SPAGHETTI SENZA GLUTINE DI KONJAC AL POMODORO PACHINO

Tasty Diana — Tue, 14 Mar 2017 08:00:36 +0000

SPAGHETTI SENZA GLUTINE DI KONJAC AL POMODORO PACHINO: GF /V/ VG/ EF / MF Seguire un regime ipocalorico non è mai semplice, soprattutto quando si combatte con il poco tempo a disposizione che possiamo dedicare ai fornelli; quindi… Altro

Linguine calamari e pachino

cinziads89 — Fri, 05 Aug 2016 10:30:56 +0000

Linguine calamari e pachino

LINGUINE CALAMARI E PACHINO

Una ricetta dal profumo di mare, ideale per un pranzo domenicale o una cena con amici e/o parenti, preparata con pochi e semplici ingredienti: pasta (io ho usato le linguine ma vanno bene anche gli spaghetti, i bucatini o la pasta corta, come le pennette, le farfalle, ecc), pomodori pachino e calamari freschi.

Molti confondono i calamari con i totani ma, ad uno sguardo attento, noterete che i primi sono più scuri e più piccoli dei secondi. I calamari sono dei molluschi poco calorici (quindi particolarmente indicati per le diete ipocaloriche), privi di grassi (amici del colesterolo) e ricchi di proteine e sali minerali (sodio, potassio, calcio, fosforo).

La parte più “antipatica” di questa ricetta consiste nel pulire i calamari (privarli di penna, occhi, bocca, testa), ma potreste cavarvela con qualche sguardo ammiccante al pescivendolo

HAMBURGER di POLLO TRA MELANZANE, ZUCCHINE e FONDUTA di YOGURT su letto di PACHINO CONFIT

unospicchiodimelone — Wed, 22 Jun 2016 11:25:00 +0000

Quale bambino (nonché adulto) non ama gli hamburger?
Spesso, però, l’hamburger viene paragonato ad un “cibo spazzatura”, a qualcosa di malsano per niente salutare…beh…questo non è assolutamente vero se l’hamburger viene fatto a regola d’arte: con un (ex) pollo che ha razzolato, con tante verdure di stagione ed una buona, buonissima, buonissimissima fonduta di yogurt!

Con questa ricetta, dunque, partecipo molto ma molto volentieri al contest the mystery basket ideato da LA MIA FAMIGLIA AI FORNELLI e ospitato questo mese da UN’ARBANELLA DI BASILICO

INGREDIENTI (per 2 hamburger):

2 hamburger di pollo

1 melanzana

2 zucchine

qualche rametto di pomodorini pachino

1 cucchiaino di capperi

circa 1 cucchiaio di aceto di mele

circa 1 cucchiaio di miele di acacia

scaglie di zenzero q.b.

1 peperoncino

q.b di sale grosso e fino

q.b. olio extra vergine

per la FONDUTA DI YOGURT

mezzo bicchiere di latte intero

150 g di formaggi vari (io ho scelto asiago, scamorza e pecorino)

1 cucchiaio abbondante di yogurt intero

PREPARAZIONE

Partiamo dalle verdure: quindi le laviamo e tagliamo le zucchine a listarelle sottili, mentre le melanzane le tagliamo a dischi di un paio di centimetri circa.
Alterniamo le verdure in un piatto con qualche granello di sale grosso, così spurgheranno la loro acqua e la cottura sarà agevolata!

Grigliamo le zucchine…

…mentre, per le melanzane, faremo una cottura differente: in una padella antiaderente le mettiamo a rosolare con abbondante olio, un peperoncino (se volete anche due o tre…ma se avete i bimbi è meglio non esagerare) e qualche scaglia di zenzero fresco…

…sentirete che sapore meraviglioso!

Per eliminare l’olio d’eccesso mettiamo le melanzane a “riposare” tra la carta assorbente!

Intanto cuciniamo gli hamburger e prepariamo i POMODORINI CONFIT…molto semplici e molto gustosi: basterà metterli in una teglia da forno assieme a dei capperi (così evitiamo di salare), un pochino di aceto di mele, di miele di acacia ed un filo d’extravergine.

Li lasciate rosolare in forno (preriscaldato a 220°C) per 10/15 minuti, finchè non li vedete un pochino “appassiti”!

Intanto andremo a preparare la fonduta: io utilizzo la cottura a “bagno maria” e prima scaldo il latte, poi aggiungo i formaggi (tagliati a pezzettini) e lo yogurt…sentirete che cremosità!!

Mescolate spesso, la fonduta sarà pronta appena la parte liquida sarà evaporata (circa 10/15 min).

Ora non ci rimane che comporre il tutto e la cosa simpatica sarà che non avremo il pane a “chiudere” il nostro hamburger ma delle gustosissime verdure!

I vostri bimbi rimarranno stupiti…e vedrete come mangeranno di gusto!

Buon hamburger…. HEALTHY!

unospicchiodimelone

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Linguine calamari e pachino

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