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I diversi tipi di tagli in cucina: quali sono e come si eseguono?

Quanti tagli conosci? In cucina esistono diversi tipi di tagli a seconda dell’utilizzo. Capiterà sempre che lo chef (od un compagno in cucina) ti chiederà un prodotto tagliato in un certo modo (tipo: “tagliami la cipolla a julienne”…..oppure “preparami una classica brunoise”). Diventa quindi vitale in cucina conoscere i diversi tipi di taglio. Visualizza quest’argomento  Continua a leggere..

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