Food Blogger Mania » MISTO

PACCHERI con GAMBERONi e MISTO di FRUTTI di MARE !!!

Vincenza Borelli — Sun, 07 Mar 2021 11:00:00 +0000

Non ho dato dosi esatte perche’ è tutto soggettivo per le quantita’..in questo piatto!!

INGREDIENTI

Gamberi
pomodorini del pendolo
misto di vongole,telline,fasolare,tartufi di mare,lupini di mare
aglio tritato
prezzemolo tritato
olio evo
sale,pepe q.b
pasta tipo paccheri

PROCEDIMENTO

In una casseruola alta, olio, aglio tritato e gamberoni a rosolare da ambo i lati,alzarli ed unire all’olio i pomodorini spezzettati ed il prezzemolo tritato,poco sale pepe,appena appassiti,rimettere i gamberoni in casseruola , fare spazio al centro e aggiungere i frutti di mare,coprire e attendere che aprano.

Una volta cotta la pasta condire con il sugo ottenuto!!

PANE MISTO con semi ,senza IMPASTO a lunga lievitazione!!

Vincenza Borelli — Fri, 24 Apr 2020 08:00:00 +0000

INGREDIENTI

400g. farina integrale
50g..semola rimacinata
250g. farina manitoba
450g.acqua o +
100g.di semi di girasole
3g.lievito
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio evo
7/8g.sale

PROCEDIMENTO
Alle ore 20..ho iniziato
In una capiente ciotola,acqua,miele e lievito,sciogliere il tutto e versare di getto le farine
iniziare a mescolare con un cucchiaio ,poi aggiungere i semi ed il sale ,infine l’olio,
continuare a mescolare sempre con il cucchiaio fino ad amalgamare bene tutto,poi coprire
e lasciare a lievitare x 1 ora,scoprire e formare le pieghe tirando i vari lembi della pasta,
senza toglierlo dalla ciotola,ricoprire e mettere in frigo x la notte.
Al mattino (ore 8) riprendere l’impasto,rifare le pieghe come le precedenti e ricoprire lasciando
a rilievitare fino al raddoppio.Versare sul piano da lavoro e dividere x 2 dare le forme
desiderate e poggiare in teglia con carta forno ancora a lievitare in forno spento con luce accesa.
Una volta pronto fare dei tagli sui pani ed infornare a 220° (forno caldo e statico) x i primi 10′
poi abbassare a 180° x altri 25/30′.Regolatevi con i vs forni!

P.S…IO ho lievitato l’impasto in ciotole Tupperware,quindi allo scoppio passavo al passaggio
successivo e durante la notte in frigo ho messo un peso sopra il coperchio x evitare si aprisse!!
Mancano i passaggi iniziali…ero stanca e lho dimenticati!!

FRITTO MISTO COME DA TRADIZIONE

Marco Benvenuto — Tue, 16 Feb 2016 15:35:29 +0000

Ingredienti

Cervello di vitello gr.100

Fegato gr.100

Magro di vitello gr.100

Scorzonera gr. 100

Due carciofi

Tre zucchini

Tre uova

Pane gratuggiato, olio, sale

Friggete gli ingredienti tagliati a pezzetti e poi passati nell’uovo e nel pane gratuggiato. Friggete, ovviamente, per tipi di ingredienti che hanno tempi di cottura differenti. Il fritto misto , tuttavia, si potrebbe definire una ricetta mai completa perchè essa puo’ prevedere la frittura di qualsiasi alimento. In certi casi si aggiunge anche, ad esempio, il latte dolce logicamente fritto.

ZENA TRADIZIONE: IL FRITTO MISTO

Marco Benvenuto — Thu, 07 Jan 2016 15:00:20 +0000