“Tabernacoli dell’onesto piacere”, così Borzini definiva le osterie genovesi in uno dei suoi cantici sulla genovesità. Se dovesse transitare dalle parti dell’ Antica Osteria della Foce, ritroverebbe le stimmate laiche di quell’antica concretezza in un divenire di gusti e qualità che deve anora trovare  il suo punto d’approdo ma che sta solcando i mari delle delizie palatali.

Ricerche di gusti e di abbinamenti che ben riflettono il carattere di Monica “Fumetta” Capurro, dove il virgolettato è un segnale dell’irrequietezza gastronomica della titolare che, insieme al marito Andrea Giachino, ha rilevato questo antico angolo di buone qualità trasformandolo in un locale in continua ascesa.

In occasione della nostra visita abbiamo ordinato un assaggio degli antipasti tipicamente genovesi e quindi panissette, frittelle, torte salate e farinata che, al menù,viene realizzata in variegate declinazioni tutte interessanti a livello di proposta.

Giudizio assolutamente positivo per l’esordio con le torte salate proposte in un mix assai intrigante da podio assoluto.

Frittelle e panissa dalla morbida croccantezza e senza fastidioso olio in abbondanza.

Farinata, con la variabile mandorle a renderla curiosa. Un mix complesso, non facile da domare, nella scelta degli abbinamenti: migliorabile dal punto dell’equilibrio nelel cotture.

Come primo ci sono state servite delle succulente pappardelle con stoccafisso dove l’infarinatura della pasta faceva da supporto essenziale ad un sugo agile ma quantomai gradevole ed equilibrato.

Uno stop e una standing ovation. Sapevamo che Monica Capurro è sommelier competente ed appassionato e che ci saremmo trovati di fronte a circa 300 etichette con cui confrontarci, ma di assaggiare un antico Razzese, un Rossese bianco, non pensavano o, forse, non speravamo: siamo stati accontentati. Il Rossese bianco

Ma di più, visto che il secondo assaggio ha riguardato un vino che Monica Capurro aveva già avuto modo di raccontari proprio in uno dei suoi interventi su Zena a toua: il Sentè. U Sentè

Grande attenzione ai vini  e, non a caso, due sono i sommelier in sala a garantire come per i vini ci sia una cura che ha  pochi  competitori i su tutto il territorio genovese.

Il dolce, che abbiamo accompagnato  con un passito di produzione ligure, è stata una Sacripantina di grande delicatezza e di perfetto amalgama senza fastidiose prevalenze di granulosità zuccherine.

In sostanza, una visita di grandissima soddisfazione in un locale elegamente sobrio dove la cortesia èvalore sincero. Equlibratissimo il raporto qualità prezzo, tenuto conto che si può andare alla ricerca di abbinamenti di vino sulla base di una carta scelta e curata con una territorialità rispettata nella essenza, capillare per quanto riguarda la Liguria.

Antica Osteria della Foce

Via E. Ruspoli 72r.

Tel 010.5533155

“Tabernacoli dell’onesto piacere”, così Borzini definiva le osterie genovesi in uno dei suoi cantici sulla genovesità. Se dovesse transitare dalle parti dell’ Antica Osteria della Foce, ritroverebbe le stimmate laiche di quell’antica concretezza in un divenire di gusti e qualità che deve anora trovare  il suo punto d’approdo ma che sta solcando i mari delle delizie palatali.

Ricerche di gusti e di abbinamenti che ben riflettono il carattere di Monica “Fumetta” Capurro, dove il virgolettato è un segnale dell’irrequietezza gastronomica della titolare che, insieme al marito Andrea Giachino, ha rilevato questo antico angolo di buone qualità trasformandolo in un locale in continua ascesa.

In occasione della nostra visita abbiamo ordinato un assaggio degli antipasti tipicamente genovesi e quindi panissette, frittelle, torte salate e farinata che, al menù,viene realizzata in variegate declinazioni tutte interessanti a livello di proposta.

Giudizio assolutamente positivo per l’esordio con le torte salate proposte in un mix assai intrigante da podio assoluto.

Frittelle e panissa dalla morbida croccantezza e senza fastidioso olio in abbondanza.

Farinata, con la variabile mandorle a renderla curiosa. Un mix complesso, non facile da domare, nella scelta degli abbinamenti: migliorabile dal punto dell’equilibrio nelel cotture.

Come primo ci sono state servite delle succulente pappardelle con stoccafisso dove l’infarinatura della pasta faceva da supporto essenziale ad un sugo agile ma quantomai gradevole ed equilibrato.

Uno stop e una standing ovation. Sapevamo che Monica Capurro è sommelier competente ed appassionato e che ci saremmo trovati di fronte a circa 300 etichette con cui confrontarci, ma di assaggiare un antico Razzese, un Rossese bianco, non pensavano o, forse, non speravamo: siamo stati accontentati. Il Rossese bianco

Ma di più, visto che il secondo assaggio ha riguardato un vino che Monica Capurro aveva già avuto modo di raccontari proprio in uno dei suoi interventi su Zena a toua: il Sentè. U Sentè

Grande attenzione ai vini  e, non a caso, due sono i sommelier in sala a garantire come per i vini ci sia una cura che ha  pochi  competitori i su tutto il territorio genovese.

Il dolce, che abbiamo accompagnato  con un passito di produzione ligure, è stata una Sacripantina di grande delicatezza e di perfetto amalgama senza fastidiose prevalenze di granulosità zuccherine.

In sostanza, una visita di grandissima soddisfazione in un locale elegamente sobrio dove la cortesia èvalore sincero. Equlibratissimo il raporto qualità prezzo, tenuto conto che si può andare alla ricerca di abbinamenti di vino sulla base di una carta scelta e curata con una territorialità rispettata nella essenza, capillare per quanto riguarda la Liguria.

Antica Osteria della Foce

Via E. Ruspoli 72r.

Tel 010.5533155

<<L’idea nasce in modo un po’ bizzarro -racconta Monica Capurro sul suo profilo Facebook – perchè avevo preparato questi pupazzetti per i nostri tavoli: in pochi giorni me ne sono sparti almeno un paio>>. Da cosa nasce cosa e, visto che i pupazzetti avevavno destato tanto interesse <<Ho pensato di prepararne parecchi, di indicare con un biglietto che sono in vendita a scopo benefico – chiarisce la titolare dell’”Antica osteria della Foce”- Così vedremo se tanto interesse si tramiterà in qualcosa di positivo in favore di chi si occupa di cose così importanti>>. Dei qo euro del prezzo dei pupazzetti, Monica speiga bene che tratterrà i 4 euro delle spese vive ed il resto andrà, appunto , a scopo benefico.

Monica Capurro lancia i pupazzetti benefici pro AISM

Pare proprio che l’iniziativa stia riscuotendo un buon successo tanto che <<La bustina dei soldi destinata ad AISM si sta riempendo>> sottoline Monica Capurro che, innamoratissima del suo lavoro e del suo locale, non perde giorno per intervenire sul social a commentar ele varie vicende di viat vissuta tra i tavoli e la gente.

<<Chi fosse interessato a prenotare un pupazzetto lo può fare anche telefonando allo 010-5533155>> ci ricorda Monica che spera proprio che questa iniziativa possa godere delle migliori fortune. E Zena a Toua con lei.

zenaatoua@gmail.com

E adesso vediamo alcune belle vetine genovesi

E allora come non iniziare da una vetrina un po’ atipica. Piazza De Ferrari. Non è, in fondo, una grande e bella vetrina di una città tutta da gustare?

Ma in tema di dolcezze come non sciogliersi di fronte ad una delle vetrine della premiata pasticceria Tagliafico.

Se continuiamo a parlare di attività storiche allora diamo un’occhiata anche alla coloratissima vetrina di Armanino, nel centro storico

Ancora vetrine, ma di ristoranti. Una è davvero celebre: è la colonna del menù presente all’interno della storica trattoria “Da Maria”, sempre nei vicoli genovesi

In tema di ristoranti che cosa ne pensate dell’entrata della trattoria Mangiabuono, nella zona di San Donato, sempre nel centro storico genovese?

Oppure della coloratissima vetrina dell’”Antica Osteria della Foce” in via Ruspoli. La mano di Monica Capurro si vede…

E chiudiamo con una vetrina tanto storica quanto appetitotsa. Si tratta della vetrina della tripperia della Casana. Più che una vetrina, un’opera d’arte

Chiudiamo qui la prima parte della nostra carrellata di vetrine. Se anche voi avete delle foto da mettere in “vetrine”. fatecele avere a

zenaatoua@gmail.com