Food Blogger Mania » PANI https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 17 Jul 2026 17:23:53 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 PANI CUNZATU https://foodbloggermania.it/ricetta/pani-cunzatu/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pani-cunzatu/#comments Thu, 29 Sep 2016 18:28:00 +0000 PAOLETTA http://foodbloggermania.it/ricetta/pani-cunzatu/ Continua a leggere..]]>
Il pane cunzatu è un tipico cibo da strada siciliano. Non è semplice da riproporre fuori dalla Sicilia perchè non viene bene con tutti i tipi di pane. Di solito qui viene fatto col pane di casa, chiamato “Vastedda”, quello col buco, crosta croccante e pieno di mollica per intenderci. 
Mi sono trovata a doverlo preparare a Milano per degli amici e lì panico. Ho provato usando il pane arabo e devo dire che il risultato non è lo stesso ma accettabile.  Ho provato anche le focaccine quelle piatte…stesso risultato…anzi forse meglio…restano più croccanti.
Aprite il pane in due e conditelo con un filo d’olio su entrambi i lati. Riempitelo con fette di pomodoro o con i pomodori secchi, formaggio Tuma, olive nere, acciughe, condite con sale e origano. Questa è la versione classica.

La Focaccina che vi presento è: Galbanone a fette, Pomodoro a fette, Cipollina fresca, Uovo sodo, Olive.

Provatelo!


]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pani-cunzatu/feed/ 0 PANI CA MEUSA (pane con la milza) https://foodbloggermania.it/ricetta/pani-ca-meusa-pane-con-la-milza/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pani-ca-meusa-pane-con-la-milza/#comments Wed, 06 Jan 2016 16:38:16 +0000 LaSinfoniaDeiSapori http://foodbloggermania.it/ricetta/pani-ca-meusa-pane-con-la-milza/ Continua a leggere..]]> pane con la milza

pane con la milza

U pani ca meusa, letteralmente “il pane con la milza” è uno dei più tipici street food di palermo, lo si può trovare ovunque nella città grazie al suo particolare sapore che ha conquistato il palato della maggior parte dei palermitani. In questa ricetta vi spiegherò come prepararlo nello stesso modo in cui lo troverete nelle strade del capoluogo siciliano. Gli ingredienti sono pochissimi e la preparazione è davvero veloce!

INGREDIENTI: (per 4 persone)

  • 4 panini al sesamo
  • 200 g di polmone di vitello
  • 400 g di milza di vitello
  • strutto per friggere
  • sale, pepe q.b.
  • 1 limone (facoltativo)
  • caciocavallo q.b. (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lessate per circa 4 minuti le carni in acqua bollente salata. Appena cotte, scolatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a listarelle.

A questo punto scaldate lo strutto (ma potete utilizzare la sugna, o l’olio d’arachidi) e friggete per qualche minuto il vitello fino a quando inizia a risultare un po’ croccante.

Tagliate a metà i panini, mettete abbondante carne in mezzo, aggiungete un po’ di sale, del pepe e del caciocavallo grattugiato e un po’ di succo di limone. Richiudete il panino e servite!

pane con la milza

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