MATITE

INFINITO TREASURE

SETTECENTO STONE WASHED

Pinti Inox S.p.A. è localizzata nell’area della Valtrompia, nota fin dai tempi dell’impero romano per la lavorazione dei metalli. Nata nel 1929, quando Giacomo Pinti fonda la sua prima officina in Lumezzane per la lavorazione di posate in ottone cromato e coltelleria, Pinti Inox è oggi una grande entità industriale, leader nel settore della posateria e dedita anche alla produzione di accessori e altri elementi per la tavola. Ricerca, sviluppo e grandi investimenti hanno facilitato la crescita di Pinti Inox, che oggi è dotata di automatismi industriali che consentono la produzione di elementi resistenti e di grande qualità, unici sul mercato. Le linee di posateria Pinti Inox (classiche, moderne, di tendenza…) abbracciano più stili e si adattano a tutte le porcellane, rendendosi perfette sia in contesti privati, sia di ristorazione pubblica. Pinze per buffet, espositori, accessori e pentolame completano l’offerta, vestendo la tavola a trecentosessanta gradi ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/posate-per-nuove-ritualita-del-quotidiano-con-pinti-inox/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/workshop-pratici-di-cucina-novembre-2019/ https://foodbloggermania.it/ricetta/workshop-pratici-di-cucina-novembre-2019/#comments Tue, 15 Oct 2019 12:49:00 +0000 azzurragasperini https://foodbloggermania.it/ricetta/workshop-pratici-di-cucina-novembre-2019/

9/11: LE TORTE DA CREDENZA

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Se hai voglia di preparare un dolce fresco e veloce ti consiglio la meringata semplice. E’ semplicissimo da preparare e il risultato è ottimo.15

Ingredienti

• 300 grammi di meringhe
• 190 grammi di amaretti
• 600 millilitri di panna fresca

Come fare la meringata semplice:

Mettete gli amaretti in una pirofila e con il pestacarne schiacciarli fino a renderli fini
Aggiungete le meringhe schiacciandole con le mani in modo che rimangano anche dei piccoli pezzetti.

Montate la panna fresca e aggiungetela agli amaretti e alle meringhe.
Con un cucchiaio mescolate bene in modo che tutto venga ben amalgamato.
Coprire la pirofila con il coperchio e mettere in freezer.
Toglietela dal freezer 15 minuti prima di mangiarla

Volevo fare la foto ad una porzione di meringata ma non ho fatto in tempo … spazzata in un attimo.

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La pasta fresca all’uovo si unisce bene con il classico ragù di carne e quindi ecco le  tagliatelle al ragù. Un primo primo piatto saporito e sostanzioso

Ingredienti per 7-8 persone

Tagliatelle

• 350 grammi di semola di grano duro
• 150 grammi di farina 00
• 5 uova
• 1 pizzico di sale

Ragù di carne

• 900 grammi di carne tritata di macinata di manzo
• 100 grammi di salsiccia di maiale
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 900 grammi di passata di pomodoro
• olio extra vergine di oliva
• sala q.b.
• pepe q.b.

Come fare le tagliatelle al ragù

1. Preparate le tagliatelle seguendo questa ricetta

Il mix di farine potete anche variarlo aggiungendo se vi piace un pò di farina di farro

2. Preparate il ragù di carne  seguendo questa ricetta

Con queste dosi vi avanzerà del ragù che potete mettere in un barattolo di vetro e conservare in freezer. Quando volete utilizzarlo toglietelo dal freezer qualche ora prima in modo tale che scongeli e poi scaldatelo in un padellino.

3. Portate ad ebollizione un pentola di acqua salata, buttate le tagliatelle e fate cuocere per circa 5 minuti. Scolate le tagliatelle e versatele in una padella con il ragù.  Mescolate bene e servite ben calde

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Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. In questa ricetta viene utilizzato il lievito naturale o li.co.li (pasta madre in coltura liquida idratata al 80%) ed è molto comoda quanto si ha del lievito in eccesso e lo si deve utilizzare

Se vuoi provare i pancake fatti con lievito per dolci clicca qui

Ingredienti per circa 10 pancake

• 200 grammi di farina 00
• 80 grammi di zucchero
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova leggermente sbattute
• 240 millilitri di latte
• 200 grammi di lievito naturale – li.co.li (pasta madre in coltura liquida idratata al 80%)
• 50 grammi di olio di mais
• 1 bustina di vanillina o aroma di vaniglia

Come preparare i pancake con lievito naturale

1. In una ciotola unite farina, zucchero, sale, vanillina e bicarbonato. In un altro contenitore mettete le uova, il latte, il lievito naturale, l’olio e mescolare finchè il tutto non è ben omogeneo.

2. Aggiungete gli ingredienti asciutti e mischiare , eventualmente aggiungendo un pochino di latte, fino a raggiungere una consistenza di una crema densa. Non mescolare troppo e non preoccupatevi se ci sono dei piccoli grumi.

3. Ungete leggermente un padella e mettetela su fuoco medio alto. Con un mestolino versate un pò di composto nella padella, Quando si formano le bollicine sulla superficie e i bordi sembrano asciutti girare il pancake e cuocete ancora 1 minuto.

4. Servite con sciroppo d’acero, nutella, marmellata e panna montata.

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Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. A me pace preparare i pancake con frutta a merenda.

Ingredienti per circa 6 pancake

per i pancake

• 100 grammi di farina 00
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 40 grammi di zucchero
• 100 grammi di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

per condire

• sciroppo d’acero
• panna montata
• banana
• frutti di bosco
• cioccolato

Come preparare i pancake con frutta

In una ciotola montate l’uovo con un frustino e poi aggiungete lentamente la farina, il latte, l’olio, lo zucchero e il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa.

Coprite il composto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

Ungete una padella antiaderente strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto con un pò di olio di oliva e scaldatela.

Versate un mestolo di pastella al centro della padella. La quantità dell’impasto sceglietela in funzione della grandezza dei pancake che volete ottenere. A me piace preparare dei pancake non molto grandi per cui me ne vengono circa otto

Cuocete fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bollicine e poi girate il pancake con una spatola e fare cuocere dall’altro lato

Mettete i pancake pronti su uno strofinaccio

Mettete un pancake in un piatto, cospargete con lo sciroppo d”acero, mettete delle rondelle di banana  (deve essere matura), una spruzzatina di panna montata (per fare veloce ho utilizzato la panna montata spray ). Coprite con un altro pancake e fate un altro strato. Sul terzo pancake mettete dello sciroppo d’acero, qualche frutto di bosco e se vi piace del cioccolato.

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Mi Hai Fatto Fare Tradi – Nina Zilli 

Settembre si avvicina, e già dallo scorso anno non pre-vivo questo INIZIO con stato d’animo malinconico di una bella stagione appena trascorsa e con la noia di dover riprendere la solita quotidianità, anzi mi sento POSITIVAMENTE CARICA pronta per affrontare la solita quotidianità attingendo all’energia positiva prodotta durante l’estate. NUOVE

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/back-in-september/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/le-nuove-dietorelle-sugar-free-con-estratto-di-stevia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/le-nuove-dietorelle-sugar-free-con-estratto-di-stevia/#comments Sat, 03 Jun 2017 19:17:00 +0000 anna cascino http://foodbloggermania.it/ricetta/le-nuove-dietorelle-sugar-free-con-estratto-di-stevia/ Continua a leggere..]]> Cari lettori ben ritrovati, oggi, volevo presentarvi le nuove caramelle Dietorelle sugar free con estratto di stevia, succhi di frutta e aromi naturali.

Grazie a BrandFan sono stata scelta per testare e far conoscere queste nuove caramelle; tutte naturali per concederci un momento di piacere e gusto!
Dietorelle nasce negli anni’70 ed è la prima caramella senza zucchero, nonostante la mancanza di zucchero risulta ugualmente buona, tanto che negli anni 80 e poi in quelli 90 vede raggiungere picchi altissimi di vendita!

E’ l’unica, oggi, in Italia capace di offrire la più vasta gamma di caramelle sugar-free, 4 diverse texture: morbide, gommose, dure e gelèes, in tantissimi gusti, dai più tradizionali, come la liquirizia, menta, limone o fragola, ai più ricercati, come mora, lampone, frutti di bosco, pompelmo rosso.

Questa nuova ricetta esclusiva, dolcificata con estratto di stevia ha reso queste caramelle ancora più ricercate ed ha accontentato più esigenze e più gusti; senza coloranti artificiali, il colore delle caramelle è dato da coloranti di origine naturale, come la luteina ed il cartamo estratti dai petali di fiori.  

Uno dei valori di Dietorelle è la trasparenza, infatti l’azienda ci tiene sempre a far sapere, ai propri clienti, quali sono esattamente gli ingredienti contenuti nelle sue caramelle, una prova di affidabilità che attesta la sicurezza di quello che mangiamo. 

Questa’anno Dietorelle festeggia 40 anni, per questo ha indetto un concorso dove è possibile vincere una borsa in Limited Editioni firmata Le Pandorine, basta acquistare un prodotto della linea Dietorelle 70 gr. o 140 gr. collegarsi al sito e giocare il codice univoco scoprirai subito se hai vinto una delle 80 borse messe in palio!

Allora cosa spetti prova le nuove caramelle Dietorelle, hai anche un motivo in più per farlo; scegli le tue preferite: dure e ripiene, gelèes, gommose, morbide….

 #dietorelleSempreconme

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/le-nuove-dietorelle-sugar-free-con-estratto-di-stevia/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/nuovo-sito-cookingdona-wordpess-com/ https://foodbloggermania.it/ricetta/nuovo-sito-cookingdona-wordpess-com/#comments Sat, 01 Oct 2016 15:56:00 +0000 Le amiche di Dona http://foodbloggermania.it/ricetta/nuovo-sito-cookingdona-wordpess-com/

E’ un primo piatto adatto anche a chi è a dieta, in quanto il riso basmati, a differenza della pasta o del riso bianco, ha un indice glicemico molto più basso, il che significa in termini spiccioli che dà grande senso di sazietà e più a lungo. I funghi, inoltre, sono molto sazianti, cotti in pochissimi grassi e sono arricchiti da una crema preparata con il philadelphia light.

Il riso basmati con funghi cremosi trifolati è un primo piatto che mi fu suggerito da una nutrizionista tempo fa, quando ho seguito una dieta per perdere qualche chilo post gravidanza..anche se, per varie ragioni, la dieta non l’ho più seguita, questo piatto ho continuato a prepararlo ed è entrato a tutti gli effetti nel mio ricettario, perchè è davvero buono, con lo stesso gusto di un risotto ai funghi, ma con molti meno grassi.

Passiamo subito alla ricetta e vediamo come si prepara il riso basmati con funghi cremosi trifolati!

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Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr di riso basmati
• 400 gr di funghi champignon
• 120 gr di philadelphia light
• 2 spicchi d’aglio
• un rametto di prezzemolo
• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• sale, pepe

Procedimento:

Lessate innanzitutto il riso basmati. Potete lessarla o in maniera classica (cioè fate bollire l’acqua e poi versate il riso fino a cottura ultimata) oppure potete seguire il procedimento specifico per cuocere il riso basmati, procedimento che potete trovare a questo link: Riso alla cantonese .

Nel frattempo, pulite per bene i funghi, eliminando sotto l’acqua corrente ogni traccia di terra. Affettateli poi in maniera abbastanza sottile. In una padella mettete i 3 cucchiai di olio, l’aglio intero, un rametto intero di prezzemolo e i funghi a fettine. Salate e pepate e fate cuocere a fiamma medio alta. Quando l’acqua di cottura, che avranno cacciato i funghi, sarà quasi del tutto evaporata, abbassate a minimo la fiamma e aggiungete il philadelphia light. Mescolate finchè non si sarà completamente sciolto. Se necessario, potete aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura del riso.

Alla fine, unite anche il riso basmati, fate insaporire un paio di minuti e, a fuoco spento, unite del prezzemolo fresco tritato.

Il vostro riso basmati co n funghi cremosi trifolati è pronto per essere gustato…senza troppi sensi di colpa!

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La pastiera napoletana è un guscio di pasta frolla, ripieno di ricotta, grano cotto, canditi, aromatizzata con la buccia degli agrumi e, in alcune varianti, anche gocce di cioccolato..lo so, lo so che questa spiegazione è assolutamente superflua, chi non conosce la pastiera napoletana e non l’ha mangiata almeno una volta nella vita? Di versioni ce ne sono veramente tantissime, ognuno ha la sua ricetta di famiglia, ognuno fa le sue piccole varianti e beh, anch’io ho creato la mia versione sulla base di una serie di incroci di ricette che avevo a disposizione.

Le dosi che vi darò nella ricetta è per una tortiera di 28 cm, ma se la volete preparare in una teglia più piccola, dimezzate semplicemente le dosi. Nella preparazione mi sono aiutata con il Bimby, ma chiaramente si può preparare con il metodo tradizionale, per cui vi metterò entrambi i procedimenti.

Passiamo quindi subito alla ricetta e vediamo come si preparare la pastiera napoletana con e senza Bimby!

Ingredienti per una tortiera di 28 cm:

Per la pasta frolla:

• 500 gr di farina 00
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 2 uova medie (mettetene 3 se l’impasto dovesse risultare eccessivamente duro)
• 180 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 400 gr di grano precotto
• 300 gr di latte parzialmente scremato
• 400 gr di ricotta di pecora (ma se non doveste trovarla, utilizzate la ricotta di mucca, il ripieno verrà più delicato)
• 270 gr di zucchero semolato
• 1 fialetta di fiori d’arancio
• 1 fialetta di aroma vaniglia
• poco meno di 1/2 cucchiaino di cannella
• la scorza grattugiata di 1 limone
• la scorza grattugiata di 1 arancia
• 5 uova
• 120 gr di cedro e arancia canditi

Procedimento con il Bimby:

Per la pasta frolla: inserite nel boccale la scorza del limone e tritate qualche secondo vel Turbo. Aggiungete farina, zucchero, burro ammorbidito, le uova e un pizzico di sale. 3 min vel spiga. Avvolgete la pasta frolla ottenuta in una pellicola e fate riposare in frigorifero per un’oretta.

Per il ripieno: inserite nel boccale il grano cotto, il latte, la fialetta di vaniglia, 50 gr di zucchero (che andrete a togliere dal totale), la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Cuocete 15-20 min 100° vel 1. Mettete da parte e fate raffreddare completamente. Controllate dopo i primi 10 minuti di cottura, deve formarsi una specie di cremina, se è ancora liquido proseguite la cottura, ma attenzione che non si attacchi sul fondo del boccale.

Inserite nel boccale le uova e lo zucchero rimanente. Frullate 30 sec vel 5.

Unite poi la ricotta, la fialetta di fior d’arancio, la frutta candita, il mezzo cucchiaino di cannella e una buona metà di composto di grano, precedentemente raffreddato. Frullate. 30 sec vel 5. Aggiungete infine il grano rimanente e mescolate 1 min vel 2-3. Fate riposare il composto 2-3 ore.

Riprendete la pasta frolla e stendete una sfoglia sottile, adagiatela su una tortiera di 28 cm, lasciando i bordi alti. Versate il ripieno, coprite con le strisce di pasta frolla e mettete in forno caldo a 170° per circa 1 ora e mezza. La pastiera sarà pronta quando la superficie sarà ben dorata. Lasciate la pastiera in forno spento aperto finchè non si sarà raffreddata.

Procedimento tradizionale senza Bimby:

Impastate la pasta frolla su una spianatoia, mettendo prima la farina, poi le uova, la scorza del limone, un pizzico di sale e alla fine il burro ben freddo di frigorifero. Avvolgete in una pellicola e mettete a riposare in frigorifero per un’oretta.

Passate alla preparazione del ripieno. Fate cuocere in un pentolino a fuoco lento il grano con il latte, 50 gr di zucchero (che andrete a togliere dal totale), 1 fialetta di vaniglia, la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Cuocete 15-20 min, finchè non si sarà formata una crema. Mettete da parte a raffreddare. Una volta freddo, frullate più di metà del composto con un mixer.

Mettete la ricotta in una ciotola capiente e frullate col minipimer, finchè non sarà diventata una crema, aggiungete lo zucchero rimanente e lavorate per qualche minuto. Aggiungete una alla volta le uova, continuando a montare con il mixer. Aggiungete i canditi, il mezzo cucchiaino di cannella, l’aroma di fior d’arancio ed infine il grano, sia quello frullato che quello rimanente. Fate riposare il composto 2-3 ore.

Riprendete la pasta frolla e stendete una sfoglia sottile, adagiatela su una tortiera di 28 cm, lasciando i bordi alti. Versate il ripieno, coprite con le strisce di pasta frolla e mettete in forno caldo a 170° per circa 1 ora e mezza. La pastiera sarà pronta quando la superficie sarà ben dorata. Lasciate la pastiera in forno spento aperto finchè non si sarà raffreddata.

Suggerimenti:

• Se volete una pastiera molto più dolce, utilizzate 300 gr di zucchero nel ripieno.
• Se volete un composto più morbido e leggero, potete dividere tuorli e albumi, montare a neve questi ultimi e aggiungerli delicatamente alla fine della preparazione del composto.
• E’ bene che prepariate la pastiera almeno un giorno prima, ha bisogno di riposo per rassettarsi e ammorbidirsi. Una volta pronta, lasciatela riposare fuori dal frigo per almeno 24 ore!
• Io ho frullato parte del grano per avere un composto più cremoso, ma questo passaggio, volendo, si può omettere.
• Per una pastiera ancora più golosa, potete aggiungere delle gocce di cioccolato al ripieno.

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