Food Blogger Mania » OBIETTIVO https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 23 May 2026 06:43:13 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Crema verde con farinata di piselli e semi di lino https://foodbloggermania.it/ricetta/crema-verde-con-farinata-di-piselli-e-semi-di-lino/ https://foodbloggermania.it/ricetta/crema-verde-con-farinata-di-piselli-e-semi-di-lino/#comments Thu, 30 Jun 2016 23:08:00 +0000 Tiziana Bontempi http://foodbloggermania.it/ricetta/crema-verde-con-farinata-di-piselli-e-semi-di-lino/ Continua a leggere..]]>

Ingredienti per 4 persone:


Per la crema

  • 500 g di piselli
  • una grattugiata di parmigiano/grana
  • foglie di origano fresco
  • acqua o brodo vegetale
  • sale fino quanto basta
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • 100 g di panna liquida da cucina

Si può avere un’ottima crema anche senza aggiunta di panna. Chiaramente sarà meno cremosa e saporita, ma dipende sempre dalle vostre esigenze e dal vostro gusto personale.


Per la farinata
  • 100 g di farina di piselli
  • 150 g di acqua
  • 5 g di olio extravergine di oliva
  • una presa di sale fino
  • semi di lino a piacimento

Preparazione
Tempo: meno di 1 ora + riposo


Prepariamo la crema facendo lessare i piselli in una pentola con acqua o, meglio ancora, con brodo vegetale.
Potremmo anche farli insaporire precedentemente in una padella con una noce di burro e un pò di cipolla.
Frulliamo i piselli cotti con il parmigiano/grana, la panna, il sale, un goccio di olio e un pò di brodo di cottura. 
Filtriamo infine la crema attraverso un colino a maglie fitte.


Prepariamo anche la farinata mettendo tutti gli ingredienti in un recipiente (versando l’acqua in due o tre momenti), mescolandoli per bene in modo da non formare grumi e poi lasciamo riposare il composto coperto in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Preriscaldiamo il forno a 230 °C, versiamo la farinata in una teglia bassa, foderata con carta forno o leggermente unta con olio extravergine di oliva e cuociamo fino a che sarà ben asciutta. 

Serviamo la crema nelle terrine, insaporendola e decorandola con foglioline di origano fresco e con dei bastoncini di farinata, precedentemente tagliati a tronchetto in modo da poterli intingere nella crema.
Con questa ricetta partecipo alla
categoria “secondi piatti” de contest:



L’Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli e l’Associazione Italiana Food Blogger promuovono il progetto “Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II e Food Blogger: insieme per la salute. La ricetta giusta per il tuo benessere” nell’ambito del quale è stato indetto il food contest:

“DIETA MEDITERRANEA? SI’, GRAZIE!”

OBIETTIVO:

L’iniziativa intende favorire un’alimentazione sana non “medicalizzata” in cui il rigore scientifico e la correttezza metodologica incontrano il gusto ed il piacere della buona tavola, la ricerca dell’equilibrio nutrizionale, la creatività e la sperimentazione in cucina.



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