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BISCOTTI OCCHIO DI BUE E CREMA FONDENTE SENZA GLUTINE

Profumi e Sapori — Mon, 06 Jan 2020 10:47:54 +0000

Facili e veloci da preparare, questi biscotti occhio di bue sono ideali per chi è intollerante al glutine, ma vi assicuro che questa pasta frolla non ha nulla da invidiare a quella classica. Dovete solo avere più accortezza nel maneggiarli una volta cotti, perché risultano un po’ più delicati e friabili.
Io li ho farciti con della crema al cioccolato fondente (senza glutine) ma potete utilizzare la crema che più vi piace.

INGREDIENTI (per circa 15 biscotti):
200 g di farina senza glutine (io Mix it! Universale Shär)
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale

crema al cioccolato fondente senza glutine qb
zucchero a velo per guarnire

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere una crema. Unire l’uovo, mescolare bene e per ultimo aggiungere la farina senza glutine con il lievito.

Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendere la pasta frolla con il matterello e con uno stampo rotondo (o anche semplicemente un bicchiere) ricavare dei dischetti.

Sulla metà di questi ricavare un foro al centro utilizzando uno stampino più piccolo, dopodiché disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 180° per 15-20 min circa.

Una volta cotti lasciarli raffreddare bene e spolverizzare i dischetti forati con abbondante zucchero a velo.

Farcire i biscotti con un cucchiaio di crema al cioccolato fondente e accoppiarli con il dischetto forato.

ALTERNATIVE
Potete farcire i biscotti con la crema che preferite (Nutella, crema di pistacchio) o con della marmellata.

CONSERVAZIONE
I biscotti occhio di bue e crema fondente senza glutine si conservano tranquillamente per più giorni chiusi in una scatola di latta.

BISCOTTI OCCHIO DI BUE AL PISTACCHIO E NUTELLA

Profumi e Sapori — Sun, 01 Dec 2019 10:05:57 +0000

Se amate l’abbinamento pistacchi-cioccolato, questi biscotti non hanno bisogno di molte presentazioni

BISCOTTI OCCHIO DI BUE AL GRANO SARACENO E MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO

Profumi e Sapori — Wed, 09 Jan 2019 16:58:08 +0000

Friabili e croccanti, i biscotti che vi consiglio oggi sono realizzati con una frolla al grano saraceno, rustica e molto particolare e racchiudono una buonissima farcitura di marmellata di frutti di bosco. Potete realizzarli anche con altri gusti a piacere, ma la marmellata di frutti di bosco secondo me è quella che si sposa meglio con il gusto di questa pasta frolla.

INGREDIENTI:
pasta frolla al grano saraceno
marmellata di frutti di bosco qb
zucchero a velo per guarnire

Preparare la pasta frolla al grano saraceno e una volta pronta stenderla con il matterello.

Con uno stampo rotondo (o anche semplicemente un bicchiere) ricavare dei dischetti. Sulla metà di questi ricavare un foro al centro utilizzando uno stampino più piccolo, dopodiché disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 180° per 15-20 min circa.

Una volta cotti lasciarli raffreddare bene e spolverizzare i dischetti forati con abbondante zucchero a velo.

Farcire i biscotti con un cucchiaio di marmellata di frutti di bosco e accoppiarli con il dischetto forato.

CONSERVAZIONE
I biscotti occhio di bue al grano saraceno e marmellata di frutti di bosco si conservano benissimo per più giorni, chiusi in una scatola di latta.

Biscotti natalizi con pasta di zucchero

chicchetta — Sat, 17 Nov 2018 07:00:16 +0000

I biscotti natalizi con pasta di zucchero sono dei dolci golosi a base di una friabilissima pasta frolla, in seguito ricoperti con un sottile strato di pasta di zucchero. Per renderli ancora più natalizi, ho voluto decorare la superficie con della golosissima ghiaccia reale.

Inutile dire che questi biscotti sono andati a ruba vista la loro bontà! I biscotti natalizi con pasta di zucchero sono perfetti anche come idea regalo per le feste natalizie. Basterà confezionarli in sacchetti di carta trasparente adatta agli alimenti e fare delle decorazioni carine sul pacchetto.

Posso assicurarvi che chi riceverà in dono un regalo simile lo apprezzerà tantissimo. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
8 minuti
Porzioni:
Per 30 biscotti
Costo:
Basso

Ingredienti

Per i biscotti

150 g Farina 00
120 g Fecola di patate
120 g Zucchero a velo
160 g Burro (morbido)
2 Tuorli
1 bustina Vanillina

Per la decorazione

q.b. Pasta di zucchero
q.b. Confettini colorati

Preparazione

Setacciate la farina, la fecola, la vanillina e lo zucchero a velo sulla spianatoia, quindi fate la fontana al centro e unite i tuorli e il burro morbido. Impastate rapidamente tutti gli ingredienti e, non appena avrete ottenuto un panetto liscio e omogeneo, copritelo con pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendete il panetto dal frigorifero e stendete una sfoglia spessa mezzo centimetro. Ricavate i vostri biscotti natalizi usando le apposite formine e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno.
Quando avrete terminato, cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 7-8 minuti circa. Non preoccupatevi se i biscotti saranno morbidi, poiché assumeranno la loro caratteristica friabile raffreddandosi.
Ora stendete la pasta di zucchero e ritagliatela con lo stesso stampino usato per tagliare i biscotti. Spennellate poco albume d’uovo su un lato e attaccate la forma ottenuta sul biscotto tiepido. Proseguite in questo modo per tutti i biscotti.
Con gli albumi avanzati preparate la ghiaccia reale e decorate i vostri biscotti liberando la vostra fantasia. Servite i biscotti natalizi con pasta di zucchero in tavola o confezionateli in sacchetti di carta alimentare in modo da regalarli.

I consigli di Franci

I biscotti natalizi con pasta di zucchero si conservano in una scatola di latta fino a un massimo di 15 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.
Sbizzarritevi con le formine che più vi piacciono e aromatizzate i biscotti come preferite.
Non perdetevi la ricetta dei BISCOTTI OCCHIO DI BUE CON CONFETTURA DI CASTAGNE.

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L’articolo Biscotti natalizi con pasta di zucchero proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

BISCOTTI OCCHIO DI BUE AL GRANO SARACENO E NUTELLA

Profumi e Sapori — Fri, 02 Nov 2018 10:42:15 +0000

Dopo avervi lasciato la ricetta della pasta frolla al grano saraceno, vi lascio un primo consiglio su come utilizzarla…dei golosissimi biscotti occhio di bue farciti con la Nutella

Torta soffice alle castagne e cioccolato

chicchetta — Mon, 15 Oct 2018 13:53:52 +0000

La torta soffice alle castagne e cioccolato è un dolce goloso e perfetto per le colazioni e le merende autunnali, magari accompagnata da una bella tazza di cioccolata calda. Credetemi quando vi dico che è super soffice e profumatissima, una vera e propria coccola per il palato.

Se siete dei golosoni e usate questa torta per fare merenda, potrete persino accompagnarla con un’ottima crema inglese o qualsiasi altro tipo di crema che sia di vostro gradimento. La torta soffice alle castagne e cioccolato ha un sapore rustico e delicato allo stesso tempo.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
40 minuti
Porzioni:
Per una tortiera del diametro di 22 centimetri
Costo:
Basso

Ingredienti

3 Uova
130 g Zucchero
130 g Fecola di patate
50 g Farina di castagne
50 g Cacao amaro in polvere
100 ml Olio di semi di girasole
1 pizzico Sale
1 bustina Lievito in polvere per dolci
q.b. Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi unite l’olio di semi di girasole e continuate a mescolare l’impasto con le fruste.
A questo punto unite le polveri ben setacciate, quindi la fecola di patate, la farina di castagne, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Non appena avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, spennellate lo spray staccante nella tortiera, oppure imburratela e infarinatela e versatevi il composto della torta all’interno.
Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Trascorso questo tempo fate sempre la prova stecchino per verificare se il dolce è cotto, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Quando la torta è fredda, sformatela e ponetela sul piatto da portata, quindi cospargetela di zucchero a velo. Servite la torta soffice alle castagne e cioccolato e buona merenda.

I consigli di Franci

La torta soffice alle castagne e cioccolato si conserva sotto a una campana di vetro fino a 3-4 giorni.
Potete omettere il cacao amaro e aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto della torta.
Si sconsiglia la congelazione.
Se amate le farciture, vi consiglio una CREMA AL CIOCCOLATO che renderà questa torta ancora più golosa.
Non perdetevi la ricetta dei NECCI TOSCANI e dei BISCOTTI OCCHIO DI BUE CON CONFETTURA DI CASTAGNE.

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TORTA OCCHIO DI BUE ALLA NUTELLA

Profumi e Sapori — Tue, 18 Sep 2018 16:02:49 +0000

Visto che gli occhi di bue sono tra i miei biscotti preferiti, perché non trasformarli in una torta?

BISCOTTI OCCHIO DI BUE CON CREMA AL PISTACCHIO

Profumi e Sapori — Tue, 24 Apr 2018 18:22:33 +0000

Sarà perché a me la crema al pistacchio piace da impazzire, ma questi biscotti sono davvero la fine del mondo

BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA NUTELLA

Profumi e Sapori — Thu, 14 Dec 2017 16:12:48 +0000

Riguardando le ricette dei biscotti mi sono accorta di non avervi lasciato una delle ricette più golose in assoluto…gli occhio di bue alla Nutella

ZUPPA DI TOPINAMBUR E CAVOLO NERO CON AVENA E FAGIOLI OCCHIO NERO

ombelicodivenere — Wed, 08 Feb 2017 12:04:05 +0000

Questo potrei senza dubbio definirlo l’inverno delle zuppe, ebbene non ne avevo mai cucinate tante e tutte così buone! La zuppa di topinambur e cavolo nero con avena e fagioli occhio nero è ottima e saporita, il topinambur senza dubbio dona un sapore ben definito molto gradevole che si sposa alla perfezione con il cavolo…

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BISCOTTI OCCHIO DI BUE RICETTA GOLOSA

dulcis.di.gabriella.pravato — Tue, 13 Dec 2016 12:32:34 +0000

BISCOTTI OCCHIO DI BUE Croccanti friabili e deliziosi questi biscotti occhio di bue, una ricetta davvero golosa, ottima per la merenda del pomeriggio ma anche per la prima colazione accompagnati da latte o te’, semplici da fare e molto invitanti ! BISCOTTI OCCHIO DI BUE INGREDIENTI : 500 g. di farina 200 g. di zucchero 200 g. di burro 2 […]

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BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA MARMELLATA

Profumi e Sapori — Sun, 04 Dec 2016 10:24:26 +0000

I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi biscotti di pasta frolla che racchiudono un morbido ripieno di marmellata. Volendo si possono farcire anche con la Nutella, ma pur essendo un amante del cioccolato, vi assicuro che questi biscotti sono buonissimi anche con una buona marmellata di fragole. Semplici da preparare, sono ideali per una golosissima merenda!

INGREDIENTI (per 12 biscotti):
250 g di farina 00
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
marmellata a piacere (io fragole)
zucchero a velo per guarnire

In una ciotola mescolare la farina con il pizzico di sale, il lievito e lo zucchero. Unire il burro a pezzetti e impastare bene. Per ultimo aggiungere l’uovo e lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigo una mezz’oretta. Trascorso questo tempo stenderla con il matterello e con uno stampo rotondo (o anche semplicemente un bicchiere) ricavare dei dischetti. Sulla metà di questi ricavare un foro al centro utilizzando uno stampino più piccolo, dopodiché disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 180° per 15-20 min circa.
Una volta cotti lasciarli raffreddare bene e spolverizzare i dischetti forati con abbondante zucchero a velo. Farcire i biscotti con un cucchiaio abbondante di marmellata e accoppiarli con il dischetto forato.

ZUPPA DI FAGIOLI DALL’OCCHIO – Con tante verdure, benessere e gusto!

unospicchiodimelone — Tue, 25 Oct 2016 13:45:00 +0000

Al lunedì ho il mercato contadino sotto casa…e c’è poco da fare…proprio non resisto! Ahah!

Quando riesco ad andarci faccio un vero e proprio furto!

Il problema è che, quando arrivo a casa, sistemando il tutto, mi accorgo di aver esagerato e, dunque, di avere un bel da fare!

Comunque, per mangiare SANO e con GUSTO…faccio questo e ben altro con molto ma molto piacere!

La sera prima avevo messo in ammollo dei FAGIOLI DALL’OCCHIO della mia cara amica SARA, imprenditrice e coltivatrice nell’Azienda CUBO DI LANGA.

Vi avevo già parlato di lei e della sua Azienda, ricordate?

Insomma, dovevo assolutamente far fare una DEGNA fine a quei fagioli!

Così TRA LAVA CHE TI LAVA, TAGLIA CHE TI TAGLIA, SPELA CHE TI SPELA…ho fatto una zuppa davvero davvero buonissima!

Ma non è buonissima solo la mia zuppa, sono buone tutte le zuppe del mondo se sono fatte con gli ingredienti giusti, con tanto amore e qualche trucchetto che ci svelerò in questa ricetta!

INGREDIENTI

Premetto che io, dal momento che lavoro…lavoro per 10! Ovvero ne faccio in abbondanza e poi conservo in freezer…eh sì…sennò davvero passa a tutti la voglia di fare delle zuppe!

Quindi, per le DOSI, regolatevi un po’ voi…sappiate che io ABBONDO!

200 g di fagioli dall’occhio di CUBO DI LANGA

2 patate medie

2 carote medie

2 zucchine medie

1 pezzo di zucca gialla

un mazzetto di fagiolini (se li trovate freschi)

qualche foglia di bietola (anche a coste rosse, se la trovate)

qualche foglia di cavolo nero

qualche foglia di cavolo riccio (se lo trovate)

1 porro

qualche costa di sedano e qualche foglia esterna di finocchio (solo per dare sapore)

q.b. di sale, olio e tutti gli aromi che desideriamo aggiungere!

PROCEDIMENTO

Di per sé il procedimento è molto semplice…è solo un po’…come dire…LUNGHETTINO!

Eh sì, perché bisogna lavare e tagliare tutte le verdure!!! Mica poco, vero? :-)

Una volta fatto tutto questo LAVORACCIO, iniziate a raggruppare tutte le verdure ed unirle nella pentola più grossa che avete assieme ai fagioli (che appunto, la sera prima avevate lasciato in ammollo) privati della loro acqua.

UN TRUCCHETTO: le coste di sedano e le foglie esterne del finocchio lasciatele intere! Così a fine cottura le andrete a rimuovere! Così facendo la vostra zuppa sarà più saporita. Se tagliaste a pezzetti e mangiaste anche queste verdure non sarebbe affatto un errore! E’solo che i loro sapori aromatici andrebbero a dominare quelli delle altre verdure, non facendovele, dunque, gustare! :-)

Riempite di acqua fino a coprire QUASI le verdure: non coprite del tutto, così la zuppa sarà più cremosa e meno acquosa.

PRIMA REGOLA: l’ACQUA DEV’ESSERE FREDDA…freddissima! Esatto, per fare una buona zuppa l’acqua dev’essere praticamente ghiacciata!

Ok, ora potete mettere la pentola sul fuoco che, inizialmente, sarà bello vivace.

SECONDA REGOLA: SALARE SOLO ALLA FINE! Sennò i fagioli diventeranno morbidi dopo circa 48 ore di cottura! Ahah!

Appena l’acqua bolle allora abbassate leggermente il fuoco, coprite con il coperchio lasciando una fessura di un paio di centimetri e lasciate cuocere per almeno 2 ore!

Altro PICCOLO TRUCCHETTO (che vale in generale per qualsiasi piatto): la COTTURA LENTA rende la zuppa FAVOLOSAMENTE BUONA!

Appena sentirete i legumi ammorbidirsi potete salare e spegnere il fuoco! Ora, con il coperchio, coprite per bene la zuppa senza alcuna fessura e servite dopo circa un’oretta!

Ovviamente la zuppa la potete servire con fette di pane raffermo, condire con peperoncino e zenzero o il parmigiano o il pepe…insomma…qui ognuno di voi si può sbizzarrire come vuole!

Sicuramente tutti, gustandovi questa calda e sana zuppa, vi scalderete il cuore e l’anima! :-)

BUONA ZUPPA A TUTTI!

P.S. Poi a lavare i piatti ci pensa qualcun’altro! Ahah!

unospicchiodimelone!

BRUSCHETTA AI 5 CEREALI ALL’OCCHIO DI BUE

PAOLETTA — Fri, 24 Jun 2016 09:10:00 +0000

Per un aperitivo che è poi diventato una cena…un’idea facile e veloce!

Vi servirà una pagnotta di pane ai 5 cereali di quello già affettato. Scaldatelo in forno 5 minuti, basteranno perchè si indurirà una volta fuori. Preparate le uova….se avete tempo una per volta. Mettete un filo d’olio in una padella calda e rompeteci sopra l’uovo, salate e pepate e coprite con un coperchio lasciando cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Poco prima di spegnere il fuoco coprite il tuorlo con una sottiletta e qlc goccia di ketchup e lasciate sciogliere a fuoco spento. Adagiate l’uovo sulla fetta di pane e servite subito.

MINI TATIN DI CIPOLLOTTI E AMARETTO

Che Pasticcio Gingerbread — Tue, 15 Mar 2016 09:59:42 +0000

QUESTE SPECIALI MINI TATIN DI CIPOLLOTTI E AMARETTO SPOSANO DIFFERENTI INGREDIENTI PER CONSISTENZA, PROFUMO E SAPORE, QUALI CIPOLLOTTI ROSSI DI TROPEA, AMARETTI, TALEGGIO E RICOTTA, CREANDO UN SUBLIME LEGAME CHE DELIZIA OLFATTO, PALATO E OCCHIO. Le mini tatin di cipollotti e amaretto sono frutto della domanda “che faccio, per cena?” Un classico quesito, tipico di Continua a leggere..