Taglia le zucchine a rondelle sottili o a julienne.
In padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare lo speck finché diventa leggermente croccante. Mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e poi le zucchine. Cuoci per 5–7 minuti.

Cuoci le tagliatelle in acqua salata.

Aggiungi il gorgonzola alle zucchine con un goccio di acqua di cottura e fai sciogliere.

Scola la pasta e saltala nel condimento.

Aggiungi lo speck, una macinata di pepe… e via!

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti.

In una padella, fai rosolare il guanciale a cubetti finché diventa dorato e croccante.

Se ti piace, aggiungi lo spicchio d’aglio e poi Rimuovi lo.

Versa la panna nella padella con il guanciale e mescola a fuoco basso.

Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella.

Aggiungi il parmigiano e manteca bene fino a ottenere una crema.

Completa con pepe nero e servi subito.

Metti l’acqua a bollire e sala quando bolle.

Taglia la pancetta a listarelle e rosolala in padella senza olio finché diventa croccante.

Se vuoi una versione “rosata”, aggiungi la passata e fai restringere 2–3 minuti.

Versa la panna e abbassa la fiamma, mescolando.

Cuoci la pasta al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.

Scola la pasta e saltala in padella con il condimento.

Aggiungi parmigiano e un goccio di acqua di cottura per rendere tutto cremoso.

Completa con abbondante pepe nero.

Pulite accuratamente cozze, vongole, calamari e gamberi.

Fate aprire cozze e vongole in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.

In una padella capiente fate soffriggere l’altro spicchio d’aglio con l’olio. Unite i calamari a rondelle e cuocete per circa 5 minuti.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli appassire.
Unite i gamberi, poi cozze e vongole con parte del loro liquido filtrato. Fate insaporire per qualche minuto.

Lessate gli scialatielli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Trasferite la pasta nella padella con il sugo e mantecate aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura.

Completate con abbondante prezzemolo tritato, una macinata di pepe e servite subito.

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Fagiolini in padella con pomodoriniI fagiolini in padella con pomodorini sono un contorno saporito ideale per accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Si tratta di fagiolini teneri che vanno leggermente scottati e poi ripassati in padella con un sugo di pomodorini freschi e basilico, sono davvero deliziosi. Quando i primi fagiolini di stagione fanno capolino […]

Carote all’Insalata: Contorno Facile, Veloce e Gustoso Le carote all’insalata sono un contorno semplice, genuino e sempre apprezzato, perfetto da portare in tavola in ogni stagione. Facili e veloci da preparare, rappresentano una di quelle ricette della tradizione che con pochi ingredienti riescono a regalare tanto sapore.Questo contorno si abbina praticamente a tutto: carne, pesce, […]

Stick di Carote in Friggitrice ad Aria: Croccanti al Parmigiano Pronte in meno di 30 Minuti. Se stai cercando un contorno semplice, veloce e irresistibilmente goloso, queste stick di carote al parmigiano in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Infatti, si preparano in meno di trenta minuti, rendendole ideali anche quando hai poco tempo […]

Carote saltate in padella facili e velociLe carote saltate in padella sono un contorno sano e leggero. Si tratta di carote tagliate a fiammifero e saltate in padella per pochissimi minuti con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato, sono davvero deliziose. Un contorno caldo dalla consistenza leggermente croccante. Le carote sono ricche di minerali, ottime […]

Patate Novelle in Friggitrice ad Aria: Croccanti e Perfette in 15 Minuti Hai poco tempo ma vuoi portare in tavola un contorno davvero irresistibile? Le patate novelle in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta: croccanti fuori, morbide dentro e pronte in soli 15 minuti. Inoltre, grazie alla cottura con poco olio extravergine di oliva, risultano leggere […]

Patate novelle schiacciate al forno Le patate novelle schiacciate al forno sono un contorno facile e sfizioso. Si tratta di patatine novelle con buccia sottile, che vengono prima bollite e poi schiacciate direttamente in teglia. Condite con olio extravergine d’oliva e spezie, vanno poi ripassate in forno caldissimo. Come risultato finale abbiamo patate super saporite […]

Patate arrosto in padella: croccanti fuori e morbide dentro senza forno Le patate arrosto in padella sono una ricetta veloce, economica e incredibilmente saporita, perfetta quando si desidera portare in tavola un contorno gustoso senza accendere il forno. Inoltre, grazie a una preparazione semplice e pratica, si ottengono patate dorate fuori e morbide dentro in […]

Prendete i tranci dal vostro pescivendolo di fiducia che volendo ve li può dare già squamati e diliscati. In alternativa potete farlo voi con l’apposito strumento. Accertatevi anche che i filetti non abbiano le spine, sentite con le dita e lo scoprirete subito. Anche in questo caso armatevi di pinzette e pazienza e toglietele.

Ora mettete sul fuoco la padella con i 2 cucchiai di olio e fatelo scaldare, poi cospargete il fondo della padella di paprika. Quando sarà ben infuocata mettete in padella il salmone dalla parte della pelle, mettete un pizzico di sale e fate cuocere per 4-5 minuti fino a quando la pelle sarà ben croccante.

Girate il salmone per cuocere anche l’altro lato, salate anche questa parte, e abbassate la fiamma in modo che il calore arrivi bene all’interno delle carni senza bruciare l’esterno.

Lasciate cuocere altri 5-6 minuti. La durata del tempo di cottura dipende anche dallo spessore dei filetti di salmone: non dovete avere fretta.

Ecco fatto, il filetto di salmone alla paprika è già pronto: giratelo di nuovo mettendo la parte con la pelle sotto, così è più carino, e servitelo bello caldo. Potete accompagnarlo con del limone o con una maionese