esterno.

5- Aggiungere le Pesche ed il loro succo all’interno del guscio, ricoprire con la Panna Montata e livellare per bene.

6- Riporre il Tronchetto Gelato alle Pesche in congelatore per almeno 3 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Oreo Senza Cottura tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo più tardi.

2- Tritare finemente 150 g di Oreo utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.

3- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni, usando un cucchiaio da cucina. Useremo questo composto come base per la nostra Torta Oreo.

4- All’interno di una ciotola capiente versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema liscia e ben soda.

5- Compattare il composto di Oreo e Burro sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio. Sopra di essa aggiungere metà della crema al Mascarpone e livellare per bene. Sbriciolare grossolanamente i restanti 150 g di Oreo e ricoprire la crema. Aggiungere infine la restante crema così da ricoprire i biscotti e livellarla per bene.

6- Riporre la Torta Oreo Senza Cottura in congelatore per almeno 3 ore. Decorare a piacere, io ho usato degli ulteriori Oreo in pezzi.

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù al Cocco tenendo da parte una pirofila non troppo grande, la useremo come contenitore.

2- All’interno di una ciotola capiente versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea e solida.

3- Aggiungere la Farina di Cocco e continuare a mescolare fino a completo assorbimento.

4- Inzuppare i Savoiardi nel Latte e formare un primo strato di biscotti sulla base della pirofila. Aggiungere circa metà crema e livellare per bene, aggiungere sopra di essa qualche cucchiaio di Nutella.

5- Formare quindi un secondo strato di Savoiardi, di Crema e di Nutella. Decorare con una manciata di Farina di Cocco.

6- Riporre il Tiramisù al Cocco e Nutella in frigo per almeno 2 ore.

1- Iniziamo la preparazione della mattonella al Cocco e Nutella tenendo da parte una pirofila non troppo grande, adatta a 6 persone. La useremo in seguito.

2- Versare usa Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente, montarla quindi con le fruste elettriche, partire a bassa velocità per poi aumentare, dovrà risultare ben soda.

3- Aggiungere la Farina di Cocco ed incorporarla alla Panna sempre mescolando con le fruste elettriche.

4- Riprendere la pirofila e formare un primo strato di Biscotti, precedentemente inzuppati nel latte. Aggiungere metà crema e livellarla per bene utilizzando il dorso di un cucchiaio.

5- Scaldare la Nutella al microonde per qualche secondo così da renderla più morbida, aggiungere quindi qualche cucchiaio di Nutella sopra la crema.

6- Formare un altro strato di Biscotti ed un altro di crema, aggiungere una generosa quantità di Nutella e livellare anch’essa. Decorare con una manciata di Farina di Cocco.

7- Riporre la Mattonella al Cocco e Nutella in frigo per almeno 2 ore.