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HUMMUS DI CECI RICETTA ORIGINALE PER FARLO IN CASA

adry — Tue, 30 Sep 2025 12:06:18 +0000

L’hummus di ceci è una crema speziata deliziosa e delicata tipica della cucina mediorientale, in particolare Israele, Egitto, Grecia. Ma negli ultimi anni si è diffusa e viene apprezzata in tutto il mondo! Può essere gustata come antipasto, aperitivo oppure per accompagnare arrosti, verdure, pesce e formaggi. Ti piaceranno sicuramente queste ricette:

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TORTA MARGHERITA RICETTA ORIGINALE

adry — Fri, 30 May 2025 11:58:33 +0000

La torta margherita è un dolce facilissimo, soffice e delizioso. Un dolce tradizionale e casalingo di origine contadina. Pochissimi ingredienti : uova, zucchero, farina e burro che si trasformano in una torta alta, sofficissima dal gusto delicato. Perfetta da gustare al naturale con solo zucchero a velo oppure farcita con crema o panna. Provatela inzuppata […]

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TIGELLE o CRESCENTINE RICETTA ORIGINALE MODENESE

adry — Wed, 05 Mar 2025 13:23:06 +0000

Le tigelle o crescentine sono un piatto famosissimo della cucina emiliana. Sono dei dischetti di impasto cotti sulla piastra o in padella, da farcire in mille modi. Nate con il nome di crescentine o crescente, questo pane non può mancare negli aperitivi o per una cena sfiziosa. Perfette da servire insieme a un bel tagliere […]

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PATATE DUCHESSA RICETTA ORIGINALE FACILISSIMA

adry — Wed, 19 Feb 2025 13:11:27 +0000

Le patate duchessa sono un contorno facile, sfizioso, veloce e coreografico. Si tratta di piccoli ciuffi di patate lesse, realizzati con una sac à poche. Leggermente croccanti fuori, morbide dentro . Ottime calde, ma anche fredde. Ideali per accompagnare secondi piatti di ogni tipo e per buffet. Potete cucinarle anche in friggitrice ad aria! Si […]

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CROQUE MONSIEUR ORIGINALE TOAST FRANCESE

adry — Tue, 04 Feb 2025 13:08:47 +0000

Il famoso toast francese croque monsieur è nato nei caffè parigini all’inizio del XX secolo. Parliamo di fette di pane imburrate e doratissime, che racchiudono uno strato generoso di prosciutto cotto e formaggio gruyère, il tutto gratinato e quindi croccante e filante. Questo toast cremoso e filante compare per la prima volta a Parigi nel […]

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VIN BRULE RICETTA ORIGINALE DEI MERCATINI

adry — Thu, 05 Dec 2024 13:29:38 +0000

Il vin brule o vin brulè, conosciuto anche come Glühwein o mulled wine, è una bevanda alcolica calda bevuta per lo più nei paesi del Nord Europa per affrontare al meglio le giornate più fredde. E’ una bevanda profumata, tipica dei mercatini di Natale. Una coccola per combattere il freddo e i malanni di stagione. […]

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INSALATA CAPRESE RICETTA ORIGINALE TUTTI I SEGRETI

adry — Mon, 01 Jul 2024 12:13:30 +0000

L’ insalata caprese è un immancabile antipasto/secondo freddo estivo, tipico dalla cucina campana a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco. Come potete notare gli ingredienti sono pochissimi, ma il segreto è proprio nell’utilizzo di ingredienti di qualità che creano in 5 minuti un piatto buonissimo! Nacque a Capri nel 1920, nel famoso […]

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CONIGLIO ALL’ISCHITANA RICETTA ORIGINALE

adry — Thu, 21 Sep 2023 12:13:35 +0000

Il coniglio all’ischitana è un piatto tipico della cucina napoletana, dell’isola d’Ischia. I pezzi del coniglio vengono cucinati con pomodorino, spezie profumate ed innafiato dal buon vino locale. Per questa ricetta ho utilizzato il buonissimo vino bianco delle Cantine Crateca dell’isola d’Ischia con nota minerale tipica del territorio vulcanico (potete acquistarlo qui). La cottura del coniglio deve essere lenta per […]

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SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA ORIGINALE

adry — Wed, 08 Feb 2023 13:06:40 +0000

La schiacciata alla fiorentina è un dolce tipico della città di Firenze , soprattutto del periodo di Carnevale . Si tratta di una semplice torta con doppia lievitazione che un tempo veniva chiamata “ schiaccia unta” , proprio per la presenza dello strutto . Per tradizione la schiacciata alla fiorentina va gustata al naturale senza […]

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PARROZZO ABRUZZESE RICETTA ORIGINALE

adry — Tue, 08 Nov 2022 13:15:40 +0000

Il parrozzo abruzzese è un tipico dolce , preparato durante le festività del Natale . Venne inventato da un pasticcere nel 1920 che volle riproporre un dolce che assomigliasse al pane antico che allora facevano i contadini e che chiamavano “ pan rozzo” . Ti potrebbero interessare queste ricette:

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SANGRIA ORIGINALE BEVANDA SPAGNOLA PER ECCELLENZA

adry — Fri, 08 Jul 2022 12:10:32 +0000

La sangria è una bevanda alcolica tipica spagnola a base di vino, frutta fresca e spezie. Il segreto per questa ottima bevanda è sicuramente la buona qualità del vino e della buona frutta fresca. E’ una bevanda dissetante e gustosa che non può mancare assolutamente per i vostri apertitivi e le vostre cene tra amici ! […]

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PASTEIS DE NATA (RICETTA ORIGINALE PORTOGHESE)

Sale e Marzapane — Thu, 27 Jan 2022 13:17:00 +0000

Le pasteis de Nata sono piccole paste alla crema che arrivano direttamente dal Portogallo, il guscio di pasta sfoglia racchiude una crema particolare e gustosa che in cottura crea un sottile strato caramellato….sono da fare e rifare, ne rimarrete estasiati!

Ingredienti

Per la base di pasta sfoglia

400 gr di farina 00
180 ml di acqua
160 gr di burro molto morbido (a temperatura ambiente)
1 pizzico di sale

Per lo sciroppo di zucchero

300 ml di acqua
400 gr di zucchero semolato
2 stecche di cannella
scorza di 2 limoni

Per la crema

60 gr di farina
30 gr di amido di mais
600 ml di latte intero fresco
4 tuorli
2 uova intere
1 pizzico di sale
cannella in polvere q.b. ( per spolverizzare)
essenza di vaniglia

Preparazione

Partiamo con la preparazione della pasta sfoglia (volendo potete prepararla anche con anticipo): mettete la farina sul piano di lavoro, unire il pizzico di sale e l’acqua. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgete l’impasto in pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con il mattarello cercando di ottenere la forma di rettangolo di circa mezzo centimentro.

Spalmate con una spatola 1/3 del burro morbido (circa 45 grammi) su 2/3 del rettangolo arrivando fino al bordo. A questo punto fate la classica piega a libro della pasta sfoglia, ripiegando sulla base prima la parte non imburrata e poi quella imburrata.

Stendete nuovamente il panetto formando un rettangolo e coprite di nuovo con 45 grammi di burro morbido. Fare nuovamente una piega a tre, avvolgere il panetto in pellicola e conservare per 1 ore in frigorifero.

Stendete per l’ultima volta il panetto in forma di rettangolo e spalmate il burro morbido rimasto in maniera uniforme arrivando fino al bordo.

Adesso, arrotolate il rettangolo strettamente su se stesso fino ad ottenere un cordone. Avvolgete in pellicola e riporlo in freezer per circa 40 minuti.

Al termine del riposo, tagliate il cordone in pezzi abbastanza spessi di circa 2 cm.

Sistemate ogni pezzetto di pasta sfoglia in stampini (da muffin) e con le dita bagnate con acqua pressate l’impasto nel centro con movimenti circolari. La pasta sfoglia deve superare leggermente il bordo dello stampo. Conservati gli stampi con la pasta sfoglia in frigo fino all’utilizzo.

Dedichiamoci alla preparazione della crema. Prima, però, bisogna preparare uno sciroppo di zucchero: versare in un pentolino l’acqua, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.

Portare ad ebollizione e lasciare bollire per un minuto. Spegnete il fuoco e lasciare raffreddare.

A parte mescolate la farina e l’amido di mais, unire il pizzico di sale e piano piano il latte intero fino a creare un composto senza grumi.

Cuocete il composto finchè non si addenserà. Trasferite la crema in una ciotola e aggiungere a filo il composto di acqua e zucchero preparato in precedenza mescolando con una frusta in modo da ottenere un liquido senza grumi. Aggiungete i tuorli e le uova intere. Mescolate continuamente. Otterrete un composto liquido.

Versate la crema all’interno degli stampini con la pasta sfoglia arrivando fino al bordo.

Cuocere in forno a 230 gradi per 30 minuti e poi proseguire la cottura per 2-3 minuti in modalità grill per permettere alla crema di gratinarsi.

Appena che i pasteis de nata saranno cotti, toglierli subito dagli stampini e lasciarli intiepidire.

Prima di servire spolverizzare i pasteis de nata con cannella in polvere.

Con queste quantità otterrete circa 30 pasteis de nata.

Tempo: 3/4 ore

Servizio per:10 persone

Complessità: Facile

PAELLA CLASSICA RICETTA ORIGINALE

adry — Tue, 18 Jan 2022 13:35:39 +0000

La Paella è un primo piatto tipico della cucina spagnola . Esistono tantissime varianti . La più famosa, la Paella Valenciana è realizzata con frutti di mare, carne, pollo, coniglio e verdure . La Paella de mariscos , che vi propongo oggi, è la paella classica con frutti di mare . LEGGETE ANCHE Pasteis de […]

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MOUSSAKA LA RICETTA ORIGINALE DEL FAMOSO PIATTO GRECO

adry — Mon, 17 May 2021 12:08:14 +0000

La moussaka greca è un famoso piatto greco, è una sorta di parmigiana o di lasagna con melanzane, carne di agnello e besciamella gustosa ed aromarizzata.Ottimo secondo piatto o piatto unico. Decisamente sostanzioso e calorico ma troppo buono!!!Potete sostituire il macinato di agnello con quello di manzo.INFO SUL FORNO DOVE HO COTTO LA MOUSSAKA CON LA […]

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GENOVESE NAPOLETANA RICETTA ORIGINALE

adry — Fri, 26 Mar 2021 13:19:33 +0000

La pasta alla genovese napoletana è un primo piatto della tradizione napoletana ed è un ragù bianco di carne con tante cipolle.La preparazione della pasta alla genovese è abbastanza semplice, richiede solo un po’ di tempo e pazienza, ma vi assicuro che è buonissimo!La genovese non ha niente a che vedere con la Liguria, ma è un piatto […]

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CANNOLI SICILIANI RICETTA ORIGINALE TRUCCHI E CONSIGLI

adry — Fri, 29 Jan 2021 12:54:34 +0000

I cannoli siciliani sono dolci fritti composti da cialde croccanti e farciti con una gustosa crema di ricotta e gocce di cioccolato.I cannoli siciliani sono un classico della pasticceria Siciliana e devo confessarvi che io li adoro. Il dolce che più amavo da bambina e che mio padre non mi faceva mai mancare la domenica. Sono facilissimi da preparare.Vediamo […]

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