Food Blogger Mania » ORZOTTO

ORZOTTO alle MELE, CASTAGNE e GORGONZOLA

speedy70 — Mon, 02 Dec 2024 16:29:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 320g mele a dadini, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate (le mie, leggi qui), 120g gorgonzola, 60g cipolla rossa tritata grossolanamente, 1lt brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, cannela in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le mele con la cipolla, gli aghi del rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico Continua a leggere..

ORZOTTO alle ERBETTE e MORTADELLA

speedy70 — Mon, 05 Jun 2023 12:28:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 150g erbette tagliuzzate, 100g mortadella affettata e tagliuzzata, 160g mozzarella di bufala a bocconcini, 900ml brodo vegetale, 80ml birra bionda, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame le erbette con la mortadella, l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

ORZOTTO alle FRAGOLE con BURRATA

speedy70 — Sun, 16 Apr 2023 05:40:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 260g fragole a dadini, 900ml brodo vegetale, 80ml prosecco, 30g burro, 1 rametto di rosmarino, 2 burrate da 150g, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame le fragole con il rosmarino, il burro, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare 3 minuti a fiamma vivace; unire l’orzo, tostarlo 2 Continua a leggere..

ORZOTTO alla MORTADELLA e MELE

speedy70 — Thu, 02 Mar 2023 14:31:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 230g mele golden a fettine, 220g mortadella affettata e tagliuzzata, 900ml brodo vegetale, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaio raso granella di pistacchi, olio, saleRiunire in un largo tegame le mele con la mortadella, i pistacchi, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

ORZOTTO alle SUSINE e GORGONZOLA

speedy70 — Mon, 19 Sep 2022 13:51:00 +0000

Ingredienti: 320g susine gialle a dadini, 250g orzo perlato, 120g gorgonzola piccante a pezzettini, 950ml brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, cannela in polvere, olio, saleMettere in un largo tegame le susine con il rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere l’orzo, lasciare insaporire Continua a leggere..

ORZOTTO alle MELANZANE e GORGONZOLA

speedy70 — Fri, 27 May 2022 05:56:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 420g melanzane a dadini, 900ml brodo vegetale, 130g gorgonzola piccante a cubetti, 2 spicchi di aglio, 5 rametti di timo, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame le melanzane con l’aglio schiacciato, le foglioline di timo, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata generosa di pepe, porre sul Continua a leggere..

ORZOTTO ai PORRI e STRACCIATELLA

speedy70 — Sat, 09 Apr 2022 05:29:00 +0000

Ingredienti: 200g stracciatella di bufala, 250g orzo perlato, 280g porri affettati, 800ml brodo vegetale, 150ml latte, 1 cucchiaino colmo di curry, olio, saleRiunire in un largo tegame i porri con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e appassire per 5 minuti a fiamma vivace; unire l’orzo, lasciare insaporire 2 minuti, diluire con Continua a leggere..

ORZOTTO alla ZUCCA e STRACCIATELLA

speedy70 — Sat, 26 Feb 2022 06:22:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 540g zucca a dadini, 200g stracciatella di bufala, 900ml brodo vegetale, 20g pistacchi tritati grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la zucca con 3 cucchiai di olio, il rosmarino, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

ORZOTTO ai GAMBI di BROCCOLI e SALAME

speedy70 — Tue, 11 Jan 2022 13:38:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 440g gambi di broccoli tritati, 900ml brodo vegetale, 70g salame a cubettini, 50g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame i broccoli con il salame, l’aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare 10 minuti. Continua a leggere..

ORZOTTO alle BIETOLE e PROSCIUTTO

speedy70 — Thu, 16 Dec 2021 12:12:00 +0000

Ingredienti: 250g orzo perlato, 450g bietole tagliuzzate, 100g prosciutto crudo a dadini, 900ml brodo vegetale, 50g provolone piccante a cubettini, 50g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleMettere in un tegame le bietole con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire per 8 minuti a fiamma vivace; Continua a leggere..

ORZOTTO ai BROCCOLI e CURRY

speedy70 — Tue, 15 Dec 2020 12:17:00 +0000

Ingredienti: 300g orzo perlato, 300g broccoli con i suoi gambi tritati grossolanamente, 230g formaggio Asiago a dadini, 1lt brodo vegetale, 140ml latte, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino raso di curry in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame i broccoli con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Unirvi l’orzo, lasciare insaporire

ORZOTTO ai CARCIOFI

speedy70 — Tue, 28 Jan 2020 06:44:00 +0000

Ingredienti: 500g orzo perlato, 450g cuori di carciofi a spicchietti, 200g polpa di pomodoro, 1.5lt brodo vegetale, 90g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino raso di origano, peperoncino in polvere, olio, sale

Riunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con i carciofi, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare 10 minuti; unire l’orzo, l’origano e lasciare insaporire

Penne rigate al ragù di pollo con zucca e cavolfiore

chicchetta — Mon, 24 Sep 2018 07:12:00 +0000

Le penne rigate al ragù di pollo con zucca e cavolfiore costituiscono un primo piatto unico e gustoso, da preparare le domeniche o nei giorni di festa. Questo primo è così goloso che vi conquisterà al primo assaggio, inoltre può essere preparato sia in padella, sia al forno.

Quella al forno sarà solo una cottura breve, giusto il tempo di fare formare una crosticina croccante in superficie. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

300 g Penne Rigate
250 g Zucca
150 g Cavolfiore
250 ml Besciamella
300 g Petto di pollo
1 bicchiere Vino bianco
1 Cipolla
40 g Burro
40 g Parmigiano reggiano
q.b. Farina 00
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Granella di pistacchi

Preparazione

Pulite e lavate bene le verdure sotto l’acqua corrente, quindi lessate il cavolfiore in una casseruola con abbondante acqua salata. Fate attenzione a non lessarlo troppo, poiché non dovrà essere spappolato.
Nel frattempo tagliate la zucca a cubetti e mettetela da parte. In una padella fate sciogliere metà del burro e unitevi la cipolla tritata finemente. Non appena la cipolla sarà diventata trasparente, unite la zucca e lasciatela insaporire, quindi sfumate tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando la parte alcolica sarà evaporata, unite l’acqua e un pizzico di sale. Portate tutto a cottura e nel frattempo scolate il cavolfiore e tagliatelo a cubetti. Ora dedicatevi al petto di pollo, quindi sciacquatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Salatelo, pepatelo e infarinatelo leggermente.
In un tegame fate sciogliere l’altra metà di burro e unite il petto di pollo infarinato in modo da farlo rosolare. Sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco rimanente e, quando l’alcool sarà evaporato, unite il cavolfiore e tanta acqua quanto basta per portare a cottura il petto di pollo. Mescolate bene e regolate di sale, se necessario.
Nel frattempo preparate la besciamella con la ricetta che trovate QUI! Appena anche la zucca sarà cotta, unite entrambe le preparazioni in modo da creare un unico condimento ben amalgamato. Per far si che il condimento risulti ben legato, unite due cucchiai di besciamella.
Ora cuocete le penne rigate in abbondante acqua salata e scolatele al dente, quindi versatele nella padella con il condimento. Unite metà del parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto. La pasta potrebbe essere già servita così, ma per far formare la crosticina in superficie è necessario il passaggio in forno.
Prendete una pirofila da forno, imburratela e versateci la pasta condita all’interno. Livellatela bene e unite il resto della besciamella, il parmigiano e la granella di pistacchio in superficie. Mettete la teglia in forno alla massima potenza funzione grill per 10 minuti circa.
Trascorso questo tempo, sfornatela e lasciatela intiepidire. Servite le penne rigate al ragù di pollo con zucca e cavolfiore in tavola ben calde e buon appetito.

I consigli di Franci

Le penne rigate al ragù di pollo con zucca e cavolfiore si conservano per al massimo 2 giorni in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico.
Si sconsiglia la congelazione.
Se non amate questi due tipi di verdure, potrete sostituirle con quelle che più vi piacciono.
Non perdetevi la ricetta dell’ORZOTTO ALLA ZUCCA E TIMO e della TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO.

Se vuoi mantenerti sempre aggiornato sulle nuove ricette clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK

L’articolo Penne rigate al ragù di pollo con zucca e cavolfiore proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.