Quando un lievito di bene ti è entrato in un solco dell’anima…

Tutte le altre parti ti si sollevano insieme…
Ugo Bernasconi ( 1874-1960)

Ogni tanto mi lascio tentare dalle miscele pronte…
Non si sa mai che rimanga senza farina…
Cosa difficile del resto ma ogni tanto mi è capitato!!!
Preferisco le miscele in polvere ( questa di oggi credo di averla acquistata da IN’S)  a quelle da versare direttamente in teglia..
Spesso le amiche che lavorano vogliono preparare qualcosa di buono ma a volte manca il tempo materiale per fare anche semplicemente un dolce..
In questo caso le mele caramellate si possono preparare in anticipo:
ormai sono cotte e non si annerisco più..
Le fruste elettriche poi (a fronte di una modica spesa) sono un valido aiuto per preparare la massa qualunque essa sia a patto che non sia troppo densa..
In questo caso, a seconda della ricetta, si possono usare le fruste a gancio..
Ecco quindi una bella foto, per me almeno, della torta da gustare con il te, con il caffè e per i più piccoli con il latte!!!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

 1 CONFEZIONE DI PREPARATO PER TORTA MARGHERITA
3 UOVA
125 GR DI BURRO
4 CUCCHIAI DI LATTE

PER LA BASE
400 GR DI MELE  PESO NETTO
 50 GR DI BURRO
40 GR DI ZUCCHERO

In una padella antiaderente mescolare lo zucchero con il burro…
Far caramellare un momento..

Aggiungere le mele tagliate a cubetti e mescolare per bene..

Farle insaporire per qualche minuto..
Far raffreddare..

Prepariamo la base di torta Margherita..
Montare con le fruste elettriche le uova con il latte…

Aggiungere a filo il burro fuso..

 E poco per volta la miscela per torta Margherita…

Si deve ottenere una massa ben montata ed omogenea come appare qui sotto…

Porre un foglio di carta da forno bagnato e strizzato in una teglia di 20 cm di diametro..
Versare e pareggiare le mele caramellate..

E la massa appena preparata..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 165° per circa 45′..

Far raffreddare per bene e rovesciare su un piatto da portata..

Bella da vedere..
Semplice da fare..
Perfetta per la colazione e merenda di grandi e piccini!!

In una nave che affonda gli intellettuali sono i primi a fuggire….

Subito dopo i topi e molto prima delle puttane…
Vladimir Majakovskij (1893-1930)

Non desidero aggiungere nulla a quanto già scritto nei social e sui giornale…
Non sarebbe il caso ma…
Il riferimento spesso poco cortese e irriverente  nei confronti dell’aspetto  fisico delle persone è pratica comune…
Fin da piccolissimi i bambini, ne so qualcosa io che ho dei nipotini in tenera età, apostrofano i compagni della scuola materna che hanno un accenno di pancetta definendoli grassottelli…
Poi se hanno gli occhiali sono dei quattrocchi ..
Se sono piccoli sono dei tappi..
Se sono alti sono delle pertiche…
E si può continuare all’infinito…
Nelle scuole e nei social si arriva al cyber bullismo che rovina la vita di molti ragazzi…
Non tutti possiamo avere il fisico scolpito da anni di nuoto…
E muscoli scattanti grazie a chilometri di corsa..
E quanto sacrificio e costanza occorrono per ottenere dei risultati che, nella più rosea speranza, possano portare a competere nelle Olimpiadi!
Non tutti possiamo essere belli, sexy, attraenti, famosi ..
Siamo così come siamo né belli e neanche brutti…
Normali insomma.
E’ questa la normalità della gente comune che lavora, fa palestra quando può e se lo può permettere, o corre per mantenersi in forma se ha tempo e costo zero….
Parliamo della torta che propongo oggi??
Appare ancora parzialmente congelata.
Infatti  l’ho preparata e posta nel congelatore…
La sera prima di portarla a destinazione l’ho trasferita in frigo e dopo diverse ore appare ancora così con delle striature di ghiaccio….
Dopo ha avuto tutto il tempo di tornare ad essere a giusta temperatura ed essere gustata..
Se la ricetta piace alle amiche che passano di qui fatemi sapere!!

Ricetta tratta dal bel libro “1000 piatti con la frutta”
Ho solo fatto qualche modifica dimezzando le dosi..
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

500 GR DI ALBICOCCHE PESO NETTO
 LASCIARE QUALCHE ALBICOCCA PER LA DECORAZIONE FINALE
40 GR DI BURRO
60 GR DI FARINA 00
125 GR DI LATTE
80 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA PICCOLE O 2 GRANDI
BUCCIA DI LIMONE
VANILLINA

Denocciolare le albicocche..

E frullarle…

Fondere il burro..

Aggiungere la farina mescolando con cura…

Il latte..

La buccia del limone e le uova..Manca la foto…
Versare nella pentola le albicocche frullate e mescolare con cura..
Trasferire il tutto in uno stampo ben imburrato ed infarinato e infornare in forno preriscaldato, ventilato
con il  termostato sui 180° per circa 35′/40′…

Far  raffreddare il dolce quindo sformarlo e disporlo su un piatto da portata o meglio ancora su un un  piatto di plastica decorato come si intravede nella foto di inizio post..
Io quindi, a  completo raffreddamento avvenuto, ho posto il dolce, ben protetto con pellicola trasparente e avvolto in  un sacchetto di plastica per alimenti, in freezer…
Lo avrei portato a destinazione dopo qualche giorno..

Al momento opportuno porre il dolce e decongelare in frigo per alcune ore quindi decorarlo lungo la circonferenza con fettine di albicocche e al centro come appare in foto …
Una ciliegina verde o rossa creerà un piacevole contrasto!!

Saggio è chi è riesce a vivere…

Inventandosi le proprie illusioni…
Woody Allen ( 1935)

Ho inviato le foto di queste polpettine con wath up a mia figlia…
Immediatamente mi è arrivata la risposta..
“Mamma sei un mito!!”
“Sei telepatica?”
“Stavo cercando una ricetta per far mangiare ai bambini i legumi “
La sera quando è tornata a casa si è fermato presso il Mac Drive targato Mammazan  ( come lo definisce mia figlia) e le ho dato il contenitore con le polpettine..
Giulia ne ha mangiato ben 4 e il piccolo due..
Le altre sono sparite le sera stessa..
Nei tag ho scritto che vanno bene come accompagnamento per un aperitivo, per il brunch ecc..
Ho anche indicato che le polpettine sono adatte anche ai celiaci: Basta sostituire il pangrattato normale  con lo stessa quantitativo  di pane senza glutine  avanzato, quindi tostato e  tritato con il mixer. 
Si mangiano al massimo in due bocconi..
Costano pochissimo…
Si possono preparare con un certo anticipo!!
Cosi si vuole di più??? 

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 PICCOLO BROCCOLO AL NETTO CIRCA 170 GR
1 CONFEZIONE DI LENTICCHIE PRONTE ALTRI 170 GR
4 CUCCHIAI ABBONDANTI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
4 CUCCHIAI ABBONDANTI DI PAN GRATTATO
POCO SALE 
PEPE SE GRADITO

Le dosi suindicate sono incrementabili a piacere…
Il mio è stato solo un esperimento, riuscito, per far mangiare le lenticchie ai miei piccoli..
Devo provare ai con i ceci..
Per le verdure, per fortuna i problemi non esistono..
Porre le cimette dei broccoli ( cercare anche di utilizzare il gambo pelato …paghiamo anche quello) in una pentola a pressione per la cottura a vapore..
Bastano 2 dita di acqua sul fondo..
Calcolare 3′/4′ dal sibilo..

Attendere che la  pressione si esaurita e porre i broccoli in una pentola antiaderente con poco olio e lo spicchio d’aglio tritato grossolanamente ..
Eliminarlo dopo l’insaporimento della verdura…
Trasferirla in una scodella e schiacciarla con una forchetta..

Scolare le lenticchie ( ovviamente si può partire dalle lenticchie secche)..

Frullarle…

E trasferirle nella scodella che contiene i broccoli schiacciati..
Aggiungere il parmigiano e il pangrattato..
Ho scritto nei tag che il piatto è adatto anche ai celiaci: in questo caso basta far tostare, quindi  tritare con il mixer  del pane preparato con farina senza glutine…

Mescolare con cura e formare delle polpettine..

Man mano che sono pronte disporle su una teglia, nel mio caso piccola perché la massa non era di grande quantità ricoperta da carta da forno ed infornarla in forno preriscaldato a 175° per circa 15′..
Devono apparire dorate..

Ho provato anche a friggerle ma il risultato non mi ha convinto..
In caso di bambini è meglio evitare i fritti…
Eventualmente cospargere con un pizzico di sale ( il parmigiano è già saporiti di suo)
Buon lunedì a tutti!! 

Noi siamo artefici della vita, ma è anche vero che la vita è artefice di noi stessi…
David Bowie (1947-2016)

Bello, carismatico, poliedrico, trasformista, capace di stupirci sempre…
Il Duca Bianco, dal portamento distaccato ed elegante, è spirato ieri nella sua casa di New York dopo una lunga malattia che non perdona…
Ancora relativamente giovane poteva sicuramente regalare a tutti momenti indimenticabili…
Ora il mondo artistico e i suo fans vivono nel suo ricordo…

Oggi propongo alle amiche una ricetta facile ed relativamente veloce..
Richiede solo un poco di pazienza e cura nell’esecuzione…
So bene che è molto più facile e veloce acquistare lo zenzero candito già confezionato..
Ma quanto ci piace preparare i dolci, tutti i derivati ed ingredienti con le nostre mani?
So già a chi regale questo zenzero preparato in due momenti diversi come si può notare dalle foto di inizio post…
La seconda versione in ordine di preparazione è stata eseguita tagliando lo zenzero fresco pelato a dovere in strisce e filetti..
La prima invece mi ha vista alle prese con lo zenzero tagliato a cubetti..
Il risultato non sarà bello come quello che si trova in commercio, ma la bontà è uguale..almeno lo spero!! 
Nel web sono presenti varie ricetta ma come al solito è sempre meglio sperimentarle di persona…

Tempo di preparazione in due fasi: circa 80′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI ZENZERO FRESCO PESO NETTO
250 GR DI ZUCCHERO

Pelare lo zenzero accuratamente e tagliarlo a fettine sottili o a cubetti…
Pesarlo per determinare la quantità di zucchero da aggiungere nella seconda fase della preparazione: deve essere uguale. 
Io l’ho fatto con tutti due i metodi e il risultato cambia solo per l’aspetto estetico…

In una capace pentola antiaderente lessare per 40′  lo zenzero a fette o a cubetti aggiungendo almeno un litro di acqua o più…
Consiglio l’uso di una pentola antiaderente per una più veloce pulizia dopo la cottura.
Scolarlo e  porlo nuovamente nella pentola in cui è stato lessato con 300 gr di acqua e lo stesso peso di zucchero determinato in precedenza…
Mescolare spesso specialmente verso la fine della cottura che avverrà dopo circa 35′/40′….

Ora trasferire il tutto su carta da formo posta su una gratella e far raffreddare per bene..

Quando il tutto si è ben raffreddato trasferire il tutto in barattoli con il tappo o scatole di latta..

Non restano che tre opzioni..
Mangiarlo come leccornia o digestivo
Usarlo per la preparazione di dolci
Regalarlo..
Io scelgo le ultime due!!!

Noi siamo artefici della vita, ma è anche vero che la vita è artefice di noi stessi…
David Bowie (1947-2016)

Bello, carismatico, poliedrico, trasformista, capace di stupirci sempre…
Il Duca Bianco, dal portamento distaccato ed elegante, è spirato ieri nella sua casa di New York dopo una lunga malattia che non perdona…
Ancora relativamente giovane poteva sicuramente regalare a tutti momenti indimenticabili…
Ora il mondo artistico e i suo fans vivono nel suo ricordo…

Oggi propongo alle amiche una ricetta facile ed relativamente veloce..
Richiede solo un poco di pazienza e cura nell’esecuzione…
So bene che è molto più facile e veloce acquistare lo zenzero candito già confezionato..
Ma quanto ci piace preparare i dolci, tutti i derivati ed ingredienti con le nostre mani?
So già a chi regale questo zenzero preparato in due momenti diversi come si può notare dalle foto di inizio post…
La seconda versione in ordine di preparazione è stata eseguita tagliando lo zenzero fresco pelato a dovere in strisce e filetti..
La prima invece mi ha vista alle prese con lo zenzero tagliato a cubetti..
Il risultato non sarà bello come quello che si trova in commercio, ma la bontà è uguale..almeno lo spero!! 
Nel web sono presenti varie ricetta ma come al solito è sempre meglio sperimentarle di persona…

Tempo di preparazione in due fasi: circa 80′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI ZENZERO FRESCO PESO NETTO
250 GR DI ZUCCHERO

Pelare lo zenzero accuratamente e tagliarlo a fettine sottili o a cubetti…
Pesarlo per determinare la quantità di zucchero da aggiungere nella seconda fase della preparazione: deve essere uguale. 
Io l’ho fatto con tutti due i metodi e il risultato cambia solo per l’aspetto estetico…

In una capace pentola antiaderente lessare per 40′  lo zenzero a fette o a cubetti aggiungendo almeno un litro di acqua o più…
Consiglio l’uso di una pentola antiaderente per una più veloce pulizia dopo la cottura.
Scolarlo e  porlo nuovamente nella pentola in cui è stato lessato con 300 gr di acqua e lo stesso peso di zucchero determinato in precedenza…
Mescolare spesso specialmente verso la fine della cottura che avverrà dopo circa 35′/40′….

Ora trasferire il tutto su carta da formo posta su una gratella e far raffreddare per bene..

Quando il tutto si è ben raffreddato trasferire il tutto in barattoli con il tappo o scatole di latta..

Non restano che tre opzioni..
Mangiarlo come leccornia o digestivo
Usarlo per la preparazione di dolci
Regalarlo..
Io scelgo le ultime due!!!