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TORTELLONI di ORTICHE al LIMONE

speedy70 — Wed, 10 Jun 2026 06:24:58 +0000

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 300g cime tenere di ortiche, 300g robiola, 1 tuorlo, 100g parmigiano grattugiato, 100g burro, 40ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 10 foglioline di salvia, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova leggermente sbattute, lavorando a lungo fino a che Continua a leggere..

PIZZA al SALMONE e MELANZANE

speedy70 — Mon, 08 Jun 2026 06:38:06 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 15ml olio, 15g sale, 540g melanzane a fette, 180g ritagli di salmone affumicato, 180g mozzarella a dadini, 180g passata di pomodoro, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una Continua a leggere..

TORTA DELIZIA di MANDORLE

speedy70 — Sun, 24 May 2026 06:21:07 +0000

Ingredienti: 120g farina OO, 240g zucchero di canna, 350g mandorle pelate, 350g zucchero, 200g crema spalmabile alle mandorle (la mia, leggi qui), 30g miele di acacia, 20ml rum, 4 uova, 4 albumi, 1 bustina di vanillina, ciliegine candite, zuchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 120g di zucchero di canna e la Continua a leggere..

STRUDEL di FRAGOLE e MELE

speedy70 — Fri, 22 May 2026 06:31:36 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 300g mele a dadini, 120g fragole a dadini, 100g zucchero di canna, 30g amaretti sbriciolati, cannella in polvere, sale, zucchero a veloInserire nell’impastatrice la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e un pizzico di sale; Continua a leggere..

TOTANI PASTELLATI al PREZZEMOLO

speedy70 — Wed, 20 May 2026 13:25:06 +0000

Ingredienti: 600g anelli di totani decongelati, 150g farina OO, 150ml birra chiara molto fredda, 1 uovo, 1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato, olio di semi di arachidi, sale, rucolaSeparare il tuorlo dall’albume e montare l’albume a neve ferma con un pizzico di sale. Sbattere con una frustina la farina con la birra, il prezzemolo e Continua a leggere..

LASAGNE alle ZUCCHINE e PESTO

speedy70 — Tue, 19 May 2026 06:10:55 +0000

Ingredienti: 700g zucchine a dadini, 90g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 250g pasta fresca per lasagne, 200g provolone a fettine, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con le zucchine, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire, porre sul Continua a leggere..

MOZZARELLINE FRITTE

speedy70 — Fri, 15 May 2026 06:42:22 +0000

Ingredienti: 300g mozzarelline sgocciolate, 2 uova, farina OO, pangrattato, salsa bbq (la mia, leggi qui), origano, olio per frittura, saleRotolare le mozzarelline nella farina, passarle al setaccio per rimuovere l’eccesso e ripassarle nella farina un’altra volta. Sbattere le uova con un pizzico di sale, rotolarvi le mozzarelline, impannarle nel pangrattato e ripetere il passaggio nell’uovo Continua a leggere..

MALFATTI di SPINACI e RICOTTA

speedy70 — Mon, 11 May 2026 15:34:00 +0000

Ingredienti: 400g spinaci freschi mondati, 250g ricotta scolata, 150g farina OO, 80g grana grattugiato, 1 uovo, 100g prosciutto cotto a dadini, 40g burro, 1 ciuffetto di salvia, noce moscata, farina O, saleLessare gli spinaci in acqua bollente e salata per 3 minuti dalla ripresa del bollore, scolarli, strizzarli e lasciarli raffreddare prima di frullarli in Continua a leggere..

TORTA MIMOSA ai MIRTILLI e YOGURT

speedy70 — Sun, 10 May 2026 06:43:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 250g zucchero, 200 yogurt alla vaniglia, 60ml olio di semi, 500ml latte, 100ml succo di mirtilli, 140g zucchero di canna, 50g farina O, 5 uova, 8g lievito per dolci, 180g mirtilli, la scorza di 1 limone, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa 4 uova con lo zucchero, intridervi lo Continua a leggere..

PIZZA BACIATA alle CIPOLLE e ZOLA

speedy70 — Tue, 21 Apr 2026 05:59:00 +0000

 Ingredienti: 400g farina OO, 120g farina O, 330ml acqua, 15g sale, 15ml olio, 7g lievito di birra disidratato, 500g cipolle affettate, 100g gorgonzola, 80g insalata romana, 50g ketchup, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impasattice le farine con il lievito, l’acqua a temperaura ambiente, il sale, l’olio, azionare l’apparecchio e impastare per 5 Continua a leggere..

PIZZA alle ZUCCHINE e CARNE SALADA

speedy70 — Sun, 12 Apr 2026 06:59:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 15ml olio, 15g sale, 600g zucchine a dadini, 70g carne salada affettata, 80g provola affumicata, 200g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, erbe di Provenza, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

MERLUZZO BURGER ai CHIODINI

speedy70 — Sat, 11 Apr 2026 06:08:00 +0000

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo (400g), 4 panini (i miei, leggi qui), 100g funghi chiodini sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 50g valeriana, 40g maionese, 4 sottilette, 2 uova, farina OO, pangrattato, olio per fritturaImpannare i filetti di merluzzo passandoli nell’uovo sbattuto, nella farina e nel pangrattato facendo ben aderire e ripetere l’impannatura nell’uovo e pangrattato,

DESSERT al CIOCCOLATO e MIRTILLI

speedy70 — Thu, 09 Apr 2026 06:14:00 +0000

Ingredienti: 300ml latte fresco, 200g succo di mirtilli, 150g zucchero, 40g farina OO, 60g cioccolato fondente in scaglie, 1 uovo, 100g panna fresca, 10g zucchero a velo, 80g mirtilliIn un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata, diluire a filo con il latte e il succo, porre Continua a leggere..

COLOMBA alle ZUCCHINE e PANCETTA

speedy70 — Mon, 06 Apr 2026 06:43:00 +0000

Ingredienti: 300g zucchine grattugiate a fori grossi, 100g provolone piccante a dadini, 80g pancetta affumicata a dadini, 300g farina OO, 130g yogurt bianco al naturale, 90ml olio di oliva, 50ml latte, 50g grana grattugiato, 4 uova, 10g lievito per torte salate, sale, pepeTenere da parte 20g di zucchine, provolone e pancetta che serviranno per la Continua a leggere..

ZEPPOLINE di SAN GIUSEPPE

speedy70 — Thu, 19 Mar 2026 06:42:00 +0000

Ingredienti: 40g farina OO, 20g burro, 20g zucchero, 1 uovo, 125ml latte fresco intero, 25g zucchero di canna, 7g amido di mais, 1 tuorlo, 1 buccia di limone, 12 amarene sciroppate, zucchero a velo, saleMettere in un pentolino 50ml di acqua, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro, portare a bollore, togliere dal Continua a leggere..

TORTA MIMOSA al MANDARINO

speedy70 — Sun, 08 Mar 2026 01:20:00 +0000

Ingredienti: 120g farina OO, 120g zucchero, 4 uova, 5g lievito per dolci, 450ml latte, 3 tuorli, 150ml spremuta di mandarino, 160g zucchero di canna, 60g farina O, la scorza grattugiata di 2 mandarini, la scorza intera di 1 mandarino, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza Continua a leggere..