Food Blogger Mania » Pancakes

Pancakes salati

Le ricette di mamma Lu — Sat, 21 Feb 2026 11:18:21 +0000

In famiglia c’è chi predilige le colazioni salate e ultimamente ci siamo innamorati dei pancakes salati: ne facciamo diverse versioni, questa è quella più neutra, perfetta anche da usare come pane… Anche a voi piacciono i pancakes? qui ne trovate tantissime varianti.

pancakes salati

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni8Pezzi
Metodo di cotturaFornelloPiastra
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 uovo

250 ml latte

180 g farina tipo 1

40 g parmigiano grattugiato

1 pizzico sale

1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate (oppure 4g bicarbonato + 4 g cremor tartaro)

q.b. olio vegetale (per la padella)

Strumenti

1 Ciotola

1 Frusta

1 Leccapentole

1 Padella per crepes

oppure1 Piastra elettrica

1 Spatola

Passaggi

Fare i pancakes salati è semplicissimo: mettete in una ciotola l’uovo e il latte e iniziate a mescolare energicamente con la frusta. Unite anche la farina, il lievito, il sale e il parmigiano.

Mescolate per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo poi copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per 5 minuti.

Ora scaldate la padella (o la piastra elettrica), ungete leggermente il fondo. I pancake vanno cotti ad una temperatura abbastanza elevata, quindi prima di iniziare a cuocerli assicuratevi che la padella sia ben calda.

Versate il composto a cucchiaiate, dandogli la tipica forma rotondeggiante. Dopo un paio di minuti vedrete che sulla superficie del pancake si formeranno delle bolle che scoppiando non si richiudono: vuol dire che è ora di girare i pancakes. usate la spatola e girateli tutti, quindi continuate la cottura per altri 2 minuti. Continuate così usando tutto il composto, aiutandovi con la leccapentole per pulite bene la ciotola. Ecco fatto: i pancakes salati sono pronti per essere gustati, anche accompagnati da qualche fetta di prosciutto o un pezzetto di formaggio (anche se sono deliziosi anche da soli!!!)

pancake salati

Dosi variate per

porzioni

Pancakes al formaggio con salsa di fragole (di Nigella Lawson)

Monia — Tue, 17 Jun 2025 09:01:00 +0000

Un grande classico della colazione inglese accompagnato da una salsa di fragole all’aceto balsamico.

INGREDIENTI

Per i pancakes:

cottage cheese (o ricotta) 250 g
farina 50 g
uova 3
zucchero semolato 2 cucchiai
vaniglia liquida 1 cucchiaino

Per la salsa alle fragole:

fragole 500 g
zucchero semolato 1 cucchiaio
aceto balsamico 1 cucchiaio

PROCEDIMENTO

Per i pancakes: unire i tuorli allo zucchero e mescolare, poi aggiungere la farina e l’essenza di vaniglia liquida mescolando appena con un cucchiaio di legno, senza preoccuparsi se si formano i grumi.

Unire il formaggio e mescolare, poi unire gli albumi montati a neve (non troppo ferma) e mescolare lentamente amalgamando.

Cuocere su una piastra antiaderente bollente versando un mestolo di composto alla volta, ottenendo dei piccoli pancakes.

Quando si formano le bolle sulla superficie girare il pancake e cuocerlo ancora un minuto dall’altra parte.

Per la salsa alle fragole: mettere le fragole pulite e tagliuzzate in una ciotola con l’aceto balsamico e lo zucchero, mescolare, coprire con pellicola e far macerare un po’ (anche tutta la notte).

Servire i pancakes caldi con la salsa a temperatura ambiente.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Pancakes di Mele e gocce di cioccolato.

ledolcifolliedivanessa — Fri, 23 May 2025 19:28:06 +0000

Ricetta semplice e veloce che richiede pochissimi ingredienti.

Una mela gialla grattugiata

2 cucchiai di zucchero semolato (in alternativa va’ bene anche il zucchero di canna)

un uovo grande

150 grammi di yogurt bianco

100 grammi di farina di avena (in alternativa anche farina 00 o quella che piu’ utilizzate va’ bene)

gocce di cioccolato un cucchiaio abbondante

un cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Grattugiamo la mela dopo aver tolto la buccia e la mettiamo da parte.

Successivamente su una terrina, sbattiamo uovo con lo zucchero , ci aggiungiamo i 150 grammi di yogurt bianco e continuiamo a mescolare. Settacciamo farina e lievito e l’aggiungiamo al nostro composto, mescolando ancora per bene. In ultimo aggiungiamo mela grattugiata e gocce di cioccolato, e mescoliamo il tutto per bene.

Mettiamo una padella antiaderente sul fuoco. Spenelliamo con un velo d’olio di semi la padella (io utilizzo un pennello in silicone) e aiutandoci con un cucchiaio , rilasciamo dell’impasto con il cucchiaio e cuociamo bene sia da un lato che dall’altro.

Una volta cotte le poniamo su un piatto e una volta che saranno fredde, potremmo spolverare con zucchero a velo e mangiare cosi’, oppure con un velo di confettura o cioccolato.

L’articolo Pancakes di Mele e gocce di cioccolato. proviene da Le Dolci Follie Di Vanessa.

Pancakes. Semplici variazioni sul tema

Maria Grazia Maineri — Wed, 26 Feb 2025 07:00:00 +0000

Una domenica uggiosa, da trascorrere beatamente a casa. Tra una mansione e l’altra, qualche piccola pausa per rilassarsi con l’episodio di una serie tv o con un buon film visto a spezzoni.

Una giornata all’insegna della lentezza, ad iniziare dalla colazione e dai pancakes preparati la sera precedente in tre versioni, per un primo pasto della giornata in puro stile USA.

In questa occasione, le classiche frittatine americane preparate con il latticello hanno lasciato il posto ad una variante preparata con lo yogurt, ad una con latte e burro chiarificato e ad una con mele, farina di mandorle e Prescinsêua.

Una bella scorta di pancakes che, neanche a dirlo, è terminata in un battito di ciglia.

A presto!

Maria Grazia

Born in the USA

I Pancakes, nonostante abbiano degli antenati in Europa, Asia e Africa, fanno parte della tradizione a stelle e strisce. Gli americani li hanno adottati e adattati alla loro cultura a tal punto, da farli diventare un piatto nazionale. Le versioni sono molteplici. Grandi, piccoli, dolci, salati, con cioccolato o frutta secca. Esiste addirittura una catena di ristoranti, la HIOP (International House of Pancakes) che serve una quantità incredibile di pancakes 24 ore su 24.
Vanno serviti caldi, appena tolti dalla padella, accompagnati da frutta, frutti rossi, miele, confettura o, come da tradizione, con abbondante sciroppo d’acero. Farli in casa è semplicissimo ed il risultato molto soddisfacente.

(fonte, Buon Appetito, America! di Laurel Evans, Sale & Pepe Collection)

Mini Pancakes allo Yogurt

Indicazioni

(per 12 piccoli pancakes)

140 g di farina tipo 1 macinata a pietra

60 g di fecola di patate

40 g di zucchero grezzo di canna

2 uova bio

120 g di latte senza lattosio

120 g di yogurt bianco senza lattosio

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

mandorle a scaglie

Separare il tuorlo dall’albume e montare quest’ultimo a neve ben ferma, unendo un pizzico di sale.

In una ciotola e con l’ausilio di una frusta a mano, mescolare il rosso d’uovo con il latte e lo yogurt.

In un’altro recipiente, setacciare la farina con il lievito, aggiungere la fecola di patate ed il bicarbonato.

Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Unire l’albume montato a neve ed effettuare dei movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontarlo.

Scaldare una padella dal fondo antiaderente (o una piadiniera) ed ungerla con poco burro chiarificato.

Con l’aiuto di un coppapasta del diametro di cm, versare un mestolo di composto sulla padella. Togliere rapidamente, ma con delicatezza, il ring e cuocere la pastella fino a che non si inizieranno a formare delle bollicine sulla superficie. A questo punto, girare la frittatina per cuocere il pancake sull’altro lato.

Procedere n questo modo fino ad esaurimento dell’impasto. Servire i Pancakes allo Yogurt con salsa di frutti rossi, confettura o miele e con le mandorle a scaglie leggermente tostate.

Pancakes Classici

(senza latticello)

Ingredienti

(per 8/9 pancakes)

90 g di farina 1 macinata a pietra

45 g di farina 2 semintegrale macinata a pietra

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

14 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiai di zucchero grezzo di canna

1 uovo medio biologico *

40 g di burro chiarificato *

120 g di latte senza lattosio*

salsa di frutti di bosco

* a temperatura ambiente

In una ciotola, miscelare le farine, lo zucchero grezzo di canna, il sale, il lievito per dolci ed il bicarbonato di sodio.

In un altro recipiente, sbattere, con l’ausilio di una frusta a mano, il rosso d’uovo ed il burro chiarificato fuso.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e sbatterli insieme fino ad amalgamarli, ma senza lavorarli troppo. Se fine, unire l’albume montato a neve ferma, effettuando movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontarlo.

In una padella grande dal fondo antiaderente, scaldare una noce di burro chiarificato.

Quando la padella sarà ben calda, versare un mestolo di pastella. Girare il pancake quando i bordi si saranno asciugati, al centro si saranno formate delle bollicine (ci vorranno più o meno 2 o 3 minuti) e la superficie sarà ben dorata.

Cuocere l’altro lato per altri 2/3 minuti. Ripetere l’operazione con il resto della pastella e servire subito con la salsa di frutti rossi o, a piacere, con miele, zucchero a velo o con il classico sciroppo d’acero.

Pancakes con Farina di Mandorle, Mele

e Prescinsêua

Ingredienti

(per 16 pancakes)

200 g di farina 1 macinata a pietra

100 g di farina di mandorle

1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

4 cucchiai di zucchero grezzo di canna

2 uova biologiche *

80 g di Prescinsêua *

200 g di latte senza lattosio*

2 piccole mele biologiche

caramello

scaglie di mandorle leggermente tostate

burro chiarificato

* a temperatura ambiente

In una ciotola, miscelare le farine, lo zucchero grezzo di canna, il sale, il lievito per dolci ed il bicarbonato di sodio.

In un altro recipiente, sbattere, con l’ausilio di una frusta a mano, il rosso d’uovo e la prescinsêua.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e sbatterli insieme fino ad amalgamarli, ma senza lavorarli troppo. Infine, unire le mele tagliate a cubetti piccolissimi e l’albume montato a neve ferma, effettuando movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontarlo.

In una padella grande dal fondo antiaderente, scaldare una noce di burro chiarificato.

Cuocere l’altro lato per altri 2/3 minuti. Ripetere l’operazione con il resto della pastella e servire subito con fettine di mela, la salsa di caramello e le scaglie di mandorle leggermente tostate.

Pancakes vegani, senza latte, uova, burro

una cuoca pericolosa — Sat, 28 Dec 2024 08:14:02 +0000

Un magico mix di acqua, farina di castagne e farina di ceci L’aspetto che amo di più della cucina sono le scoperte che faccio. Le sorprese alla fine di una ricetta eseguita bene. Come questi pancakes vegani che si preparano in cinque minuti e sono squisiti. Li ho scoperti ascoltando un’intervista al dottor Franco Berrino Continua a leggere..

Pancakes a Torretta

edenkazan94 — Sun, 04 Feb 2024 15:12:19 +0000

Pancakes a Torretta, alti, soffici e leggeri fantastici per una golosissima colazione.

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFuoco lento
CucinaItaliana

Ingredienti

2 uova (Tuorli e Albumi Separati)

30 g zucchero

¹/₂ cucchiaino lievito per dolci

1 cucchiaino estratto di vaniglia

la buccia grattugiata di un limone

q.b. Frutti di bosco e sciroppo d’acero

30 ml latte

30 g farina 00

Strumenti

Passaggi

1- Separare i Tuorli dagli Albumi, versare quest’ultimi in una ciotola capiente insieme allo Zucchero.

2- Montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza ben soda.

3- Versare i Tuorli in un ciotola capiente insieme al Latte ed alla Buccia di Limone Grattugiata.

4- Mescolare gli ingredienti cono una frusta a mano.

5- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, utilizzando un setaccio.

6- Mescolare nuovamente con la frusta fino and ottenere un composto liscio.

7- Aggiungere l’Estratto di Vaniglia, mescolare nuovamente con la frusta.

8- Incorporare gli Albumi montati a neve, in maniera graduale e mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.

9- Mettere una padella sul fuoco basso, far sciogliere su di essa una piccola noce di burro quindi porzionare i Pancakes a Torretta utilizzando un cucchiaio da gelato.

10- Chiudere il coperchio e cuocere 5 min.

11- Girare i Pancakes a Torretta e cuocerli per altri 5 minuti con il coperchio chiuso.

12- Condire i Pancakes a piacere, io ho usato Sciroppo d’Acero e Frutti di Bosco.

– / 5

Grazie per aver votato!

Pancakes al latticello: voglia di States

Patty — Mon, 04 Sep 2023 06:00:00 +0000

On the road again – Willie Nelson Quanto è passato? Mi sa che sono un paio di mesi dall’ultima pubblicazione. Sono arrivata a fine giugno con la parvenza di un mocho Vileda con tanto di manico infilato dove non si dice. Che estate! Ancora non mi sono ripresa dalla stanchezza, ma Settembre è d’altronde il mese del rientro così Continua a leggere..

Pancakes al cacao

maryincucina — Wed, 02 Aug 2023 07:16:00 +0000

Ingredienti:

160 gr farina di farro integrale macinata al momento, 1 cucchiaino di cacao amaro, 25 gr zucchero di canna integrale, 9 gr lievito cremortartaro, 120 gr latte vegetale, 120 gr acqua.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti, non mescolare troppo per non sviluppare la maglia glutinica, altrimenti diventano gommosi. Scaldare una piastra con un filo d’olio, cuocere a cucchiaiate, quando si saranno rassodati da un lato, girarli delicatamente e completare la cottura. Portare a tavola decorandoli a piacere, io ho aggiunto banane, sciroppo d’agave e crema di nocciole vegan.

Buon appetito

Waffle light

chicchetta — Mon, 31 Jul 2023 15:24:03 +0000

I waffle light sono delle cialde golose e perfette per la colazione e/o la merenda ideale da preparare ai vostri piccoli.

I classici waffle sono nati in Europa e sono diventati così popolari che si sono diffusi in pochissimo tempo anche in America, dove sono conosciuti con il nome di gaufre. Il mio desiderio di sana alimentazione e il mio amore per i waffle è stato così prepotente che dovevo per forza trovare un alternativa alla classica ricetta.

Ed ecco nati i waffle light, preparati senza burro e senza zucchero raffinato. Credetemi Quando vi dico che sono una vera e propria delizia, ma dovrete prepararli per poter capire. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

2 uova

20 gocce dolcificante

200 ml latte

100 ml acqua

250 g farina 00

40 g yogurt greco 0% di grassi

30 ml olio di semi di girasole

Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci

176,93 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 176,93 (Kcal)
Carboidrati 25,61 (g) di cui Zuccheri 2,97 (g)
Proteine 6,42 (g)
Grassi 6,08 (g) di cui saturi 1,48 (g)di cui insaturi 4,21 (g)
Fibre 0,70 (g)
Sodio 18,93 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 102 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Ciotola

1 Piastra

Preparazione

Versate le uova in una ciotola e unite le gocce di dietetic, quindi iniziate a mescolare i due ingredienti con una frusta e unite il latte a filo.

Dopo aver incorporato il latte, unite l’acqua sempre lentamente e lo yogurt greco insieme all’olio di semi. Continuate a mescolare il tutto con una frusta, quindi incorporate le polveri ben setacciate.

Unite, quindi, la farina e il lievito per dolci e mescolate bene in modo da ottenere un composto liscio, denso e omogeneo. Passate alla cottura delle vostre cialde.

Prendete la piastra e fatela ben scaldare, quindi versate al centro 3-4 cucchiai di composto e richiudete la piastra su sé stessa. Cuocete la cialda per 3-4 minuti. Trascorso questo tempo, alzate la parte superiore della piastra e togliete la cialda dalla base.

Proseguite in questo modo fino a esaurimento del composto preparato. Servite i waffle light in tavola a colazione e/o merenda.

I consigli di Franci

I waffle light si conservano in dispensa per un giorno al massimo.

Se volete conservarli più a lungo, poneteli su un vassoio foderato di carta forno e congelateli singolarmente. Quando saranno diventati duri, raccoglieteli in un sacchetto per alimenti. Quando ne avrete voglia, basterà toglierli dal freezer e scaldarli per qualche minuto al microonde.

Potrete farcirli con marmellata, creme spalmabili o yogurt.

Non perdetevi la ricetta dei PANCAKES INTEGRALI AGLI ALBUMI.

Acquista il mio libro su AMAZON!

Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK e su INSTAGRAM.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare il latte vegetale al posto del latte vaccino?

Assolutamente sì, utilizza la stessa quantità!

5,0 / 5

Grazie per aver votato!

L’articolo Waffle light proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Fluffy Pancakes: la ricetta giapponese

Lalla — Mon, 08 May 2023 05:00:00 +0000

Fluffy pancakes: la ricetta giapponese che ha conquistato il mondo e, se ti piacciono i pancakes, non potrai non amare i fluffy pancakes. Si tratta della versione giapponese della classica frittella americana da mangiare di domenica mattina, con una particolarità: la loro consistenza è così soffice da farli assomigliare a nuvole gonfie, alte e soffici. [...]

L’articolo Fluffy Pancakes: la ricetta giapponese proviene da Semplicemente Cucinando.

Pancakes mimosa

Angela...passione cucina — Tue, 07 Mar 2023 16:38:22 +0000

Ciao!!! Ti va di divertirti con me in cucina? Oggi prepareremo insieme dei meravigliosi pancakes mimosa! Ti propongo dei pancakes salati, super morbidi con una farcitura semplice e golosa! Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo Pancakes mimosa INGREDIENTI ▪️ per i pancakes Continua a leggere..

Pancakes alla ricotta

Battilana Francesca Maria — Wed, 15 Feb 2023 05:00:00 +0000

La ricetta per preparare i pancakes alla ricotta

I pancakes alla ricotta sono una delle tante varianti della classica ricetta delle soffici frittelle americane.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 5 minuti.

Tempo di cottura: 10-15 minuti circa.

Ingredienti necessari

150 grammi di ricotta
150 grammi di farina
100 ml di latte
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale fino
2 cucchiai di zucchero a velo

Istruzioni per preparare i pancakes alla ricotta

In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con la farina, il lievito in polvere per dolci ed un pizzico di sale.

Gradualmente aggiungete il latte, le uova sbattute e la ricotta.

Amalgamate per bene finché il composto sarà liscio e senza grumi e riponete l’impasto in frigo a riposare per 10 minuti.

Nel frattempo scaldate una padella antiaderente leggermente imburrata e appena sarà calda versate al centro un mescolo di impasto

Appena si formeranno le bolle il pancake è pronto per essere girato e cotto dall’altra parte.

Ripetete l’operazione fino ad esaurimento della pastella.

Serviteli caldi con una spolverata di zucchero a velo, miele e frutti di bosco misti.

Francesca Maria

♥♥♥

Pancakes al tè matcha

Battilana Francesca Maria — Sat, 28 Jan 2023 18:08:00 +0000

La ricetta per fare i Pancakes al tè matcha

Per una colazione speciale in stile americano non potete perdervi queste magnifici pancakes al tè matcha. Si realizzano esattamente come i classici pancakes (una miscela a base di farina, latte, uova, zucchero, lievito) solamente che andremo ad aggiungere un po’ di polvere del pregiatissimo tè matcha che darà alle frittelle il caratteristico colore verde.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

padella antiaderente

Ingredienti necessari per 6-8 pancakes

150 grammi di farina 00
1 cucchiaio di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
8 grammi di tè matcha
un pizzico di bicarbonato di sodio
220 ml di latte
1 uovo
3 cucchiai di olio di semi

Istruzioni per la preparazione dei pancakes

In una ciotola setacciate le polveri: la farina 00, lo zucchero, il lievito, il tè matcha e il bicarbonato.

In una seconda terrina unite l’olio di semi con il latte e l’uovo sbattuto.

Unite quest’ultimo composto al composto con le polveri, mescolate e mettete la pastella in frigo per 5 minuti.

Poi fate scaldare una padella antiaderente e quando sarà ben calda, versate al centro un mestolo di pastella.

Cuocete i pancakes circa 2 minuti per lato o fino a quando si formano delle bollicine sulla superficie

Man mano che li realizzate disponeteli uno sopra all’altro su un piatto e procedete in questo modo fino alla fine dell’impasto.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il gelato su stecco al tè matcha.

Francesca Maria

♥♥♥

Pancakes senza glutine, la ricetta per le frittelle dolci soffici gluten-free

Battilana Francesca Maria — Mon, 16 Jan 2023 14:04:00 +0000

I pancakes senza glutine sono le frittelle dolci e soffici perfette per iniziare la giornata con gusto ed energia. Essendo prive di farine con glutine sono ideali per chi soffre di celiachia.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 10-15 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

padella antiaderente o padella apposita per pancakes
frusta a mano

Ingredienti necessari

200 grammi di mix di farine senza glutine
2 uova
200 ml di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
2 cucchiai di zucchero a velo

Istruzioni per fare i pancakes senza glutine

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e poi con una frusta a mano mescolate il tutto per ottenere un composto liscio e senza grumi.

Poi fate scaldare la padella, ungetela leggermente con dell’olio di semi e iniziate a versare con un mestolino un po’ di impasto al centro.

Cuoceteli per uno o due minuti al massimo per lato (appena compaiono le bolle, girate il pancake aiutandovi con una spatola e cuocetelo anche dall’altro lato per uno o due minuti).

Proseguite in questo modo fino a terminare la pastella.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare i mini plumcake gluten-free yogurt e miele.

Francesca Maria

♥♥♥

Pancakes " mostruosi "

elena — Mon, 24 Oct 2022 10:00:00 +0000

Anche Light and Tasty entra in tema Halloween, una festa americana che abbiamo adottato senza farsi tante domande. Ogni anno ci divertiamo a preparare dolcetti per le mascherine che nella serata del 31verranno a suonarci alla porta recitando la frase “Dolcetto o scherzetto?” e anche ad inventare piatti simpatici e “orrendi” per sorridere tutti insieme a tavola.

Quest’anno ho pensato ad un dolcetto, dei pancake mostruosi!!! La ricetta è tratta dal libro “Crepe is the new black”, sono Finnish Pancake che trovate a pag. 44 e la ricetta è di Annarita del blog Il bosco di alici. Ho fatto qualche modifica: ho sostituito il burro e cotto in padella anziché in forno. Visto l’impasto neutro ho pensato di fare due varianti, una dolce con frutta a go go e una salata con olive e salsine.

Cosa ne dite? Vi ispirano?

Ingredienti per 4 pancakes

1 uovo

18g di zucchero

45g di farina

150ml di latte

1 cucchiaio di olio evo

1 pizzico di sale

Rompere l’uovo in una ciotola, con la frusta miscelare tuorlo ed albume, unire 100ml di latte e poi zucchero sale, farina, olio, miscelare bene allungando con il resto del latte.

Scaldare bene un padellino a fondo spesso, unto con un velo di olio (ne metto un goccio e poi con lo scottex ungo tutta la base, togliendo l’eccesso), versare 1/4 della pastella e attendere che rapprenda (abbassare il fuoco. Con l’aiuto di una spatola girare il pancake.

Farcire a piacere. Ecco le mie idee.

La versione dolce è decorata con banana, mirtilli, mela, avocado kiwi e mandorle.

La versione salata, invece, viene farcita con: olive taggiasche, avocado, maionese, ketchup, prosciutto cotto.

Ecco altre ricette “mostruose”:

Carla Emilia: Insalata mostruosa con occhi di rana e peli di babbuino

Catia: Gelatina Radioattiva di Halloween

Daniela: Torta salata con zucca e funghi

Franca: Paglia e fieno con cicale di mare

Milena: Occhi di strega (Budino al cocco dagli occhi verdi)

Serena: Torta salata mostruosa

Paglia e fieno con le cicale di mare per Light & Tasty

Gufetta Siciliana — Mon, 24 Oct 2022 10:00:00 +0000

Il tema che declineremo oggi, nella nostra rubrica Light & Tasty, è molto particolare e strana: il mostro nel piatto! Ho pensato molto a cosa inventare: per la verità all’inizio pensavo a qualcosa che rappresentasse un mostro, tipo i piatti che a volte ci inventiamo per far mangiare i bambini; poi, invece, guardando la foto di questo primo che avevo preparato, mi sono detta: ma è mostruoso questo primo, tanto quanto invece è buono! La mostruosità è data dall’aspetto di questo crostaceo crudo, quindi mi è sembrato perfetto. Le cicale di mare sono poco caloriche, ma contengono proteine ad alto valore biologico per non parlare poi del contenuto di omega 3 e vitamina D. vi confesso che io le compro spessissimo, ma già sgusciate, perchè il loro carapace diciamo che è un po’ “pungente”; mi faccio dare però dal mio pescivendolo tutti i carapaci per poter fare il fumetto.

Ingredienti: 1 kg di cicale di mare, 320 g di tagliatelle “paglia e fieno”, aglio, prezzemolo, qualche pomodorino, olio extravergine d’oliva, pepe, sale.

Fate rosolare con olio, aglio e pomodorino tutti i carapaci; copriteli poi di acqua e fate cuocere per una ventina di minuti. Filtrate quindi il sughetto.

La polpa delle cicale la dividerete in due parti: alcune le metterete a marinare con un pizzico di sale, un filo di olio e alcune gocce di salsa di soia.

Con il resto delle cicale, fate un soffritto con olio e uno spicchio di aglio per un tempo molto breve, altrimenti la polpa diventa asciutta. Versate le tagliatelle cotte al dente e infine aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo.

Impiattate subito facendo un nido nel piatto su cui adagerete il nostro “mostro”; vi assicuro che non potrete resistere a questa bontà!

Ora andate pure a sbirciare nei blog delle mie amiche:

Carla Emilia: Insalata mostruosa con occhi di rana e peli di babbuino https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/10/insalata-mostruosa-per-light-tasty.html

Catia

Daniela Torta salata con zucca e funghi https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/10/torta-salata-con-zucca-e-funghi.html

Elena Pancakes “mostruosi” https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/10/pancakes-mostruosi.html

Milena Occhi di strega (Budino al cocco dagli occhi verdi)

https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/10/occhi-di-strega-budino-al-cocco-dagli.html

Serena Crostata mostruosa