Tag Archives: pancetta

Risotto con zucchine, menta e pancetta, ricetta con foto

  Ho una predilezione per i risotti, spesso li preferisco alla pasta. Trovo che siano molto gustosi e versatili. I risotti si possono preparare con svariati ingredienti, questa volta vi propongo un classico… Risotto con pancetta e zucchine! Questo risotto è un primo piatto molto semplice ed economico, ma nello stesso tempo ne viene fuori una Continua a leggere..

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Spiedini di pollo marinati

                  Tra un po’ inizia il periodo delle cene all’aperto e delle grigliate e gli spiedini di pollo marinati li preparo spesso in questa stagione. Un piatto semplicissimo reso goloso dai sapori speziati della pancetta e dagli aromi della salvia. La carne si fa marinare in anticipo Continua a leggere..

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Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine è una classica torta salata francese, di pasta brisè all’uovo, farcita con crema di formaggio, pancetta, uova e panna. Semplice e veloce da realizzare, ottima sia come antipasto che come secondo. Io solitamente per le quiche utilizzo i rotoli di pasta sfoglia o brisè già pronti nel banco frigo del supermercato, ma Continua a leggere..

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La cucina calabrese

Di recente siamo stati in viaggio al confine tra Basilicata e Calabria, precisamente nella provincia di Cosenza, dove oltre a stupendi paesaggi naturalistici abbiamo avuto modo di sperimentare le tipicità gastronomiche di questa regione. Partiamo dall’alimento che caratterizza forse l’intera cucina calabrese, il peperoncino! Il calabrese è il nome comune di un peperoncino di genere Capsicum, con piccantezza media Continua a leggere..

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CAPRICCI CON CARCIOFI E PANCETTA

Buonasera, propongo oggi un primo  che ha come base i carciofi; tempo assai ricco di questa pianta e con le sue innumerevoli varietà è possibile preparare tanti piatti. INGREDIENTI:500 GR. DI CAPRICCI I Colli del Bio;5 CARCIOFI;PANCETTA AFFUMICATA;1 SPICCHIO D’AGLIO;OLIO DI OLIVA;SALE Q.B. FASI: Mettete i carciofi in una bacinella con del limone per non farli Continua a leggere..

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Con e Senza Bimby, Risotto Asparagi e Pancetta

Con il Bimby, Risotto Asparagi e Pancetta Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di asparagi, 100 gr di pancetta, 400 grammi di riso Carnaroli (io ho utilizzato il Riso Fino Augusto per Risotti a Rapida Cottura di Cascina Artusi), 30 grammi olio d’oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., brodo di verdure, grana Continua a leggere..

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Melanzane inbottite una chiccheria da mangiare

MELANZANE IMBOTTITE CON PASTA ( UNA CHICCA ) OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA  PER CHI VUOLE STUPIRE I SUOI FAMILIARI O OSPITI. HO TROVATO DELLE MELANZANE BELLE GRANDI AL MERCATO E HO PENSATO DI IMBOTTIRLE ,DEVO DIRE CON UNA RIUSCITA CHE A COLPITO  TUTTI I MIE OSPITI. INGREDIENTI: 5 MELANZANE GRANDI 500g DI PASTA ” Continua a leggere..

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Quaglie con mantello di pancetta

Bhè…..questa ve la devo raccontare. Quaglie sul tavolo, ingredienti a lato, inizio a farcirle. Momento di panico generale perché vi assicuro sembravo un ginecologo nel momento top della visita. Passato il disagio e conclusa l’opera ho girato le foto agli amici scemi che ho, non vi dico le battute. Ingredienti per 2 persone; 4 quaglie Continua a leggere..

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Jota

Jota © De Agostini Picture Library Un piatto friulano tipico della tradizione, robusto e appetitoso; ecco come si prepara. Stampa Jota Portata: Piatto unico Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  5 minuti Tempo di cottura:  30 minuti Tempo totale:  35 minuti Porzioni: 4   Ingredienti fagioli borlotti in scatola g 300 polpa di maiale macinata g 300 lardo g 100 Continua a leggere..

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Le fettuccine mari e monti del Panda: punte di asparagi, pancetta affumicata, scampi con zeste di limone e mentuccia

Vi è  mai capitato che in un periodo con superimpegni e mille pressioni, anche il vostro hobby, la vostra passione, diventi una delle “altre” attività da svolgere? Ecco, è proprio quello che ho rischiato di vivere negli ultimi due mesi. Giornate lunghe in ufficio e tante altre priorità fuori, hanno ridotto quello che gli inglesi Continua a leggere..

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