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Insalata di anguria e feta (di Nigella Lawson)

Monia — Thu, 16 Apr 2026 18:32:00 +0000

Questa ricetta di Nigella Lawson è un piatto classico estivo intramontabile, per chi cerca un contrasto netto tra la dolcezza dell’anguria e la sapidità della feta.

L’uso del succo di lime per marinare la cipolla è un tocco che ne addolcisce il sapore pungente e la rende più digeribile, creando una base acida che lega tutti gli ingredienti.

INGREDIENTI (per 4/6 persone)

cipolla rossa 1 piccola
lime 3-4
anguria matura 1,5 kg
formaggio feta 250 g
foglie di prezzemolo fresco 1 manciata
foglie di menta tritate 1 cucchiaio
olio extravergine d’oliva 3/4 cucchiai
olive nere snocciolate 100 g
pepe nero

PROCEDIMENTO

Tagliare la cipolla a metà, poi ad anelli sottili e metterla in una ciotola a macerare con il succo dei lime.

Rimuovere scorza e semi dall’anguria, tagliarla a pezzi triangolari di circa 4 cm, lo stesso per la feta (va bene anche a cubetti) e metterle in una ciotola larga e poco profonda.

Unire le foglie di prezzemolo senza tritarle, come fossero insalata e la menta tritata.

Capovolgere dentro anche la ciotola con le cipolle ed il succo del lime, aggiungere l’olio e le olive e girare l’insalata molto delicatamente, spolverare con pepe nero e assaggiare per verificare se occorre ancora succo di lime.

Servire accompagnando con del pane nero.

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Pancakes al formaggio con salsa di fragole (di Nigella Lawson)

Monia — Tue, 17 Jun 2025 09:01:00 +0000

Un grande classico della colazione inglese accompagnato da una salsa di fragole all’aceto balsamico.

INGREDIENTI

Per i pancakes:

cottage cheese (o ricotta) 250 g
farina 50 g
uova 3
zucchero semolato 2 cucchiai
vaniglia liquida 1 cucchiaino

Per la salsa alle fragole:

fragole 500 g
zucchero semolato 1 cucchiaio
aceto balsamico 1 cucchiaio

PROCEDIMENTO

Per i pancakes: unire i tuorli allo zucchero e mescolare, poi aggiungere la farina e l’essenza di vaniglia liquida mescolando appena con un cucchiaio di legno, senza preoccuparsi se si formano i grumi.

Unire il formaggio e mescolare, poi unire gli albumi montati a neve (non troppo ferma) e mescolare lentamente amalgamando.

Cuocere su una piastra antiaderente bollente versando un mestolo di composto alla volta, ottenendo dei piccoli pancakes.

Quando si formano le bolle sulla superficie girare il pancake e cuocerlo ancora un minuto dall’altra parte.

Per la salsa alle fragole: mettere le fragole pulite e tagliuzzate in una ciotola con l’aceto balsamico e lo zucchero, mescolare, coprire con pellicola e far macerare un po’ (anche tutta la notte).

Servire i pancakes caldi con la salsa a temperatura ambiente.

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Muffins al muesli (di Nigella Lawson)

Monia — Tue, 17 Jun 2025 08:53:00 +0000

Ottimi per una colazione nutriente e golosa.

INGREDIENTI

muesli 250 g
latticello 250 g
farina 225 g
zucchero di canna 175 g
olio di mais 75 g
uovo 1
bicarbonato 1 cucchiaio
sale fino 1/4 di cucchiaino

PROCEDIMENTO

Unire olio e latticello, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta a mano per scioglierlo.

Unire l’uovo, la farina, il bicarbonato, il sale e mescolare.

Unire il muesli mescolando appena: non importa se si formano dei grumi.

Mettere il composto in pirottini da muffin fino a un dito dall’orlo e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti.

Sfornare , far intiepidire una decina di minuti e servire.

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Syllabub allo yogurth (di Nigella Lawson)

Monia — Tue, 17 Jun 2025 08:41:00 +0000

INGREDIENTI

yogurt magro biologico 150 g
scorza grattugiata di 1 arancia
vino rosso 1 cucchiaio
miele 1 cucchiaio
pistacchi in scaglie 1 manciata
cannella 1 pizzico
fichi freschi

PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola il vino con la scorza d’arancia e il miele e sbattere bene con una forchetta.

Unire lo yogurt e mescolare, poi unire la cannella e mescolare di nuovo.

Tagliare i fichi in 4 spicchi ognuno e metterne 5/6 spicchi in ogni ciotolina monoporzione, versandovi sopra qualche cucchiaio di yogurt aromatizzato.

Guarnire con scagliette di pistacchi e servire.

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Granny boyd’s biscuits

CominciamodaQua — Fri, 09 Feb 2024 05:27:05 +0000

La ricetta di questi granny boyd’s biscuits è stata data a Nigella Lawson (https://www.instagram.com/nigellalawson/), dietro sua insistente richiesta, dalla sua editor, Eugenie Boyd. Nigella ci suggerisce di accompagnarli con una porzione abbondante di buon gelato alla vaniglia: sono “robusti”, croccanti e profumati… io li ho trovati ottimi col caffè, ma si sa, io senza caffè non vivo…e neppure senza un buon biscotto

Torta Mandorle e Arance

figliadifiore — Mon, 29 Jul 2019 15:10:10 +0000

Ecco una torta semplice, soffice, umida e straordinariamente profumata, pronta ad accompagnare la nostra prima colazione. Senza lievito e senza glutine. Ho tratto ispirazione da una ricetta di Nigella Lawson (anche per le foto

Muffin al cioccolato senza burro di Nigella Lawson – facilissimi senza sbattitore

La cucina sottosopra — Fri, 19 Apr 2019 05:28:04 +0000

Muffin al cioccolato senza burro di Nigella..un nome, una garanzia! Per chi non la conoscesse, Nigella Lawson è la versione inglese della nostrana Benedetta Parodi, conduttrice televisiva di tanti format culinari di successo..ed infatti..anche tutte le sue ricette sono una garanzia di successo e di bontà!

I muffin al cioccolato senza burro di Nigella li ho preparati in un pomeriggio insolitamente tranquillo, in cui avevo voglia di rilassarmi in cucina, preparando qualcosa di buono e di goloso! Mi sono venuti subito in mente questi muffin, che avevo già preparato tempo addietro e che erano piaciuti tanto a tutti, così ho cominciato a frugare tra i miei mille fogliettini dove appunto le ricette che mi piacciono e mi sono messa subito all’opera!

Questi muffin sono imperdibili per gli amanti del cioccolato! Oltre ad essere preparati senza burro e con una minima quantità di olio di semi, hanno uno spiccato gusto cioccolatoso per la presenza sia del cacao amaro che delle gocce di ciocccolato fondente..sono una vera goduria, morbidi e golosi!

Prepararli è davvero semplice, vi servono solo 2 ciotole ed un cucchiaio: si utilizza, infatti, il procedimento tipico dei muffin, ossia mescolare in due ciotole separate le polveri e i liquidi, poi unirli e mescolarli velocemente!

Passiamo alla ricetta e vediamo come si preparano i muffin al cioccolato senza burro di Nigella! Se vi interessano altri dolci per la colazione semplici e golosi o altri dolci senza burro, date un’occhiata qui: Ricette di dolci per la colazione facili e veloci, Dolci senza burro facili e veloci, Ricette di dolci con il cioccolato .

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Difficoltà:Molto Bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:20 minuti
Porzioni:circa 10 muffin
Costo:Molto Basso

Ingredienti

125 g Farina 00
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
1/4 cucchiaino Bicarbonato
100 g Zucchero
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
75 g Gocce di cioccolato fondente
125 g Latte (gli intolleranti al lattosio possono utilizzare qualsiasi altro latte vegetale)
45 g Olio di semi di girasole
1 Uovo di medie dimensioni
1 bustina Vanillina (nella ricetta originale: 1 cucchiaino di vaniglia liquida)

Preparazione

Preparare i muffin al cioccolato senza burro di Nigella è davvero molto semplice. Prendete 2 ciotole e un cucchiaio di legno o una spatola.

Inoltre, per evitare che le gocce di cioccolato cadano sul fondo, mettetele una mezz’oretta in freezer e tiratele fuori solo al momento di unirle all’impasto.
In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina setacciata, lievito setacciato, bicarbonato, zucchero, cacao, la vanillina e le gocce di cioccolato.
Nell’altra ciotola mettete latte, olio di semi e l’uovo leggermente sbattuto con la forchetta. Mescolate velocemente per far amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete poi i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e date una mescolata vigorosa fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati tra di loro.
Non è necessario lavorare a lungo l’impasto: il segreto, infatti, della morbidezza dei muffin al cioccolato senza burro di Nigella è proprio l’impasto poco lavorato. Se lo lavorate a lungo, rischiate di avere dei muffin gommosi.
Accendete il forno a 200° e nel frattempo riempite i pirottini con un paio di cucchiai di composto. I pirottini dovranno essere riempiti per 2/3.
Infornate per 20 minuti.
Quando saranno pronti, lasciateli raffreddare completamente e poi, se volete, potete cospargerli di zucchero a velo.
I vostri muffin al cioccolato senza burro sono pronti per essere gustati in tutta la loro golosità! Si conservano benissimo per giorni chiusi in un contenitore ermetico!

Provateli e fatemi sapere!

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Banana bread con gocce di cioccolato

lapulcetraifornelli — Thu, 24 Jan 2019 18:31:40 +0000

Il banana bread è un’altra di quelle ricette che avevo in serbo da fare da chissà quanto tempo; così, complici due banane mature che mi guardavano dal portafrutta con l’aria un po’ supplichevole (“o ci mangi o ci trovi una destinazione!”), mi sono decisa finalmente a sfornare questo dolce !

Ho cercato a lungo una versione senza burro, e alla fine mi sono ricordata di spulciare il meraviglioso libro di Nigella Lawson, “Simply Nigella“, dove ho trovato la ricetta del banana bread perfetta per i miei gusti !

Naturalmente, come è mia abitudine anche questa volta ho fatto qualche piccola modifica alla ricetta originale: il banana bread di Nigella è con cardamomo e fave di cacao; io ho sostituito il cardamomo con la cannella e le fave con le gocce di cioccolato …..

Budino pane, burro, marmellata

Monica Farinelli — Wed, 12 Dec 2018 15:32:30 +0000

Budino pane, burro, marmellata

Ho sperimentato questo budino pane, burro, marmellata dopo aver visto una puntata di Nigella Lawson, mi ha ispirato e con qualche modifica l’ho rifatto… una libidine, provare per credere. Veloce da fare, richiede pochi ingredienti che però vi consiglio che siano di ottima qualità infatti ho provato a fare il budino anche con il latte intero al posto della panna, ma vi assicuro che il risultato non è stato dei migliori. Adesso è uno dei dolci preferiti in casa nostra.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
45 minuti
Porzioni:
6/8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Pan brioche 1
Panna fresca liquida 1 l
Burro 100 g
Marmellata di arance 1 vasetto
Zucchero 200 g
Uova 6
Zucchero di canna q.b.

Preparazione

Imburrare generosamente le fette di pane da un lato e successivamente distribuirvi sopra uno strato di marmellata di arance, unire poi le fette a due a due formando il classico panino.
Tagliare ogni panino diagonalmente, formando due triangoli.
Imburrare una pirofila e sistemare i mezzi panini all’interno, uno affianco all’altro, ma sfalsati ovvero uno in su e uno in giù.
Montare con una frusta le uova con lo zucchero e quando sono ben spumose aggiungere la panna, mescolare e versare il composto sulle fette di pane.

Lasciare riposare almeno 30 minuti prima di metterlo in forno.

Spolverizzare la superficie del budino con zucchero di canna, sistemare in forno a 180° per circa 45 minuti.
Sfornare far raffreddare e buon appetito!!!

I muffin di Nigella, ma con un po’ di freschezza

Casually foodblogger — Mon, 11 Jul 2016 07:00:58 +0000

Ho acceso il forno ed ho fatto i muffin al cioccolato.

Lo confesso.

Si schiuma dal caldo ed io ho acceso il forno.

E peraltro sono ancora cosciente abbastanza per raccontarlo.

Come al solito ho fatto i muffin più brutti del mondo: avete presente quando su buzzfeed food fanno quei post su come dovrebbe essere e come è venuto?
Ma io avevo una merenda da servire, e quindi ho messo in atto la più geniale delle soluzioni: ho usato il gelato allo yogurt e l’ho servito con le amarene.Esiste qualcosa di più irresistibile delle amarene? No, infatti.

E poi come diceva sempre Julia Child:

“Ricorda sempre: se sei sola in cucina e ti cade l’agnello per terra, raccoglilo. Chi mai lo verrà a sapere?”

Parafrasando:

“Se sei da sola quando sforni i muffin più brutti dell’universo intero, li spacchi a metà, ci metti una pallina di gelato e qualche amarena, chi mai lo verrà a sapere?”

Ricetta semplicissima, io uso sempre la stessa, quella di Nigella Lawson.

Ingredienti

250g di farina 00
20 g di cacao amaro (2 cucchiai)
10 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)
3 g di bicarbonato di sodio (½ cucchiaino raso)
150 g di gocce di cioccolato fondente
250 g di latte intero
175 d di zucchero
80 ml di olio di semi
1 uovo intero
1 pizzico di sale

E poi si procede unendo tutti i liquidi e tutti i solidi, fino ad avere un composto abbastanza denso da essere agevolmente collocato nei pirottini ( io ho usato quelli grandi ) e poi nella teglia da 12 muffin.

Cuocete per 20 minuti a 200°.

E se volete emulare i miei, per finire, servite con una pallina di gelato allo yogurt e amarene.

Così avrete dato anche un tocco fresco ad una merenda forse più adatta ai freddi pomeriggi di gennaio.

L’articolo I muffin di Nigella, ma con un po’ di freschezza sembra essere il primo su Casually food blogger.

Bagel

Chiamatemizia — Fri, 01 Jul 2016 10:15:13 +0000

Oggi la Zia-Casa si trasforma in una bakery, perché è tempo di bagel e ci ispiriamo ad una simpatica cuoca/volto televisivo/gran gnocca, Nigella Lawson. Se non vi dice niente il nome, provate a guardare questa foto e ricordarvi di tutti quei pomeriggi passati su Real Time a vedere Cucina con Nigella. Ecco, la ricetta di oggi è […]

L’articolo Bagel sembra essere il primo su Chiamatemi zia.

Bagel

chiamatemizia — Fri, 01 Jul 2016 10:15:13 +0000

Mousse istantanea al cioccolato Nigella Lawson

adry — Wed, 30 Mar 2016 11:29:56 +0000

Mousse istantanea al cioccolato Oggi ancora una delle mie ricette furbe: MOUSSE ISTANTANEA AL CIOCCOLATO senza uova, soffice,leggera e soprattutto firmata Nigella Lawson quindi una garanzia di successo. Ottimo dessert,ideale anche per smaltire eccessi di cioccolato. E’ davvero una nuvola di fatto e di bontà! Ingredienti INSTANT CHOCOLATE MOUSSE per 6-8 porzioni di Nigella Lawson 150 Continua a leggere..

Pizza finta Nigella

Milena Villano — Mon, 25 Jan 2016 18:55:56 +0000

Seguo spesso Nigella Lawson perchè mi piace il suo stile calmo e rilassato mentre cucina e le sue ricette sono,spesso,veloci e semplicissime.

La pizza finta fa parte della categoria spuntini veloci perchè è davvero rapidissima da preparare e da cuocere:per chi ha fame e non ha voglia di aspettare!

Questo spuntino piacerà a tutti,credetemi. Naturalmente è molto lontano dalla vera Pizza napoletana,ovvio,è piuttosto un impasto tipo crespella che viene cotto in forno e farcito a seconda dei gusti.

Ingredienti per una teglia di 22 – 24 cm:

1 uovo intero
250 ml di latte
100 gr di farina 00
50 gr di formaggio grattugiato
sale q.b.
fontina
wurstel o salame

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°C e scaldare la teglia unta d’olio.

Miscelare l’uovo,il latte,la farina,il sale e il formaggio grattugiato. Versare questo composto nella teglia calda e cuocere a 200°C per circa 20 – 30 minuti.

Sfornare,condire a piacere (io fontina e wurstel) e infornare di nuovo finchè il formaggio non si scioglie.

Servire subito la pizza finta e meravigliatevi per quanto è saporita.