Difficoltà: Facile		Preparazione: 10 min		Cottura: 20 min
	Porzioni: 5-6 persone		Costo: 1-2 €		Bevanda: Prosecco

Insalata di mais

• 2 pannocchie fresche
• 300 gr pomodorini ciliegia
• 100 gr Feta greca
• un pizzico di pepe nero e sale
• 4-5 foglie di basilico
• olio extravergine d’oliva Q.b.

Procediamo con lo sbucciare le pannocchie eliminando foglie e filamenti interni tagliando alle stesse la base. Laviamole e sbollentiamole in acqua calda salandola leggermente per almeno 20 minuti a fuoco vivace.

Appena pronte le pannocchie, si capirà che sono pronte non appena i chicchi saranno di un giallo vivo e ben morbidi. Lasciamole raffreddare e con un coltello preleviamo i chicchi tagliandole sulla lunghezza.

Tagliamo i pomodorini dopo averli ben lavati e detorsolari a spicchi, condiamo il mais con del buon olio extravergine d’oliva, il pepe macinato al momento, i pomodori e le foglie di basilico spezzettate con le dita. Serviamo l’insalata con della buona carne, magari arrosto e Buon appetito!

Note: Interessante e sfiziosa a questa insalta, per renderla piatto unico, potremmo aggiungere della pasta avanzata da una precedente preparazione così da creare un’Insalta di pasta da urlo!