L’impasto degli speculoos e molto semplice, senza uova e profumatissimo, grazie all’utilizzo delle spezie tipiche dei dolci natalizi come la cannella, lo zenzero e la noce moscata. In effetti sembrerebbe che il nome di questi saporiti biscotti derivi dal termine latino “species”, nel senso di spezie, anche se altri invece propendo per il significato di “speculare” derivante dall’utilizzo delle tradizionali formine di legno che davano l’aspetto a questi squisiti dolcetti.

Ideali per essere regalati durante il periodo delle feste, gli speculoos sono anche perfetti per accompagnare la colazione, la merenda o un piccolo spuntino.

Questa ricetta, con qualche piccola modifica, è la versione degli speculoos che ci viene fornita da Martha Stewart e che potrete trovare cliccando qui.

Speculoos

Ingredienti:

400 grammi di Farina 00

220 grammi di zucchero di canna

180 grammi di burro a temperatura ambiente

80 grammi di acqua

½  cucchiaino di bicarbonato di sodio

½  cucchiaino di sale fino

1 e ½ cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

Una punta di cucchiaino di noce moscata in polvere

1 cucchiaino scarso di semi di cardamomo

1 pizzico di pepe bianco macinato

1 pizzico di chiodi di garofano macinati

Preparazione

1) in un recipiente miscelate la farina setacciata con il bicarbonato, il sale, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il cardamomo, il pepe bianco e i chiodi di garofano.

2) lavorate lo zucchero di canna e il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a che avrete ottenuto una crema. Aggiungete metà della miscela di farina, l’acqua ed impastate fino a che sarà assorbita. Unite anche la parte rimanente di farina e quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla, copritela con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per un paio di ore;

3) stendete l’impasto con uno spessore di mezzo centimetro e tagliate i vostri speculoos con la forma che più preferite. Posizionate i biscotti ben distanziati sopra una teglia ricoperta di carta forno e passate in forno statico già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti. Per una giusta cottura i vostri biscotti saranno pronti quando risulteranno dorati. Sfornate e lasciate freddare completamente prima di gustare i vostri speculoos.

Con i Biscotti Speculoos partecipo all’edizione natalizia di Re-Cake 2.0. Se desiderate vedere cosa hanno preparato di buono le mie colleghe, visitate la pagina facebook del gruppo cliccando sulla locandina qua sotto.

Auguri di Buone Feste.

Se amate i biscotti natalizi non perdete la ricetta dei deliziosi Vanillekipferl

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Difficoltà: Bassa   Preparazione: 15 minuti    Cottura:  minuti    Dosi per: 4 persone    Costo: basso

Ingredienti

• Farina 280 gr
• Lievito per dolci un cucchiaino
• Zucchero un cucchiaino
• Sale un cucchiaino
• Uova 3
• Latte 1/2 litro a temperatura ambiente
• Burro fuso 4 cucchiaini
• Olio 4 cucchiaini
• PER IL CONDIMENTO: Sciroppo d’acero, marmellata, nutella o frutta fresca a piacere

Preparazione

Mettere la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in un contenitore capiente.

Versare al centro il latte e le uova.

Mescolate, quando gli ingredienti saranno tutti mescolati aggiungete il burtro fuso.

Scaldate 2 cucchiaini di olio in una padellina e poi versate 1/2 mestolo di impasto.

Fate cuocere fino a che non si formeranno delle bollicine sulla superficie del pancake (2-3 minuti circa).

Girate il pancake con una spatola e fatelo cuocere anche dall’altro lato fino a che non risulti dorato.

Servite i pancake ben caldi accompagnandoli con sciroppo d’acero, burro fuso, nutella o marmellata.

Buon Appetito!!!

Benvenuti a Colonia «Sancta Colonia Dei Gratia Romanae Ecclesiae Fidelis Filia»

Lungo le sponde del Reno

Data la vicinanza decidiamo di trascorrere la prima mattinata passeggiando tra i tranquilli viali del Rheinpark ( guarda il sito ), un’immensa area verde che, oltre ad offrire una super vista sulla città è il luogo ideale per fare due passi lontani dal traffico cittadino lungo il  Rheinboulevard. C’è anche una piccola spiaggia per gli amanti della tintarella, sorseggiare un drink sulla panoramica Rheinterasse ( guarda il sito ).

Il ponte degli Hohenzoller

Attraversiamo Hohenzollernbrücke , il ponte ferroviario con corsie pedonali che collega il quartiere di Deutz con il centro storico di Colonia.  Il ponte ferroviario fu costruito nel 1911, bombardato e distrutto durante la seconda guerra mondiale e infine ricostruito all’inizio degli anni cinquanta dello scorso secolo. Attraversando uno dei più lunghi fiumi europei si possono ammirare spettacoli scorci della città. Come a Roma anche qui gli innamorati suggellano il loro amore serrando lucchetti tra le inferiate del parapetto.

La cattedrale di Colonia

Giunti al di là del ponte arriviamo nel centro storico di Colonia e davanti a noi si staglia l’imponente mole del Hohe Domkirche St. Peter und Maria. Iniziata nel 1248 e terminata nel 1880 la cattedrale rappresenta un importante esempio di architettura gotica: pianta a croce latina, tre navate, sette cappelle laterali, altissimi archi acuti e imponenti contrafforti laterali che aiutano a sostenere il peso di una delle più alte volte a crociera d’europa.

Questo capolavoro medioevale è sopravvissuto quasi indenne ai 14 bombardamenti della RAF e nel 1996 è stato dichiarato Patrimonio dell’umanità dall’Unesco. Al suo interno innumerevoli capolavori dell’arte antica, ma in particolare nota merita il Dreiköningenschrein  ossia l’Arca dei Re Magi, ossia un sarcofago ligneo rivestito di argento dorato che contiene le reliquie dei Magi, trafugate dal Federico I Barbarossa dalla Basilica di Sant’Eustorgio a Milano.  Saliamo ( o meglio scaliamo ) gli oltre 500 scalini della scala a chiocciola della torre sud della cattedrale per ammirare da vicino la sapienza ingegneristica dell’epoca e il panorama della città vista dalle guglie della chiesa.

Pranzo Con pane di segala e formaggio

S’è fatta ora di pranzo! Desiderosi d’immergerci nella cultura culinaria locale cerchiamo una brauhaus, ossia un birrificio con cucina, dove poter bere una fresca Kölsch, una bionda prodotta in loco servita in bicchieri alti e l’Halve Hahn, un panino di segale con burro e formaggio Gouda.

Mentre gironzoliamo alla ricerca del nostro birrificio ideale ci imbattiamo nelle statue in bronzo a grandezza naturale di due simpatici personaggi del Teatro delle marionette di Colonia: Tünnes and Schäl ( scopri chi sono ) e a pochi metri più in là scoviamo un affollato locale, frequentato per lo più da gente del posto, il Peters Brauhaus ( guarda il sito ). Grandi tavolate da condividere con gli altri avventori, un menù ricco, birra a fiumi e gente simpatica. Scegliamo lo Schnitzel Teller e stinco di maiale alla birra.

Visita al Museo Ludwig

Ludwig è il museo di arte moderna e contemporanea di Colonia e oltre ospitare una delle più grandi collezioni di Picasso in Europa espone numerose opere della pop-art, astrattismo, surrealismo di importanti artisti come Otto Dix, Marc Chagall, Karl Hoffer, Andy  Warhol e Roy Lichtenstein ( scopri di più sulla permanente del museo ). Suggestivo è l’edificio che ospita le collezioni chiamato Neubau e progettato negli anni ottanta dagli architetti Peter Busmann e Godfrid Haberer con il chiaro intento di ridisegnare il centro cittadino sconvolto dalla guerra, attraverso la realizzazione di una serie di volumi discontinui ricoperti da lamiera di zinco che s’allineano con la scansione della facciata del vicino duomo di Colonia. Il costo del biglietto è di 13 euro ma se hai la fortuna di capitare a Colonia il primo giovedì del mese ricordati che è disponibile una tariffa speciale, chiamata “Late Night” che ti permetterà di visitare il museo a partire dalle 17.00 accompagnato da video, cinema e lettura.

una dolce Merenda

Al 19 di Apostelnstraße si trovano due filiali di Törtchen Törtchen ( guarda il sito ), una pasticceria degna di questo nome, che decisamente non ti aspetteresti in territorio tedesco. Mi raccomando: non abusarne!

Cena in cima al grattacielo

Cena al Mongos ( guarda il sito ), un ristorante asiatico che si trova al Köln Triangle ( guarda il sito ) un grattacielo alto 100 metri che offre una delle più belle viste panoramiche sulla città: il fiume che s’infiamma al tramonto, le guglie della cattedrale, le luci che man mano s’accendono della vecchia città e i moderni palazzi del Rheinauhafen district. L’edifico è aperto al pubblico dalle 10.00 di mattina alle 11.00 di sera e il costo del biglietto è di solo 3 euro a persona. Il ristorante

La notte delle luci

Abbiamo avuto la fortuna di capitare a Colonia proprio nel fine settimana del Kölner Lichter,  il festival delle luci che illumina la città con migliaia di piccole e grandi luci colorate portate da decine di imbarcazioni che solcano lentamente le acque del fii che solcano molto lentamente le acque del fiume, mentre fari multicolori illuminano i palazzi e i monumenti del centro storico.

Ma i momenti più fantastici della Kölner Lichter sono gli spettacoli di fuochi d’artificio programmati in diversi momenti della serata, alla partenza delle barche, al loro arrivo presso i due centri nevralgici della festa, le aree di Tanzbrunnen e per il grande finale nel Rheinpark lungo il fiume.

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il progetto, “Giardinity Primavera”, è stato il generoso omaggio dei bulbi da parte di iBulb dall’Olanda, (impegnato alla promozione e al finanziamento di progetti che hanno come obiettivo lo studio e la commercializzazione dei bulbi) e la preziosa collaborazione con Grandi Giardini Italiani e il patrocinio del Regno dei Paesi Bassi e della Presidenza dell’Europa Unita.

I bulbi sono stati piantati all’inizio di Dicembre dello scorso anno, su progetto creativo e con la supervisione diJacqueline van der Kloet, garden designer e nota paesaggista olandese:  il disegno consiste in 10 strisce parallele di varie lunghezze da 10 a 25 metri, larghe 80 centimetri, dense di variopinti tulipani  a fioritura differenziata in base alla loro specie,  precoce, media e tardiva e ciò renderà possibile ammirare i tulipani fioriti per un mese. Tra le varietà piantate: Ben van Zanten, Jacqueline, Bastogne, Upstar, Miranda, Blue Parrot, Black Jack, Pretty Woman, Maytime,Blue Diamond, Red princess, Uncle Tom.

Il progetto scuole: Saranno organizzati laboratori didattici per diversi ordini di scuole che permetteranno un approccio adeguato alla conoscenza dei bulbi, alla loro storia e al loro significato, e dopo petaloso, c’è da scommettere che avrà ancora più successo questa iniziativa, ad esempio gli alunni delle scuole primarie elementari, avranno la possibilità di conoscere il mondo dei tulipani attraverso i racconti: “Dalla Turchia all’Olanda” i simboli, ma anche le interpretazioni, il culto e le favole di questa specie di fiori.

Il giardino dei tulipani, sarà aperto  dal 14 marzo al 15 aprile 2016 dalle 9,00 alle 18,00

Biglietti di ingresso:

Adulto € 8,00 – Bambini sotto i 5 anni gratis – Da 6 anni a 10 anni  € 6,00

Gruppi di famiglia – genitori e 2 figli  4 persone – € 25,00 / genitori e 1 figlio €.20,00
Gruppi di 20 persone insieme  con pullman – €. 7,00
Visite guidate – supplemento di €. 25 ,00  – Su prenotazione.

Villa Pisani – Bolognesi Scalabrin

via Roma 25

Vescovana (Padova)

tel/fax 0425.920016 336.496.470 

info@villapisani.it 

 www.giardinity.it  

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