Il periodo che precede la stagione estiva (che quest’anno auspico non sia particolarmente torrida), porta con sé la piacevolezza dei pranzi all’aria aperta, dei pasti veloci ma gustosi, delle stuzzicherie da assaporare con lentezza.

Le piadine mignon che ho realizzato per Mondo Snello Rovagnati entrano di diritto nella categoria appena citata.
Si preparano al momento, poco prima di servirle in giardino o in terrazzo. Che è esattamente quello che avrei voluto fare ieri, giorno di Pasquetta. 

Ma devo dire che il loro consumo in ambiente chiuso ed in una giornata meteorologicamente incerta, non è stato affatto disprezzabile ^_^

Stendere l’impasto e, con l’ausilio di un coppa-pasta del diametro che preferite, ritagliar un certo numero di dischetti.

Con lo stesso coppapasta utilizzato per la pasta, ricavare dei dischi dalle fette di Pollo alle Erbe Mondo Snello.

In una piccola ciotola lavorare a crema la robiola con qualche goccia di latte.
Spalmarne un cucchiaino su una piadina mignon, adagiarvi il pollo alle erbe, un altro strato di robiola, unire un cucchiaino di confettura di mela alla menta e qualche pinolo precedentemente tostato in un padellino dal fondo antiaderente.
Coprire con un dischetto di piadina e premere leggermente. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Una bella ed avvincente gara che si sviluppava in sei sfide ad eliminazione, nelle quali, con ingredienti che diventavano fase dopo fase sempre più limitati e con a nostra disposizione solo venti minuti di tempo, ci siamo impegnate a realizzare stuzzichini sani e appetitosi, utilizzando i prodotti della linea Mondo Snello, tenendo sempre d’occhio la filosofia del prodotto.

Tutto questo sotto l’occhio di un giudice davvero d’eccezione, chef Francesco Gotti.

Devo confessarvi che talvolta mi trovo ancora a chiedermi come sia stato possibile che io abbia superato tutte le fasi del cooking game (trovate tutta la web serie qui), compresa quella finale :)

Da questa bella esperienza è nata la collaborazione con Rovagnati. Oggi vi lascio la prima ricetta che ho realizzato utilizzando la Bresaola Snello, gustosa, con solo il 3% di grassi ed ottenuta selezionando esclusivamente carni di bovini allevati allo stato brado.

Ho pensato a  dei croccanti biscotti d’avena al miele da abbinare al gustoso salume ed alla crema di yogurt e frutta. Un piatto che ho già servito in un paio di occasioni insieme all’aperitivo e che ha avuto un ottimo riscontro.

Potete trovare la ricetta anche sul nuovissimo sito di Mondo Snello nella sezione dedicata alla ricette dei Food Bloggers.

Buon proseguimento di settimana!

60 g di farina speciale per dolci macinata a pietra

130 g di fiocchi d’avena biologici

50 g di burro biologico

50 g di zucchero grezzo di canna

1 uovo medio

1 cucchiaio di miele

Tostare i fiocchi d’avena in una padella dal fondo antiaderente ed in 50 g di burro. Lasciarli  raffreddare.

Montare lo zucchero con l’uovo, unire la farina precedentemente setacciata, il miele, il lievito ed i fiocchi d’avena. Mescolare bene e, con l’ausilio di un piccolo coppa-pasta, distribuire il composto sul fondo di una teglia ricoperto da un foglio di carta da forno. Cuocere i biscotti in forno precedentemente riscaldato a 180°, finché saranno dorati. Lasciarli raffreddare.

6 fettine di bresaola Mondo Snello Rovagnati

100 g di yogurt greco compatto

1 pera qualità Williams 

30 g di gherigli di noci + sei gherigli per decorare

un pizzico di sale

Pelare la pera, frullarne metà e tagliare l’altra a cubetti. 

In una ciotolina mescolare lo yogurt greco con le noci tritate non troppo finemente, la purea di pere ed un pizzico di sale. Tagliare la pera a dadini. 

Spalmare poca crema su ogni biscotto, appoggiarvi il rotolino di bresaola e decorare con un gheriglio di noce.
Servire con piccoli spiedini preparati con cubetti di pera e bresaola tagliata a striscioline.