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DOVE MANGIARE UN’OTTIMA PIZZA IN TOSCANA e OLTRE – SPIAZZA LA PIZZA – IL FOOD TRUCK della PIZZA

unospicchiodimelone — Mon, 15 Jul 2019 10:45:00 +0000

La PIZZA è il cibo degli Dei.

Simbolo orgogliosissimo del MADE in ITALY e apprezzato in TUTTO il MONDO, la PIZZA conquista grandi e piccini senza alcun ripensamento.

Però, non sempre è facile mangiare una BUONA PIZZA, soprattutto per noi ITALIANI che la conosciamo bene e non ci accontentiamo più! O meglio, abbiamo tanti gusti personali: c’è a chi gli piace alta, bassa, secca, tirata…eccetera.

L’importante, secondo me, è che la PIZZA sia DIGERIBILE al 100% e che sia fatta da ingredienti di qualità.

Detto questo, quando si va in posti nuovi, magari in vacanza, spesso ci si domanda: DOVE POSSO MANGIARE UN’OTTIMA PIZZA?

Beh, se la vostra meta turistica è LA TOSCANA, allora ve lo posso dare io un suggerimento!

Ebbene sì vi consiglio gli amici di SPIAZZA LA PIZZA che, in collaborazione con CHIANTI COOKING EXPERIENCE, vi faranno assaggiare un’ottima PIZZA…NON SOLO IN TOSCANA, ma DOVE VORRETE!

Proprio così, SPIAZZA si muove con una sorta di FOOD TRUCK, un FORNO RIGOROSAMENTE A LEGNA nel quale vi cuoceranno le pizze più buone di sempre.

L’IMPASTO della PIZZA di SPIAZZA è davvero speciale, fatto solo con farina di prima scelta e la lievitazione è naturale in modo da non farvi avere alcun problema di digestione.

Inoltre, vi propongono sempre GUSTI molto alternativi, spesso ricchi di VERDURE e LEGUMI, ma anche insaccati, formaggi e creme o pesti speciali.

Io vi suggerisco assolutamente di contattarli a questo numero di telefono

377 680 1494 o visitando il loro sito internet http://www.chianticookingexperience.com/it/ o attraverso

e-mail info@chianticookingexperience.com

Gli amici di SPIAZZA LA PIZZA li trovate tutti i venerdì con il loro FOOD TRUCK della PIZZA al CIRCOLO ARCI LA ROMOLA vicino a SAN CASCIANO VAL DI PESA, un circolino favoloso situato in una LOCATION davvero meravigliosa!

Non perdetevi un posto così bello, una pizza così buona e, perchè no…se volete organizzare una FESTA PRIVATA o un EVENTO, gli amici di SPIAZZA e COOKING CHIANTI EXPERIENCE sono le persone che fanno per voi e saranno molto lieti di darvi il miglior servizio.

Non mi rimane che augurare a tutti..BUONA PIZZA in TOSCANA e OLTRE con SPIAZZA LA PIZZA!

UnoSpicchioDiMelone

FRAGOLE…….UN’OTTIMA MARMELLATA!!

unapadellatradinoi — Wed, 10 May 2017 07:00:51 +0000

Come si fa in questo periodo dove le fragole, stupende le troviamo sui banchi dei nostri fruttivendoli… sono li che ci chiamano, portami con te e divertiti in cucina dicono, perche’ c’e’ chi parla alla piante e chi come noi agli ingredienti della cucina…… : -)))), a parte gli scherzi oggi vi regaliamo una splendida ricetta per preparare la marmellata, con un ingrediente diverso…..anche per noi nelle confetture una novita’, ma direi che non l’abbandoneremo piu’!! Ottima sara’ nello yogurt, sulle fette biscottate e sul pane, preparatene in abbondanza in l’inverno vi servira’…..
Ingredienti:
1 kg di fragole
300 g si zucchero di canna ( ecco il nuovo ingrediente)
2 cucchiai di succo di limone
qualche ricciolo di buccia di limone biologico
Procedimento: ( ausilio bimby)
Prendete le fragole pulitele per bene, asciugatele un pochino e trasferitele nel boccale, frullate per 5 secondi a velocita’ 6, recuperate con la spatola il tutto e portatelo sul fondo del boccale, aggiungete lo zucchero di canna, i riccioli di buccia di limone, cuocete per 40 minuti a 100° velocita’ 2 antiorario, continuate la cottura per 35 minuti varoma, velocita’ 1, circa 3 minuti prima del termine del tempo aggiungete il succo di limone, trasferite nei vasetti sterilizzati, avvitateli per bene, capovolgeteli per creare il sottovuoto. asciateli raffreddare e poi conservateli in dispensa….. ( non sappiamo per quanto)!!

FARINATA DI CECI TANTI’ OTTIMA DIREI

anna cascino — Thu, 23 Feb 2017 18:24:00 +0000

Cari lettori, buonasera, oggi, presento e assaggio per la prima volta la farinata di ceci e nello specifico Tantì ; E un nome Che Le Vecchie Generazioni di Nizza Monferrato non possono non Ricordare: era Quel singolare Personaggio, Che vendeva la farinata Nella vecchia cartapaglia, Girando Su Una specie di triciclo coperto, RISCALDATO e Facendo squillare Una trombetta Che lo Rendeva riconoscibile a grandi e bambini .

La farina di ceci e la principale protagonista di questa torta salata; miscuglio di ceci e olio, ottimo surrogato del pane, ricca di vitamina B e C, fosforo, proteine vegetali e sali minerali in grado di apportare numerosi e importanti benefici all’organismo, come la riduzione del colesterolo e dei trigliceridi.

Si prepara in Soli 15 Minuti Ed il RISULTATO E sempre garantito.
Nella confezione trovate due buste di cui una di aromi, in oltre sul retro sono indicate le fasi per la preparazione.

Mescolare La Farina con Gli Aromi, aggiungete due cucchiai di olio e mescolate.

Aggiungete 600 ml di acqua, un pò alla volta, mescolate Fino al completo Assorbimento.

Accendete il forno con il gril e fate riscaldare una teglia unta, quando sarà ben calda versate dentro il composto e cuocete per circa 10 minuto a forno alto circa 150°.

Dopo i 10 minuti abbassate la temperatura e cuocete per altri 3 minuti.

Risulterà cotta quando sarà dorata in superficie, può essere servita tagliata in pezzi, accompagnata con verdure e magari un buon vino rosso.

PER FARE UN’OTTIMA PASTA BRISE’

Maddj — Thu, 26 May 2016 06:17:00 +0000

Facciamo insieme la brisée

Quattro ingredienti per fare la magia

Gli impasti base sono quelli che per primi dobbiamo imparare perchè ci permettono con il loro impiego di dar vita a vecchie ricette o a nuove ed innovative creazioni.

Ad esempio la pasta brisée è una delle basi della cucina classica francese. Il nome può farci immaginare qualcosa di straniero e complicato, invece no, è uno degli impasti che richiedono minor numero di ingredienti, solo le attenzioni giuste nel mescolarli (impastarli).

La pasta brisé ha un gusto neutro, ma possiamo darle un gusto dolce aggiungendo dello zucchero o profumarla con degli aromi che preferiamo, essa è come un foglio bianco su cui possiamo iniziare a disegnare.

È estremamente friabile simile alla pasta frolla ma ha un colore giallo meno intenso perchè non contiene uova.

Si chiama brisée, cioè rotta, perché impastando prima il burro con la farina si ottiene un impasto formato di pezzetti staccati l’uno dall’altro; poi si aggiunge un pò alla volta la quantità di acqua necessaria ben fredda per ottenere un’impasto omogeneo; questo impasto prevede sempre l’aggiunta di sale perchè tradizionalmente nasce come base per torte salate contrapposta alla pasta frolla utilizzata per i dolci, ma talvolta è anche piacevole fare il contrario mischiando dolce e salato, ad esempio il “pasticciotto” prevede guscio dolce e l’interno salato.

Ciò che mi fa amare la pasta brisée è la sua semplice realizzazione e la sua versatilità, si sposa bene con diversi tipi di ingredienti, apportando quella nota croccante ad ogni ricetta in cui la utilizziamo.

Averla pronta in frigo significa avere una base delicata e fragrante sempre pronta per preparare anche all’improvviso delle ricette per stupire!!

Su prepariamola insieme vedrete che non ve ne pentirete, e sarò felice di ricevere le vostre impressioni o gli apprezzamenti che avrete ricevuto. mi raccomando scrivetemi!!

Ingredienti:

250 g di farina

125 g di burro

1 pizzico di sale

3 cucchiai di acqua freddissima

Versare nel frullatore la farina e aggiungere il burro a pezzi freddo di frigo, poi un pizzico di sale e frullare il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa.

Ovviamente per avere la variante dolce aggiungere due cucchiaini di zucchero prima di aggiungere l’acqua fredda, invece per la variante salata aggiungere due cucchiaini di sale.

A questo punto, mettere il composto ottenuto su una superficie di marmo, dare la classica forma a fontana ed impastare velocemente aggiungendo poco alla volta l’acqua fredda. Impastare con le mani cercando però di non surriscaldare troppo l’impasto, e lavorarlo fino a renderlo compatto, sodo e abbastanza elastico.

Avvolgere la pasta brisé ottenuta nella pellicola da cucina e lasciare riposare in frigo per almeno 40 minuti.

Passati i 40 minuti, la pasta brisé è pronta per essere utilizzata.

Per stendere la pasta più facilmente mettere l’impasto fra due fogli di carta da forno e appiattire con il matterello, girare più volte, fino ad arrivare a uno spessore di 3-4 millimetri.

Se abbiamo bisogno del guscio vuoto, cuocere la brisée “in bianco” ovvero, imburrare ed infarinare lo stampo , stendere la pasta punzecchiare con una forchetta, coprire con carta da forno, riempire di legumi secchi.

Una volta stesa la sfoglia nello stampo, meglio farla riposare almeno 10 minuti in frigorifero prima di infornare.

Per donare un colore dorato alla pasta bisogna spalmarne la superficie con del tuorlo d’uovo sbattuto prima infornare.

Cuocere nella parte centrale del forno. La cottura della brisée dipende dal tipo di ricetta.

Cuocere a 180° per 45 minuti se ripiena o da riempire a freddo.

Cuocere a 180 ° per 20 minuti vuota e poi 25 col ripieno.

Una volta raffreddato il guscio, farcire secondo la ricetta che stiamo realizzando o seguendo la nostra fantasia.

La pasta brisée senza cuocere la possiamo tenere in frigorifero, chiusa, per un paio di giorni al massimo o anche nel freezer per un mesetto, così è già pronta per l’uso, evitiamo di impastarla all’occorrenza.

Buon Assaggio!!!

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Pasta con crema di broccoli

felysbakery — Thu, 21 Apr 2016 15:52:52 +0000

Pasta con crema di broccoli e parmigiano. Alzi la mano chi almeno una volta nella vita ha rifiutato un piatto di pasta e broccoli! Di certo, in questo mondo non sono la cosa più gustosa da mangiare.. ma credetemi che questa ricetta è OTTIMA! Read more…