L’ingresso si apre su un parquet chiaro che profuma ancora di cera, le luci soffuse filtrano dai paralumi e la cena promette già risate.

Suona il campanello e, al varcare la soglia, un sorriso: “Potresti toglierti le scarpe?” Domanda scomoda o semplice attenzione?

In tante case la scena si ripete, tra dubbi e qualche piccolo imbarazzo.

Ma chiedere agli ospiti di restare scalzi o di indossare pantofole può essere non solo una fissazione personale.

Dalla delicatezza del legno vivo sotto i passi, agli odori dei tappeti che narrano la storia della casa, fino alla sicurezza di chi gattona esplorando, il rituale delle scarpe all’ingresso merita una riflessione (e qualche consiglio professionale).

È maleducato chiedere agli ospiti di togliersi le scarpe?

Differenza tra intenzione e tono

Sul confine tra cortesia e imposizione, la domanda si gioca tutta sulle sfumature del linguaggio.

Il galateo tradizionale italiano, a differenza del mondo visto da un architetto come Paolo Rota o dal coach familiare Davide Cortesi, non sancisce nessuna regola assoluta: né a favore né contro la richiesta.

Assai più importante risulta come il messaggio viene comunicato.

Il tono imperativo (“Qui si tolgono le scarpe!”) può infatti urtare la sensibilità dell’ospite, mentre una spiegazione sincera – magari con un sorriso – smussa la rigidità della norma.

Secondo la giornalista Donatella Polito, “presentare la regola come gesto di cura, ad esempio per proteggere il parquet o i tappeti, sposta subito il discorso dall’obbligo alla premurosa attenzione per lo spazio comune”.

Quando la richiesta diventa scortese

Il confine tra premura e maleducazione si oltrepassa facilmente quando manca trasparenza.

Ricevere una richiesta, magari di fronte ad altri, senza alcun preavviso può essere percepito come poco rispettoso, specie se accompagnato da insistenza o toni seriosi.

Le buone maniere suggeriscono quindi di anticipare la regola già al momento dell’invito – con un messaggio, una telefonata, una nota di colore “abbiamo un parquet delicatissimo, ti va di portare calzini?” – per lasciare l’ospite sempre libero di adeguarsi senza sentirsi colto di sorpresa.

Così la socialità resta intatta e la casa non perde accoglienza.

Quando è ragionevole far togliere le scarpe agli ospiti (igiene, parquet, bambini, meteo)

Casi pratici: pioggia/neve, parquet, tappeti, bambini che gattonano

Il tema, come nota l’esperto Paolo Rota, va declinato sulle specifiche esigenze domestiche.

Nei giorni di pioggia o neve l’idea di lasciare al di fuori fango, sabbia, polvere e microbi raccolti in città ha una forte valenza igienica.

Le suole trasportano residui invisibili e un soggiorno dalle superfici chiare rischia di divenire in breve il racconto della giornata metereologica.

Nei salotti rivestiti da parquet naturale l’attenzione si intensifica: ogni granello di sabbia, ogni passo poco curato può scavare micrograffi irreparabili nelle fibre del legno.

Un motivo che convince non solo gli appassionati di design, ma anche chi semplicemente desidera conservare il valore dei propri averi nel tempo.

Lo stesso vale per i tappeti persiani, le moquette o le superfici delicate: in tali casi l’invito a liberarsi delle scarpe diventa quasi atto dovuto, specie se si desidera evitare di sfacchinare per rimuovere macchie o impronte persistenti.

Qualora a casa ci siano bambini piccoli che gattonano, la prudenza si fa d’obbligo: è la salute dei più piccoli (e spesso la serenità dei genitori) a suggerire la scelta.

Come chiedere senza creare imbarazzo: frasi e atteggiamenti pratici

Anticipare al momento dell’invito

L’imbarazzo nasce spesso dalla sorpresa.

Una regola esplicitata all’accoglienza rischia di disorientare anche gli amici più stretti e, quindi, conviene seguire il principio suggerito da tanti coach relazionali: avvisare in anticipo.

Un messaggio WhatsApp (“Mi raccomando, niente scarpe: il parquet è la mia ossessione!”) o una telefonata informale sciolgono in partenza ogni tensione.

In occasioni più formali, una breve nota inserita nell’invito o una menzione amichevole (“Da noi si entra solo in pantofole, come al Nord Europa!”) contribuiscono ad alleggerire il contesto e uniformare le aspettative.

Come spiegare il perché con tatto

Senza mai fare del regolamento un dogma incontestabile, evitare un tono perentorio e preferire la motivazione ai divieti è la chiave.

“Per questioni di igiene sono diventata un po’ pignola col parquet”, oppure “Abbiamo una collezione di tappeti persiani che non si lavano facilmente, porti i calzini?”: è la condivisione della ragione a mettere subito tutti a proprio agio.

Un sorriso, magari con le pantofole già in mano, elimina molti ostacoli psicologici e trasforma la richiesta in gesto di ospitalità anziché imposizione.

Cosa preparare e offrire agli ospiti (pantofole, calzini, sedute)

Tipologie di alternative: pantofole eleganti, calzini antiscivolo

Accogliere bene è, prima di tutto, prevenire possibili disagi.

Trarre ispirazione dagli hotel internazionali – dove pantofole pieghevoli e calzini monouso sono prassi – può offrire qualche indicazione utile: predisporre un set di pantofole in varie misure, preferibilmente eleganti e sempre pulite, è uno degli accorgimenti migliori.

Non tutti gradiscono la ciabatta: per gli ospiti più reticenti o chi teme di scivolare, l’alternativa dei calzini antiscivolo (magari imbustati singolarmente) rappresenta una soluzione pratica e dignitosa, specie nei mesi invernali o per chi ha problemi di sensibilità ai piedi.

Abbondare e disporre di più calzini di quelli che effettivamente servono è una buona idea per non rimanerne senza nel caso di ospiti improvvisi e anche per il fatto che i calzini si spaiano facilmente e che, pertanto, farne scorta conviene sempre.

Allestimento ingresso: panchetta, sgabello

I dettagli fanno la differenza.

Sistemare una panchetta, uno sgabello o anche una semplice sedia nei pressi dell’ingresso aiuta tutti a togliersi le scarpe senza maldestre contorsioni o impacci.

Un tappetino morbido e un cestino per le calzature completano il kit da perfetto padrone di casa.

Nulla di ostentato: basta una piccola attenzione logistica per trasformare la regola in abbraccio pratico, dove nessuno si sente ignorato – e gli ospiti colgono subito l’atmosfera rilassata dell’ambiente.

Consigli pratici per l’ospite che viene avvisato di restare scalzo

Cosa indossare e come comportarsi

Anche per l’invitato, l’approccio cambia con la premessa giusta.

Ricevere un preavviso consente di scegliere un outfit consono: pantalone lungo o calzettoni, gambaletti e collant dignitosi e puliti se non si vuole mostrare le caviglie.

I più previdenti possono portare con sé un paio di calzini antiscivolo da borsa, nel caso che la misura delle pantofole offerte sia troppo abbondante.

Meglio evitare scarpe complicate da slacciare, preferendo stivaletti, mocassini o ballerine.

Chi teme il freddo può aggiungere in borsa un paio di calze di lana supplementari, riducendo il rischio “piedi gelati da pavimento”, specie in case dove il riscaldamento è contenuto.

Piccoli trucchi (calzini antiscivolo, pantaloni lunghi)

Un piccolo kit “discrezione” non guasta.

I pantaloni lunghi, oltre a proteggere dall’imbarazzo di mostrare troppo la caviglia, contribuiscono anche a mantenere un certo stile.

I calzini antiscivolo sono quasi d’obbligo: al di là del look, evitano scivoloni, soprattutto se le pantofole disponibili sono di una o due taglie più grandi (capita spesso che la taglia media lasci i piedi ballerini).

Un dettaglio di stile – calza colorata, tessuto di qualità – mostra attenzione verso la casa che ci ospita e verso noi stessi e, se se si tratta di una visita a una famiglia con bambini piccoli, il rispetto delle norme igieniche contribuisce alla serenità dell’evento.

Contesto culturale e storico: perché alcune culture lo danno già per scontato

Esempi: Giappone, Nord Europa

In Giappone la ritualità del genkan dice tutto: una zona di passaggio dove togliere le scarpe è costume secolare, carico di valori che vanno oltre la semplice pulizia degli ambienti.

Il gesto sottolinea la separazione tra esterno e intimo, marcando il rispetto per la casa e chi la abita.

In Nord Europa nessuno si sorprende se – prima di entrare – viene richiesto di lasciare gli stivali sulla soglia, qualunque sia il grado di formalità.

La pratica si interrompe raramente, anche tra conoscenti di vecchia data.

In Italia, invece, far togliere le scarpe agli ospiti rimane questione discussa: “Non tutti sono abituati, ma se la si racconta come abbraccio e cura non offende più nessuno”, sintetizza Donatella Polito.

Impatto della pandemia sulle abitudini

Negli ultimi anni, la pandemia di Covid ha contribuito a riplasmare le abitudini domestiche.

Molte famiglie hanno adottato, anche in Italia, la regola delle scarpe-off per motivi di sanificazione.

La maggiore attenzione all’igiene si è tradotta in nuovi codici di comportamento, che, oggi, molti mantengono anche a distanza dalle restrizioni più dure.

Vale la pena ricordare e menzionare questo aspetto con gli ospiti più sensibili al tema, così da rendere la regola sostenibile e accettata.

Sintetizzando:

• Avvisare sempre con gentilezza e motivare la richiesta (parquet, tappeti, bambini che gattonano).
• Offrire pantofole pulite di qualità o calzini antiscivolo monouso.
• Allestire uno sgabello o panchetta all’ingresso per la comodità.
• Anticipare la regola già nell’invito, specie se c’è rischio di imbarazzo.
• Curare lo stile delle pantofole e garantire comfort a tutti gli ospiti.
• Da ospite, premunirsi con calze pulite, meglio se antiscivolo e un abbigliamento adatto.
• Non assolutizzare la richiesta: spiegare sempre, meglio se con un sorriso.

La formula migliore resta quella che trasforma far togliere le scarpe agli ospiti in premura e un dettaglio di igiene in calore domestico.

Trasparenza, cura e una dose di ironia fanno il resto: accogliere, come in un abbraccio, chi attraversa la casa… senza scarpe.

Altri articoli di bon ton:

• Come vestirsi per andare a un funerale
• Come gustare le ostriche correttamente
• Perché si serve l’acqua col caffè e quando berla

Ciambellone al Liquore Strega della Nonna: Ricetta Soffice e Profumata

Il ciambellone al liquore Strega è una di quelle ricette che sanno di casa, di ricordi d’infanzia e di dolci preparati con amore dalle nostre nonne. Un profumo inebriante che riempie la cucina già durante la cottura e un sapore inconfondibile, grazie al tocco unico del liquore Strega, usato un tempo per aromatizzare quasi tutti i dolci fatti in casa. Questo ciambellone è una ricetta che profuma di semplicità e affetto, perfetta per chi ama i sapori autentici e genuini. Inoltre è incredibilmente soffice, una vera e propria nuvola da gustare a colazione o a merenda. Perfetto da inzuppare nel latte, ottimo anche da servire con un tè o un liquore dopo cena. Ogni fetta è un tuffo nel passato, una coccola che profuma di tradizione.
Se cerchi un dolce semplice ma dal gusto speciale, questo ciambellone è la scelta perfetta. Ti conquisterà al primo morso! qui altre ricette di ciambelloni da colazione:

• Ciambella al Nesquik sofficissima senza bilancia
• Ciambellone più soffice del mondo
• Ciambellone vanigliato allo yogurt

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• Porzioni8
• CucinaItaliana

Ingredienti

225 g farina 00

180 g zucchero semolato (finissimo)

4 uova

150 g latte (a temperatura ambiente)

120 g olio di semi

50 ml liquore Strega

1 cucchiaino estratto di vaniglia

limone (buccia grattugiata)

1 bustina lievito in polvere per dolci

Strumenti

Ciotole

Fruste elettriche

Stampo per ciambellone

Spatola

Passaggi

Come preparare il Ciambellone al Liquore Strega della Nonna

Dividere i tuorli dagli albumi
Per prima cosa, separa con cura i tuorli dagli albumi. Raccogli gli albumi in una ciotola capiente e, con l’aiuto delle fruste elettriche, montali a neve ferma. Quando saranno ben sodi, tienili da parte.

Montare i tuorli con lo zucchero
In un’altra ciotola, unisci i tuorli e lo zucchero. Comincia a montare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Aggiungere i liquidi e gli aromi
Quando il composto sarà ben montato, versa a filo il latte, poi l’olio di semi e infine il liquore Strega. Aggiungi anche gli aromi: vaniglia, scorza di limone grattugiata. Mescola tutto con cura.

Unire gli albumi montati a neve
È il momento di incorporare anche gli albumi montati. Fallo delicatamente, con una spatola, eseguendo movimenti lenti dal basso verso l’alto. Questo accorgimento è fondamentale per mantenere l’impasto soffice e arioso.

Versare nello stampo e cuocere
Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone da 24 cm di diametro, leggermente unto Livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C, nella parte centrale, per circa 35-40 minuti. Il tempo può variare leggermente in base al forno: per sicurezza, fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lascia raffreddare e gusta!
Una volta cotto, lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per 10-15 minuti, poi sformalo delicatamente e fallo raffreddare completamente su una gratella. Puoi spolverarlo con zucchero a velo per un tocco finale.

impasto di pronto con aggiunta di albumi a neve

ciambellone nello stampo prima di essere infornato

Ciambellone appena sfornato

Il ciambellone al liquore Strega si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o avvolto in pellicola trasparente, a temperatura ambiente.

Montare bene le uova è il segreto per ottenere un dolce alto e soffice, quindi non avere fretta in questa fase.

Per una variante golosa aggiungi 100 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto, infarinate leggermente per non farle affondare.

GUARDA ANCHE LA CROSTATA BENEVENTANA CON LIQUORE STREGA

FAQ (Domande e Risposte)

Posso sostituire il liquore Strega con un altro liquore?

Sì, puoi usare altri liquori aromatici come il rum, il limoncello o l’amaretto. Tuttavia, il liquore Strega ha un gusto unico che rende questa ricetta speciale.

Il ciambellone è adatto anche ai bambini?

Durante la cottura, la parte alcolica del liquore evapora, lasciando solo l’aroma.

Posso prepararlo senza latte?

Certo! Puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale, come latte di mandorla, soia o avena. Il risultato sarà comunque soffice e gustoso.

Dosi variate per

porzioni

Frittata dolce dell’imperatore – Kaiserschmarren una sorta di frittata dolce di origine austriaca, ma molto conosciuta anche in Tirolo.

il Kaiserschmarrn è uno dei miei cibi preferiti. L’ho conosciuto in Austria, un classico cibo in baita sulle piste da sci. Ma la cosa buona della ricetta del Kaiserschmarrn è che non devi venire dallo sci congelato, puoi mangiare il popolare dessert sempre e ovunque.

Quando metto una padella di Kaiserschmarren caldo e profumato sul tavolo di casa, tutti sono felici.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaAustriaca
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 uova

50 g zucchero

120 g farina 00

200 ml latte

40 g burro (fuso)

40 g uvetta

q.b. Confettura ai frutti di bosco

q.b. zucchero a velo

30 g burro

Strumenti

1 Planetaria

1 Padella 28 cm di diametro

Preparazione della Frittata dolce dell’imperatore – Kaiserschmarren

Montare le chiare a neve ben soda, nella ciotola della planetaria con il gancio a frusta. Metterle da parte.

Nella stessa ciotola inserire i tuorli, lo zucchero ed il burro fuso montare fino a quando saranno belle gonfie e spumose.

Aggiungere il latte, la farina e continuare a montare.

Aggiungere al composto le chiare montate a neve, mescolando dal basso verso l’alto.

Unire parte dell’uvetta bagnata nell’acqua e strizzata.

Versare nella padella il burro e farlo fondere, versare il composto in padella, mantenere la fiamma bessa e distribuire la rimanente uvetta sulla superficie.

Mettere il coperchio e cuocere per circa 10 minuti.

Dividere la frittata in quattro parti e girare ogni quarto per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e tagliarla a pezzetti. Far raffreddare.

Cospargere con zucchero a velo.

Servire con frutta di bosco.

Dosi variate per

porzioni

Semifreddo torta sbriciolata al mascarpone un dolce semplice che non richiede cottura, facile da preparare.

• Semifreddo al caffè senza uova
• Semifreddo della duchessa
• Semifreddo al tiramisù

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g biscotti al cacao

250 g mascarpone

3 uova

150 g zucchero

50 ml caffè

50 g zucchero a velo

Strumenti

1 Impastatrice

1 Tortiera 24 cm

1 Tritatutto

Preparazione del Semifreddo torta sbriciolata al mascarpone

Montare nell’impastatrice con il gancio a frusta a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo.

Mettere da parte.

Introdurre nella ciotola i tuorli e lo zucchero semolato e montarli fino a quando non saranno belli gonfi e spumosi.

Aggiungere il mascarpone è continuare a montare sempre a velocità sostenuta.

Unire infine le chiare montate a neve mescolando con una Marisa dall’alto verso il basso.

Tritare finemente i biscotti e disporne la metà sul fondo si un tortiera dal cerchio apribile rivestita con carta forno.

Bagnare leggermente con il caffè.

Distribuirvi sopra la crema al mascarpone e ricoprire con la restante polvere di biscotti.

Passare in freezer per almeno 2 ore e poi è proto per essere tolto dallo stampo e gustato.

Dosi variate per

porzioni

Questa torta di compleanno è stata realizzata per la mia mamma: ho sperimentato per la prima volta, per la decorazione, la crema chantininho che andrò ad illustrarvi tra breve. Sono rimasta abbastanza soddisfatta per la resa anche se ancora credo sia da perfezionare: risulta molto liscia e soda ma soprattutto molto più gustosa al palato (secondo me) rispetto alla crema al burro.

Ingredienti per la chiffon: 290 g di farina 00, 250 g di zucchero, 200 g di acqua, 120 g di olio di girasole, 6 uova, vaniglia in bacca, scorza di limone, una bustina di lievito per dolci, una bustina di cremor tartaro, un pizzico di sale.

Ingredienti per la crema di farcitura: 1 l di latte, 4 tuorli, 150 g di zucchero, 100 g di amido di mais, scorza di limone, vaniglia.

Ingredienti per la crema chantininho: 500 ml di panna fresca, 60 g di latte in polvere, 25 g di preparato per ghiaccia reale.

Tagliate a strati la chiffon e se vi piace più umida potete utilizzare una bagna al limone, altrimenti anche così risulterà sofficissima. Farcitela con la crema (usate lo stesso stampo della cottura, rivestendolo di pellicola in modo da rendere più facile sformare poi la torta) e mettete a raffreddare in frigo.

                                        

Per la crema di copertura basterà montare la panna e aggiungere gli altri due ingredienti; dividetela in tre parti per colorarla secondo le vostre esigenze. Stuccate la parte esterna con la crema bianca aiutandovi con il sac à poche.

Decorate a piacere e se vi piace completate con dei piccoli cioccolatini.

Torta all’arancia glassata

La torta all’arancia glassata è una torta soffice e profumata, realizzata con succo d’arancia non trattata nell’impasto. Una vera e propria delizia che sprigiona profumo in tutta la casa. La consistenza è molto soffice ed umida e si mantiene così anche dopo alcuni giorni, a completare c’è una glassa golosa di zucchero a velo e succo d’arancia che penetra nella torta donando ancora più sapore alla torta. Per realizzare questa torta ho utilizzato delle arance siciliane di Ribera Dop non trattate e succosissime gentilmente offerte dall’ azienda agricola Orlando. Per altre torte a base di succo d’arancia dai uno sguardo anche:

• Torta all’arancia senza glutine sofficissima.
• Torta con polpa d’arancia
• Plumcake bagnato con spremuta d’arancia

• DifficoltàMedia
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura50 Minuti
• Porzioni8
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

150 g farina 00

50 g fecola di patate

150 g zucchero

4 uova (medie albumi montati a parte)

120 ml olio di arachide

100 ml succo d’arancia

2 arancia (buccia d’arancia)

1 bustina lievito in polvere per dolci

Per la glassa

200 g zucchero a velo

¹/₂ arancia (succo)

Strumenti

Fruste elettriche

Ciotole

Teglie a cerniera

Carte da forno

Passaggi

Per iniziare prepara tutti gli ingredienti pesati e mettili da parte.

Poi separa i tuorli dagli albumi, monta questi ultimi a neve ben ferma.

In un’altra ciotola metti i tuorli con lo zucchero monta fino ad ottenere una massa spumosa, aggiungi poi l’olio e d il succo d’rancia a filo, le bucce grattugiate di due arance, poi man mano la farina setacciata, la fecola e per finire il lievito per dolci.

Infine unire gli albumi montati a neve dal basso verso l’alto per non smontare il composto, otterai un composto vellutato.

Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato di carta forno.

Inforna la torta a 170° per circa 50 minuti, fai la prova stecchino, se la torta si colorisce troppo in superficie, metti un foglio di carta forno gli ultimi dieci minuti di cottura.

Mentre la torta è in cottura prepara la glassa: Miscela lo zucchero a velo con il succo d’arancia, aggiungilo man mano allo zucchero mescolando con una spatola fino a raggiungere la giusta consistenza.

Appena la torta è pronta, falla raffreddare completamente prima di sformarla, fai attenzione perché è molto delicata.

Appena è fredda puoi glassarla e guarnirla a piacere con fettine d’arancia.

Torta pronta per essere infornata

Glassa pronta

Torta appena sfornata

La torta all’arancia glassata si conserva sotto una campana di vetro per circa 4 giorni.

Si consiglia l’uso di arance non trattate.

Guarda anche: Torta cuore all’arancia soffice

Dosi variate per

porzioni

Torta cuore glassata al cioccolato

La Torta cuore glassata al cioccolato è una delle torte più deliziose che ci siano. Si tratta di una base al cacao con solo albumi, di per se soffice ed umida, arricchita con copertura di glassa fondente. La classica torta per le occasioni speciali e ricorrenze come quella della festa degli innamorati. Infatti nella ricetta che vi presento la torta è cotta in uno stampo a cuore, farà la felicità di tutti gli amanti del cioccolato. Un impasto goloso morbido ed umido al punto giusto, un trionfo di cacao e cioccolato fondente. Impossibile resistere! Ti lascio anche altre ricette di torte al cioccolato:

• Torta cioccolato e nocciole tritate
• Torta cioccolato e noci
• Torta Nuvola Nera solo albumi

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni8
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

150 farina 00

50 g cacao amaro in polvere

180 g zucchero

100 ml olio di arachide

130 g acqua (leggermente riscaldata)

20 g caffè (ristretto )

3 albumi (montati a neve circa 90 g)

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino estratto di vaniglia (oppure buccia d’arancia)

PER LA GLASSA

120 g cioccolato fondente al 50%

30 ml olio di arachide

Strumenti

Ciotole

Fruste elettriche

Spatola

Stampo

Bilancia pesa alimenti

Passaggi

Per iniziare miscela la farina con il cacao, lo zucchero ed il lievito in una ciotola.

In un’altra ciotola monta gli albumi a neve ben ferma e metterli da parte.

Versa pian piano dall’alto l’acqua leggermente riscaldata sulla miscela di farina setacciata con il cacao, il lievito, a seguire versa anche l’olio ed il caffè ristretto, mescola bene fino ad ottenere un impasto fluido.

Profuma l’impasto con l’estratto di vaniglia o aroma a tua scelta.

Adesso puoi aggiungere gli albumi a neve al composto con una spatola mischiando dall’alto verso il basso, senza smontare il composto.

Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm, massimo 22. (per me a forma di cuore)

Infornare a 180° preriscaldato per circa 30/35 minuti, fai sempre la prova stecchino.

Appena la torta si raffredda toglierla delicatamente dallo stampo.

Nel frattempo prepara la glassa: Sciogli il cioccolato fondente a pezzi in un pentolino a bagnomaria, appena si scioglie aggiungi l’olio, mescola molto bene.

Adesso puoi glassare la torta posizionandola su di una griglia poggiata sulla leccarda da forno.

Impasto al cacao con aggiunta di albumi montati a neve

Impasto nello stampo a cuore prima della cottura

Torta cotta e glassata.

Fai raffreddare bene prima di decorare a piacere.

La torte cuore glassata al cioccolato si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per circa 4 giorni.

Puoi aromatizzare la torta con buccia d’arancia, oppure con liquore rum.

Guarda anche Mud cake, torta di fango al cioccolato

Dosi variate per

porzioni

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Uovo nuvola in friggitrice ad aria

L’uovo nuvola in friggitrice ad aria è una preparazione semplice, veloce e di grande effetto. Ti basta separare il tuorlo dall’albume e montare quest’ultimo a neve ben ferma. Dopodiché si versa la metà dell’albume a neve in uno stampino da muffin ben oleato, si posiziona al centro molto delicatamente il tuorlo e si ricopre con l’altra parte di albume. Adesso si può passare alla cottura in friggitrice ad aria. Il risultato una vera e propria nuvola di bontà, involucro leggermente croccantino fuori e ripieno dal cuore cremoso. Per la preparazione occorrono 7 minuti per un tuorlo ancora morbido, se si gradisce appena più compatto serve un minuto in più di cottura. L’uovo nuvola è perfetto come secondo piatto servito su di un letto di insalata, oppure come antipasto.

• Uova alla monachina con la ricotta
• Piadina farcita con frittata
• Frittata alla pizzaiola

• DifficoltàFacile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione3 Minuti
• Tempo di cottura7 Minuti
• Porzioni2
• Metodo di cotturaFrittura ad aria
• CucinaItaliana

Ingredienti

2 uova (medie)

2 pizzichi sale

q.b. olio extravergine d’oliva (per ungere gli stampini)

q.b. pepe (facoltativo)

Strumenti

Ciotola

Fruste elettriche

Friggitrici ad aria

Passaggi

Per iniziare separa molto delicatamente i tuorli dagli albumi.

Dopodiché monta gli albumi a neve ben ferma con due pizzichi di sale.

Adesso prendi degli stampini di alluminio per muffin e ungili per bene di olio extravergine di oliva, e metti sul fondo la metà degli albumi, aiutati con un cucchiaio a dare la forma e crea un piccolo foro al centro dove inserire il tuorlo.

Chiudi lo stampino con altro albume, e cuoci in friggitrice ad aria a 190 gradi per 7 minuti per un tuorlo piuttosto morbido e cremoso, per un tuorlo leggermente più cotto aumenta di un minuto la cottura.

tuorlo posizionato al centro dell’albume

uovo nuvola pronto per la cottura

Uovo nuvola pronto

L’uovo nuvola, va gustato caldo al momento della preparazione.

Per un tuorlo meno cremoso aumentare il tempo di cottura di un minuto.

Guarda anche calzone di frittata con le patate ripieno.

Dosi variate per

porzioni

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Un lunedì qualunque, dove davvero disprezzi anche il suono della sveglia, tanto da farti ricordare che tutto ricomincia, il lavoro, il ritrovare i colleghi in ufficio, e allora Adrien con una mano lancia la sveglia sul pavimento, e con l’altra allunga il piumone per coprirsi la testa, per una manciata di coccole…

Via in doccia, e con voce rauca e profonda urla: SI RICOMINCIAAAAA.

Esce di corsa era davvero di ritardo, in macchina una musica dolce e torna l’equilibrio, 

ad un tratto una bellissima ragazza era lì, ferma a quel semaforo, in attesa di attraversare, scatta il rosso e Adrien vi si blocca, lei percorre sulle strisce e all’improvviso gira la testa verso quell’auto ferma e Il loro sguardo vi s’incrocia, 

mamma che splendore sussurra Adrien tra sé, che occhi, che labbra, e che classe, fu un piccolissimo istante, ma a dire il vero le sembrò un’eternità.

Arrivato in ufficio non faceva altro che pensare a quel bocciolo di rosa, ecco a cosa abbinasse quella splendida ragazza!

Adrian si accorse che di fianco al suo di ufficio, aveva una nuova collega, ma essendo di spalle non riusciva a vederla in volto, così, chiese al suo migliore amico, “Davide ascolta: chi è la ragazza che sta nell’ufficio di Emma?”

Chi quella, mamma Adrian è uno spettacolo, che occhi, che sguardo, e che curve, devo dire molto pericolose… 

E iniziarono a ridere in maniera smodata, dai disse Davide mettiamoci a lavoro che è meglio, e continuando a ridere ognuno iniziò il proprio compito.

Dopo un’ora, mentre Adrien sorseggiava un caffè,  all’improvviso vide che quella ragazza si girò verso di lui, e rimase incantato, non riusciva più neppure a deglutire, era lei, proprio la ragazza che aveva attraversato la strada dinnanzi agli occhi spalancati di Adrien… Così si alzò di scatto e… toc, si? Toccandosi i capelli per l’imbarazzo Adrian le disse: “Ehm, salve volevo presentarmi, sono Adrian lavoro nell’ufficio difronte”, “piacere rispose, io sono Aurora”, che nome meraviglioso esultò Adrian, ascolta stasera ci riuniamo tutti nel bar difronte è il compleanno di Mario che fai ti unisci a noi? Con aria malinconica e sguardo basso Aurora le rispose “no mi spiace ma non posso proprio” d’accordo vorrà dire che sarà per un’altra occasione, si sicuramente, perdonami disse Aurora ma ora ho da lavorare se non ti spiace… 

Sì, certamente, se hai bisogno di qualsiasi cosa io ci sono d’accordo? Grazie sei gentile.

Adrian aveva percepito uno sguardo triste, vuoto, quasi assente, le era rimasto fisso in mente, pensava tra sé: sicuramente ha problemi seri, la devo lasciar stare e non pensarla più.

Ma nulla di tutto ciò fece.

Il mattino seguente, stesso posto, stesso orario,  trascorsero tanti giorni, settimane, mesi. Fino a che un mattino di inizio dicembre, Adrian aprì il finestrino e “Aurora Sali ti do un passaggio, tanto facciamo lo stesso tragitto”, in un primo momento la ragazza esitò ma poi si guardò i piedi, (portava sempre tacco 12) e accettò.

Un silenzio avvolse la macchina e loro due, poi all’improvviso e contemporaneamente dissero: “oggi è davvero una giornata fredda.”

E scoppiarono in un riso pazzesco fatto di complicità…

Da quel giorno trascorsero due mesi, e ogni giorno Adrian le dava un passaggio per andare dritti in ufficio.

La Vigilia di Natale, si incontrarono tutti al bar per scambiarsi i regali, gli auguri… Non mancava nessuno, ma Aurora non c’era, e Adrian si preoccupò. 

Infatti, chiese alla collega di Aurora, e le rispose che si erano dati appuntamenti in quel posto, per farsi gli auguri, ma non sapeva il perché della sua assenza!

Il giorno di Natale Adrian le invio un messaggio di auguri, senza alcun riscontro, così, iniziò a preoccuparsi, e non sapeva che fare, e dove cercarla, visto che non le aveva detto dove e con chi abitasse.

Attese che le festività finissero, e parliamoci chiaro, non era stato mai così felice di ritornare in ufficio, ciao Aurora come stai? Le chiese con aria preoccupata… Tranquillo tutto bene, non è vero si vede che non sei tranquilla rispose Adrian, dai alla pausa pranzo andiamo a prenderci un caffè? 

Ci pensò un attimo, e poi, d’accordo passo io da te.

E dopo poco quest’ultima prese la borsa, Adrian andiamo? Si, si, ci possiamo avviare, anch’io ho completato qui.

E così, si condussero in quel bar con maestose vetrine, illuminate da lucine di un bianco candido,

mi dici cosa ti succede Aurora?

Adrian la mia vita è un disastro restane fuori, te ne prego, non posso rispose Adrian sono pazzo di te, lo capisci? 

Lei alzò di scatto i suoi bellissimi occhi, e fissando Adrian, le disse: “dalla prima volta che ti ho visto, non sono più riuscita a non pensarti”

E allora disse Adrian cosa ci blocca?

Adrian, io ho un Marito a casa, ma tu lo ami? Chiese Adrian, “non l’ho mai amato, però lui mi tiene legata a lui, e mi ha promesso, che se un giorno andrò via, mi troverà e mi ucciderà.” 

Ho tanta paura Adrian, la mia vita è finita, non posso innamorarmi di nessun’altro…

Adrian, io cerco le cascate di cuori in un giorno di neve,

dove tutto tace, dove la vita non intralci il indestino dove possa amare, chi mi rispetta. 

Questo cerco, e so che non potrà mai succedere…

Si abbracciarono e finalmente arrivò anche il primo bacio.

 Si lasciarono trasportare, in quell’atmosfera pazzesca, fatta di animi danzanti.

Ma all’improvviso,

cosa abbiamo fatto, disse Aurora, siamo matti…

Si siamo pazzi l’un dell’altro Aurora, 

fidati di me, sistemerò tutto, non puoi stare con una persona che non ami, 

non posso, disse Aurora, non ce alcuna speranza per noi, lascia stare te ne prego!

Così, si alzò di sobbalzo e corse via, senza dire più nulla, arrivò vicino la porta d’ingresso, uno sguardo penetrò Adrian, e poi lontano, via dal suo amore…

Per tanto tempo Adrian non seppe più nulla di Aurora, si erano allontanati, e lei si licenziò dal lavoro…

Trascorsero tanti anni, cinque, per l’esattezza otto.

Un lunedì di primo mattino,

Adrian era seduto con un cliente al bar, quando 

Inaspettatamente una mano calda e morbida, le sfiorò la sua di mano, alzò lo sguardo, e credette di mancarle il respiro per la tanta emozione, 

era lei, la bellissima Aurora, era tornata, e questa volta per vivere la loro storia d’amore, se solo Adrian avesse voluto!

Aurora, esclamo Adrian, e senza dirle nulla, la abbracciò così forte, per poi come un treno iniziare con le domande, dov’eri finita? E cosa ti è successo? Adrian finisci col tuo cliente e risponderò a tutte le tue domande, non scappo un’altra volta, ora se lo vorrai sarò tua.

Così finì di lavorare Adrian e si dedicò con animo e cuore alla sua bellissima amata.

Andiamo a casa mia disse lei, se puoi, se vuoi, 

certo, da quando sei sparita non ho amato più nessuna donna, ero speranzoso che tornassi, ma spiegami cosa ti è successo, ho tante domande da porti.

Mio marito, otto anni fa ebbe un incidente dove era diventato un vegetale, ed io l’ho accudito per tutto questo tempo, ma ora che è scomparso, nulla mi tratteneva più in quella vita, così ho deciso di cercarti, perché non ti ho mai dimenticato…

Si abbracciarono così forte da perderne la percezione del tempo, era come se fossero fermi a quegli otto anni fa, il tempo vi si era fermato per davvero.

Un profumo d’amore invase la stanza, la vita, la musica iniziò a farsi sentire, e dalla finestra videro tanti piccoli cuori che venivano giù dal cielo assieme a tanta neve candida, come il loro amore. E come in una favola vissero felici e contenti!

Sii l’artefice della tua libertà

Lotta sempre per quello in cui credi

Custodisci i tuoi ricordi, i tuoi segreti, i tuoi amori passati e futuri fino a sentirne dolore.

La felicità non è irraggiungibile 

A volte la si cerca in posti sbagliati

E con il tempo te la ritrovi accanto

Perché nella vita cerchiamo persone che non possono starci vicini,

e quando non ci pensi più accadono momenti magici, 

inaspettatamente.

Perché la caduta di cuori come fosse neve, esiste, devi solo crederci!

Antonella Miceli

Tutti Diritti riservati ©

Crostata vegana: 

Base: 300 gr di farina (00)

150 di margarina vegetale, oppure olio di girasole

Un cucchiaino di lievito per torte

Impastare con acqua fredda.

guarnita con confettura di ciliegie.

Cuocere in forno caldo 170 con modalità statico.

Grazie dell’attenzione ❤️ 

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Torta cremosa allo yogurt greco e limone

La torta cremosa allo yogurt greco e limone è un dolce dalla consistenza umida e dal sapore delicato. In questa versione al gusto fresco e profumato di limone che la rendono ancora più golosa. La torta cremosa allo yogurt si presta bene come dessert fine pasto, consiglio l’abbinamento di frutta fresca tipo fragole di bosco o lamponi. Questa torta è perfetta per essere servita fredda, non contiene farina, quindi è adatta agli intolleranti ed è anche perfetta per chi segue una dieta fit. Se ti piacciono le torte cremose dai un’occhiata anche a queste ricette:

• Torta cremosa alla ricotta profumata al limone
• Torta cremosa di ricotta e cioccolato

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni4/5
• CucinaItaliana

Ingredienti

300 g yogurt greco 0% di grassi (gusto limone)

3 uova (medie)

90 g zucchero

1 limone (buccia grattugiata)

1 cucchiaino aroma al limone

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

60 g amido di mais

Strumenti

Ciotole

Fruste elettriche

Setaccio

Teglie a cerniera

Carta forno

Passaggi

Per iniziare separa i tuorli dagli albumi, monta gli albumi a neve e mettili da parte.

Monta anche i tuorli con lo zucchero, aggiungi lo yogurt greco, la buccia grattugiata del limone, essenza di limone.

Adesso puoi aggiungere l’amido di mais setacciato ed il lievito per dolci, infine incorpora gli albumi a neve tenuti da parte, con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Tuorli, zucchero yogurt greco e aromi

Amido di mais setacciato e lievito per dolci

albumi montati a neve

Versa il composto in una teglia cerniera da 20/22 cm di dimetro ed inforna la torta a 170° per circa 45/50 minuti.

Fai raffreddare prima di servire la torta cosparsa di zucchero a velo e frutta fresca.

La torta cremosa allo yogurt greco si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Puoi variare a tuo piacimento il gusto dello yogurt

puoi sostituire l’amido di mais con la farina di riso.

Guarda anche la ricetta della torta fredda allo yogurt

Dosi variate per

porzioni