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Ciambella Soffice al Limone

ANTONELLA MARGARITO — Tue, 10 Mar 2026 16:39:17 +0000

Questa ciambella soffice al limone è pensata per uno stampo da 21 cm: una dose ridotta, perfetta quando vuoi un dolce semplice, profumato e dalla consistenza scioglievole, senza esagerare con le quantità. Il limone è protagonista assoluto, insieme alla nota delicata di aroma burro e vaniglia che rende ogni fetta ancora più avvolgente. Ideale per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè. Questa ricetta è una ciambella italiana, soffice e semplice, cotta però in uno stampo bundt, tipico della tradizione americana. Lo stampo bundt garantisce una cottura uniforme, crea una forma elegante e permette una sformatura scenografica. È una combinazione perfetta: tradizione italiana ed estetica moderna nello stesso dolce.

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Ciambella soffice al limone

Dose per uno stampo da 21 cm – profumata, morbida e perfetta per la colazione.

Ingredienti

3 uova grandi
145 g zucchero semolato
La scorza lavata e grattugiata di 2 limoni bio
95 ml olio di semi di mais o girasole
120 g yogurt bianco, al limone o alla vaniglia come preferisci
80 ml latte
Il succo di 1 limone grande
Mezza fialetta aroma burro e vaniglia (opzionale)
240 g farina 00
13 g lievito per dolci (circa 3/4 bustina)
1 pizzico di sale

Procedimento

1. Aromatizza lo zucchero

Metti lo zucchero in una ciotola.
Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni.
Strofina con le dita per 1–2 minuti finché diventa umido e profumatissimo.

2. Monta la base

Aggiungi le uova allo zucchero aromatizzato e monta con lo sbattitore elettrico, o in planetaria, finché il composto diventa chiaro e spumoso; ci vorranno circa 10/15 minuti.
Versa l’olio a filo.

3. Aggiungi i liquidi

In una ciotola mescola yogurt e latte.
Unisci al composto.
Aggiungi il succo di limone e mezza fialetta di aroma burro‑vaniglia, in sostituzione puoi aromatizzare con mezza bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia

4. Incorpora le polveri

Setaccia farina, lievito e sale.
Aggiungi al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

5. Prepara lo stampo

Anche se hai uno stampo in silicone, imburra e infarina leggermente.
Versa l’impasto fino a 3/4 dell’altezza (perfetto per gli stampi da 8 cm di profondità).

6. Cottura

Forno statico pre riscaldato a 170°C per 45–55 minuti.
Fai la prova stecchino nella parte più profonda.
Lascia raffreddare completamente questa profumatissima ciambella soffice al limone prima di sformare.

Glassa al limone (opzionale ma perfetta)

Mescola:

120 g zucchero a velo
2–3 cucchiai di succo di limone

Versa sulla ciambella fredda per farla scivolare nelle scanalature. Io questa volta ho scelto di decorare questa ciambella soffice al limone semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.

Conservazione

Si mantiene morbida 2–3 giorni sotto una campana di vetro.
Puoi congelare le fette, ben avvolte.

FAQ

Posso usare yogurt greco?

Sì, ma aggiungi 2–3 cucchiai di latte per ammorbidire l’impasto

Posso usare uno stampo diverso?

Sì, puoi usare uno stampo da ciambella classico da 22–24 cm.

Perché la ciambella non cresce?

Di solito è colpa del forno troppo freddo, del lievito scaduto o di un impasto lavorato troppo poco o troppo.

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Plumcake Soffice allo Zenzero

cucinasapori — Fri, 05 Dec 2025 07:25:00 +0000

Plumcake Soffice allo Zenzero

Se ami i sapori decisi e un po’ esotici, questo Plumcake allo Zenzero Fresco è la ricetta che stavi cercando! Non il solito dolce, ma una vera esplosione di gusto grazie all’aroma pungente dello zenzero fresco grattugiato e la freschezza del limone. È l’ideale per iniziare la giornata con energia o per una pausa tè che scalda il cuore. La sua consistenza è incredibilmente soffice e, grazie all’uso dell’olio anziché del burro, risulta anche più leggero e digeribile.

Ingredienti

Per uno stampo da plumcake standard (circa 25-30 cm):

250 g di Farina 00 (o un mix con farina integrale per un tocco rustico)

180 g di Zucchero semolato o di canna

3 Uova medie a temperatura ambiente

100 ml di Olio di semi (girasole o mais)

100 g di Yogurt bianco intero (o latte intero)

1 bustina (16 g) di Lievito in polvere per dolci

La scorza grattugiata di 1 Limone non trattato

30-40 g di Zenzero fresco sbucciato e grattugiato (regola la quantità in base al tuo gusto)

Un pizzico di Sale

Preparazione del Plumcake allo Zenzero (Passo Passo)

Il segreto di questo Plumcake soffice risiede nell’incorporare aria nel composto iniziale.

1. Monta Uova e Zucchero

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statico. Imburra e infarina lo stampo da plumcake.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno 5 minuti con le fruste elettriche. Il composto dovrà risultare chiaro, spumoso e molto aumentato di volume.

Aggiungi la scorza di limone.

2. Incorpora i Liquidi

Sempre lavorando con le fruste a bassa velocità, aggiungi a filo l’olio di semi e, subito dopo, lo yogurt (o il latte) fino a quando tutti i liquidi non saranno ben amalgamati.

3. Aggiungi Zenzero e Farine

In una ciotolina, setaccia insieme la farina e il lievito.

Grattugia lo zenzero fresco (usando la grattugia a fori fini) e strizzalo leggermente se rilascia troppo liquido, ma mantienilo comunque umido per un sapore intenso.

Aggiungi all’impasto prima lo zenzero grattugiato e, subito dopo, le polveri setacciate. Mescola delicatamente a mano con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, finché l’impasto non sarà omogeneo. Non mescolare troppo!

4. Cottura

Versa l’impasto nello stampo. Per favorire il classico “taglio” centrale del plumcake, fai un solco longitudinale al centro dell’impasto con la spatola unta d’olio.

Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare: se esce pulito, è pronto!

Glassa al Limone

Per rendere il tuo Plumcake allo Zenzero ancora più brillante e profumato prepara la glassa al limone

Mescola energicamente 50 g di zucchero a velo con il succo filtrato di mezzo limone, fino a ottenere una cremina densa.

Quando il plumcake è completamente freddo, versaci sopra la glassa e lasciala solidificare.

Torta piccante allo zenzero con mele e crema pasticcera

makeidea — Tue, 24 Nov 2020 17:42:27 +0000

Torta piccante con mele e crema

Ingredienti

Vaniglia
Zenzero 1
Burro 125 gr
Farina 250 gr
Latte 3 dl
Mela 1 kg
Sale
Tuorlo 4
Zucchero 135 gr
Fecola di patate 25 gr

Preparazione
Prepara la pasta con 250 g di farina 00, 2 pizzichi di sale, 60 g zucchero, 1cm di zenzero fresco grattugiato, 125 g di burro, 1 tuorlo d’uovo. Fai riposare in frigo per 30 minuti.

Prepara la crema:Monta 3 tuorli con 75 g di zucchero, unisci a poco a poco 25 g di fecola di patate e 1 pizzico di sale. Scalda 3 dl di latte con 1 baccello di vaniglia. Quando è bollente, togli la vaniglia e versa a filo nella miscela, mescolando.

Trasferisci in un pentolino e porta a bollore, a fuoco basso, mescolando con energia. Cuoci per 2 minuti.

Stendi la pasta a disco e trasferiscila in uno stampo di 26 cm di diametro foderato di carta da forno bagnata e strizzata.

Taglia la pasta in eccesso, copri il fondo con un foglio di alluminio e riempilo con 2 manciate di legumi secchi. Cuoci in forno già caldo a 180° C per 15 minuti.

Nel frattempo, sbuccia 3 mele e tagliale a fettine. Estrai lo stampo dal forno, stendi la crema sul fondo e disponi le fette di mela in cerchi. Fai delle palline con la pasta avanzata e disponile intorno alla torta.

Rimetti in forno per 30 minuti.

Torta allo Yogurt Cameo ai Frutti di bosco

Paola — Wed, 20 Jun 2018 15:30:00 +0000

Ascoltando The Beatles

La confezione Torta allo Yogurt – Cameo contiene:

150 g di Preparato per Crema
120 g di preparato per fondo torta
1 stampo per torte

Tu aggiungi:

250 ml di latte freddo di frigorifero
250 ml di yogurt a scelta (per me yogurt bio ai mirtilli)
75 g di Burro chiarificato – Inalpi
125 g di Mirtilli surgelati
125 g di Lamponi
foglie di menta per decorare

Prepara il fondo torta:

Monta lo stampo seguendo le istruzioni e trasferiscilo su un piatto. Sciogli il burro nel pentolino a fiamma moderata, toglilo dal fuoco, aggiungi il preparato per fondo torta e amalgama bene.

Distribuisci sulla base dello stampo premendo bene con un cucchiaio, in modo da ottenere un fondo uniforme e compatto. Metti in frigorifero per almeno 10 minuti.

Prepara la crema:

Versa il latte freddo di frigorifero in una terrina a sponde alte, aggiungi il preparato per crema, mescola con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, quindi monta per 4 minuti alla massima velocità.

Aggiungi lo yogurt bio ai mirtilli e mescola a bassa velocità fino ad ottenere una crema omogenea.

Distribuisci la crema sul fondo torta e livella con il cucchiaio.

Il tocco finale:

Decora la torta allo yogurt con i frutti di bosco (Mirtilli e Lamponi) e qualche foglia di menta.

Mettete in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire stacca lo stampo con l’aiuto di un coltello bagnato.

Consuma la torta fredda di frigorifero.

Un edificio unico al mondo!

Lella — Thu, 29 Sep 2016 20:22:33 +0000

La Riserva Biologica Huilo-Huilo è uno dei luoghi naturali più belli del mondo. Si trova in Cile e si estende su una vastissima zona di foresta nativa. Ospita numerose specie di uccelli e di felini, oltre a una incredibile flora, costituita dalle piante più rare del mondo, che crescono tra gli alberi ad alto fusto e i verdi altipiani che compongono la riserva.

Questi territori furono scoperti dai cileni, dopo la fondazione della città di Valdivia. Quando quest’ultima cominciò a espandersi, trovò nel bosco una risorsa economica fondamentale per le sue necessità.
Più tardi, fu creata la riserva Huilo-Huilo per proteggere la fauna selvatica.

Huilo-Huilo nasconde nel cuore della sua foresta una costruzione particolare: la Montaña Mágica. Essa è un edificio unico al mondo, una vera e propria montagna in miniatura avvolta dai rampicanti e percorsa da una cascata che sgorga dalla sua sommità, appare un luogo incantato e magico.

Progettato per simboleggiare energia e vita, la Montaña segue la forma di una montagna, appunto, da cui proviene la vita e nella quale…Continua a leggere»

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Panini morbidi “Monta sù” con madre liquida

PastaMadreLover — Fri, 12 Aug 2016 15:45:49 +0000

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Non molto tempo fa ho conosciuto una nuova compagna di avventura e sto scoprendo il suo mondo. Si chiama Morena ed è molto brava e anche lei come me ha un sito, peraltro da molti anni, che vi invito a visitare. Per la sua piattaforma ha scelto un nome proprio carino “Menta e cioccolato“. Un bel giorno si presenta con questi panini morbidi “Monta sù” che […]

Panini morbidi “Monta sù” o Montasù con madre liquida

PastaMadreLover — Fri, 12 Aug 2016 15:45:49 +0000

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Torta della nonna alla toscana con crema e pinoli – passo passo con foto

makeidea — Wed, 22 Jun 2016 09:30:15 +0000

Torta della nonna alla toscana con crema e pinoli

Ingredienti
470 g di farina 00

265 g di zucchero semolato

175 g di burro

70 g di pinoli

7 tuorli + 1 uovo

7 dl di latte

2 limoni non trattati

1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci

1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

1 pizzico di sale

Preparazione

1) Monta. Fai bollire il latte con la scorza di 1 limone. Monta 5 tuorli con 90 g di zucchero semolato e incorpora 70 g di farina. Unisci il latte, cuoci la crema e fuori dal fuoco aggiungi 15 g di burro.

2) Impasta. Mescola la farina rimasta con lo zucchero, il lievito e il sale, lavorali brevemente con il burro a pezzetti. Unisci i tuorli, l’uovo e la scorza grattugiata del limone rimasta.

3) Completa. Lavora velocemente gli ingredienti, fino a ottenere una pasta omogenea. Fai una palla, appiattiscila un po’, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo per circa mezz’ora.

4) Riempi. Stendi quasi i 2/3 della pasta allo spessore di 5-6 mm e fodera la tortiera rialzando i bordi di quasi tre dita. Bucherella la superficie e versa nel guscio di pasta la crema ormai fredda.

5 Inforna. Stendi la pasta rimasta in una sfoglia di 5-6 mm di spessore e ricopri la superficie della torta; unisci bene i bordi pizzicandoli. Spolverizza con i pinoli, dopo averli fatti ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti. Cuoci in forno gia caldo a 180 °C per 40-50 minuti.

Servi la torta fredda spolverizzata di zucchero a velo setacciato attraverso un colino a maglie fitte.

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