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Mini Crostatine con Fichi e Marmellata

cucinasapori — Fri, 12 Sep 2025 14:01:00 +0000

Mini Crostatine con Fichi e Marmellata

Se cerchi un dolce delizioso che catturi l’essenza dell’estate e dell’inizio autunno, queste mini crostatine con fichi freschi e marmellata sono la scelta perfetta. Sono facili da preparare e ideali per un buffet, una festa o semplicemente per viziarsi con un tocco di dolcezza.

Ingredienti

Per 8-10 mini crostatine:

Per la frolla:

200g di farina 00

100g di burro freddo a cubetti

80g di zucchero a velo

1 uovo grande

Un pizzico di sale

Per il ripieno:

Circa 150g di marmellata di fichi o altra marmellata a piacere (pesche, albicocche)

4-5 fichi freschi, tagliati a rondelle sottili

Zucchero di canna per guarnire (facoltativo)

Procedimento

In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con la punta delle dita, fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungi l’uovo e impasta velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina leggermente gli stampini per mini crostatine. Riprendi la frolla dal frigo, stendila su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3-4 mm. Con un coppapasta, ritaglia dei dischi di frolla e adagiali negli stampini, facendoli aderire bene ai bordi. Bucherella il fondo con una forchetta.

Distribuisci un cucchiaino abbondante di marmellata sul fondo di ogni crostatina. Disponi le fette di fico in modo decorativo sopra la marmellata. Se lo desideri, puoi spolverare leggermente la superficie con un po’ di zucchero di canna per una crosticina caramellata.

Inforna per circa 15-20 minuti, o finché i bordi della frolla non saranno dorati e il ripieno non sarà leggermente sobbollente.

Sforna le crostatine e lasciale raffreddare completamente negli stampini prima di toglierle con delicatezza. Servile a temperatura ambiente, magari con una spolverata di zucchero a velo.

Queste mini crostatine sono l’ideale da gustare a colazione, a merenda o come dolce di fine pasto. La morbidezza dei fichi freschi si sposa perfettamente con il gusto dolce della marmellata e la croccantezza della frolla.

Mini Crostatine con Crema Pasticcera e Lamponi

cucinasapori — Tue, 01 Oct 2024 08:31:00 +0000

Mini Crostatine Crema Pasticcera e Lamponi

Una base di pasta frolla friabile incontra la dolcezza della crema pasticcera e l’acidità dei lamponi per un contrasto di sapori che incanta il palato. Ideali per un dessert dopo cena o come raffinato accompagnamento al tuo tè pomeridiano.

Ingredienti:

- Pasta Frolla:

– 250g di farina 00

– 125g di burro freddo a cubetti

– 100g di zucchero a velo

– 1 uovo grande

– 1 pizzico di sale

- Crema Pasticcera:

– 500ml di latte intero

– 4 tuorli d’uovo

– 100g di zucchero

– 40g di farina 00

– 1 bacca di vaniglia

- Decorazione:

– Lamponi freschi q.b.

– Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

1. Pasta Frolla:

- In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto sabbioso.

- Incorpora lo zucchero a velo e l’uovo, lavorando fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

- Stendi la pasta frolla e ritaglia dei dischi per foderare gli stampini da mini crostatine. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

2. Crema Pasticcera:

- Scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa longitudinalmente. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungi la farina setacciata.

- Versa il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente. Rimetti sul fuoco e cuoci fino a che la crema non si addensa, mescolando sempre.

- Lascia raffreddare la crema coperta da pellicola a contatto per evitare la formazione di pellicina.

3. Assemblaggio:

- Riempire le basi di pasta frolla con la crema pasticcera fredda.

- Disponi i lamponi freschi sopra la crema.

- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Queste mini crostatine con crema pasticcera e lamponi sono un fine pasto elegante o un delizioso snack pomeridiano. Sono anche perfette per buffet e feste. Buon divertimento in cucina e buon appetito!

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#LeRicetteDiSanValentino: Mini Crostatine love alla frutta

Princess — Sun, 13 Feb 2022 17:09:48 +0000

Il miglior regalo che possiate fare al vostro amore per San Valentino è preparare in casa dei sani, veloci e golosi pasticcini!
Tutti i prodotti della pasticceria industriale infatti sono arricchiti di sale. Quello che cuciniamo con le nostre mani sarà invece senz’altro delizioso e assolutamente sicuro, grazie anche ad alcune piccole precauzioni: limitare l’utilizzo del lievito in polvere, particolarmente ricco di sodio; preferire il cioccolato fondente, povero di sodio, a quello al latte e la frutta fresca a quella secca: leggere con attenzione le etichette dei prodotti confezionati.
E ora vediamo la ricetta:

500 g di frutta fresca tagliata a pezzetti (fragole, kiwi,banane,mele, more, mirtilli)
125 g di farina
40 g di zucchero
60 g di burro ( meglio olio di semi)
1 tuorlo
1 limone
150 g di crema pasticcera
1 cucchiaino di miele

Preparazione:

Mescolate la farina e lo zucchero, impastateli rapidamente con il burro tagliato a pezzi, il tuorlo e la scorza di limone tritata finemente.
Con la pasta ottenuta formate una palla e tenetela al fresco per 30 minuti circa, poi stendetela.
Poi tagliare dei quadrati poco più grandi degli stampini ed inserire negli stampini (per l’occasione usate quelli a forma di cuore) precedentemente imburrati e infarinati.
Con le mani fate aderire perfettamente la pasta frolla ai bordi e alle insenatura smerlate, tagliate via l’impasto in eccesso.
Bucherellate con una forchetta il fondo delle vostre tartellette dolci.
Cuocete in forno già portato alla temperatura di 180°C per circa 12-13 minuti (nella parte media del forno).
Spegnete e lasciate raffreddare nel forno. Sformate e spalmatela con la crema pasticcera. Cospargetela di frutta fresca, lucidate con il miele e servite.

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Mini Crostatine alla frutta

Princess — Sun, 13 Feb 2022 17:09:48 +0000

Il miglior regalo che possiate fare a chi amate è preparare in casa dei sani, veloci e golosi pasticcini!
Tutti i prodotti della pasticceria industriale infatti sono arricchiti di sale. Quello che cuciniamo con le nostre mani sarà invece senz’altro delizioso e assolutamente sicuro, grazie anche ad alcune piccole precauzioni: limitare l’utilizzo del lievito in polvere, particolarmente ricco di sodio; preferire il cioccolato fondente, povero di sodio, a quello al latte e la frutta fresca a quella secca: leggere con attenzione le etichette dei prodotti confezionati.
E ora vediamo la ricetta:

Preparazione:

Mescolate la farina e lo zucchero, impastateli rapidamente con il burro tagliato a pezzi, il tuorlo e la scorza di limone tritata finemente.
Con la pasta ottenuta formate una palla e tenetela al fresco per 30 minuti circa, poi stendetela.
Poi tagliare dei quadrati poco più grandi degli stampini ed inserire negli stampini (per l’occasione potete usare quelli a forma di cuore) precedentemente imburrati e infarinati.
Con le mani fate aderire perfettamente la pasta frolla ai bordi e alle insenatura smerlate, tagliate via l’impasto in eccesso.
Bucherellate con una forchetta il fondo delle vostre tartellette dolci.
Cuocete in forno già portato alla temperatura di 180°C per circa 12-13 minuti (nella parte media del forno).
Spegnete e lasciate raffreddare nel forno. Sformate e spalmatela con la crema pasticcera. Cospargetela di frutta fresca, lucidate con il miele e servite.

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