Gli Involtini di Pollo e Tacchino con Patè di Olive e Prosciutto sono un secondo piatto leggero e molto gustoso. Ho voluto provare sia il pollo che il tacchino per questa ricetta per vedere quale fosse il migliore, devo dire che sono ambedue appetitose. Un secondo piatto di carne
veloce e semplice da preparare, pochi ingredienti ma che siano solo prodotti di qualità per esaltare i sapori delicati della carne bianca.

Ricetta INVOLTINI DI POLLO E TACCHINO CON PATE’ DI OLIVE E PROSCIUTTO

Ingredienti
1 fetta di petto di pollo
1 fetta di petto di tacchino
4 cucchiaini di Patè di Olive Taggiasche della E.Amoretti di Lorenzo
2 fette di prosciutto cotto
Olio Extra Vergine D’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo
1 bicchiere di vino bianvo
2 cucchiai di Olive Taggiasche in Salamoia della E.Amoretti di Lorenzo

Procedimento
Mettere le fettine di carne bianca fra due fogli di carta da forno 

e appiattirle con il batticarne. 

Spalmare sulle fettine il Patè di Olive Taggiasche

e su questo adagiare la fettina di prosciutto cotto. 

Arrotolare la carne sul ripieno il modo da ottenere degli involtini compatti che legheremo con lo spago da cucina o semplicemente con gli stuzzicadenti.

In una padella mettere due cucchiai di Olio Extra Vergine D’Oliva

e far rosolare gli involtini da ambo i lati, 

aggiungere il vino e lasciare cuocere su fiamma dolce per 10 minuti per parte.

Trascorso il tempo salare, pepare e aggiungere le Olive Taggiasche in Salamoia, 

lasciare insaporire ancora 5 minuti e infine servire irrorando gli involtini con il sughetto che si è formato.

Un secondo piatto leggero e gustosissimo anche grazie ai prodotti di qualità quali il Patè di Olive Taggiasche, l’Olio Extra Vergine D’Oliva e le Olive Taggiasche in Salamoia della E. Amoretti di Lorenzo

Il Plumcake di Tramezzini è un’idea sfiziosa per una cena veloce, diversa, un’alternativa alla pizza. Possiamo farcire il Plumcake di Tramezzini con tutto quello che più ci piace o ancora meglio con gli avanzi che abbiamo in frigo. Generalmente il pane tramezzino viene farcito
con prosciutto cotto e provola, ma io ho preferito farcirlo con verdure, scarola per la precisione, che avevo preparato il giorno prima ed era avanzata, un’ottima idea per un piatto unico, completo.

Ricetta PLUMCAKE DI TRAMEZZINI

Ingredienti
4 fette di pane tramezzino
2 fasci di scarola
2 cucchiai di Olive Taggiasche Denocciolate della E.Amoretti di Lorenzo
1 cucchiaio di capperi
4 acciughe 
150 g di mozzarella
3 cucchiai di pecorino grattugiato
Olio Extra Vergine d’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.

Procedimento
Lavare e sbollentare la scarola. 

In una pentola soffriggere dolcemente in Olio Extra Vergine d’Oliva l’aglio sminuzzato, 

poi aggiungere i capperi, le Olive Taggiasche Denocciolate e le acciughe, 

dopo un minuto aggiungere la scarola e fare insaporire, 

rigirando di tanto in tanto, a fuoco dolce per 10 minuti.

Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake, irrorare con Olio Extra Vergine d’Oliva 

e mettere una fetta di pane tramezzino sul fondo e agli estremi, sopra la fetta di pane mettere la mozzarella tagliata a fette, 

poi aggiungere la scarola. 

Fare lo stesso per un altro strato, cospargere di Olio Extra Vergine d’Oliva

poi mozzarella e scarola 

e chiudere con un’ultima fetta, irrorare anche questa con Olio Extra Vergine d’Oliva 

poi cospargere con pecorino grattugiato.

Infornare a 200° per 20 minuti o comunque fino a che si forma una bella crosticina sulla superficie. 

Sfornare, 

affettare e buon appetito!!!!!!

Un piatto gustoso e completo anche grazie all’Olio Extra Vergine d’Oliva

e alle Olive Taggiasche Denocciolate della E.Amoretti di Lorenzo

I Fuselli di Pollo alla Cacciatora sono un secondo piatto di carne bianca ricco ma anche leggero e gustoso. Un secondo piatto amato da tutti e che si preparara facilmente e
abbastanza velocemente, giusto il tempo di cottura del pollo. Queste sono le ricette che adoro mi risolvono una cena con pochi ingredienti e in poco tempo.

Ricetta FUSELLI DI POLLO ALLA CACCIATORA

Ingredienti
4 fuselli di pollo
1 bicchiere di Nero d’Avola Bio delle Cantine Settesoli
400 g di polpa di pomodoro
100 g di Olive Denocciolate all’Abbruzzese della Ficacci OLive
100 g di Olive Verdi Schiacciate all’Etnea della Ficacci Olive
4 cucchiai di Olio Extra Vergine D’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo
1 carota
1 cipolla 
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia 
1 foglia di alloro
sale e pepe q.b.

Procedimento
Sminuzzare carota, sedano e cipolla e fare rosolare le verdure per un paio di minuti nell’Olio Extra Vergine D’Oliva e, 

aggiungere i fuselli di pollo, 

il rosmarino, la salvia e l’alloro 

e lasciamo rosolare un pò aggiungere il Nero d’Avola Bio e lo lasciamo sfumare dolcemente. 

Quando il vino sarà evaporato aggiungere la polpa di pomodoro, 

sale e pepe e lasciare cuocere per circa 30/35 minuti a fiamma bassa e con coperchio. 

A metà cottura aggiungere le Olive Denocciolate all’Abbruzzese 

e le Olive Verdi Schiacciate all’Etnea della Ficacci Olive

e lasciare cuocere rigirando dolcemente di tanto in tanto. Il piatto sarà pronto quando vediamo che il pomodoro si è rappreso e la forchetta entra dolcemente nella carne di pollo. 

Servire ben caldo e non fatevi mancare il pane per fare la classica scarpetta con il delizioso sughetto.

Un delizioso secondo piatto grazie all’Olio Extra Vergine D’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo

alle Olive Denocciolate all’Abbruzzese e 

le Olive Verdi Schiacciate all’Etnea della Ficacci Olive.

e naturalmente al Nero d’Avola Bio delle Cantine Settesoli che ovviamente ha accompagnato la nostra cena in maniera impeccabile.

Il risotto al Mielbio castagno è forse un pò insolito ma assicuro è un primo piatto di qualità e molto gustoso, sarà che io adoro il Mielbio Castagno con il suo gusto particolarmente aromatico che si sposa perfettamente con il Parmigiano Reggiano con il quale ho condito
il risotto. E’ una ricetta semplicissima basta fare il solito risotto, magari usando un Olio di qualità come l’Olio Extra Vergine d’Oliva di E.Amoretti di Lorenzo condirlo con Parmigiano Reggiano ed infine il tocco di classe aggiungere il Mielbio Castagno  della Rigoni di Asiago. Provate a prepararvi questo risottino e fatemi sapere……….

Ricetta RISOTTO AL MIELBIO CASTAGNO

Ingredienti per 1 persona
1/2 cipolla
70 g di riso ribe
2 cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva di E.Amoretti di Lorenzo
1 bicchiere di vino bianco
250 ml di brodo di verdure
1 cucchiaio colmo di Mielbio Castagno della Rigoni di Asiago
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Procedimento
Preparare il brodo e lo lasciamo al caldo. Grattugiare il Parmigiano Reggiano.

Tagliare finemente la cipolla e lasciarla rosolare dolcemente nell’Olio Extra Vergine d’Oliva, 

quando sarà appassita aggiungiamo il riso 

e lo facciamo rosolare per un minuto 

poi aggiungere il vino e lo lasciamo sfumare dolcemente, 

aggiungere man mano il brodo fino alla completa cottura. 

A cottura ultimata spegnere 

e aggiungere un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato e un pò a listarelle, 

mescolare, quindi impiattare e aggiungere ancora parmigiano,

 il cucchiaio di Mielbio Castagno e servire.

Oggi è con grande piacere e soddisfazione che vi parlo di un Brand Speciale che offre ai suoi clienti Prodotti della tradizione gastronomica della Riviera Ligure, sto parlando dell’ Azienda Alberti!

L’ Azienda Alberti offre, da 30 anni, prodotti di alta qualità della tradizione gastronomica Ligure frutto di gusto e passione; offre le sue specialità basate sulla