Ovviamente Vi lascio anche la ricetta dei waffle belga tradizionali, fatti senza Mambo touch.

INGREDIENTI Waffle sofficissime Speziate Natalizie

Ingredienti per 14 waffle belga

• 250 g Burro
• 125 g Zucchero
• 25 g Miele
• 2 g Sale
• 4 Uova Medie
• 250 g Farina 00
• 20 g Cacao Amaro
• 8 g Aroma la saporita
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento con Mambo touch

1. Inserisci Il burro nel boccale con le lame, VEL.3 -50 GRADI -4 MINUTI 
2. Quindi inserisci la farfalla e aggiungi lo zucchero, il sale e gli aromi VEL.3 -1 MINUTO
3. ora aggiungi anche le uova VEL.4 – 3 MINUTI
4. Quindi inserisci le polveri e il lievito e l aroma la saporita, VEL.4 -1 MINUTO
5. quindi sei pronto per cuocere le tue waffle nella piastra apposita per 3 minuti.
6. Mi raccomando ungi bene di burro le piastre prima di formare le waffle

Procedimento senza Mambo

Per realizzare i waffle a mano

Ricetta waffle belga tradizionali qui

qui trovi la recensione dettagliata del Nuovo Mambo touch

recensione Mambo touch

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Bisogna solo avere un microonde e il gioco è fatto!!!

Devo dire grazie alla mia Scuola di Cucina ZenandCook, che mi ha insegnato questo trucchetto, che  si può adattare a tutte le verdure escluse quelle a foglia, risparmiando tanto tempo, ora ne abbiamo, ma si spera presto, che le nostre vite ritornino più o meno alla normalità, e allora si ritornerà a correre, quindi portiamoci avanti!!

Non vogliamo mica farci cogliere impreparati…..

Quindi….partiamo, azioniamo il cronometro…..20 minuti da ora e sarà pronto in tavola!

Un buon 1 maggio a tutti… se poi con questo piatto in tavola, lo sarà ancora di più, mi auguro!!

Ingredienti:

500 g di patate (qualsiasi tipo) si perchè con questo metodo non si impregneranno d’ acqua, quindi ogni tipo di patata va bene, quanti problemi risolviamo oggi!!
150 g di farina 00 oppure se preferite 100 g farina 0 e 50 g farina integrale (la foto della ricetta è con questa seconda opzione)
1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Prendete le patate, sbucciatele, si sbucciatele, e tagliatele a tocchetti, sciacquatele, e trasferitele in una ciotola per microonde, coprite la ciotola con la pellicola apposta, e portate a cottura 850 w per 10 minuti, vedrete che in cottura la pellicola si gonfierà per poi creare una volta trascorso il tempo e estratta dal microonde , il sottovuoto.

Aspettate un minuto e poi togliete la pellicola, bucando in un angolino, si leverà più facilmente.

Prendete il vostro schiacciapatate, e schiacciate tutte le patate, sul vostro piano di lavoro, iniziate ad aggiungere al composto di patate la farina, poco alla volta, ( sia che fate tutta 00, sia 100 g farina 00 50 g farina integrale), verso la fine aggiungete il sale, impastate ancora fino ad avere un panetto morbido, ma asciutto, fate riposare una decina di minuti.

Iniziate a prelevare una parte di impasto, create dei filoncini, e con un tarocco, tagliate a tocchetti, il più simili possibili, in modo da avere una cottura uniforme, perchè se sono uno più grande uno più piccolo, poi nel piatto ne ritroverete una cotto e uno se grande più crudo, se più piccolo stracotto.

Mi raccomando spolverate con un pochino di farina  il piano di lavoro, per far si che non si attacchino.

Riprendete i tocchetti e date la classica forma, aiutandovi, con i rebbi della forchetta, o con la riga gnocchi.

Trasferite su di un cabaret, e preparate l’acqua salata, appena è a bollore tuffate gli gnocchi,  quando vengono a galla sono pronti.

A Genova, la morte sua sono conditi con il Pesto, ma naturalmente sono talmente buoni, che ogni condimento sarà ottimo, quindi qui libero sfogo alla fantasia.

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Una ricetta da leccarsi i baffi, i Dorayaki alla Nutella sono fenomenali, buoni, gustosi, una valida alternativa alle solite brioches e crepes, provateli e ditemi poi che ne pensate, ottimi per la merenda dei più piccoli ma anche per uno spuntino per adulti golosi!

Ingredienti

75 grammi di zucchero semolato
150 grammi di farina tipo 00
1 cucchiaino e mezzo di miele
1 cucchiaino pieno e mezzo di lievito per dolci
50 ml di acqua (3 cucchiai)
150 grammi di Nutella o 150 grammi di marmellata per la farcitura
1 busta di vanillina
3 uova grandi
Procedimento:

Sbattete le uova intere leggermente con lo zucchero aiutandovi con una frusta, aggiungete la farina poco a poco e continuate a girare, aggiungete il miele e il lievito sciolto precedentemente nei 50 ml di acqua insieme alla vanillina. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per circa 20 minuti in frigo.

Scaldate una padella antiaderente e versate il composto con il cucchiaio, come fareste con il composto delle crepes, fate scivolare il composto nello stesso punto, preferibilmente al centro, si sistemerà da solo in una forma sferica. Appena vedrete le bolle, dopo pochissimi secondi, giratele e infilate velocemente la palettina sotto con uno scatto veloce.

Basteranno 20 secondi per far cuocere anche l’altro lato, lasciate raffreddare pochi minuti, spalmate la Nutella sopra o la marmellata al gusto che preferite e chiudete con un’altro Dorayaki, il dolce è pronto per essere gustato, buon appetito!

FOCACCINE FRITTE PRONTE IN 10 MINUTI

SENZA LIEVITAZIONE

Ingredienti per 4 persone:

500 g di Preparato per pizza istantanea tipo 2 Ruggeri
220-230 g di acqua
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva + q. b.
Sale grosso q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale l’acqua, aggiungere l’olio e riscaldare 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungere il preparato istantaneo per pizza Ruggeri e impastare 3 Min. Vel. Spiga.

Staccare dei pezzetti di impasto, grandi come un mandarino con le mai unte di olio, formare delle palline e poi pressarle con le mani fino a formare delle focaccine piatte da 2-3 mm di spessore.

Man mano, friggere le focaccine in olio bollente, bucherellarle con i rebbi di una forchetta e cuocerle da entrambi i lati fino a doratura.

trasferirle su un foglio di carta assorbente e cospargerle con il sale grosso.

Portare in tavola e servire calde con salumi, formaggi ecc… Buonissime, saporite e molto soffici.

Ogni giorno sentiamo dire che bisogna mangiare più verdura, in questa stagione poi, c’è la corsa alla prova costume; adesso che finalmente è arrivato il caldo però, chi è che ha voglia dopo una giornata lavorativa, di accendere la vaporiera in cucina e preparare e pulire kg di verdure?

Per fortuna ci vengono in soccorso le verdure surgelate, già pulite e tagliate pronte all’uso, solo che anche queste richiedono almeno 10 minuti di cottura in acqua bollente, creando vapore sgradevole in cucina, richiedendo attenzione e fatica.

Oggi voglio farvi vedere come cuocere tre tipi di verdure surgelate in pochissimi minuti con la pentola a pressione elettrica.
In questo modo preparare diversi tipi di contorni ogni sera sarà un gioco da ragazzi.
Come esempio ho scelto i broccoli perché sono ricchi di proteine, le carotine novelle aiutare l’abbronzatura, e i fagiolini che piacciono tanto le mie bambine.

La dose di ogni busta è di circa 400 grammi ciascuna, per ogni verdura vi servirà soltanto una tazza d’acqua.

Vi basterà quindi versare l’acqua sul fondo della pentola e sistemare il cestello per la cottura a vapore, versare la verdura prescelta sopra il cestello e chiudere il coperchio e  la valvola. Impostate il programma manuale ad alta pressione con il tempo programmato in base al tipo di verdura.

Per i BROCCOLI basterà 1 MINUTO soltanto, terminato il programma sfiatate il vapore dalla valvola, aprite ed estraete il cestello del vapore. I broccoli saranno così pronti per essere gustati subito ancora tiepidi oppure freddi in insalata, ho ripassati in padella.

Stesso procedimento per fagiolini e carote cambierà soltanto il tempo di cottura, per i FAGIOLINI io imposto 3 MINUTI sempre ad alta pressione, per le carote 4 MINUTI perché mi piacciono ben cotte.

Se quindi siete dei pigri che non amate pulire la verdura, questo fantastico elettrodomestico verrà in vostro soccorso per aiutarvi a mangiare più sano e per tenermi in forma.
 

E’ tempo di dolcezze ^_____^ è tempo di una nuova delizia!
Seguitemi

ROCKY ROAD

Un po’ di storia…

Il Rocky road è un gelato al gusto di cioccolato (ma ce ne sono di altri gusti:alla vaniglia. con scaglie di cioccolato, al marshmallow e alle mandorle).
E’ tradizionalmente composto da gelato al cioccolato, noci, e marshmallow.
C’è chi sostiene che il dolce è stato creato nel marzo 1929 da William Dreyer a Oakland, in California che dopo aver tagliato le noci e il marshmallow con le forbici da cucito di sua moglie li aggiunse al suo gelato al cioccolato e trovò la ricetta una vera delizia.
In seguito, le noci sarebbero state sostituite da pezzi di mandorle tostate.
Dopo il crollo di Wall Street del 1929, Dreyer e il suo amico Edy diedero al gelato questo nome: ROCKY ROAD: letteralmente ROCCE DI STRADA “per dare alla gente qualcosa per cui sorridere nel mezzo della Grande Depressione.”
Invece, Fentons Creamery sostiene che la ricetta di William Dreyer “nacque” da una miscela fortunata e la sua “musa ispiratrice” fu nientemeno che…..il suo candy bar.
Cos’è un candy bar?
Si tratta di un tavolo allestito da tante ciotoline, in cui si troverà ampia scelta di caramelle, gomme da masticare , marshmallow, confetti, liquirizie, lecca-lecca, mou, e tanto altro ancora.
Tuttavia, Dreyer sostituì le mandorle con le noci.
C’è anche la variante tradizionale al cucchiaio: cupkake è di questa variante che vi posto la ricetta.

E ORA LA RICETTA!
PEZZI 12
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI PIU’ RAFFREDDAMENTO
TEMPO DI COTTURA 10 MINUTI

INGREDIENTI:
25 g di burro
3 cucchiai di melassa
50 g di cacao in polvere
125 grammi di biscotti tipo Digestive al cioccolato tritati grossolanamente
200g di marshmallow, ciascuno tagliato in 4 parti
75 g di Maltesers,tritati grossolanamente (oppure delle normali praline al cioccolato)
200g di cioccolato al latte
200g di cioccolato fondente extra
4 cucchiai di granella di cioccolato

PREPARAZIONE:

fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alla melassa e al cacao in polvere.
Mescolando, aggiungete i biscotti, i marshmallow e i Maltesers.
Ungete una teglia da 25x 18 cm.
Versatevi il composto e lasciatelo raffreddare per 15 minuti.
Unite il latte e il cioccolato fondente in una ciotola a bagnomaria e mescolate.
Togliete dai fornelli versate il cioccolato sul composto che avete lasciato raffreddare e cospargete il tutto con la granella di cioccolato.
Fate raffreddare in frigo ancora per 20 minuti, quindi tagliate a fette o a quadratini.

Per preparare delle gustose fette di rocky road al cioccolato e biscotti allo zenzero:

sciogliete 75 g di cioccolato fondente extra con 125 g di cioccolato al latte e 175 g di burro.
Una volta fuso il tutto, versateci dentro due cucchiai di melassa, 125 g di biscotti allo zenzero tritati grossolanamente, 75 g di nocciole tostate tritate, 75 g di uva passa e una tavoletta di 75 g di cioccolato con le nocciole spezzettata.
Mescolate bene e versate in una teglia per il pane da 500 g.
Lasciate raffreddare il dessert poi tagliatelo a fette e servite.

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Si preparano in 10 MINUTI e si mangiamo ancora più in fretta.

Le avevo viste girare un infinità di volte nel web ma non avevo mai trovato il tempo di prepararle, invece vi posso assicurare che  occorrono veramente pochi minuti e sono un ottima soluzione per tante occasioni.

Sono il dolce perfetto per una cena all’ultimo minuto o una valida alternativa alle classiche merendine da portate a scuola o in ufficio.

Le mele da utilizzare sono quelle rosse, perché risultano più belle una volta cotte e spolverate di zucchero a velo.

Alla classica ricetta ho aggiunto la marmellata di albicocche che dona più gusto e morbidezza a tutta la preparazione.

Se volete potete insaporire le mele anche con delle spezie coma la cannella, io le ho lasciate semplici, solo con zucchero e qualche goccia di limone.

MONTANARE PIZZETTE FRITTE IN 10 MINUTI

Ciao  a tutti quando avete poco tempo a disposizione questa che vi propongo e’ un ottima ricetta salva cena pronta in soli 10 Min. grazie alla Farina istantanea per pizza, basterà solo impastarla e formare le pizzette, friggerle, condirle e il gioco e’ fatto.

Ingredienti per circa 12 pizzette:

250 g di Farina istantanea per Pizza io ho utilizzato quella di Ruggeri
10 g di olio extra vergine di oliva + q.b.
120 g di acqua
Salsa di pomodoro già cotta q. b.
grana e fontina a cubettini q. b.
Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

Mettere nel boccale l’acqua e l’olio di oliva, lavorare 1 Min. 37° Vel. 2, aggiungere la Farina istantanea per pizza e impastare 2 Min. Vel. Spiga.

Con le mani unte di olio, prelevare una pallina di impasto, schiacciarla tra i palmi delle mani e formare una pizzetta tonda, bucare la superficie con i rebbi di una forchetta e friggerla in una padella con olio caldo.

Man mano che sono dorate da entrambi i lati, mettere le montanare in un vassoio con della carta assorbente e condirle subito con la salsa di pomodoro e il formaggio.

Portare in tavola e servire subito.

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Ingredienti
1 cipolla dorata piccola
800 g di passata di pomodoro
400 g di pasta tipo maccheroni o tortiglioni
2 mozzarelle grandi (400 g)
1 cucchiaio di origano secco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 noce di burro
1/2 cucchiaino di zucchero
sale fino

 Preparazione

IL GIORNO PRIMA

1) Fai il soffritto. Trita la cipolla. Rosolala nella casseruola con 2 cucchiai d’olio. Unisci la passata, lo zucchero e un pizzico  di sale.

2) Prepara l’acqua per la pasta. Cuoci la salsa per 20 minuti; insaporiscila con metà origano. Porta a bollore sul fuoco,  nella pentola, abbondante acqua e unisci il sale.

3) Cuoci la pasta. Lessa la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolala e condiscila con 2 terzi di sugo. Imburra la pirofila. Taglia una mozzarella a dadini.

4) Prepara la pirofila. Disponi metà pasta nella pirofila, cospargi con la mozzarella, fai un’altro strato di pasta e completa  col sugo rimasto. Copri con pellicola e metti in frigo.

20 MINUTI PRIMA DI SERVIRE

5) Inforna la pirofila. Accendi il forno 180°. Copri la pasta con la seconda mozzarella tagliata a fettine; spolverizza con  l’origano rimasto e un pizzico di sale e irrora la superficie con un filo d’olio. Metti la pirofila in forno per 10-15 minuti e portain tavola.