Ingredients for 4 people
360 grams of Carnaroli rice
vegetable broth prepared before
half a tablespoon of salsa to white tarfufo
1 packet of high quality saffron
½ cup white wine
15 grams of butter
2 tablespoons breadcrumbs
fresh mint
sunflower seeds
salt, black pepper

Method
Dissolve saffron in a little water.

Toast the rice in a pot, without using oil and onion. When it is well toasted, pour the white wine and let evaporate all the alcohol and then add a couple of ladles of broth.

Cook for about 10 minutes, then add the saffron and truffle sauce and continue cooking for another 10 minutes then add a few mint leaves and cook for a few minutes.

then turn off the heat and stir in butter and Parmesan. Serve hot with some sunflower seed.

Ingredienti per 4 persone
360 grammi di riso carnaroli
brodo vegetale preparato prima
mezzo cucchiaio di salsa al tarfufo bianco
1 bustina di zafferano di ottima qualità
mezzo bicchiere di vino bianco
15 grammi di burro
2 cucchiai di pangrattato
menta fresca
semi di girasole 
sale, pepe nero

Procedimento
Fate sciogliere lo zafferano in poca acqua.

Fate tostare il riso in una pentola, senza usare olio e cipolla. Quando sarà ben tostato, sfumate con il vino bianco, fate evaporare tutto l’alcool quindi aggiungete un paio di mestoli di brodo.

Cuocete per circa 10 minuti, poi unite lo zafferano e la salsa al tartufo e continuate la cottura per altri 10 minuti poi aggiungete qualche foglia di menta e cuocete per pochi minuti.

Spegnete quindi il fuoco e mantecate con burro e parmiggiano. Servite caldo con qualche seme di girasole.

Un piatto semplice, veloce e fresco. La sua aromaticità e freschezza spiccata fa di questo piatto un qualcosa di veramente grande.

Ingredienti per 4 persone
2 patate americane dolci non molto grandi
4 cucchiaini di paprika 
4 cucchiaini di aceto balsamico
menta e timo freschi
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Procedimento
Molto semplice. Cuocete le patate in pentola a pressione (dopo averle pulite esternamente molto accuratamente. Quando saranno pronte, scolatele, sbucciatele e tagliatele in pezzi non molto grandi.

Servitele quindi in un piatto con il resto degli ingredienti.

A plate in all simplicity but with the size of the simple things in fact.

Ingredients for 4 people
400 grams of fresh pasta type troccoli
1 clove of garlic
4 zucchini
4 tablespoons of grated pecorino
12 fresh mint leaves
2 tablespoons extra virgin olive oil
salt, black pepper

Method
Cut the zucchini into cubes. In a pan, heat the oil with the garlic. Add the zucchini and fry. United 1 glass of water and cook for about 25 minutes.

Cook the pasta in plenty of hot water. A cooking obtained drain and sauté in a pan with the zucchini. Add the cheese and stir. Serve hot with fresh mint leaves.

Une plaque avec facilité, mais avec la taille des choses simples en fait.

Pour 4 personnes
400 grammes de frais type de pâtes troccoli
1 gousse d’ail
4 courgettes
4 cuillères à soupe de pecorino râpé
12 feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel, poivre noir

processus
Couper les courgettes en cubes. Dans une casserole, faire chauffer l’huile avec l’ail. Ajouter les courgettes et les faire frire. United 1 verre d’eau et faire cuire pendant environ 25 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Une cuisson obtenue vidange et faire sauter dans une poêle avec les courgettes. Ajouter le fromage et mélanger. Servir chaud avec des feuilles de menthe fraîche.


Un piatto in tutta semplicità ma con la grandezza delle cose semplici appunto.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di pasta fresca tipo troccoli
1 spicchio di aglio
4 zucchine
4 cucchiai di pecorino grattugiato
12 foglie di menta fresca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Procedimento
Tagliate le zucchine a cubetti. In una padella antiaderente, scaldate l’olio con l’aglio. Unite le zucchine e fatele rosolare. Unite 1 bicchiere di acqua e cuocete per circa 25 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. A cottura ottenuta scolatela e fatela saltare in padella con le zucchine. Unite il pecorino e mantecate. Servite caldo con foglie di menta fresca.

The Aberdeen Angus is a breed of beef which takes its name from its origin, precisely Aberdeen in Scotland. It ‘a carna very tasty and high in protein and low in fat seems enough. I have paired with a succulent sauce Castelmagno with mint leaves. Perceptions: aroma (mint), creaminess (Castelmagno).

What we need: cutting board, non-stick frying pan, knife, blender, saucepan.

Ingredients for 4 people
4 Aberdeen Angus steaks
100 grams of Castelmagno cheese
10 mint leaves
half a glass of water
10 grams of butter
extra virgin olive oil
salt and pepper

Method
Melt the butter in a double boiler with Castelmagno chopped finely. Add half a glass of water, mint leaves and let it mix well, then turn off the heat and let rest.

In a pan, heat a tablespoon of oil then cook the steak no more than 3 minutes per side, or to your preferred degree of cooking.

When it is ready, serve it with the sauce Castelmagno.


Le Aberdeen Angus est une race de boeuf qui tire son nom de son origine, précisément Aberdeen en Ecosse. C ‘est un carna très savoureux et riche en protéines et faible en gras semble assez. Je l’ai couplé avec un Castelmagno sauce succulente avec des feuilles de menthe. Perceptions: arôme (menthe), onctuosité (Castelmagno).

Ce que nous avons besoin: planche à découper, non-stick poêle, couteau, mixeur, casserole.

Pour 4 personnes
4 steaks Aberdeen Angus
100 grammes de fromage Castelmagno
10 feuilles de menthe
un demi-verre d’eau
10 grammes de beurre
huile d’olive extra vierge
sel et poivre

processus
Faire fondre le beurre au bain-marie avec Castelmagno haché finement. Ajouter un demi-verre d’eau, de feuilles de menthe et laissez-le bien mélanger, puis éteignez le feu et laisser reposer.

Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile, puis faire cuire le steak pas plus de 3 minutes de chaque côté, ou à votre degré préféré de cuisson.

Quand il est prêt, servir avec la sauce Castelmagno.


L’Angus Aberdeen è una razza di carne di manzo che prende il nome dalla sua origine, Aberdeen in Scozia appunto. E’ una carna molto gustosa e ricca di proteine mentre sembra abbastanza povera di grassi. Io l’ho abbinata a una succulenta salsa al Castelmagno con foglie di menta. Percezioni: aroma (menta), cremosità (Castelmagno).

Cosa ci occorre: tagliere, padella anti aderente, coltello, frullatore, pentolino.

Ingredienti per 4 persone
4 bistecche di Angus Aberdeen
100 grammi di formaggio Castelmagno
10 foglie di menta
mezzo bicchiere di acqua
10 grammi di burro
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Procedimento
Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il Castelmagno spezzettato finemente. Aggiungete il mezzo bicchiere di acqua, le foglie di menta  e fate amalgamare bene il tutto, quindi spegnete il fuoco e fate riposare.

In una padella antiaderente, fate scaldare un cucchiaio di olio poi cuocete la bistecca non più di 3 minuti per lato, oppure al vostro grado di cottura preferito.

Quando sarà pronta, servitela con la salsa al Castelmagno.

Amazing idea for a tasty sandwich. The cooking of the porridge in the pan and not in the oven speeds up the timing and makes it more crispy. Castelmagno crumbled cheese gives it freshness and acidity.

What we need: cutting board, knife, spoon, non-stick pan, pressure cooker, bowl, pitcher ..

Ingredients for 4 people
8 slices of bread for sandwich

For porridge
300 grams of chickpea flour
1 liter of water at room temperature
3 tablespoons extra virgin olive oil
salt, pepper, rosemary

For the dressing:
8 fresh artichokes
80 grams of Castelmagno cheese
mint leaves
salt and pepper

Method
In a pressure cooker, cook the artichokes. When they are ready, remove the leaves and divide the hearts of artichokes in half. Then put them in a bowl with oil, mint leaves and one minced garlic clove. Turn everything well and cook for about 30 minutes.

Prepare the porridge, stir together the necessary ingredients in a bowl. When it is ready, transfer it into a jug and leave to rest for about 20 minutes.

Heat the pan, pour the content of the farinata gradually helping with a ladle. Do solidify well and then brown and then dry them well in a sheet of paper for fried.

Toast the bread slices then assembled the bread slices putting himself inside the porridge, artichokes and a little shredded cheese Castelmagno.

idée incroyable pour un savoureux sandwich. La cuisson de la bouillie dans la casserole et non dans le four accélère le temps et le rend plus croustillant. Castelmagno le fromage émietté, il donne de la fraîcheur et l’acidité.

Ce que nous avons besoin: planche à découper, couteau, cuillère, poêle anti-adhésive, cocotte minute, bol, pichet ..

Pour 4 personnes
8 tranches de pain pour sandwichs

Pour porridge
300 grammes de farine de pois chiche
1 litre d’eau à température ambiante
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel, poivre, romarin

Pour la vinaigrette:
8 artichauts frais
80 grammes de fromage Castelmagno
feuilles de menthe
sel et poivre

processus
Dans une cocotte, faire cuire les artichauts. Quand ils sont prêts, enlever les feuilles et diviser les cœurs d’artichauts en deux. Ensuite, les mettre dans un bol avec l’huile, les feuilles de menthe et une gousse d’ail hachée. Tournez tout bien et faites cuire pendant environ 30 minutes.

Préparer la bouillie, mélanger les ingrédients nécessaires dans un bol. Quand il est prêt, le transférer dans un pot et laisser reposer pendant environ 20 minutes.

Chauffer la casserole, versez le contenu du farinata aidant progressivement avec une louche. Ne se solidifier bien, puis au brun, puis séchez-les bien dans une feuille de papier pour les frites.

Faire griller les tranches de pain puis assemblés les tranches de pain se mettre à l’intérieur de la bouillie, les artichauts et un peu de fromage râpé Castelmagno.


Un’idea strepitosa per un panino sfizioso. La cottura della farinata in padella e non in forno velocizza i tempi e la rende più croccante. Il formaggio Castelmagno sbriciolato gli conferisce freschezza e acidità.

Cosa ci occorre: tagliere, coltello, mestolo, padella antiaderente, pentola a pressione, ciotola, caraffa..

Ingredienti per 4 persone
8 fette di pane per sandwich

Per la farinata
300 grammi di farina di ceci
1 litro di acqua a temperatura ambiente
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe, rosmarino

Per il condimento:
8 carciofi freschi
80 grammi di formaggio Castelmagno
foglie di menta
sale, pepe

Procedimento
In una pentola a pressione fate cuocere i carciofi. Quando saranno pronti, eliminate le foglie e dividete i cuori dei carciofi a metà. Metteteli quindi in una ciotola con olio, foglie di menta e uno spicchio di aglio tritato. Girate bene il tutto e fate insaporire per circa 30 minuti.

Preparate la farinata, mescolando insieme gli ingredienti necessari in una ciotola. Quando sarà pronta, trasferitela in una caraffa e fatela riposare per circa 20 minuti.

Scaldate la padella antiaderente, quindi versate il contenuto della farinata poco alla volta aiutandovi con un mestolo. Fate solidificare bene e fate dorare poi asciugatele bene in un foglio di carta per fritti.

Tostate le fette di pane quindi assemblate le fette di pane stesso mettendo all’interno la farinata, i carciofi e un poco di formaggio Castelmagno spezzettato.

L’ho aspettato, a lungo, ed è arrivato. Il momento di sentire quel sì, ha trovato il raggio di sole per illuminare un mercoledì passato tra farine e zuccheri.

Le immagini diventano concrete, i sogni li tocco con mano. Organizzo scatoloni di chissà e vasetti di magari.

Cesti per i fiori di maggio, nastrini che decorino coi loro pois.

Progetto, immagino, con la consapevolezza che da qui a qualche giorno avrò un’altra finestra oltre cui guardare, altre strade da percorrere, un nuovo quartiere da esplorare.

Lascio ai pensieri la leggerezza delle farfalle, la voglia di volare alti e toccare il cielo.

Lascio ai pensieri il verde delle speranze, il pois dei pisellini che corrono sulle tavole mentre tento di fotografarli.

Lascio ai pensieri la dolcezza delle mandorle, la freschezza della mentuccia chescoprosolora.

Lascio ai pensieri che si illuminino di un sole giallo limone e di questa primavera che è diventata la mia scatola delle sorprese.

Lascio a voi una ricetta che abbia il sapore della leggerezza che ho cercato da tanto e che trovo solo ora, in una ciotolina che raccoglie tutto il verde del mondo.

FUSILLI DI PISELLI ALLE MANDORLE, LIMONE, MENTUCCIA E BRICIOLE DI PANE

INGREDIENTI per 4 persone

240 g fusilli di piselli

30 g mandorle spellate

scorza e succo di 1 limone

1 rametto di mentuccia fresca

2 fette di pane raffermo a cubetti piccoli

olio extravergine d’oliva

sale e pepe bianco

In un padellino, tostare le mandorle, tritarle grossolanamente e mettere in una ciotola. Rosolare il pane in un filo di olio extravergine d’oliva e unire alle mandorle. Lessare la pasta in abbondante acqua salata per 3 minuti e versare nella ciotola con pane e mandorle, unire succo e scorza di limone e la mentuccia. Mescolare e regolare di pepe. Servire

DRIED PEAS PASTA WITH ALMONDS, LEMON, MINT AND BREADCRUMBS

INGREDIENTS for 4 servings

240 g dried peas flour pasta

30 g peeled almonds

1 lemon, zest and juice

1 branch of mint

2 slices of stale bread, cutted into small cubes

extra virgin olive oil

salt and white pepper

In a small frying pan, toast the almonds, chop coarsely and place in a bowl. Brown the bread in a drizzle of extra virgin olive oil and add to the almonds. Boil pasta in salted water for 3 minutes and pour into the bowl with bread and almonds, add juice and lemon zest and mint. Mix and adjust with pepper. Serve

L’articolo Fusilli di piselli alle mandorle, limone, mentuccia e briciole di pane – Dried peas pasta with almonds, lemon, mint adn breadcrumbs sembra essere il primo su Fairies kitchen – La cucina delle fate.

I like to combine the bread, traditionally savory product, with sweet components such as the one I used in this recipe. Chocolate with mint and strawberries gives the bread to dark beer a unique taste.

ingredients:
for the bread to beer:
350 grams of flour Manitoba
150 grams of wheat flour
13 grams of yeast
100 grams of cold water
15 cl of dark beer
1 tablespoon of grated pecorino
1 teaspoon malt syrup
1 teaspoon sugar
10 grams of salt

For the stuffing:
400 grams of fresh strawberries
150 grams of dark chocolate 700 percent
200 grams of pastry cream prepared before

For decoration:
jam mandarins
fresh strawberries
cinnamon

Method:
After you finish making the dough rise for bread, put it on a plane and divide it into 8 rectangles. Above each put quanlche strawberry, a tablespoon of cream custard and some chopped mint leaf. Wrap the rectangle on itself. then bake at 240 degrees for about 20 minutes.

When ready, bake off it and let cool. Then slice it and serve with blueberry jam, mint leaves and strawberries.

J’aime combiner le pain, traditionnellement produit savoureux, avec des composants sucrés tels que celui que j’utilisé dans cette recette. Chocolat à la menthe et des fraises donne le pain à la bière brune au goût unique.

ingrédients:
pour le pain à la bière:
350 grammes de farine Manitoba
150 g de farine de blé
13 grammes de levure
100 grammes d’eau froide
15 cl de bière foncée
1 cuillère à soupe de pecorino râpé
sirop de malt 1 cuillère à café
sucre 1 cuillère à café
10 grammes de sel

Pour la garniture:
400 grammes de fraises fraîches
150 grammes de chocolat noir 700 pour cent
200 grammes de crème pâtissière préparée avant

Pour la décoration:
mandarines jam
fraises fraîches
cannelle

procédure:
Après avoir terminé faisant lever la pâte pour le pain, le mettre dans un avion et de le diviser en 8 rectangles. Au dessus de chaque mis quanlche fraise, une cuillère à soupe de crème pâtissière et quelques feuilles de menthe hachée. Envelopper le rectangle sur lui-même. puis cuire au four à 240 degrés pendant environ 20 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, sfornatelo et laisser refroidir. Puis trancher et servir avec la confiture de bleuets, de feuilles de menthe et de fraises.