L’interesse verso i “natural food“, noti come alimenti naturali in italiano, è in costante aumento come metodo per condurre una vita più salutare e sostenibile. Questo articolo esplora il mondo degli alimenti naturali, i loro benefici e il loro impatto sulla cultura alimentare moderna in Italia. Cosa Sono gli Alimenti Naturali? Gli alimenti naturali sono prodotti senza l’utilizzo di sostanze chimiche artificiali, ingredienti geneticamente modificati (OGM), conservanti e processi di lavorazione non naturali. L’idea è consumare cibi che sono il più possibile vicini al loro stato naturale. …

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Le caratteristiche del biologico

OGM free

Assenza di fertilizzanti e prodotti chimici sui terreni

Metodo di coltivazione naturale

Biologico: pro e contro

Sbriciolata con crema e mele golosa e facile da preparare; un dolce  senza glutine  perfetto da servire in ogni occasione. Come farina ho usato il  Mix per dolci con lievito istantaneo di Le Farine Magiche , ad alto contenuto di fibre, con fecola di patate e con farina di riso, 100% italiana e senza OGM […]

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Il lusso, oggi, in Freddi si chiama Finesse Cacao-Nocciola: la nuova merendina di Pan di Spagna ricoperta di finissimo Cacao.

Nel cuore ha una morbida crema di Cacao-Nocciola, come letto ha un ricco e soffice Pan di Spagna…Il gusto e la croccantezza del suo cacao “risuoneranno” nella vostra bocca!!

SENZA: conservanti, coloranti, aromi artificiali, OGM, grassi trans ed idrogenati.

Sono ottime per iniziare la giornata o per la merenda pomeridiana o per ogni qual volta si ha voglia di qualcosa di goloso e senza accendere il forno, soprattutto in questo periodo caldo.

Ecco un’idea da arte nostra per iniziare la giornata accompagnate da tè al limone, caffè, latte, o a ognuno il suo gusto :

Il lusso, oggi, in Freddi si chiama Finesse Cacao-Nocciola: la nuova merendina di Pan di Spagna ricoperta di finissimo Cacao.

Nel cuore ha una morbida crema di Cacao-Nocciola, come letto ha un ricco e soffice Pan di Spagna…Il gusto e la croccantezza del suo cacao “risuoneranno” nella vostra bocca!!

SENZA: conservanti, coloranti, aromi artificiali, OGM, grassi trans ed idrogenati.

Sono ottime per iniziare la giornata o per la merenda pomeridiana o per ogni qual volta si ha voglia di qualcosa di goloso e senza accendere il forno, soprattutto in questo periodo caldo.

Ecco un’idea da arte nostra per iniziare la giornata accompagnate da tè al limone, caffè, latte, o a ognuno il suo gusto :

Con gran piacere annunciamo il ritorno di una collaborazione a noi molto cara.
Per chi ancora non l’avesse sentita nominare si tratta della Collaborazione
con l’azienda Freddi Dolciaria.

Nata a Castiglione Delle Stiviere, si trasforma fin da subito da piccola pasticceria a grande realtà industriale produttrice di merendine.
La determinazione e l’impegno ha portato l’azienda a espandersi fino a toccare tutti i paesi del mondo.

Di cosa tratta l’azienda? Di Dolcetti.

Ma non sono semplici merendine.. Si tratta di piccoli istanti di irripetibile dolcezza ottenuti dopo anni di ricerca, un impegno costante per la più alta qualità, il lavoro di ogni giorno e soprattutto l’attenzione verso il cliente e le sue esigenze.

Infatti, le merendine sono OGM free, senza grassi idrogenati, coloranti e conservanti aggiunti e sono versatili:  per la merenda dei piccoli con tante belle sorprese o per gli adulti che vogliono tornare bambini per un istante; per chi adora il cacao, il tiramisù per gli amanti del caffè; per chi preferisce la frutta e anche per i golosi intolleranti al lattosio.
C’è n’è davvero per tutti!

Ora che vi abbiamo incuriositi, non vi resta che dare un’occhiata al loro sito per scoprire e gustare anche voi queste bontà.
Vi lasciamo il link del sito ufficiale:
https://www.freddi.it/ e il link per acquistarle direttamente online: Tuttostore oppure Amazon.

Ora vi mostriamo quello di cui ci hanno omaggiato Luisa e il suo staff.
Non possiamo che ringraziare e augurare un successo sempre piu grande perchè sono delle persone davvero speciali.

Si tratta di un evento di divulgazione scientifica di rilievo nazionale rivolto a tutti, esperti, appassionati, grandi, piccini, addetti ai lavori, tre giorni di dibattiti, incontri, momenti di apprendimento e divertimento.

Un evento unico nel suo genere che vuole rispondere alle tante domande in tema di alimentazione, sfide future, filiera agroalimentare, storie di produttori, tanti gli appuntamenti sparsi per la città di Mantova, ospitati in parchi, piazze, cinema, teatri, una chiesa.

I protagonisti sono veramente tanti così come gli argomenti, dalle stagionature del Parmigiano Reggiano al mais in Italia, dal binomio pane e sport al food design e ancora nuovi modelli di produzione e consumo, la nutrigenetica, l’orto, gli OGM, il luppolo, il pane e i grani, le origine scientifiche dell’agricoltura, i bisogni dei consumatori e tanto tanto altro.

Un evento che coinvolge molti attori, in primis la città di Mantova poi Confagricoltura, Regione Lombardia, il Ministero dell’Ambiente, il Ministero delle Politiche Agricole alimentari e forestali, il World Forum on Urban Forest, il Politecnico di Milano, l’Università di Parma.

Per conoscere i dettagli su come partecipare agli eventi, il calendario, gli orari e i luoghi consultate il sito.

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Le farine che il Molino mette a disposizione sono tutte garantite dalla selezione di grani Marchigiani e dell’Emilia Romagna, con una trasformazione in miscela controllata in ogni singolo passaggio.
Le confezioni, poi, ne garantiscono freschezza nel tempo, ed ognuna di essa riporta data di scadenza, miscela e utilizzo.

Farine linea famiglia, da tenere sempre in casa per realizzare pizze, pasta, dolci e tanto altro:

Farina tipo 0 ideale per pane e pizza, con i migliori grani ne garantirà un prodotto profumato e dorato.

La novità del Molino PIZZA MIX questa miscela adatta per pasta, pizza e frittura, garantirà un prodotto friabile, croccante e dorato, per questo adattissimo alle vostre fritture!!!

Farina di mais per polenta, in questa miscela potete trovare tutto mais selezionato senza OGM per una polenta leggera e digeribile.

Farina Manitoba, ottima per le lunghe lievitazioni e per la riuscita di dolci.

Farina tipo 1 per la realizzazione di un ottimo pane dal gusto friabile e digeribile!

Farina integrale ricca di fibre per chi cerca nel prodotto finito leggerezza e digeribilità.

Questo è il tipico esempio di ricetta nata dall’esigenza di “far fuori” un ingrediente, la salvia. Ne avevo veramente una quantità esagerata, le piantine che crescono sul mio terrazzo erano ormai fuori controllo e, come se non bastasse, mio fratello aveva sfoltito quella del suo mini orto e me ne aveva regalata una borsa piena.

Adoro le aromatiche e desto buttare via il cibo, ma che fare con tutta quella salvia? Ne ho omaggiato a amici e vicini di casa ed ancora ne avevo una tonnellata. L’ho essiccata per le tisane, l’ho congelata per insaporire i cibi, ne ho fatto del sale aromatico….ma ancora non era terminata!

Così è nato il mio pesto di salvia vegano, un delizioso e saporitissimo condimento per la pasta, e non solo. Anche se non amate il tofu non temete, l’aroma inconfondibile della salvia mitigherà il suo gusto un po’ difficile. Posso dirvi che anche mio marito, che alla parola tofu fugge il più lontano possibile dalla cucina, ha mangiato con gusto un piatto di spaghetti integrali con questo condimento e neppure si è accorto che fosse tra gli ingredienti.

Se pensate che la salvia abbia un gusto troppo forte per voi, vi consiglio di alterare le proporzioni e di usare meno salvia e più tofu, il risultato sarà più delicato e cremoso.

Una ricetta per le donne

Questa è una ricetta che mi sento di consigliare soprattutto alle donne in età da climaterio e pre-menopausa perché è ricca di estrogeni vegetali, importanti in quella fase della vita, contenuti sia nella salvia, sia nella soia di cui il tofu è un derivato. Gli estrogeni vegetali, infatti, contrastano vampate, irritabilità, insonnia, osteoporosi e molti altri disturbi che possono comparire quando la produzione di ormoni femminili comincia a calare. Le mandorle, inoltre, sono un ottime per prevenire l’osteoporosi.

La soia un alimento benefico o a rischio?

La soia è senza dubbio uno dei cibi più dibattuti al momento, un po’ perchè buona parte coltivazioni di questo legume sono OGM, un po’ per diversi effetti che può avere sull’organismo proprio per la sua ricchezza in estrogeni.

La soia ha senza dubbio anche dei grandi vantaggi supportati da studi scientifici: è una buona fonte di proteine vegetali, riduce il colesterolo e ha dimostrato un’ottima capacità di prevenire il cancro al seno.

Ecco allora alcune regole per utilizzare la soia a cuor leggero, sfruttandone i benefici e arginando i rischi:

• scegliere sempre soia biologica certificata no OGM e proveniente da aziende affidabili
• cuocere sempre i fagioli di soia
• preferire la soia fermentata sotto forma di miso, tempeh, natto e salsa di soia
• non eccedere nel consumo di soia e derivati specie di sottoprodotti quali panna, hambuger e bistecche di soia, tutti prodotti lavorati che poco hanno di naturale.

Questo ultimo consiglio, vale tra l’altro per molti altri alimenti, ecco perché è bene mantenere una dieta sana e variata senza eccedere con alcun alimento, regola valida anche per evitare di incorrere in intolleranze alimentari.

Pesto di salvia vegano con mandorle e tofu

Devo dire che sono molto molto difficile per quanto riguarda i dadi da cucina: li voglio senza OGM ed assolutamente senza glutammato, gustosi e dal buon sapore. Già considerando solo il glutammato abbiamo scartato il 90% dei dadi in circolazione, figuriamoci il resto! Quando Fattoria Italiana mi ha proposto di lavorare con i loro prodotti, quindi, sono andata ad informarmi con calma. Ed appena arrivati a casa i dadi, che vedete qui sotto, li ho provati uno per uno.

Oggi però vi voglio parlare di una azienda in particolare, che mi ha piacevolmente colpito, in quanto molto affine a quella che è la mia idea di alimentazione naturale, l‘azienda Galatea, esperta di prodotti per Gelateria Artigianale e Pasticceria del gelatiere.

Una famiglia veneta, artigiana da generazioni i cui fondamenti sono qualità, trasparenza, etica del lavoro.

Mi hanno raccontato che le loro materie prime sono fornite da artigiani che lavorano prodotti di qualità nel rispetto dell’ambiente, che i loro variegati vengono fatti manualmente per non andare a rovinare il prodotto, che la scelta di ogni ingrediente è ben ponderata sotto ogni aspetto. Mi hanno fatto assaggiare diverse linee di gelati: la linea libera una “clean label”, la linea bio nata per rispettare la natura ed il consumatore, la linea vegan per soddisfare le esigenze anche di chi segue una alimentazione vegana e la linea etica per offrire un prodotto nutrizionalmente più salutare ed equilibrato.

Vi posso garantire che sono veramente buonissimi, cremosi, dolci ma senza esagerare. Ogni gusto si riconosce ad occhi chiusi per il sapore inconfondibile della materia prima di altissimo valore con la quale è stato prodotto il gelato.

Ma ciò che mi ha colpito di più è stato Spirulì, il gelato azzurro al naturale nato dalla voglia di creare un gusto dedicato ai bambini, ma 100% naturale senza olio di palma, emulsionanti né aromi o coloranti artificiali. La colorazione azzurra difatti deriva da un pigmento estratto dall’alga spirulina completamente insapore, ma dal colore incantevole! Un gusto spiccato di vaniglia e una cremosità infinita. Lo devo ammettere, anche se ormai sono grande mi sono seriamente innamorata di Spirulì!!