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Come Riconoscere un Buon Olio di Oliva: Guida Completa e Considerazioni sull’Olio Carli

Mangiocongusto — Tue, 20 May 2025 13:24:56 +0000

L’olio di oliva è il cuore della cucina mediterranea, un ingrediente versatile che esalta i sapori di ogni piatto, dalle insalate alle zuppe, dai secondi di carne ai dolci. Ma come riconoscere un buon olio di oliva? Con così tante opzioni sugli scaffali, scegliere un prodotto di qualità può sembrare una sfida. In questo articolo, ti guideremo passo passo attraverso i criteri per identificare un olio extra vergine di oliva di eccellenza, con consigli pratici e sinceri per fare la scelta giusta. Inoltre, analizzeremo l’olio Carli, un marchio storico italiano, per capire come si posiziona nel panorama degli oli di qualità. Preparati a scoprire tutto ciò che c’è da sapere per portare in tavola un olio che faccia la differenza! …

Risotto con Crema di Piselli, Rana Pescatrice e Pomodori Secchi in Olio Extravergine d’Oliva. Ricerche di fine stagione

Maria Grazia Maineri — Fri, 09 May 2025 06:00:00 +0000

La stagione dei piselli dura sempre troppo poco. In questi giorni inizio ad avere qualche difficoltà a trovarli sui banchi del mercato, ma ad inizio settimana sono stata fortunata, nonostante il prezzo sia leggermente lievitato.

Ne ho fatto comunque buona scorta: in programma avevo già la preparazione di una bella vellutata e, soprattutto, un primo piatto cui pensavo da un po’ di tempo e che ho poi cucinato per il pranzo di mercoledì .

Amo moltissimo l’abbinamento dei legumi con pesce e molluschi, in particolare quello che tra piselli e rana pescatrice, un incontro che ho voluto provare in questo risotto e che mi ha davvero soddisfatto.

Se avete piacere, provatelo entro qualche giorno perché con i piselli freschi è davvero sublime.

A presto!

Maria Grazia

La rana pescatrice, a review

Molto diffusa nel Mar Mediterraneo, la rana pescatrice, o coda di rospo, è un pesce di ragguardevoli dimensioni, di color grigio-bruno sul dorso e biancastro sul ventre. La parte commestibile è costituita dalla coda che può essere tagliata e di norma venduta in tranci.

La testa è particolarmente grande e normalmente non viene utilizzata, anche se può essere impiegata per preparare un condimento per la pasta particolarmente gustoso.

La polpa della coda di rospo è magrissima, tenera, rosea e saporita. L’unico difetto della rana pescatrice è che si riduce molto durante la cottura.

Il nome pescatrice le deriva dalla presenza sul capo e sul dorso di lembi di pelle con i quali attira le sue prede, che poi afferra con la bocca.

In Liguria la rana pescatrice viene chiamata bùdego ed è dal suo aspetto particolarmente florido che deriva una tipica frase in genovese che descrive, poco carinamente, una persona dalla non esile corporatura (“o pâ un bùdego!“).

Il suo aspetto è, senza dubbio, particolarmente sgraziato ma la sua bontà indiscutibile è degna di una zuppa straordinariamente deliziosa, per quanto questo pesce sia ottimo anche cucinato in umido e al forno.

(parte di queste informazioni sono estratte dal volume “Pesce, la Piccola Pesca e la sua Cucina“, Slow Food Editore)

Risotto con Crema di Piselli, Pescatrice

e Pomodori Secchi

Ingredienti

300 g di riso Carnaroli

600 g di piselli freschi (zona di coltivazione: Bavari- Genova)

1/2 bicchiere di vino bianco (Vermentino Colli di Luni)

brodo vegetale (carota, sedano, cipolla)

prezzemolo fresco

1 fettina di rana pescatrice (200 g circa)

pomodori secchi in olio evo (zona produzione: Borgomaro-IM)

olio extravergine d’oliva della Riviera Ligure

sale

Versare due cucchiai di olio extravergine d’oliva in un tegame dal fondo antiaderente e soffriggere sedano e carota tagliati a piccolissimi dadini. Unire i piselli precedentemente sgusciati e sciacquati, cuocerli fino a quando non saranno morbidi ma ancora leggermente croccanti.

Una volta cotti, prelevarne una parte lasciandone due cucchiai per la finitura finale del piatto. Trasferirli nel bicchiere del mixer insieme ad un po’ di brodo vegetale, un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale ed una manciata di prezzemolo fresco. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e densa. Tenerla al caldo.

Tagliare la fettina di rana pescatrice a cubetti e rosolarli in una padella dal fondo antiaderente, unire pochissimo vino bianco, lasciar evaporare, unire poco prezzemolo tritato e cuocere il pesce fino a quando non sarà morbido.

Tostare il riso in un tegame dal fondo antiaderente e, quando diventerà traslucido, bagnarlo con il vino bianco. Far evaporare e lasciar cuocere bagnando periodicamente con un mestolo di brodo vegetale per evitare che si asciughi.

Una volta pronto, unire al riso la crema di piselli, mescolare rapidamente e spegnere il fuoco.

Distribuire il Risotto con Crema di Piselli, nei piatti singoli e completare ogni porzione con la rana pescatrice, qualche pisello intero e due filetti di pomodoro secco tagliati a fettine.

Pizza con Rucola e Formaggio fresco

Paola — Thu, 27 Mar 2025 10:36:00 +0000

Spianatoia in Acciaio inox con piega – INOXLM

Ingredienti:

300 g di Farina per Pizze
200 g di Farina di Grano tenero integrale
400 ml di Acqua a temperatura ambiente
2 g di Lievito di birra secco
2-3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio di Tollo(CH) Abruzzo
10 g di Sale fino
1/2 cucchiaino di zucchero

Per il condimento:

Mozzarella fior di latte
2 mazzetti di Rucola
Formaggio fresco alle erbe
Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio
Sale e Pepe

Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio di Tollo(CH) Abruzzo

Fruttato:
Amaro:
Piccante:
Colore:	Giallo con riflessi verdi
Bottiglia:	0,50 lt
Lattina:	3 lt – 5 lt
Bag-in-Box	3 lt – 5 lt
Bag-in-Tube	3 lt

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e i diversi

cicli biologici del prezioso frutto, l’olio biologico prodotto nel frantoio,

oltre a mantenere tutte le caratteristiche di gusto e aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia “certificata” di prodotto biologico di alta qualità.

L’olio si concede all’olfatto con evidenti note di pomodoro caratterizzate

da sensazioni balsamiche, dal fruttato lieve e floreale,

anche se denota una certa complessità.

All’assaggio conferma la sua eleganza con delicati sentori di amaro e piccante,

ben equilibrati tra loro, nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla dolce.

Procedimento:

In una ciotola capiente versate le due farine con il lievito secco,

mescolate bene.

Formate una classica fontana e man mano aggiungete poca acqua alla volta,

ora l’olio biologico e lavorate l’impasto per 10-15 minuti.

Ora spostatevi sul piano di lavoro leggermente infarinato,

allargate l’impasto unite il sale e il cucchiaino di zucchero, serve per la lievitazione.

Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio.

Lasciate lievitare la massa in una larga bacinella infarinata o unta d’olio biologico,

coprendo con un panno.

Fate riposare fino al raddoppio del volume e rimaneggiate solo per formare

le classiche palline monoporzione,

che verranno poi fatte lievitare di nuovo per 1 ora al coperto.

Dopo che i panetti sono ben lievitati, passiamo alla stesura.

Passiamo il panetto nella semola e stendiamo fino a formare un disco sottile

del diametro di 26 cm.

Scuotere la semola in eccesso e disponete il disco di pizza

nella teglia rotonda leggermente unta di olio biologico.

Per prima cosa tagliate le mozzarelle a dadini e strizzate con le mani

per eliminare il siero in eccesso.

Lavate accuratamente la rucola sotto l’acqua fredda,

asciugatela e tagliatela grossolanamente.

Ora riprendete le basi delle pizze e bucherellate la superficie con una forchetta,

cospargete con la mozzarella.

Salate e pepate.

Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti,

sfornate, unite la rucola e cospargete con il formaggio fresco alle erbe a fiocchetti.

Condite con un filo di Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio.

Servite subito.

Buon Appetito!

Pizza Piccante con Cime di Rapa al profumo di Aglio nero di Sulmona

Paola — Thu, 13 Feb 2025 14:46:00 +0000

Nero di Sulmona

Nero di Sulmona – Instagram

Nero di Sulmona – Facebook

Nero di Sulmona su ebay per gli acquisti online

L’Aglio Nero di Sulmona nasce dalla fermentazione del naturale

Aglio Rosso di Sulmona , coltivato da secoli nell’area montana dell’Abruzzo,

noto per le sue innumerevoli proprietà benefiche e per il suo gusto unico!

Nel processo di fermentazione in Aglio Nero il sapore e l’odore

tipici dell’aglio lasciano spazio ad un aroma ed un sapore delicato

con note di liquirizia ed aceto balsamico,

gli spicchi diventano morbidi e di colore nero opaco,

si moltiplicano le proprietà antiossidanti e i benefici per la salute.

Molti studi hanno riscontrato che il consumo di Aglio Nero aiuta a

ridurre il Colesterolo, regola la Glicemia, combatte l’affaticamento,

aumenta la produzione di Collagene, rafforza le difese immunitarie ,

migliora la Memoria ed ha straordinarie proprietà antiossidanti

contrastando i radicali liberi.

Ora passiamo alla ricetta…

Ingredienti per l’impasto:

300 g di Farina Aria – Mulino Caputo
200 g di Semola Rimacinata di Grano Duro
320 ml di Acqua a temperatura ambiente
3 g di lievito secco
2-3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva – BIOLOGICO- Azienda Tiberio
1 cucchiaino di zucchero
Sale fino

Per il condimento:

400 g di Cime di rapa
Aglio Nero di Sulmona – 2 Bulbi
Polvere di Aglio nero di Sulmona
4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva – BIOLOGICO- Azienda Tiberio
Peperoncino
Sale fino

Procedimento:

In una ciotola capiente versate le farine con il lievito secco,

mescolate bene.

Formate una classica fontana e man mano aggiungete poca acqua alla volta,

l’olio e lavorate l’impasto per 10-15 minuti.

Ora spostatevi sul piano di lavoro leggermente infarinato,

allargate l’impasto e unite il sale fino e un cucchiaino di zucchero,

serve per la lievitazione.

Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio.

Lasciate lievitare la massa ben infarinata in una larga bacinella anch’essa infarinata,

coprendo con un panno.

Fate riposare fino al raddoppio del volume.

Dopo che la massa è ben lievitata,

rimaneggiate per formare le pezzature secondo il peso desiderato,

componete delle palle e lasciatele riposare per 30 minuti.

Sistemate le palle di pasta sulle placche da forno,

stendetele fino a formare un rettangolo della misura della teglia

dallo spessore di 1/2 cm e formate un leggero bordo intorno.

Spennellate con l’Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio e coprite con la pellicola trasparente.

Lavate le Cime di rapa e cuocetele in padella con l’Olio Extravergine di Oliva – Biologico – Azienda Tiberio , gli spicchi di Aglio Nero di Sulmona e il peperoncino tritato.

Salate, bagnate con poca acqua e cuocete coperto per circa 10 minuti,

fino a che la verdura risulterà asciutta e morbida.

Ora riprendete l’impasto steso ben lievitato e unto di olio,

versate le cime di rapa su tutta la superficie e cospargete con gli spicchi di

Aglio nero di Sulmona e la Polvere di Aglio Nero di Sulmona.

Infornate a 250°C per circa 10-15 minuti fino a renderlo dorato sotto e sopra.

Sfornate la pizza e cospargete ancora con l’Olio Extravergine di Oliva Biologico – Azienda Tiberio, gli spicchi di Aglio nero di Sulmona e la Polvere di Aglio nero di Sulmona.

Servite in tranci ben caldi.

Buon Appetito!

Fusilli Cremosi con Funghi e Piselli

Paola — Sun, 09 Feb 2025 14:16:00 +0000

Questo primo piatto vegano è molto semplice nella preparazione.

La ricetta si caratterizza per la cremosità della Panna di soia – Céréal

che si sposa perfettamente con il sapore terroso dei funghi e la dolcezza dei piselli.

Questa combinazione di ingredienti rende il piatto ricco di sapori,

tra cui abbiamo un’ottimo Olio Extravergine di Oliva – BIOLOGICO – Azienda Tiberio del mio paese Tollo (CH) Abruzzo

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e

i diversi cicli biologici del prezioso frutto,

l’olio biologico prodotto nel frantoio, oltre a mantenere tutte le

caratteristiche di gusto e di aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia ” certificata “ di prodotto biologico di alta qualità.

L’olio si concede all’olfatto con evidenti note di pomodoro caratterizzate

da sensazioni balsamiche,

dal fruttato lieve e floreale, anche se denota una certa complessità.

All’assaggio conferma la sua eleganza con delicati sentori di amaro e piccante,

ben equilibrati tra loro; nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla dolce.

Olio Extravergine di Oliva – BIOLOGICO – Azienda Tiberio

Fruttato:

Nuova Collaborazione con l’Azienda Tiberio

Paola — Fri, 07 Feb 2025 16:24:00 +0000

Azienda Tiberio – Tollo (CH) Abruzzo

Il Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s. è un’azienda a conduzione familiare

fondato nel 1936 che produce Olio Extravergine di Alta Qualità ottenuto,

sia attraverso l’impiego del tradizionale ciclo di spremitura a freddo

che utilizza le antiche macine di granito, e sia attraverso un moderno impianto

di estrazione a freddo a ciclo continuo a due fasi, che consente di preservare

tutte le qualità organolettiche e nutrizionali delle olive a beneficio del gusto e delle

salutari proprietà antiossidanti dell’olio.

Ogni particolare viene curato per dare un prodotto di eccezionale qualità;

dalla scelta delle olive raccolte al giusto grado di maturazione delle drupe,

al metodo di lavorazione a freddo e al confezionamento in lattina e in bottiglia.

Nel corso degli anni, alla produzione del tradizionale Olio Extravergine d’Oliva

dal sapore rotondo e dal caratteristico fruttato dolce,

per molto tempo il prodotto di punta del frantoio, si sono aggiunte

nuove tipologie di olii extravergine al fine di soddisfare tutti i palati.

Dall’antica colonizzazione romana del paese di Tollo,

nasce la linea denominata ” Colonia Augustea“, la quale è caratterizzata

da un fruttato intenso e da un profumo deciso di olive, pur mantenendo un

costante equilibrio tra l’amaro e il piccante tipico delle olive.

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e i diversi

cicli biologici del prezioso frutto, l’olio “Biologico” prodotto nel Frantoio,

oltre a mantenere tutte le qualità di gusto e di aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia “certificata” di un prodotto sicuro ottenuto

senza l’utilizzo di pesticidi, nocivi per la salute, particolarmente adatto anche

per l’alimentazione dei più piccoli.

L’Olio Extravergine di Oliva nutraceutico “ Elais ” ,

ottenuto tramite procedimenti meccanici innovativi, presenta alti

contenuti di Vitamina E, antiossidanti e preziosi elementi che

contribuiscono al nostro benessere.

Ringrazio Lorenzo Tiberio per la collaborazione mi ha omaggiato di 4 bottiglie

Olio Extravergine di Oliva – IDEALE

Olio Extravergine di Oliva – AMARILLO

Olio Extravergine di Oliva – COLONIA AUGUSTEA

Olio Extravergine di Oliva – BIOLOGICO

Contatti

Frantoio Oleario

Tiberio Ernesto s.a.s.

Olio Extravergine di Oliva

Prodotto Italiano

Indirizzo

Via Ciccospreca, 57

66010 Tollo (CH) Abruzzo

Telefono

+39 0871/ 961286

+39 0871/ 969052

+39 349/ 5773826 Valerio

+39 328/ 8954687 Lorenzo

+39 328/4777611 Assunta

Email

oleificio@aziendatiberio.it

Prossimamente nelle ricette che pubblicherò vi parlerò del loro buonissimo olio

A presto!

Fattore Comune 2023. Si rinnova l’incontro tra DOP e IGP

Maria Grazia Maineri — Wed, 08 Nov 2023 07:00:00 +0000

Anche quest’anno torna Fattore Comune, l’importante appuntamento di promozione dei territori e dei loro prodotti d’eccellenza riservato a media, stampa, food blogger, personaggi d’opinione ed istituzioni.

Il 17 novembre, a Sori e a Recco, il Consorzio della Focaccia di Recco IGP organizza l’incontro tra DOP ed IGP tutelate dall’Unione Europea. Come nelle passate edizioni, il dialogo tra i produttori e le istituzioni preposte, sarà l’occasione per fare il punto sui percorsi fatti, gli obiettivi raggiunti e la elaborazione di nuove idee relative alla promozione di DOP ed IGP.

Nelle edizioni passate, oltre al Consorzio della Focaccia di Recco IGP sono stati presenti, rappresentati dai rispettivi consorzi ed amministrazioni, i seguenti prodotti:

2022 – Robiola di Roccaverano DOP, Salumi DOP Piacentini, Peperone di Pontecorvo DOP, Crudo di Cuneo DOP, Brachetto d’Acqui DOCG, Radicchio di Chioggia IGP.

2021 - Bra Duro DOP , Robiola di Roccaverano DOP, Erbaluce di Caluso DOCG, Maccheronicinindi Campofilone IGP, Salume d’Oca di Mortara IGP, Salumi DOP Piacentini, Marrone di Castel del Rio IGP.

2019 - Gavi D.O.C.G, Salumi DOP Piacentini, Castelmagno DOP, Riso di Baraggia DOP, Salame d’Oca di Mortara IGP.

2018 - Barolo D.O.C.G. – Bra DOP e Raschera DOP, ASCOM Bra, Puzzone di Moena DOP (Caseificio Sociale di Moena), Lardo di Colonnata IGP, Funghi di Borgotaro IGP

2017 - Lardo di Arnad DOP, Robiola di Roccaverano DOP, Maccheroncini di Campofilone IGP, Prosciutto di Norcia IGP e Pane di Genzano IGP.

Presenti ad ogni edizione il Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP, il Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure e l’Enoteca Regionale della Liguria

I prodotti protagonisti di Fattore Comune 2023

Burrata di Andria IGP (Puglia)

Zafferano dell’Aquila DOP(Abruzzo)

Casciotta d’Urbino DOP (Marche)

Salumi DOP Piacentini (Emilia Romagna

Asti DOCG (Piemonte)

Crudo di Cuneo (Piemonte)

Dalla Liguria:

Rossese di Dolceacqua DOC, Focaccia di Recco col Formaggio IGP ed i prodotti di Assaggia la Liguria (Basilico Genovese DOP, Olio DOP Riviera Ligure, Enoteca Regionale della Liguria).

In anteprima, l’Oliva Taggiasca, che ha recentemente ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole l’approvazione per il riconoscimento del marchio IGP.

Fattore Comune, il programma

Venerdì 17 novembre, h.14.30, Teatro di Sori

Lucio Bernini (Consorzio della Focaccia di Recco IGP) e Tinto, co-conduttore del programma radiofonico di Rai Due, Decanter e della trasmissione Rai Camper, modereranno l’incontro. preceduto dall’intervento di rappresentanti delle istituzioni pubbliche. Il talk show prevede, come di consueto, l’illustrazione da parte di consorzi e amministrazioni pubbliche, dei territori e dei loro prodotti. Al termine, le conclusioni istituzionali e l’arrivederci del Sindaco di Recco, Carlo Gandolfo.

La sera, il momento gourmet, quello delle degustazioni presso uno dei ristoranti consorziati del recchese, con grandi buffet d’assaggio dedicati ai prodotti DOP ed IGP. Uno Show Room del Gusto alla scoperta dei prodotti dei territori rappresentati.

Durante la serata, ci sarà anche spazio per riprese video ed interviste con organizzatori e produttori.

Sabato 18 novembre

Per gli ospiti che si saranno fermati in Liguria, è previsto un breve ma ricco tour turistico-gastronomico ed una visita alla scoperta della città di Recco.

~

Fattore Comune è un evento organizzato da Consorzio della Focaccia di Recco IGP, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Regione Liguria, Comune di Genova, Città Metropolitana di Genova, Comuni di Recco, Sori, Camogli e Avegno, Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Genova e la collaborazione dell’Istituto Statale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Marco Polo di Genova e Camogli

La Focaccia di Recco col Formaggio IGP si può gustare esclusivamente nei comuni di Recco, Camogli, Sori e Avegno e solo presso le attività consorziate:

Recco, i ristoranti: Alfredo, Angelo, Da Lino, Da ö Vittorio, Del Ponte, Manuelina Focacceria Bistrot.

Sori, i ristoranti: Edobar, Il Boschetto

Recco, i Panifici: Panificio Moltedo G.B. e Panificio Moltedo1874, Tossini via Roma e via XXV Aprile

Recco, panifici e gastronomia: Tossini, via Assereto e via Trieste

Asporto a Camogli: Focacceria Ravello dal 1964

Asporto a Sori: Focacceria Tossini

Links utili:

Focaccia di Recco.it

YouTube Focaccia di Recco

La pagina Facebook della Focaccia con il Formaggio IGP

Focaccia di Recco IGP Mon Amour

Risotto allo Spumante Metodo Classico Brut Chardonnay , Asparagi e Gamberi

Paola — Mon, 29 May 2023 13:04:00 +0000

Metodo Classico Brut – Vigneti Radica

Il Metodo Classico è stato prodotto per la prima volta nel 2012.

Questo vino è frutto di un passo in avanti, per riscoprire

in chiave diversa sapori e profumi della nostra terra.

La base dello spumante è composta da uve di Chardonnay

raccolte sempre dalla stessa vigna.

La raccolta avviene in soli tre giorni nella seconda settimana di Agosto;

in questo tempo le uve raggiungono il delicato equilibrio necessario.

La vinificazione e l’elaborazione,

seguendo tutti i canoni del Metodo Classico,

avvengono interamente in cantina.

Caratteristiche

Colore: Giallo luminoso

Bouquet: Profumo persistente, fruttato con note di crosta di pane.

Gusto: Sapore sapido, equilibrato, armonico con sentori di agrumi.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Scheda tecnica

Uve: 100% Chardonnay

Alcol: 12% vol.

Bottiglia: 750 ml

Vinificazione

Vendemmia: L’uva è raccolta nella seconda settimana di Agosto usando piccole cassette di legno.

Ogni grappolo viene accuratamente selezionato togliendo gli eventuali

acini non perfettamente integri.

Vinificazione: La macerazione delle bucce con mosto viene effettuata a 10°C per 24 ore,

dopo si procede all’estrazione integrale del mosto.

La decantazione e la fermentazione in contenitori di acciaio inox sono termo-guidate

alla temperatura di 12°C.

Il vino dopo riposa con i suoi lieviti in contenitori di acciaio fino alla primavera successiva.

Elaborazione: Seconda fermentazione in bottiglia

Affinamento: In bottiglia sui lieviti per almeno 12 mesi

Territorio e vitigno

Area: Ortona

Altitudine: 50 mt sul livello del mare

Tipo di terreno: Sabbioso e calcareo, con pendenze dal 7% al 10%

Esposizione al sole: Nord. Comporta un ridotto processo vegetativo con conseguente

riduzione della resa per vite.

Età dei vigneti: impianto del 1985

Ceppi per ettaro: 1.600

Tipo di allevamento: Pergola Abruzzese

Resa per ettaro: 75 quintali

Olio Extra Vergine d’Oliva Burgus Vitae – Monocultivar Gentile

L'olio MONOVARIETALE GENTILE BURGUS VITAE,
è ottenuto unicamente da olive della varietà Gentile di Chieti.
È una varietà tardiva con drupe che vanno dal verde al violaceo.
L'olio di colore verde ha un fruttato di media intensità.
Al gusto ha un sentore di erba fresca e carciofo, delicato al palato.
È elegante con giusta armonia di amaro e piccante.
Consigliato a crudo su formaggi, minestre e vegetali

Formati disponibili: 0,5 Bottiglia, 1lt, 3lt, 5lt in Lattine.

Il Risotto con Spumante Asparagi e Gamberi è un primo piatto raffinato.

Una ricetta ideale per una cena tra amici o romantica accompagnato

da uno Spumante eccellente.

Abbiamo tre ingredienti magnifici per creare un buon piatto.

Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone

320 g di Riso Carnaroli

12 Asparagi

200 g di Gamberi

1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona

1 calice di Spumante Chardonnay Metodo Classico Brut – Vigneti Radica

Brodo di Gamberi

Olio Extra Vergine d’Oliva Burgus Vitae – Monocultivar Gentile

Pepe al Limone

Procedimento:

Per preparare il Risotto con Spumante Asparagi e Gamberi iniziate con il

Brodo di Gamberi:

Eliminate le teste e i carapaci, togliete i budelli con lo stuzzicadenti o con un coltellino,

conservate la polpa dei crostacei che utilizzerete per il risotto.

In un tegame capiente tostate le teste e i carapaci dei Gamberi,

schiacciate le teste così verrà fuori il liquido bello saporito.

Unite l’acqua e le verdure (Carote, Sedano e Cipolla),

lasciamo cuocere per 1 ora a fuoco medio.

Tenere in caldo.

Pulite gli Asparagi eliminando la parte bassa legnosa,

tagliate a rondelle il gambo e tenete le punte integre.

In una padella versate L’olio E.V.O. Burgus Vitae,

lo spicchio d’aglio con le rondelle e le punte degli asparagi.

Rosolate a fiamma bassa e quando diventeranno tenere aggiustate di sale e togliete

le punte che serviranno per la decorazione e buttate l’aglio.

Tostate il riso con le rondelle degli Asparagi.

Sfumate con lo Spumante Chardonnay metodo Classico Brut – Vigneti Radica e procedete

con la cottura versando poco brodo alla volta quando il precedente è stato assorbito.

A fine cottura procedete alla mantecatura.

Unite qualche cucchiaio d’Olio Burgus Vitae, le punte degli asparagi e i gamberi sgusciati.

Scegliete se farli a tocchetti o lasciarli interi. cuoceranno con il solo calore del risotto.

Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto.

Servite il risotto con una macinata di pepe al limone.

Servite subito

Buon Appetito!



Risotto alla Birra Zafferano e Grana Padano

Paola — Fri, 12 May 2023 09:41:00 +0000

Il Risotto alla Birra Zafferano e Grana Padano è un primo piatto

semplice dal gusto accattivante.

La bella tinta dorata lo crea lo Zafferano,

l’aroma grintoso della Birra e l’irresistibile cremosità del Grana Padano

che avvolge con sapore ogni chicco.

Zafferano Berardi

A Manziana, nella provincia di Roma, si estende l’azienda,

tra richiami culturali e natura incontaminata prende vita un’ idea.

Un’ idea di famiglia, un’ idea di qualità ma soprattutto un’ idea di benessere.

Ogni singolo fiore di Zafferano viene colto e lavorato esclusivamente a mano

per garantire il sapore autentico di un tempo e per trasmetterti la passione che anima le loro azioni.

Lo zafferano è una spezia straordinariamente versatile.

Può essere impiegata nella preparazione di cocktail,

primi piatti e secondi a base di carne e pesce fino ad arrivare al dessert.

In antichità lo Zafferano veniva venerato per il suo aroma e gusto inconfondibile e per i suoi innumerevoli benefici.

Grazie alle proprietà antiossidanti,

aiuta a prevenire malattie cardiache e tumori.

L’utilizzo dello zafferano aiuta la memoria e la capacità  di apprendimento.

Attiva il metabolismo, rende la pelle più giovane ed elastica,

fa bene alla vista e alle vie respiratorie.

È evidente: una spezia magica a tutti gli effetti!

Acquistate lo Zafferano Berardi

Contatti

Telefono:

3295678873

Email:

fabrizioberardi2019@gmail.com

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Foto dal web

Birra Nabò – Pils

Una birra chiara a bassa fermentazione,

dal colore giallo dorato e dall’aspetto limpido con schiuma bianca, fine e persistente.

“RINFRESCANTE”

Grazie al perfetto equilibrio tra malto e luppoli nasce NABO’ PILS ,

la birra dal carattere dolce e dall’ avvolgente retrogusto amaro,

piacevolmente fresca e dissetante per tutte le occasioni.

Burgus Vitae – Tollo(CH)

Olio Extra Vergine d’Oliva – Burgus Vitae – Monocultivar Gentile

L'Olio MONOVARIETALE GENTILE BURGUS VITAE,
è ottenuto unicamente da olive della varietà Gentile di Chieti.
È una varietà tardiva con drupe che vanno dal verde al violaceo.
L'olio di colore verde ha un fruttato di media intensità.
Al gusto ha un sentore di erba fresca e carciofo, delicato al palato.
È elegante con giusta armonia di amaro e piccante.
Consigliato a crudo su formaggi, minestre e vegetali

Formati disponibili: 0,5 Bottiglia, 1lt, 3lt, 5lt in Lattine.

Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

360 g di Riso Arborio
330 g di Birra Nabò Pils - Canosa Sannita(CH)
10 g di Zafferano Berardi - Manziana(RM)
Trito pronto di soffritto (Sedano, Carota, Cipolla)
Brodo Vegetale
sale fino q.b.
Timo q.b
100 g di Grana Padano grattugiato
Pepe nero
Olio Extra Vergine d'Oliva Burgus Vitae - Monocultivar Gentile - Tollo(CH) q.b.

Procedimento:

Prepariamo il brodo vegetale con Sedano Carota e Cipolla,
tenerlo in caldo.
In una padella con 2-3 cucchiai d'Olio Extra Vergine d'oliva Burgus Vitae - Monocultivar Gentile
uniamo il trito del soffritto,
facciamolo appassire a fuoco medio finché non risultano morbidi.
Versate il riso e tostatelo per un paio di minuti.
Sfumate con la Birra Nabò Pils e lasciate evaporare.
Mescolate e versate poco brodo alla volta,
aspettando che si assorba il liquido prima di aggiungere altro.
Verso fine cottura versate lo Zafferano Berardi in una ciotolina con poca acqua calda.
Mescolate finché si scioglierà.
Versate la miscela nel riso, salate e pepate a piacere.
Terminata la cottura spegnete il fuoco,
aromatizzate con il timo fresco o secco.
Mantecate con il Grana Padano grattugiato e lasciate riposare qualche istante.
Servite e gustatelo caldo.
Buon Appetito!

Pappardelle agli Asparagi e Pesto

Paola — Sun, 23 Apr 2023 15:38:00 +0000

Per i miei followers acquistando tutti i prodotti sul sito

Burgus Vitae Shop

avete la spedizione gratuita

Inserendo la parola CUCINANDOCONPAOLA

valido fino a fine Maggio

Olio Extra Vergine d’Oliva Burgus Vitae – Monocultivar Gentile

L'olio MONOVARIETALE GENTILE BURGUS VITAE,
è ottenuto unicamente da olive della varietà Gentile di Chieti.
È una varietà tardiva con drupe che vanno dal verde al violaceo.
L'olio di colore verde ha un fruttato di media intensità.
Al gusto ha un sentore di erba fresca e carciofo, delicato al palato.
È elegante con giusta armonia di amaro e piccante.
Consigliato a crudo su formaggi, minestre e vegetali

Formati disponibili: 0,5 Bottiglia, 1lt, 3lt, 5lt in Lattine.

Ingredienti per la pasta per 4 persone:

500 g di Pappardelle
Olio Extra Vergine d'Oliva Burgus Vitae - Monocultivar Gentile
400 g di Asparagi
Preparato per soffritto (Sedano, Carota e Cipolla) tritato
Brodo vegetale q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Per il Pesto genovese:

Basilico
Parmigiano grattugiato
Olio Extra Vergine d'Oliva Burgus Vitae - Monocultivar Gentile
Sale
Pinoli
Pecorino grattugiato
1 spicchio d'Aglio rosso di Sulmona

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo il Pesto alla genovese:
Nel mortaio mettiamo l'aglio tritato, le foglie di Basilico e il sale.
Schiacciare il Basilico contro le pareti del mortaio ruotando il pestello
da sinistra verso destra e contemporaneamente ruotate il mortaio
in senso contrario.
Quando il basilico rilascerà un liquido verde brillante aggiungere i pinoli e
continuare a pestare.
Aggiungere i formaggi grattugiati e l'Olio Extra Vergine d'Oliva Burgus Vitae - Monocultivar Gentile
versato a filo.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea.
Mettete da parte.

Preparazione degli Asparagi:

Lavateli sotto l'acqua fredda corrente.
Eliminate la parte finale più dura,
pareggiando gli asparagi,
pelate il gambo con un pela patate finché non risulta bianco.
Tagliate le punte e riducete i gambi a rondelle.

In una pentola capiente versate l'Olio Extra Vergine d'Oliva Burgus Vitae - Monocultivar Gentile
il soffritto pronto tritato e i gambi tritati,
fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti,
unendo qualche mestolo di brodo per favorire la cottura.
Spegnete.

Ora prelevate metà dei gambi cotti e frullateli in un mixer,
aggiungendo poco brodo vegetale per creare una cremina.
Riunite la crema di asparagi con il resto dei gambi nella padella,
amalgamate il tutto a fuoco spento e mettete da parte.
In un'altra pentola con un filo d'Olio Extra Vergine d'Oliva Burgus Vitae - Monocultivar Gentile
fate saltare le punte degli asparagi tagliati a metà per 5 minuti,
salate e pepate a piacere, spegnete il fuoco.

Portate a bollore l'acqua e salate.
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Quando la pasta sarà al dente,
scolatela e trasferitela nella padella del condimento di asparagi.
Unite il pesto alla genovese e le punte di asparagi.
Mescolate delicatamente,
spegnete e servite la pasta agli asparagi e pesto ben calde.

Buon Appetito!

Open Focaccia con Crema di Latte alle Olive Taggiasche e Sgombro in Olio Extravergine d’Oliva. Tra California e Liguria

Maria Grazia Maineri — Wed, 05 Apr 2023 06:00:00 +0000

Le festività pasquali sono imminenti e, anche quest’anno, il menu vede poche new entries, a parte un paio di stuzzichini, peraltro già realizzati qualche settimana fa in occasione di una cena a casa.

Tra questi un appetizer di facile esecuzione, pensato più che altro per Pasquetta, che si ispira vagamente all’open toast di stampo statunitense, impreziosito da un topping semplice ma particolarmente soffice e gustoso.

Per realizzarlo ho utilizzato TiGusta, l’ultima novità di Latte Tigullio, di cui già vi ho parlato in questo post, una crema di latte spalmabile morbidissima e delicatamente aromatica. Per completarla, ho aggiunto una delle mie grandi passioni, le meravigliose Olive Taggiasche.

Per ovvi motivi di tempo ed organizzazione del pranzo, le Focaccine al Basilico vanno rigorosamente preparate e cotte il giorno prima, fatte raffreddare ed avvolte prima in un foglio di carta di alluminio, successivamente in un tovagliolo di cotone e poi inserite in un sacchetto di plastica per alimenti. Io, di norma, le conservo in un portapane ed il giorno dopo sono ancora sofficissime.

Come sempre in questi casi, il mio usuale suggerimento: mi raccomando, preparatene in quantità industriale.

Buona Pasqua!

Maria Grazia

Open Toast: nè toast, nè bruschetta, forse tartina

Personalmente, come navigata produttrice di famiglia di finger food e stuzzichini, penso all’open toast come a una tartina particolarmente creativa e molto healthy. Tendenza gourmet statunitense esplosa da qualche anno, l’open toast arriva dalla California, più precisamente da San Francisco. Si tratta semplicemente di una fetta di pane in cassetta, quello che solitamente si usa per prepare i classici toast farciti con prosciutto e formaggio. Giulietta Carrelli, italiana trapiantata in America che fino a qualche anno fa gestiva una caffetteria a Frisco, è la creatrice di questa via di mezzo tra una bruschetta ed una classica tartina. La prerogativa dell’open toast è quella di spaziare dal salato al dolce e di essere molto variopinto, ma sempre con un occhio di riguardo al cibo sano. La fetta di pane, preferibilmente ai cereali, deve essere alta e lievemente tostata, la crema spumosa e soffice, preferibilmente distribuita a zig zag con l’ausilio di un sac à poche per ottenere un effetto estetico molto gradevole. Non c’è limite alla scelta degli ingredienti da distribuire sull’open toast, ci si può sbizzarrire: carne, pesce, verdure cotte o crude, fino ad arrivare alla versione dolce con frutta. Secondo le regole del perfetto open toast, a coprire il tutto la classica salsa, a base di yogurt, senape o miele, che completa la preparazione in puro stile USA. Ingrediente mancante sulle mie focaccine, di ispirazione assolutamente ligure.

TiGusta in ogni modo la novità di Latte Tigullio

Cremoso, soffice come la panna leggermente montata, aromatico, buonissimo.

Questa la carta d’identità del nuovo nato di Casa Latte Tigullio. Una presentazione concisa ma che definisce le caratteristiche di TiGusta, perfetto per realizzare gustosi condimenti per pasta e pasta fresca, cremosi dessert al cucchiaio o semplicemente per preparare tartine per l’aperitivo semplici e creative.

Open Focaccia con Crema di Latte alle Olive Taggiasche

e Sgombro in Olio Extravergine d’Oliva

Le Focaccine al Basilico

Ingredienti (per 12 pezzi)

250 g di farina 1 macinata a pietra
100 g di semola rimacinata di grano duro
4 g di lievito di birra disidratato
10/15 foglie di Basilico Genovese DOP
200 ml di acqua tiepida
50 ml di olio extravergine d’oliva da olive taggiasche
1 cucchiaino scarso di zucchero di canna (facoltativo)
sale fino

Sciogliere il lievito di birra disidratato in 1/2 bicchiere d’acqua (quantità prelevata dal totale indicato) insieme allo zucchero. Lasciar riposare per circa 10’.

Nella ciotola della planetaria inserire le farine, unire l’acqua in cui è stato sciolto il lievito, mescolare con una forchetta ed aggiungere il resto dell’acqua. Mescolare, unire l’olio extravergine d’oliva, miscelare nuovamente, salare ed impastare a velocità media fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Coprire la ciotola con pellicola e riporla in luogo tiepido per circa tre ore. Quando l’impasto sarà raddoppiato, stenderlo sul piano di lavoro infarinato e dare la forma di un rettangolo. Distribuire le foglie di basilico spezzettate su tutta la superficie e piegare verso il centro i lati più corti, distribuire ancora un po’ di basilico, piegare i lati più lunghi verso il centro e formare una palla omogenea.

Trasferire il composto in una ciotola lievemente unta, coprire con pellicola e lasciar riposare per circa 1 ora.

Trascorso il tempo di lievitazione, formare le focaccine utilizzando un coppapasta del diametro di 7/7,5 cm e trasferirle su una teglia con il fondo ricoperto da carta da forno. Lasciar riposare per circa un’ora e mezza.

Preriscaldare il forno a 210º, ungere la superficie delle focaccine con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocerle per circa 10’ o fino a quando non saranno dorate.

Il topping

200 g di crema di latte TiGusta Latte Tigullio

una manciata di Olive Taggiasche denocciolate

(+ qualcuna per decorare)

120 g di sgombri in olio extravergine d’oliva biologico

fettine di limone biologico

origano secco

Lasciare TiGusta Latte Tigullio a temperatura ambiente per circa quindici minuti. Tritare finemente le olive taggiasche denocciolate ed unirle alla crema di latte spalmabile. Unire un pizzico di origano secco e miscelare con cura.

Tagliare le Focaccine al Basilico a metà, tostarle leggermente e spalmare (o distribuire con l’ausilio di un sàc a poche) su ogni pezzo uno strato di crema alle olive taggiasche.

Posizionare al centro qualche tocchetto di sgombro, un paio di olive taggiasche denocciolate, spolverare con pochissimo origano ed aggiungere una piccola fettina di limone.

Servire come antipasto o come spuntino di metà mattina o pomeriggio.

Azienda Agricola Burgus Vitae – Tollo(CH) Abruzzo

Paola — Tue, 07 Mar 2023 15:57:00 +0000

Azienda Agricola Burgus Vitae – Famiglia Tiberio

Negozio

Il logo valorizza il significato delle parole Borgo e Vita.

Il Borgo, un luogo sicuro e circoscritto che protegge nature e cultura,

simbolo di un saper fare territoriale di cui la famiglia ne raccoglie l’eredità e

la trasmette con passione.

La Vita, con il valore del fattore umano,

la vivacità che li contraddistinguono e la potenza della vegetazione.

L’albero centenario che li abbracciano è l’albero della vita.

Seguite sui social:

Instagram – Burgus Vitae

Facebook – Burgus Vitae

Burgus Vitae il punto vendita si trova a Tollo(CH) Abruzzo

in via San Pietro,8

66010

WhatsApp: +39 3202927829

Email: burgusvitae@gmail.com

L’Azienda Burgus Vitae prende il nome Borgo e Vita

producono diversi prodotti tra cui:

l’Olio extravergine d’oliva Burgus Vitae e l’olio extravergine d’oliva Mono cultivar Gentile,

Succo di Uva di Montepulciano,

Mosto Cotto, Confettura di Montepulciano,

Passata tre Pomodori.

Olio Extra Vergine d’Oliva Burgus Vitae

Olio Extra Vergine d’Oliva Burgust Vitae – Monocultivar Gentile

Succo di Uva Montepulciano – Burgus Vitae

Mosto Cotto – Burgus Vitae

Confettura di Montepulciano – Burgus Vitae

Passata tre Pomodori

Il primo frantoio di famiglia è stato inaugurato nel 1939.

Utilizzano la tecnica della frangitura a pietra che permette di ottenere

un olio a bassa temperatura in modo da preservare al massimo

gli aromi varietali delle olive.

Da anni si impegnano nella lavorazione di prodotti di qualità

rispettando l’ambiente e valorizzando la natura che gli circondano.

La tenuta Burgus Vitae si estende per ben 17 ettari dedicata a vigneti e oliveti.

L’azienda si trova a Tollo(CH) in Abruzzo,

tra il mare Adriatico e il massiccio della Majella.

Posizione adatta che gode di un microclima ideale per la produzione di olive e uve di qualità.

La famiglia Tiberio stanno progettando un modo in cui accogliere

gente da vari paesi del mondo è quello di ristrutturare la Masseria

in cui al centro spunta una torre colombaia.

Il Borgo risalente alla fine del XVIII° secolo,

in passato era abitata da circa 40 persone, che coltivavano le colline nelle vicinanze.

Un luogo in cui potranno rilassarsi, lontano dallo stress della città,

e tra cui potranno trovare i prodotti a km0 e passeggiare tra i vigneti.

Tutto a meno da 5km dal mare.

Non mi resta che dirvi di acquistare i loro prodotti

A presto con le ricette!

Tortine all’Olio Extravergine d’Oliva, Limone e Rosmarino

Antro Alchimista — Thu, 17 Nov 2022 22:38:00 +0000

Tempo d'olio nòvo! E proprio l’olio extravergine d’oliva è protagonista di queste tortine. Unendosi al limone e al rosmarino crea un dolce delicatissimo, profumato, dal gusto estremamente raffinato. L’idea di questa ricetta l’ho presa dal blog Sunday Suppers, ma rispetto alla versione originale diciamo che ho modificato completamente tutte le dosi.

Continua a leggere…

Paté e Mousse di Tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico. Idee facili e sfiziose per un aperitivo all’aria aperta

Maria Grazia Maineri — Fri, 20 May 2022 06:00:00 +0000

Le temperature sono decisamente estive e la cucina di casa si adegua. Preparazioni “veloci, dinamiche, svelte”, questo il refrain dei mesi dal clima mite e poi caldo (speriamo non afoso!).

Più che un refrain, una regola da non trasgredire, fatta eccezione per quelle preparazioni da forno cui non si rinuncia nemmeno nei giorni più torridi. Fare a meno di pizza e focacce? Giammai!

In ogni caso, Il momento è perfetto per assaporare un aperitivo in terrazzo, gustando freschi e saporiti stuzzichini. Appetizer e finger food sono le preparazioni che incontrano i gusti di tutti, specie quelli della sottoscritta quando la loro realizzazione è semplice e veloce, proprio come quella del Paté di Mele Golden e Tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico, sfiziosa cremina da spalmare su fette di pane ai cereali o su piccoli trancetti di Focaccia Genovese. Ma non si disdegna neppure la Mousse di Tonno con Prescinsêua e Olive Taggiasche, anche questa ricettina vintage ritrovata da poco e riadattata ai gusti contemporanei di Casa MG.

A presto!

Maria Grazia

Mousse o paté?

Fette di pane tostato e croccante spalmate con una crema morbida e gustosa. Quanto sono buone le tartine spalmare con un consistente velo di paté o mousse? Non facciamo certo differenza quando le assaporiamo, ma paté e mousse differiscono l’uno dall’altra per alcune caratteristiche.

La parola paté deriva dal termine francese pâté, che significa impasto. Prevalentemente composto da pesce, carne o verdure, il paté prevede che gli ingredienti, crudi o cotti, vengano frullati insieme a burro o olio extravergine d’oliva oppure, in alternativa, uniti ad altri ingredienti come la frutta, per un contrasto originale e sfizioso.

Anche per preparare una mousse (il significato, dal francese, è spuma) si utilizzano carne, pesce o verdure, ma per legare gli ingredienti si usano panna, albume d’uovo, o anche formaggi cremosi e ricotta.

Tra le più classiche, quella di tonno, salmone fresco o affumicato e prosciutto.

La mousse è molto utilizzata anche in pasticceria. Chi resiste ad una liscia e morbida crema al cioccolato fondente o alle fragole?

Paté di Tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico

e Mele Golden

Ingredienti (per 5 persone)

2 mele qualità Golden

250 g di tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico

1limone biologico

1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)

basilico

olio extravergine d’oliva da Olive Taggiasche

Scolare leggermente il tonno, pelare le mele Golden e tagliarle a cubetti. Trasferire nel bicchiere del mixer e frullare insieme allo spicchio d’aglio privato della radice interna, il succo di limone e due o tre foglie di basilico.

Unire l’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere un composto cremoso.

Trasferire il Paté di Mele Golden e Tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico in una ciotola e servire con fette tostate di pane ai cereali o integrale.

Mousse di Tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico e Prescinsêua

con Olive Taggiasche

Ingredienti

(per cinque persone)

250 g di tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico

200 g di Prescinsêua *

Olive Taggiasche conservate in olio extravergine d’oliva e denocciolate

1 limone verde

olio extravergine d’oliva da Olive Taggiasche

sale

* o parti uguali di ricotta e yogurt greco

Scolare il tonno e trasferirlo nel bicchiere del mixer, unendo la prescinsêua, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva ed il succo di limone verde.

Salare, sminuzzate le olive taggiasche denocciolate ed unirle alla mousse.

Trasferire in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servire spalmate su fette di pane tostate, ai cereali o integrale, oppure su trancetti di Focaccia Genovese.

Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro

La cucina del cuore — Fri, 25 Feb 2022 13:00:31 +0000

Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, ha un profumo pazzesco e una sofficità che vi farà innamorare.

Ciao a tutti carusiddi beddi, oggi ricetta strepitosa.

Questa ricetta è in collaborazione con la mia amica Alma Anima in cucina, entrambe, abbiamo deciso di preparare due lievitati salati senza burro,

Anche ALMA (Anima in cucina )come me adoro impastare e qui trovate la sua ricetta dei Bomboloni di patate salati ideali come aperitivo ma anche per le cene quelle belle.

Ovviamente io consiglio di provare entrambe le ricette, il mio Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, e i bomboloni di patate di Anima in cucina perché sono davvero buonissime.

Inoltre se vi va potete iscrivervi ai nostri canali social, grazie a tutti.

Per maggiori dettagli sul procedimento della mia ricetta del Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, vi consiglio di visionare la video ricetta qui di seguito.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CHE UTILIZZO

Linguine con zucchine e vongole veraci

makeidea — Fri, 03 Dec 2021 12:44:57 +0000
Linguine con zucchine e vongole veraci Ingredienti 2 spicchi di  aglio 5 cucchiaio di Olio Di Oliva Extravergine 350 g di linguine qb Pepe qb Prezzemolo 1 kg di vongole 6 Zucchine 100 g fiori di zucca Preparazione 1) Lava 1 kg di vongole veraci e mettile a bagno per 2 ore in abbondante acqua Continua a leggere..