Das sizilianische Mandelgebäck ist eines der repräsentativsten Süßigkeiten Siziliens, bei dem die besten Konditoren die Mandeln auf handwerkliche Weise mit Honig verarbeiten, um eine reine Mandelpaste zu erhalten.

Die Sizilianische Mandelgebäcke werden auch mit Zitrone oder Orange aromatisiert sowie überzogen werden kann mit Puderzucker.

Die Ursprünge dieses Desserts liegen weit zurück, tatsächlich scheint es Ende 1100 im Kloster von Martorana in Palermo geboren worden zu sein, das seinen Namen Giorgio D’Antiochia, Admiral von König Roger II., verdankt.

Der “königliche” Name, der dem Konditoreigebäck zugeschrieben wird, ist darauf zurückzuführen, dass es für die Güte und Eigenschaften des Desserts “königswürdig” war.

Sie können auf verschiedene Weise dekoriert werden, mit Mandelblättchen, Pistazien, den klassischen S-förmigen mit Puderzucker überzogen oder sogar mit einer kandierten Kirsche obendrauf.

Zutaten Sizilianische Mandelgebäck

• 600 g Mandelmehl
• 400 g Zucker
• 180 gAlben (ca. 4 Eier)
• 2 Tropfen Bittermandel Aroma
• 40 g Akazienhonig
• 70 g Orangenmarmelade (wenn Sie nicht mit Orangengeschmack möchten, ersetzen Sie sie durch gleiche Mengen Honig)
• 1 TL Zitronenpaste
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (
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