Se stai cercando un’idea originale, divertente e perfetta per stupire i tuoi ospiti, i crostini con mummia sono la soluzione ideale.

Questa ricetta creativa unisce gusto e presentazione, trasformando semplici ingredienti in uno snack scenografico perfetto per feste a tema, Halloween o aperitivi fuori dal comune.

Facili e veloci da preparare, i crostini con mummia conquistano grandi e piccoli grazie al loro aspetto simpatico e al sapore irresistibile.

Ingredienti

Preparazione dei Crostini con mummia

Taglia il pane, affetta la baguette in fette spesse circa 1–2 cm.

Spalma su ogni fetta un po’ di passata condita con sale, olio e origano.

Taglia la mozzarella a striscioline sottili e disponile sopra i crostini in modo incrociato, lasciando uno spazio per gli occhi.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 8–10 minuti, finché il formaggio si scioglie.

Aggiungi gli occhi, taglia le olive a rondelle e mettile sopra (puoi aggiungerle prima o dopo la cottura).

Settembre è il mese in cui la cucina torna a essere un rifugio, un luogo in cui ritrovare ritmi più lenti dopo l’estate, ma senza rinunciare ai suoi profumi e alla sua convivialità. È proprio in questo spirito che il Club del 27 dedica il mese a Mediterranean Summer Table di Kathy Kordalis, un libro che celebra la tavola mediterranea come spazio di incontro, di scambio e di piacere condiviso. Le ricette di Kordalis sono pensate per essere portate al centro della tavola, per essere divise con le mani, per creare un’atmosfera rilassata e luminosa, proprio come una serata d’estate che non vuole finire.
Tra le ricette che meglio rappresentano questo approccio, ho scelto il souvlaki di maiale, una preparazione che racchiude tutta la generosità della cucina greca e la capacità del Mediterraneo di trasformare pochi ingredienti in un piatto memorabile. Il souvlaki di maiale è un simbolo di convivialità: semplice, profumato, irresistibile, perfetto da condividere. Nel libro, Kordalis racconta che suo padre, Theo, ha sempre marinato il souvlaki nella birra lager per tutta la notte. Un gesto antico, quasi rituale, che rende la carne tenerissima e le dona un sapore profondo, aromatico, con quella nota leggermente maltata che si sposa alla perfezione con l’aglio, l’origano e la salvia.
Il risultato è uno souvlaki di maiale succoso, dorato, profumato di erbe mediterranee, che si completa con una serie di accompagnamenti che trasformano la ricetta in un vero piatto da tavola condivisa: le Yogurt Pittas, morbide e leggermente acidule; le chips di patate dolci, croccanti e dolci al punto giusto; lo yogurt greco, fresco e vellutato; la cipolla rossa marinata; i peperoni verdi in salamoia; e il dressing al limone e origano che aggiunge un tocco brillante e aromatico. È una ricetta che invita a comporre il proprio boccone ideale, a giocare con consistenze e sapori, a condividere.
Portare questo souvlaki di maiale al Club del 27 significa portare un pezzo di Mediterraneo, un gesto familiare, un profumo che racconta una storia. Significa salutare l’estate con un ultimo abbraccio caldo e conviviale, prima di accogliere la stagione che arriva. Mediterranean Summer Table è un libro che parla di tavole apparecchiate all’aperto, di mani che si allungano per prendere un pezzo di pane, di risate che si mescolano al profumo della griglia. E questa ricetta ne è la sintesi perfetta: semplice, generosa, luminosa, profondamente mediterranea.

Ci sono tante ricette che hanno un posto speciale nel mio cuore, che mi portano in giro per il Mediterraneo. Io ve ne lascio qualcuna, così viaggiamo insieme.

Ingredienti per i souvlaki di maiale

Strumenti

Preparazione dei souvlaki di maiale

Pestate l’aglio e l’origano in un mortaio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta grossolana. Trasferite il composto in una ciotola capiente, aggiungete l’aceto e l’olio e mescolate. Unite il maiale tagliato a pezzettoni e rigirate bene i pezzi affinché siano completamente ricoperti dalla marinatura. Aggiungete la birra e lasciate marinare per almeno un’ora, oppure per tutta la notte in frigorifero per un risultato ottimale.

Trascorso il tempo della marinatura e siete pronti per la cottura dei souvlaki, infilate i pezzi di maiale marinato sugli spiedini alternandoli con le foglie di salvia.
Scaldate una bistecchiera o una griglia a fuoco medio-alto. Cuocete gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, per 8–10 minuti, finché risultano ben dorati e completamente cotti. Regolate di sale e pepe e lascia riposare 5 minuti.

Per servire i souvlaki di maiale

Servite gli spiedini con una spolverata di origano, spicchi di limone, chips di patate dolci, Yogurt Pittas, peperoni verdi in salamoia, yogurt greco e cipolla leggermente marinata.

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Ceci e peperoni in padella: saporiti e irresistibili

I ceci e peperoni in padella sono un piatto unico decisamente saporito, saziante e, soprattutto, un vero comfort food. Inoltre, è una ricetta vegana semplice e bilanciata, perfetta per portare in tavola tutto il gusto dei legumi in modo sfizioso.
Approfittiamo, quindi, degli ultimi peperoni carnosi di stagione per preparare in appena 30 minuti un piatto genuino e ricco di sapore. Infine, una volta a tavola, la scarpetta è praticamente d’obbligo: i legumi cucinati così sono davvero irresistibili! ti potrebbero interessare:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Come preparare Ceci e peperoni in padella

Preparare i peperoni
Per iniziare, lava i peperoni, preferibilmente rossi e carnosi, elimina il picciolo e i semi, quindi tagliali a listarelle sottili.
In un largo tegame fai scaldare l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e, se piace, un pizzico di peperoncino. Lascia rosolare brevemente, quindi aggiungi i peperoni.
Abbassa la fiamma, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 5 minuti. Successivamente, prosegui la cottura per altri 5 minuti senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Elimina l’aglio e regola di sale.

Preparare i ceci
Nel frattempo, mentre i peperoni cuociono, apri la confezione dei ceci e sciacquali accuratamente sotto l’acqua corrente. Lasciali sgocciolare molto bene, quindi asciugali con un panno da cucina ed elimina le eventuali pellicine in eccesso.
Trasferisci i ceci in una ciotola, aggiungi un cucchiaio abbondante di farina e mescola delicatamente fino a ricoprirli completamente. Questo passaggio contribuirà a rendere il fondo di cottura piacevolmente cremoso.

Unire ceci e peperoni
A questo punto aggiungi i ceci direttamente nella padella con i peperoni e versa un bicchiere d’acqua. Abbassa la fiamma, copri con il coperchio e continua la cottura dolcemente per circa 10-12 minuti.
Il fondo di cottura dovrà restringersi e diventare appena cremoso, mentre i ceci e i peperoni dovranno risultare ben amalgamati e saporiti. A fine cottura, distribuisci il prezzemolo fresco tritato.

Servire i ceci e peperoni
I ceci e peperoni in padella sono pronti per essere serviti ben caldi, accompagnati da qualche fetta di pane tostato. E qui, naturalmente, la scarpetta è d’obbligo!

Conservazione

I ceci e peperoni in padella si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirli è sufficiente riscaldarli in padella per qualche minuto, aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua per mantenerli morbidi.

Consigli

Per un risultato ancora più saporito, scegli peperoni rossi ben maturi, dolci e carnosi. Puoi utilizzare ceci già cotti, avendo cura di sciacquarli e sgocciolarli bene prima di aggiungerli alla preparazione.

Non tagliare i peperoni troppo grossi: le listarelle sottili cuociono più velocemente e si amalgamano meglio con i ceci.

Note

La quantità di peperoni può essere aumentata a piacere se desideri una preparazione più ricca di verdure.

I ceci e peperoni sono ottimi sia caldi sia tiepidi e possono essere serviti come contorno, oppure come secondo piatto.

Variazioni

Per rendere la ricetta più aromatica puoi aggiungere durante la cottura origano, basilico, paprika dolce.

Puoi sostituire i ceci con altri legumi già cotti, come fagioli cannellini o borlotti, mantenendo lo stesso procedimento.

Per un piatto ancora più completo puoi aggiungere olive nere e capperi scegliendo gli ingredienti in base ai tuoi gusti.

Se vuoi trasformarli in un piatto unico, puoi accompagnare ceci e peperoni con pane tostato, riso, cous cous o altri cereali.

FAQ (Domande e Risposte)

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Se avete voglia di pizza ma poco tempo per prepararla, la piadipizza tonno e cipolla è la soluzione perfetta!

Una ricetta facile, veloce e davvero sfiziosa, preparata con una base di piadina croccante e un condimento semplice ma irresistibile: pomodoro, mozzarella filante, tonno e cipolla.

La piadipizza è un’idea furba per portare in tavola una pizza veloce senza impasto e senza lievitazione, ideale per una cena dell’ultimo minuto, per uno spuntino salato o per quando vogliamo concederci qualcosa di goloso senza stare troppo ai fornelli.

Il profumo dell’origano, la mozzarella filante, il sapore deciso del tonno e quello leggermente pungente della cipolla rendono questa piadipizza tonno e cipolla davvero irresistibile.

Prepararla è semplicissimo e bastano pochi minuti di forno per ottenere una base croccante e un ripieno filante.

Se amate le ricette veloci e quelle che salvano la cena con pochi ingredienti, questa piadipizza è proprio da provare!

Ingredienti

Passaggi

Prepara il condimento: versa la passata in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, l’olio e l’origano.

Affetta la cipolla molto sottilmente. Se preferisci un gusto più delicato, puoi lasciarla qualche minuto in acqua fredda e poi asciugarla.

Disponi le piadine su una teglia rivestita con carta forno.
Spalma sulla superficie di ogni piadina qualche cucchiaio di pomodoro, lasciando libero un piccolo bordo.
Distribuisci la mozzarella, il tonno ben sgocciolato e la cipolla.
Completa con un filo d’olio e una spolverata di origano.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 8-10 minuti, finché la mozzarella sarà ben sciolta e i bordi della piadina croccanti.

Sforna e servi subito la tua piadipizza tonno e cipolla.

• Anelli di calamari fritti in pastella
• Calamari con piselli
• Calamari alla romana
• Calamari ripieni al forno
• Frittura di calamari

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Le alici alla pizzaiola sono un secondo piatto di pesce facile, veloce e ricco di gusto, perfetto per portare in tavola una ricetta semplice della cucina casalinga.

Le alici fresche vengono cotte direttamente in un saporito sugo di pomodoro, profumato con aglio, origano e prezzemolo, per un risultato morbido e appetitoso.

Una ricetta economica e sfiziosa, ideale per una cena in famiglia e pronta in pochi minuti.

Ingredienti

Passaggi

Prepara le alici: puliscile eliminando testa, interiora e lisca centrale, poi sciacquale velocemente e asciugale con carta da cucina.
Prepara il sugo: in una padella larga fai scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
Aggiungi i pelati schiacciati o la passata, regola di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Profuma il pomodoro con l’origano e una parte del prezzemolo tritato.
Disponi le alici nel sugo, possibilmente in un unico strato. Copri e cuoci a fiamma medio-bassa per 5-7 minuti, senza mescolare per evitare di romperle.
Spegni il fuoco, aggiungi altro prezzemolo fresco e lascia riposare un paio di minuti.

Non cuocere troppo le alici, perché sono delicate e rischiano di diventare asciutte. Servile ben calde con qualche fetta di pane casereccio per raccogliere il delizioso sughetto.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaAlbanese
• StagionalitàTutte le stagioni

La fregula sarda alla greca è un primo piatto estivo fresco, colorato e ricco di sapori mediterranei.

Unisce la tradizione della Sardegna, rappresentata dalla tipica fregula, agli ingredienti iconici della cucina greca come feta, cetrioli, pomodorini, olive e origano.

Facile da preparare e perfetta da gustare fredda, questa ricetta è ideale per pranzi leggeri, picnic, buffet e cene estive in compagnia.

Scopri come realizzare una deliziosa fregula alla greca, un piatto equilibrato e gustoso che porta in tavola tutto il profumo del Mediterraneo.

Ingredienti

Passaggi

Cuocete la fregula in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto di acqua fredda. Trasferitela in una ciotola capiente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate il cetriolo e riducetelo a cubetti. Affettate finemente la cipolla rossa.
Aggiungete alla fregula i pomodorini, il cetriolo, la cipolla, le olive nere e i capperi.
Sbriciolate grossolanamente la feta e incorporatela delicatamente agli altri ingredienti.
Preparate il condimento emulsionando l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, una generosa presa di origano, un pizzico di pepe e poco sale.
Versate il condimento sulla fregula e mescolate accuratamente.
Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire, così che tutti i sapori si amalgamino perfettamente

Per una versione più ricca potete aggiungere tonno sott’olio sgocciolato o cubetti di pollo grigliato.

Se preferite una nota più croccante, unite qualche dadino di peperone giallo.

Ottima da preparare in anticipo per buffet, picnic e pranzi estivi.

L’insalata di farro alla greca è un piatto unico estivo semplice, colorato e ricco di sapore.

Ispirata alla classica insalata greca, unisce il farro perlato a ingredienti tipici come feta, olive e verdure fresche, creando un mix equilibrato e nutriente perfetto per pranzi leggeri, schiscette o picnic.

Ingredienti

Passaggi

Sciacqua il farro e cuocilo in abbondante acqua salata per circa 20–25 minuti (o secondo le indicazioni sulla confezione). Scolalo e lascialo raffreddare completamente.

Lava i pomodorini e tagliali a metà. Pela il cetriolo e taglialo a rondelle o cubetti. Affetta sottilmente la cipolla rossa. Pulisci il peperone e fallo a dadini.

Riduci la feta a cubetti non troppo piccoli per mantenere consistenza e sapore.

In una ciotola capiente unisci farro freddo, verdure, olive e feta.

Aggiungi olio extravergine d’oliva, origano, sale, pepe e, se gradito, qualche goccia di limone.

Lascia insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni