Torta al cioccolato e nocciole senza burro più soffice di sempre (facilissima)

Le torte al cioccolato sono da sempre tra i dolci che amo di più e, quando vengono arricchite con la frutta secca, diventano davvero irresistibili.
Proprio per questo motivo, la torta al cioccolato e nocciole senza burro è un vero jolly in cucina: ideale per le occasioni speciali, ma perfetta anche come dolce fatto in casa da condividere ogni giorno. Inoltre, è una ricetta semplice da preparare e adatta anche a chi cerca un dessert genuino ma ricco di gusto.
Un altro grande vantaggio di questa torta è che migliora con il tempo. Infatti, se preparata in anticipo, dà il meglio di sé nei giorni successivi, quando tutti i sapori si fondono e si amalgamano alla perfezione.
D’altra parte, quando in dispensa abbondano scorte di buon cioccolato, non c’è nulla di meglio che trasformarlo in un dolce profumato e avvolgente. Questa versione senza burro, poi, rappresenta per me la soluzione ideale: soffice, equilibrata e incredibilmente golosa, ma allo stesso tempo leggera.
 scopriamo insieme come preparare la torta al cioccolato e nocciole senza burro passo dopo passo. Leggi anche:

• Torta cioccolato e noci
• Tenerina con le noci, soffice e umida
• Torta cioccolato e nocciole tritate

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaFornoBagnomaria
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la torta al cioccolato e nocciole senza burro

100 g farina 00

20 g cacao amaro in polvere

8 g lievito in polvere per dolci

150 g zucchero

150 g cioccolato fondente

100 g olio di arachide

3 uova

1 cucchiaino estratto di vaniglia

50 g latte (tiepido)

100 g nocciole tostate

Strumenti

Strumenti per preparare la torta al cioccolato e nocciole senza burro

Ciotole

Fruste elettriche

Mixer

Setaccio

Spatola

Teglia a cerniera

Carta forno

Passaggi

Come preparare la torta al cioccolato e nocciole senza burro

Preparazione delle nocciole
Per prima cosa trita le nocciole grossolanamente e mettile da parte.

Sciogliere il cioccolato e preparare la crema
In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente tagliato a pezzi. Una volta sciolto, aggiungi l’olio e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e lucida.

Montare le uova con zucchero e vaniglia
Nel frattempo, con l’aiuto delle fruste elettriche, monta le uova insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia. Continua a lavorarle fino a quando non saranno gonfie e spumose: questa fase è fondamentale per conferire leggerezza alla torta.

Unire cioccolato, polveri e latte
A questo punto incorpora alla massa montata di uova la crema di cioccolato e olio. Successivamente aggiungi le polveri precedentemente miscelate, ovvero farina, cacao e lievito, alternandole con il latte tiepido. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.

Aggiungere le nocciole
Ora è il momento di incorporare le nocciole tritate. Con un movimento dal basso verso l’alto, amalgamale uniformemente al composto.
Preparare la teglia e cuocere Trasferisci il composto in una teglia a cerniera da 20 cm di diametro, rivestita di carta forno e livella il composto con una spatola. Inforna a forno preriscaldato per circa 40 minuti e verifica la cottura con la prova stecchino: deve uscire pulito, senza residui di impasto.

Servire e gustare
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di sformarla. Servila con una spolverata di zucchero a velo vanigliato per un tocco finale elegante e goloso. La tua torta al cioccolato e nocciole senza burro è pronta per essere gustata, soffice e irresistibile, perfetta per ogni occasione.

Per mantenere la torta soffice e aromatica, conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3/4 giorni. 

Per un risultato ottimale, utilizza cioccolato fondente di qualità e nocciole fresche, leggermente tostate.

Questa ricetta è naturalmente senza burro, ma l’uso dell’olio dona comunque morbidezza e un gusto ricco.
Puoi sostituire il latte vaccino con latte vegetale (mandorla, avena o soia) per una versione vegetariana o senza lattosio.

Se vuoi dare un tocco creativo, puoi provare queste varianti:
Con altra frutta secca: nocciole, mandorle o noci possono essere alternate o miscelate per un gusto diverso e croccante.
Aroma extra: aggiungi scorza di arancia o un cucchiaino di caffè solubile al composto per un profumo unico e intenso.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso sostituire le nocciole con altra frutta secca?

Sì, puoi usare mandorle, noci o pistacchi tritati grossolanamente. Ogni frutta secca donerà un aroma leggermente diverso, ma la consistenza rimarrà croccante e il risultato sarà comunque soffice e goloso.

Quanto tempo si conserva la torta cioccolato e nocciole senza burro?

A temperatura ambiente in un contenitore ermetico, la torta si conserva morbida per 4 – 5 giorni.

Posso usare cioccolato al latte invece del fondente per la torta al cioccolato senza burro?

Certamente, ma tieni presente che il sapore sarà più dolce e meno intenso.

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Dosi variate per

porzioni

Ci sono ricette che arrivano nella nostra cucina come piccoli regali, portando con sé non solo un profumo irresistibile, ma anche una storia, un contesto, un mondo da scoprire. È il caso di questi brownie ai fichi secchi e nocciole, una preparazione che unisce la golosità del cioccolato alla dolcezza naturale della frutta secca, con una consistenza morbida e avvolgente che conquista al primo morso. La ricetta proviene dal libro “Chocolate” di Julie Andrieu, un volume che è molto più di una semplice raccolta di dolci: è un viaggio nella materia prima più amata e celebrata al mondo, raccontata attraverso ricette che sanno essere al tempo stesso semplici, eleganti e profondamente appaganti.
Come ogni mese, anche questa ricetta entra a far parte del progetto de Il Club del 27, un appuntamento che è diventato un rituale per chi ama cucinare, condividere e scoprire nuove preparazioni attraverso la voce di autori e libri che meritano di essere esplorati. Il bello del Club è proprio questo: ogni ricetta è un ponte tra cucine diverse, tra tradizioni e interpretazioni personali, tra la pagina di un libro e il calore della nostra tavola. E questi brownie rappresentano perfettamente questo spirito: sono semplici da preparare, ma hanno un carattere deciso, una personalità che li rende unici.
La presenza dei fichi secchi dona un tocco mediterraneo, quasi rustico, che si sposa
meravigliosamente con la ricchezza del cacao. Le nocciole, presenti sia macinate
nell’impasto sia intere in superficie, aggiungono croccantezza e un aroma tostato che
esalta la componente cioccolatosa senza sovrastarla. La vera sorpresa, però, è la crema
pasticcera incorporata nell’impasto: un dettaglio che rende questi brownie incredibilmente morbidi, quasi vellutati, con una struttura che rimane umida e scioglievole anche dopo il raffreddamento.
È un dolce che profuma di casa, di merende lente, di pomeriggi invernali in cui il forno
diventa il centro della cucina. Ma è anche un dolce versatile, perfetto da tagliare a
quadrotti e servire durante una cena tra amici, da portare come regalo, o da gustare con una tazza di tè fumante. La preparazione è lineare, senza passaggi complessi, e il risultato è sorprendente: un brownie che non ha nulla da invidiare alle versioni più classiche, ma che porta con sé un tocco originale e raffinato.
In fondo, è proprio questo che rende speciale il progetto del Club del 27: la possibilità di scoprire ricette che non avremmo mai pensato di preparare, di lasciarci ispirare da autori come Julie Andrieu e di trasformare ogni mese in un’occasione per imparare qualcosa di nuovo. E questi brownie ai fichi e nocciole sono la dimostrazione perfetta di quanto un dolce possa raccontare, emozionare e unire.

Il cioccolato è chiamato il cibo degli dei e sicuramente vi piaceranno tantissimo queste ricette.

• Torta al cioccolato e nocciole
• Kladdkaka, la torta appiccicosa al cioccolato bianco
• Torta di compleanno al cioccolato
• Rugelach con tahini cioccolato miele e pistacchi
• Biscotti gluten free al cioccolato

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura35 Minuti
• Porzioni12 brownies
• Metodo di cotturaForno
• CucinaAmericana
• StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti per i Brownie ai fichi secchi e nocciole

100 g burro (più 10 g per lo stampo)

100 g zucchero

180 g nocciole (tritate)

30 g nocciole intere

1 cucchiaio maizena (colmo)

2 uova

50 g cacao amaro in polvere

200 g fichi secchi

140 g crema pasticcera

287,06 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 287,06 (Kcal)
• Carboidrati 27,25 (g) di cui Zuccheri 18,75 (g)
• Proteine 6,19 (g)
• Grassi 19,64 (g) di cui saturi 6,30 (g)di cui insaturi 12,80 (g)
• Fibre 4,83 (g)
• Sodio 31,22 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 78 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Stampo

Preparazione dei Brownie ai fichi secchi e nocciole

Preriscaldare il forno a 160° in modalità statica.

Imburrate e infarinate uno stampo quadrato da 20 cm e tenete da parte.

Tagliate i fichi secchi a fettine e teneteli da parte.
In una ciotola media, montate con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna.
Incorporate con una spatola le nocciole macinate, la maizena e il cacao.

Preparate la crema pasticcera seguendo le istruzioni e aggiungetela al composto
quando è tiepida o fredda (mai bollente).
Unite infine i fichi tagliati e mescolate.

Versate l’impasto nello stampo.
Tritate grossolanamente le nocciole intere, distribuitele sulla superficie e premetele
leggermente nell’impasto.
Cuocete per 35 minuti.
Lasciate raffreddare e tagliare a quadrotti.

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Dosi variate per

porzioni

L’articolo Brownie ai fichi secchi e nocciole: ricetta morbida e golosa proviene da Le ricette di Michi.

Ingredienti 

• Nutella: 200 g
• Zucchero: 200 g
• Farina 00: 150 g
• Latte: 130 g
• Olio di semi di girasole: 130 g
• Cioccolato fondente: 100 g
• Farina di nocciole: 100 g
• Amido di mais: 50 g
• Burro: 20 g
• Uova: 3
• Lievito per dolci: 1 bustina
• Sale: 1 pizzico
• Granella di nocciole: q.b.

• Tempo Preparazione:
  
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  
  45 minuti
• Dosi:
  
  4/6 persone
• Difficoltà:
  
  facile
• Costo:
  
  basso

Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 26 cm.

Montate le uova con le fruste elettriche insieme allo zucchero e a un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e ben spumoso.

Aggiungete a filo il latte e l’olio, continuando a mescolare delicatamente.

Miscelate e setacciate le polveri insieme al lievito, quindi unitele poco alla volta al composto, incorporandole con movimenti delicati per non smontarlo.

Versate l’impasto nello stampo e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente la torta, poi tagliatela orizzontalmente per ottenere due dischi. Spalmate la Nutella sul disco inferiore e richiudete con il secondo disco. Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato con una noce di burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida, quindi distribuitelo sulla superficie della torta. Completate con la granella di nocciole.

Cioccolatini a cuore fatti in casa: la ricetta facile e romantica per San Valentino

San Valentino è l’occasione perfetta per preparare un dolce fatto in casa, semplice ma d’effetto, e questi cioccolatini cuore fatti in casa sono proprio quello che fa per te. Infatti, non servono grandi abilità in cucina né attrezzature particolari: basta uno stampo per cioccolatini e pochi ingredienti per ottenere un risultato goloso e romantico.
In particolare, questa ricetta è ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di speciale. Il cioccolato fondente, sciolto e mescolato con la Nutella e il riso soffiato al cioccolato, crea un unico composto irresistibile, ricco di gusto e piacevole nella consistenza. Inoltre, la preparazione è davvero veloce: una volta versato il composto direttamente nello stampo, saranno sufficienti circa 30 minuti in frigorifero e il gioco è fatto.
Il risultato? Dei cioccolatini belli da vedere, perfetti da regalare, e scioglievoli al morso, capaci di conquistare al primo assaggio. Insomma, se cerchi un’idea dolce, veloce e d’amore per San Valentino, questa ricetta fa decisamente al caso tuo. Guarda anche:

• Torroncini al cioccolato
• Barrette cioccolato e riso soffiato
• Quadrotti nutella e nocciole

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura1 Minuto
• Porzioni20Pezzi
• Metodo di cotturaMicroonde
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i cioccolatini a cuore

200 g cioccolato fondente al 70%

100 g Nutella®

20 riso soffiato (rice krispies al cioccolato)

90,68 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 90,68 (Kcal)
• Carboidrati 8,58 (g) di cui Zuccheri 5,10 (g)
• Proteine 1,12 (g)
• Grassi 5,76 (g) di cui saturi 3,87 (g)di cui insaturi 1,41 (g)
• Fibre 1,37 (g)
• Sodio 4,10 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 16 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti per preparare i cioccolatini a cuore

Ciotole

Spatola

Stampi per cioccolatini

Forno a microonde

Passaggi

Come preparare i cioccolatini a cuore

Sciogliere il cioccolato fondente
Per prima cosa, taglia il cioccolato fondente in piccoli pezzi aiutandoti con un coltello. Trasferiscilo poi in una ciotola e scioglilo a bagnomaria oppure al microonde, mescolando spesso per evitare che si bruci. Il cioccolato dovrà risultare completamente fuso e liscio.

Unire Nutella e riso soffiato
A questo punto, aggiungi la Nutella, meglio se leggermente fluida, direttamente nel cioccolato fuso. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente incorpora anche il riso soffiato al cioccolato e dai un’ultima mescolata, così da distribuirlo in modo uniforme.

Riempire lo stampo per cioccolatini
Versa il composto ottenuto nello stampo per cioccolatini, assicurandoti di riempire ogni incavo fino al bordo. Una volta completato, sbatti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro: questo passaggio è importante per eliminare eventuali bolle d’aria e rendere i cioccolatini più compatti e lucidi.

Riposo in frigorifero
Trasferisci lo stampo in frigorifero e lascia rassodare per circa 30 minuti, o finché i cioccolatini non saranno completamente solidi.

Sformare i cioccolatini
Trascorso il tempo di riposo, riprendi lo stampo dal frigorifero e attendi un paio di minuti prima di procedere. Capovolgi quindi lo stampo e, con una leggera pressione, sforma pian piano tutti i cioccolatini. Se utilizzi uno stampo in policarbonato sarà necessaria un po’ di pazienza; con uno stampo in silicone, invece, l’operazione risulterà molto più semplice.

Pronti da gustare
I cioccolatini a cuore sono finalmente pronti per essere gustati. Golosi, scioglievoli al morso e bellissimi da vedere, non hanno davvero nulla da invidiare a quelli confezionati e sono perfetti da condividere o regalare.

I cioccolatini a cuore si conservano al meglio in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per una settimana. In alternativa, puoi tenerli a temperatura ambiente solo se l’ambiente non è troppo caldo, ma in questo caso consumali entro 3/4giorni.

Per un risultato perfettamente lucido, assicurati di sbattere bene lo stampo dopo averlo riempito, eliminando tutte le bolle d’aria.

Cioccolato bianco o al latte: puoi sostituire il fondente con cioccolato bianco o al latte per una versione più dolce.

Aroma extra: aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o di liquore per un tocco speciale.

Ripieno: oltre al riso soffiato, prova a inserire nocciole tritate, mandorle, cocco rapé o granella di biscotto per creare varianti croccanti e gustose.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare altri tipi di cioccolato nei cioccolatini a cuore fatti in casa?

Sì! Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte o cioccolato bianco, adattando la dolcezza a tuo gusto. Il procedimento dei cioccolatini a cuore rimane identico.

Come evitare che i cioccolatini a cuore fatti in casa si rompano nello sformare?

Sbatti sempre delicatamente lo stampo dopo averlo riempito per eliminare le bolle d’aria. Per gli stampi in policarbonato, una volta terminato il raffreddamento in frigorifero tienili un paio di minuti a temperatura ambiente, procedi con calma e premi leggermente ogni cioccolatino. Gli stampi in silicone rendono questa operazione più semplice.

Posso utilizzare altri tipi di crema oltre alla Nutella nei cioccolatini a cuore fatti in casa?

Certo! Nei cioccolatini a cuore puoi sostituire la Nutella con altre creme, come ad esempio crema al pistacchio mescolata al cioccolato bianco. In questo modo otterrai una variante golosa e originale, mantenendo la stessa facilità di preparazione della ricetta originale.

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Dosi variate per

porzioni

Sapevi che uno degli ingredienti più versatili per i tuoi dolci vegani si trova nel reparto budini? Ebbene sì, la maggior parte dei preparati per budino in busta è naturalmente vegetale (controlla sempre l’etichetta, ma i grandi classici lo sono!).

Oggi ti porto nella mia in cucina per un esperimento: ho preparato un unico impasto soffice e profumato, ma l’ho diviso in due versioni e cotto con due elettrodomestici diversi per capire qual è il metodo definitivo e imparare di più sulle funzioni della friggitrice ad aria Cosori turbo blaze e il multicooker ninja foodi pro.

QUI tutte le mie ricette per la friggitrice ad aria

QUI tutte le mie ricette per il multicooker

La Ricetta: Torta al Budino “Vegan per Caso”

In realtà non è una torta farcita di budino ma un dolce soffice per la merenda e la colazione, il preparato per budino, in questo caso alla vaniglia va a sopperire la mancanza di uova.

Le due varianti:

1. Versione Classic: Con tante gocce di cioccolato fondente.

2. Versione Crunchy: Gocce di cioccolato e granella di nocciole in superficie.

INGREDIENTI per 1 torta da 20 cm di diametro:

• 270 g di Farina di tipo 1
• 1 busta di preparato per budino alla vaniglia (controlla che sia vegan!)
• 150 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio di semi
• 250 ml di latte di soia senza zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Gocce di cioccolato fondente e granella di nocciole (a piacere)
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Il Procedimento Passo dopo Passo

1. Crea il “latticello” vegano: In un bicchiere, mescola il latte di soia con il cucchiaio di limone. Lascialo riposare per qualche minuto finché non si addensa leggermente. Questo trucco renderà la torta incredibilmente soffice!

2. Unisci i secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina e il preparato per budino. Aggiungi lo zucchero di canna e il lievito.

3. Crea l’impasto: Versa l’olio di semi e il composto di latte e limone sugli ingredienti secchi. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

4. In teglia: Trasferisci l’impasto in una teglia antiaderente (se è di buona qualità, non avrai bisogno di imburrare!).

5. Il tocco finale: Aggiungi le gocce di cioccolato mescolandole direttamente nella teglia. Se vuoi fare come me, in una versione aggiungi anche la granella di nocciole, lasciandola principalmente in superficie per un effetto crunchy.

Il Grande Test: Multicooker Ninja vs Friggitrice ad Aria Cosori

Ho voluto mettere alla prova i miei due alleati preferiti. Ecco come ho gestito le cotture:

1. Cottura in Multicooker Ninja (Funzione Bake)

La Multicooker richiede un po’ più di pazienza ma garantisce una cottura molto simile al forno tradizionale, perfetta per chi ama i dolci alti e uniformi.

• Preriscaldamento: 15 minuti a 160°C funzione Bake(fondamentale per stabilizzare il calore).

• Sistema la teglia della torta sulla griglia in dotazione così che resti sollevata all’interno della pentola e usa il coperchio che riscalda.

• Tempo di cottura: 40 minuti a 160°C. funzione BAKE

• Risultato: Una torta soffice, umida al punto giusto e cotta in modo omogeneo.

2. Cottura in Friggitrice ad Aria Cosori

La sorpresa più grande! Senza preriscaldamento, la velocità dell’aria ha fatto il miracolo.

• Preriscaldamento: Nessuno.

• La teglia va posizionata sulla griglia in modo che resti sollevata per girare l’aria tutto intorno.

• Tempo di cottura: 40 minuti a 160°C. Se c’è nella vostra friggitrice ad aria, usate la funzione bake.

• Risultato: Perfetta! La crosticina esterna (specialmente quella con granella di nocciole) è venuta leggermente più fragrante rispetto alla Ninja.

Pro e Contro delle due cotture

Conclusione: Quale scegliere?

Non c’è un vero vincitore: i due elettrodomestici sono entrambi validi, la vera differenza sta nella versatilità del multicooker rispetto alla friggitrice ad aria. 

Nel primo oltre a fare da “forno” puoi usarlo come pentola a pressione, pentola a vapore, yogurtiera, padella elettrica e tutte le funzioni da grill e friggitrice ad aria, però è un elettrodomestico ingombrante ma come ho appena detto è molte cose in uno. 

La friggitrice ad aria la conosciamo ormai tutti, fa le cose da forno ma meglio e più velocemente!

Ho voluto provare a cuocere lo stesso dolce in entrambi gli elettrodomestici per aiutarvi a capire cosa può essere utile nella vostra cucina.

Io ad esempio li ho e li uso tutti e due quotidianamente e anche contemporaneamente.

Ogni link che porta ad Amazon è un link affiliato, questo vuol dire che io guadagno una piccola percentuale se voi acquisterete attraverso i miei suggerimenti. A voi non cambia nulla a me serve per mantenere questo blog.

Ingredienti:

Per il ragù di nocciole

Ingredienti 

•  Latte intero o parzialmente scremato: 500 ml

• Panna fresca non zuccherata: 250 ml

• Crema alle nocciole già zuccherata: 100 g

•  Zucchero: 80 g

•  Amido di mais:10 g

• Granella di nocciole: q.b.

• Tempo Preparazione:
  
  60 minuti
• Tempo Cottura:
  
  10 minuti
• Dosi:
  
  8/10 persone
• Difficoltà:
  
  facile
• Costo:
  
  basso

Riscaldate il latte a fuoco medio, poi aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto completamente.
A questo punto unite l’amido (precedentemente sciolto in poco latte) e la crema di nocciole, mescolando continuamente. Continuate la cottura finché il composto non si addensa leggermente.

Fate raffreddare a temperatura ambiente oppure immergete il pentolino in un recipiente con acqua fredda e ghiaccio.

Quando il composto sarà freddo, aggiungete la panna liquida ben fredda, mescolate e riponete in frigorifero per circa 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, mescolate nuovamente e versate il composto nel cestello della gelatiera. Azionate la macchina e lasciate mantecare finché il gelato risulterà cremoso (circa 50–60 minuti).

Una chicca

Torta soffice con le pere senza burro in 30 minuti: la ricetta

Quella che segue è la ricetta infallibile e collaudata per fare la torta soffice con le pere soffice pronta in 30 minuti. Io l’ho trovato perfetta e deliziosa così. Se volete, in base ai vostri gusti, potete aggiungere al composto previa cottura un paio di cucchiaini di cannella in polvere, 40 g di noci o nocciole tritate oppure 60 g di gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti

250 g di farina di tipo 1

140 g di zucchero semolato

90 ml di olio di semi di arachidi

90 ml di acqua naturale

16 g di lievito per dolci

3 pere

3 uova medie

1 limone bio

zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone e montate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso e ben montato. Versate a filo l’olio di semi di arachidi e l’acqua e continuate a montare. Quando i liquidi saranno incorporati, aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito e lavorate delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Sbucciate le pere, privatele del torsolo centrale e due tagliatele a cubetti. Unite i cubetti al composto della torta incorporandoli delicatamente con un leccapentole.
3. Rivestite con carta forno uno stampo per torta con cerniera (ø 24 cm). Versate all’interno l’impasto e posizionate sulla superficie gli spicchi della pera rimanente.
4. Fate cuocere in forno caldo in modalità statica a 180°C per 30 minuti o fino a quando la torta non risulterà dorata in superficie. Spegnete e lasciate raffreddare completamente. Prima di servire, spolverizzate in superficie con lo zucchero a velo.

L’articolo Torta con le pere soffice senza burro pronta in 30 minuti proviene da L'Appetito Vien Leggendo.

Avete presente quelle delizie che si trovano sulle bancarelle di dolciumi ? Mandorle o nocciole o pistacchi pralinati, che non si finirebbe mai di sgranocchiare? Durante queste festività mi sono cimentata nella preparazione di queste leccornie, complice la friggitrice ad aria, che  ci permette di realizzarle senza il minimo sforzo e con un risultato sorprendente. E non dimentichiamo il fatto che la materia prima che utilizzeremo è senza dubbio di qualità e provenienza sicura. 

Ingredienti: 150 g di nocciole non tostate (io ho usato nocciole dei Nebrodi), 100 g di zucchero semolato, un cucchiaino di cannella, 30 g di acqua.

Utilizzate le tegiette di carta per friggitrice ad aria; inserite gli ingredienti e mescolate. Impostate la temperatura a 180° per 15 minuti. Di tanto in tanto, aprite e date una mescolata con un cucchiaio. Fine. Fatemi sapere!
 

Potete farcirla di crema alle nocciole, marmellata, oppure ricoprirla di glassa al cioccolato, come più vi piace, io l’ho solo spolverizzata di zucchero a velo.

Torta al cioccolato senza uova

220 gr di Farina 00

30 gr di Cacao amaro in polvere

100 gr di Olio di semi

100 gr di Latte

100 gr d’Acqua

1 bustina di Lievito per dolci

160 gr di Zucchero

Per preparare la torta al cioccolato senza uova, ponete in una ciotola tutte le polveri: lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, il cacao setacciato e mescolate molto bene le polveri.

Versate a filo prima l’acqua, poi il latte e poi l’olio, sempre continuando a mescolare, amalgamate molto bene il tutto e senza grumi.

Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm, versatevi l’impasto e livellatelo distribuendolo bene.

Infornate in forno pre ricaldato a 180° per 40 minuti o comunque fino a che con la prova stecchino il dolce risulta cotto.

Spegnete il forno e lasciate la torta nel forno ancora 10 minuti per evitare che si sgonfi.