Ingredienti
per 2 pagnotte
– 270 gr Acqua
– 25 gr Lievito di Birra
– 360 gr Farina 0
– 140 gr Farina Manitoba
– 1 pizzico Sale Fino

Preparazione
Versa nel boccale 270 g di acqua, aggiungi 25 g di lievito di birra e sciogli. 1 Min. Vel. 2.
Aggiungi 360 g di farina 0, 140 g di farina Manitoba e 1 pizzico di sale. 3 Min. Vel. Spiga.
Forma una palla con l’impasto e metti a lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente circa 30 Min., fino al raddoppio del suo volume.
Infarina un piano di lavoro, dividi a metà l’impasto e forma due pagnotte.
Metti le pagnotte su una placca rivestita di carta forno cosparsa con poca farina, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo riparato ancora 30 Min.
Preriscalda il forno a 240° e metti sul fondo una teglia con dell’acqua.
Cuoci in forno 15 Min. 240° e prosegui altri 15 Min. 200°.

Fonte:http://www.ricettario-bimby.it/

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Oggi sono orgogliosa Ambasciatrice della Giornata Nazionale del Pane Toscano per il Calendario del Cibo Italiano AIFB.
Non poteva che rendermi felice parlare di uno dei prodotti che rendono la Toscana famosa nel mondo e che proprio da pochissimo, ha acquistato la DOP.
Vi invito con tutto il cuore a leggere l’articolo che ho scritto per l’Associazione Italiana Food Blogger, che