Le Rame di Napoli sono dolci tipici della tradizione catanese, preparati soprattutto per la festa dei morti, il 2 novembre. Sono biscotti morbidi al cacao, profumati con cannella e chiodi di garofano, ricoperti da una golosa glassa al cioccolato fondente e, spesso, completati con granella di pistacchi.

Ci sono ricette che conquistano al primo assaggio e le Rame di Napoli sono proprio una di quelle!

Mi piace l’idea di portare in tavola questi dolci della tradizione siciliana, così cioccolatosi, profumati e con quell’aspetto rustico che fa subito venire voglia di assaggiarli.

La consistenza morbida dell’impasto, il profumo delle spezie e la copertura di cioccolato le rendono irresistibili.

Sono perfette da preparare in casa per la festa dei defunti, da condividere con la famiglia oppure da regalare a chi ama i dolci tradizionali.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni18Pezzi
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioniTutti i Santi

Ingredienti

500 g farina 00

150 g zucchero

100 g burro

100 g miele

250 ml latte

50 g cacao amaro in polvere

1 uovo

10 g ammoniaca per dolci

1 cucchiaino cannella in polvere

1 pizzico chiodi di garofano macinati

1 scorza d’arancia (Grattugiata )

1 pizzico sale

Per la copertura

250 g cioccolato fondente

30 g burro

q.b. granella di pistacchi

Passaggi

In una ciotola capiente setaccia la farina e il cacao amaro. Aggiungi lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano in polvere e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli aromi.

Unisci il burro morbido, il miele, l’uovo e la scorza d’arancia grattugiata. Sciogli l’ammoniaca per dolci in una piccola parte del latte previsto e aggiungila al composto. Versa il latte restante poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Rivesti una teglia con carta forno. Preleva porzioni d’impasto e forma dei dolcetti ovali, leggermente schiacciati, aiutandoti con le mani inumidite. Disponili sulla teglia, lasciando spazio tra un dolcetto e l’altro.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15-18 minuti. Le Rame di Napoli devono rimanere morbide all’interno, quindi evita di prolungare troppo la cottura. Sfornale e lasciale raffreddare completamente.

Trita il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde, a intervalli brevi. Aggiungi il burro e mescola fino a ottenere una glassa liscia e lucida.

Distribuisci il cioccolato fuso sulla superficie delle Rame di Napoli, aiutandoti con un cucchiaio. Prima che la copertura si solidifichi, completa con la granella di pistacchi.

Disponi i dolcetti su un vassoio e lasciali riposare finché il cioccolato sarà completamente solidificato. A questo punto saranno pronti da servire.

Dosi variate per

porzioni

La Panera genovese è uno di quei dolci che mi hanno conquistata proprio per la sua semplicità.

Cremosa, profumata di caffè e con quella consistenza morbida che si scioglie in bocca, è un dessert perfetto da preparare quando si vuole portare in tavola qualcosa di goloso senza complicarsi troppo la vita.

Mi piace riscoprire le ricette tradizionali delle nostre regioni, perché dietro ogni preparazione c’è sempre una storia, un’abitudine di famiglia o semplicemente il piacere di preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti.

La Panera è proprio così: panna, latte, uova, zucchero e tanto buon caffè.

Una ricetta semplice, ma capace di regalare un dolce dal gusto davvero speciale. E poi, diciamolo, per chi ama il caffè come me è praticamente impossibile resisterle!

• DifficoltàFacile
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo8 Ore
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni6Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàNataleTutte le stagioni

Ingredienti

500 ml panna fresca liquida

250 ml latte

35 g caffè in polvere

4 tuorli

150 g zucchero

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1 pizzico sale

Passaggi

Prepara un caffè molto intenso utilizzando i 35 g di caffè macinato. Lascialo raffreddare completamente.

In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Scalda il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione. Versalo poco alla volta sul composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente.
Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando con una spatola, fino a raggiungere circa 82-84 °C. La crema deve velare il cucchiaio, senza bollire.

Togli dal fuoco e incorpora il caffè ormai freddo e la vaniglia. Mescola bene e lascia raffreddare completamente.

Monta la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa: non deve essere montata a neve troppo ferma.

Quando la crema al caffè è completamente fredda, incorporala delicatamente alla panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

Versa il composto in uno stampo da plumcake da circa 1,5 litri, possibilmente rivestito con pellicola alimentare.
Copri e trasferisci in freezer per almeno 6-8 ore, meglio ancora per tutta la notte.

Togli la Panera dal freezer circa 10-15 minuti prima di servirla. Tagliala a fette oppure servila a palline.
Puoi completarla con una spolverata leggerissima di cacao amaro o qualche chicco di caffè al cioccolato.

Dosi variate per

porzioni

La torta di mele alla marmellata di arance è un dolce soffice, profumato e davvero goloso, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.

Una variante della classica torta di mele, arricchita dal gusto fresco e leggermente agrumato della marmellata di arance, che si abbina alla perfezione alla dolcezza delle mele.

Facile da preparare con ingredienti semplici e genuini, questa torta rimane morbida e umida al suo interno ed è ideale da servire anche come dolce casalingo dopo pranzo o cena.

Una ricetta semplice ma speciale, perfetta per portare in tavola tutto il profumo delle torte fatte in casa.

• Mele cotte con panna montata
• Crostata di mele e noci
• Torta di mele Halloween
• Torta di Mele
• Torta di mele allo yogurt

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

3 mele

3 uova

250 farina 00

100 ml olio di semi di girasole

100 ml latte

150 g marmellata di arance

1 bustina vanillina

1 bustina lievito in polvere per dolci

¹/₂ succo di limone

q.b. zucchero a velo

Strumenti

1 Tortiera 24 cm con cerchio apribile

Passaggi

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Irroratele con il succo di limone per non farle annerire.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare.
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Versate metà dell’impasto in uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato. Distribuite sopra metà delle mele e qualche cucchiaiata di marmellata di arance.

Coprite con il restante impasto, quindi sistemate sulla superficie le mele rimaste. Aggiungete la marmellata di arance a piccoli cucchiaini, distribuendola qua e là.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate raffreddare completamente, quindi spolverizzate con zucchero a velo.

Il risultato è una torta morbida e umida, con il profumo delle mele e quel tocco agrumato della marmellata di arance che la rende davvero speciale.

Dosi variate per

porzioni

Torta tenerina senza burro con nocciole mandorle tritate: morbida, cioccolatosa e irresistibile

La torta tenerina è uno di quei dolci semplici e golosi che si possono portare in tavola praticamente in qualsiasi momento della giornata: perfetta a colazione, ideale per una merenda sfiziosa e irresistibile anche come dessert da servire a fine pasto. Una torta al cioccolato che, grazie alla sua consistenza morbida e scioglievole, piace davvero a tutti.
In questa versione ho preparato una torta tenerina senza burro, sostituendolo con l’olio di semi, e ho arricchito l’impasto con un goloso mix di mandorle e nocciole tritate.
Il risultato è una tenerina dal cuore morbido e dalla consistenza così scioglievole che praticamente si scioglie in bocca: una versione ancora più golosa, perfetta per gli amanti del cioccolato e della frutta secca. Ti potrebbero interessare anche:

• Tenerina con le noci, soffice e umida
• Torta cioccolato e noci
• Torta Caprese soffice e umida

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura35 Minuti
• Porzioni6
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la torta tenerina senza burro

250 g cioccolato fondente

80 g olio di arachide

30 g nocciole

30 g mandorle pelate

3 uova

90 g zucchero

40 g farina 00

70 g latte

Strumenti

Strumenti necessari

Pentolino

Ciotola

Fruste elettriche

Mixer

Spatola

Teglia in alluminio

Carta forno

Passaggi

Come preparare la torta tenerina senza burro

Sciogli il cioccolato
Spezzetta il cioccolato fondente e fallo sciogliere in un pentolino a fuoco dolce. Quando sarà completamente fuso, aggiungi l’olio di semi e amalgama bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia intiepidire.

Trita la frutta secca
Nel frattempo, raccogli nel mixer le mandorle e le nocciole e tritale senza ridurle troppo finemente. È piacevole lasciare qualche piccolo pezzetto di frutta secca per dare consistenza alla torta. Tieni da parte.

Monta gli albumi
Separa i tuorli dagli albumi. Versa gli albumi in una ciotola e montali con le fruste elettriche fino a ottenere una neve ferma e compatta.

Monta i tuorli con lo zucchero
In un’altra ciotola lavora i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a quando saranno chiari, gonfi e spumosi.
A questo punto incorpora la farina setacciata, alternandola al latte e continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi cioccolato e frutta secca
Unisci il cioccolato fondente ormai tiepido, amalgamando bene il composto. Aggiungi quindi il mix di mandorle e nocciole tritate e continua a mescolare fino a distribuirlo uniformemente nell’impasto.

Incorpora gli albumi
Per ultimi aggiungi gli albumi montati a neve. Incorporali delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto, così da mantenere il composto soffice e arioso.

Cuoci la torta tenerina
Versa l’impasto in uno stampo svasato in alluminio rivestito con carta forno e livella delicatamente la superficie.
Trasferisci in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 35 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Servila con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Conservazione

La torta tenerina senza burro si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 2-3 giorni, in un luogo fresco e asciutto.

Consigli

Per ottenere una torta tenerina morbida e fondente, evita di prolungare troppo la cottura: il centro deve rimanere leggermente umido e la superficie ben cotta.

Trita mandorle e nocciole non troppo finemente, in modo da lasciare qualche piccolo pezzetto che si possa percepire al morso.

Incorpora gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l’alto, così da non smontarli e mantenere l’impasto soffice.

Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla: da fredda acquista la sua caratteristica consistenza morbida e compatta.

Note

La torta tenerina senza burro è perfetta da servire semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Per una presentazione ancora più golosa, puoi accompagnarla con un ciuffo di panna montata oppure con una pallina di gelato alla vaniglia.

Variazioni

Puoi sostituire il mix di mandorle e nocciole con la stessa quantità di una sola delle due varietà di frutta secca, oppure utilizzare noci o pistacchi.

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella oppure utilizzare cioccolato fondente con una percentuale di cacao più elevata.

Se preferisci una nota aromatica più delicata, puoi profumare l’impasto con qualche goccia di estratto di vaniglia o con la scorza grattugiata di un’arancia non trattata.

FAQ (Domande e Risposte)

La torta tenerina senza burro rimane morbida?

Sì, la torta tenerina senza burro ha una consistenza morbida e scioglievole. Per ottenere questo risultato è importante non prolungare troppo la cottura e lasciare il centro leggermente umido.

Posso preparare la torta tenerina senza burro in anticipo?

Sì, puoi preparare la torta tenerina senza burro anche il giorno prima. Dopo il riposo la consistenza diventa ancora più compatta e fondente, mantenendo il suo caratteristico cuore morbido.

Quale olio usare per la torta tenerina senza burro?

Per la torta tenerina senza burro è preferibile utilizzare un olio di semi dal gusto delicato, come quello di arachide, che non copra il sapore intenso del cioccolato.

Posso sostituire mandorle e nocciole?

Certamente. Puoi sostituire il mix di mandorle e nocciole con la stessa quantità di noci, pistacchi oppure utilizzare solo mandorle o solo nocciole.

Perché la torta tenerina si abbassa dopo la cottura?

È normale che la torta tenerina senza burro si abbassi leggermente durante il raffreddamento. La sua caratteristica è proprio quella di avere una consistenza bassa, morbida e fondente, quindi non deve risultare alta e soffice come una classica torta da credenza.

Dosi variate per

porzioni

La tartare di roast beef con rucola e pomodorini è fresca, pratica e perfetta per un antipasto curato adatto a un pranzo leggero o a una cena estiva.

Non si tratta della classica tartare di carne cruda di manzo o di pesce, ma di una preparazione a base di roast beef cotto finemente tritato arricchito dalla nota leggermente pungente della rucola, dalla dolcezza acidula dei pomodorini e da un condimento assai stuzzicante a base di prezzemolo, capperi e cipolla.

Il risultato, da accompagnare possibilmente con un vino rosso fresco e vellutato (come il Merlot), è pronto in pochi minuti, diverso dal solito e ideale per dare nuova vita agli avanzi con gusto e raffinatezza.

Preparazione della tartare di roast beef con rucola e pomodorini

Utilizzando un coltello ben affilato o una mezzaluna, trita le fette di roast beef fino a ottenere la grana desiderata.

Lava i pomodorini e la rucola, asciugali accuratamente e taglia 4 pomodorini a spicchi e gli altri in piccoli pezzi.

Metti 4 cucchiai di olio EVO, 1 cucchiaio di succo di limone filtrato, un pizzico di sale e una presa di pepe verde in una ciotola e emulsiona il tutto, aggiungendo qualche goccia di salsa Worcestershire gradualmente.

Poi unisci la carne sminuzzata e i pomodorini tagliati a pezzetti e mescola delicatamente con un cucchiaio affinché tutti i sapori si amalgamino bene tra di loro.

Lava le foglie di prezzemolo, asciugale, tritale molto finemente assieme alla mezza cipolla sbucciata e ai capperi ben dissalati; trasferisci il trito ottenuto in un piccolo contenitore ed emulsionalo con un po’ di olio (quanto basta per ottenere una salsa morbida).

Dopodiché disponi la rucola sul piatto di portata, sistemaci sopra la carne sminuzzata e i pomodorini fatti a pezzetti, irrora con la salsina di prezzemolo, cipolla e capperi e decora con i pomodorini tagliati a spicchi.

Infine servi in tavola la tartare di roast beef con rucola e pomodorini, accompagnandola con fette di pane tostate a parte.

Conservazione

Anche se è meglio consumare questo piatto immediatamente, se ti avanzasse puoi chiuderlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per 1 giorno.

È, invece, assolutamente inadatto ad essere conservato in freezer, perché si creerebbero cristalli di ghiaccio nella carne, compromettendone le caratteristiche organolettiche.

Consigli per un risultato ottimale

Utilizza roast beef conservato correttamente in frigorifero, entro 24 ore dalla cottura e controlla che la carne abbia un buon profumo,un colore uniforme e non presenti parti alterate.

Se è molto freddo di frigorifero, lascialo riposare per 10 minuti a temperatura ambiente prima di tagliarlo: sarà più semplice lavorarlo e risulterà più saporito.

Evita di usare il mixer per tritare la carne, dato che le lame ad alta velocità ne lacererebbero le fibre, ne farebbero fuoriuscire i succhi e la trasformerebbero in una “poltiglia” umida e collosa invece che in un battuto soffice.

Volendo dare al piatto un sapore più delicato, puoi affettare la cipolla mondata e metterla a bagno in acqua fredda per 10 minuti prima di asciugarla e tritarla: questo semplice passaggio ne attenua il sapore intenso.

Qualora non ti piacciano i capperi, puoi sostituirli con olive verdi o nere sminuzzate.

Non omettere l’uso della salsa Worcestershire (da aggiungere poca alla volta), perché dona profondità e una nota leggermente speziata senza coprire il gusto della carne.

Altri piatti senza cottura appetitosi e rapidi:

• Carpaccio di zucchine con mandorle e menta: la ricetta siciliana
• Tarator bulgaro, la zuppa fredda che unisce praticità e gusto
• Gazpacho di cetrioli e avocado senza cipolla e senza aglio

La focaccia con le bolle, croccante fuori e irresistibilmente morbida dentro, è uno dei grandi classici della cucina italiana che conquista al primo morso.

Questo pane lievitato, caratterizzato da una superficie dorata e alveolata, è il risultato di un impasto ben idratato e di una lunga lievitazione che crea quelle tipiche “bolle” tanto amate.

Perfetta da gustare da sola, farcita o come accompagnamento, la focaccia fatta in casa è una ricetta semplice ma capace di regalare soddisfazioni autentiche.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo1 Giorno
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 0

400 ml acqua

3 g lievito di birra disidratato

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

10 g sale

Preparazione della Focaccia con le bolle croccante fuori e morbida dentro

Impasto (molto idratato).
Mescola farina, acqua, lievito (senza sale all’inizio).

Impasto appiccicoso → è giusto così.

Dopo 20 min aggiungi sale e olio
Non lavorarlo troppo: pieghe leggere bastano

Fai 3–4 pieghe ogni 20 min: prendi un lato e ripiegalo al centro, gira la ciotola e ripeti.

Questo crea struttura senza impastare troppo

Copri e metti in frigo 24 ore. Qui nascono le bolle grandi

Versa in teglia ben oliata.
NON schiacciare troppo.
Lascia rilassare 1–2 ore.

Premi con le dita (senza distruggere le bolle)
Aggiungi: olio e acqua emulsionate, un po’ di sale grosso sulla superficie. Versa sopra: 2 cucchiai olio, 2 cucchiai acqua, sale grosso.

Cuoci in forno statico a 230–250°C per
15–20 minuti.

Aspettare 10 minuti prima di tagliarla, se la apri subito perdi un po’ di struttura.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Crostata morbida crema e frutta proviene da Semplicemente Cucinando.

La morbidezza e il sapore della mela la rendono il frutto ideale per una crostata. Cotta in forno con zucchero e un po’ di liquido, la mela raggiunge una consistenza simile a quella della marmellata, perfetta per una base di pasta sfoglia salata. Le mele possono essere utilizzate in molti modi e, che si utilizzino mele rosse, verdi o gialle, è possibile sfruttare la dolcezza di una o l’asprezza dell’altra per ottenere un equilibrio di sapori.

A casa, la mamma prepara sempre una torta di mele, che accompagna con il latte condensato e piace sempre a tutti. Ho voluto fare una versione diversa di questa torta, senza spezie perché voglio che il cioccolato e l’acidità della mela verde siano i protagonisti di questo dessert. Cercate gli ingredienti, preparate il tavolo da lavoro perché dovremo cucinare.

Ingredienti

• 250gr di farina di grano tenero
• 40 g di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 180 ml di latte
• 3 uova
• 125 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 2 mele verdi
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete il burro con lo zucchero e la vaniglia. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Aggiungere le uova una alla volta, fino a quando non saranno ben integrate nel composto e la consistenza sarà abbastanza cremosa.

• Aggiungere l’amido di mais, il lievito e l’80% della farina di frumento. Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Aggiungere il latte e amalgamare bene al composto.
• Aggiungere il resto della farina insieme al cacao in polvere. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Versate il composto in uno stampo da 25 cm con il centro cavo. Se non avete uno stampo del genere, usatene uno più piccolo.

• È il momento di tagliare le mele. Per prima cosa dobbiamo rimuovere tutta la buccia e i semi. Una volta fatto questo, tagliatele a fette e mettetele nel composto, lasciandole sporgere un po’ in superficie.

• Una volta disposte tutte le mele, cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti o finché uno stecchino di legno inserito non ne esce asciutto.
• Lasciate raffreddare e tagliate a pezzetti a piacere. Potete cospargere la superficie con zucchero a velo.

Le mele verdi tendono ad essere un po’ più dure e a resistere meglio al calore. La parte della mela che rimane in superficie sarà più consistente e a ogni morso penserete che la mela è fresca. Tuttavia, la parte della mela che rimane all’interno della torta sarà morbida, mescolando il suo sapore aspro con l’aroma dolce e ricco del cioccolato. Se usate mele rosse, la consistenza sarà ancora più liscia e ci sarà anche meno acidità nella torta. Se vi piace questa combinazione, fatemelo sapere nei commenti o ditemi con quale frutta mescolate di solito il cioccolato.

Le mele verdi tendono ad essere un po’ più sode e a resistere meglio al calore. La parte della mela in superficie sarà più croccante e, a ogni morso, la sentirete fresca. Tuttavia, la parte della mela all’interno della torta sarà morbida, fondendo la sua acidità con il dolce e ricco aroma del cioccolato. Se usate mele rosse, la consistenza sarà ancora più morbida e la torta avrà anche meno acidità. Se vi piace questo abbinamento, fatemelo sapere nei commenti o ditemi quale frutta abbinate solitamente al cioccolato.

fonte

La pasta e patate a modo mio è un primo piatto semplice, cremoso e ricco di gusto, perfetto per portare in tavola una ricetta casalinga diversa dal solito.

In questa versione, le patate cotte al forno con burro e prezzemolo regalano un sapore irresistibile, mentre la robiola rende la pasta morbida e vellutata.

Preparata con pochi ingredienti e un buon brodo vegetale, è una ricetta facile e sfiziosa, ideale per un pranzo in famiglia.

Scopri come preparare la mia pasta e patate cremosa e lasciati conquistare dalla sua bontà!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo10 Minuti
• Tempo di cottura1 Ora
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g tubetti

3 patate

1 pomodoro ramato

1 robiola

1 l brodo vegetale

30 g burro

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Pela le patate, tagliale a cubetti e sistemale su una teglia. Condiscile con una noce di burro, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Cuocile in forno a 200°C per circa 25-30 minuti, finché saranno ben dorate.

Lava il pomodoro ramato e taglialo a piccoli cubetti.

In una casseruola versa un filo d’olio, aggiungi il pomodoro e lascia cuocere per qualche minuto. Unisci circa metà delle patate al forno e mescola delicatamente.

Aggiungi i tubetti direttamente nella casseruola e inizia a versare il brodo vegetale caldo, poco alla volta, proprio come per un risotto. Continua a mescolare e aggiungi altro brodo quando la pasta lo assorbe.

Quando la pasta è quasi cotta, aggiungi le patate al forno rimaste. Spegni il fuoco e incorpora la robiola, mescolando energicamente fino a ottenere una crema morbida e avvolgente.

Lascia riposare la pasta e patate per un paio di minuti. Completa con una spolverata di prezzemolo, pepe e, se ti piace, un filo di olio extravergine d’oliva.

Dosi variate per

porzioni